Русская кухня – 5053 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Луковый хлеб

Аромат жареного лука, витающий по всей квартире и выходящий за её пределы, всегда заставлял меня нестись со всех ног на...

37 44

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 11 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из фасоли с овощами

Этот салат можно приготовить как из отваренной, так и из консервированной белой фасоли. Сухую фасоль нужно предварительно...

9 28

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г
Лук зелёный — 4 перо
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 4 веточка
Соль экстра — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 120 г
Фасоль белая консервированная — 1 банка
Чеснок — 3 зубчик

Итальянские булочки

С недавнего времени я очень увлеклась приготовлением хлеба, булочек из дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном из...

26 20

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 3 г
Масло сливочное — 20 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 10 г
Соль — 0.5 ч. л.

Рис с курицей и черносливом

Сегодня на обед приготовим вкусное блюдо — рис с курицей, пряностями и черносливом. Сорт риса изберём — рассыпчатый басмати,...

10 27

Ингредиенты

Барбарис сухой — 10 г
Вода — 300 мл
Куриное филе — 500 г
Куркума — 1 щепотка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло топлёное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 3 г
Рис басмати — 450 г
Соль — 3 г
Чернослив вяленый — 100 г
Чеснок — 1 головка

Компот из груш

Из груш получаются очень вкусные заготовки, ведь вкус у груш мягкий, нежный и сладкий! Обычно я добавляю сахар в компоты...

3 10

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Груша свежая — 500 г
Сахар — 150 г

Котлеты Пожарские

Происхождение пожарских котлет неоднозначно. Кто-то приписывает их авторство повару графа Пожарского, угощавшего гостившего в...

9 18

Ингредиенты

Батон — 250 г
Куриное филе — 800 г
Лук репчатый — 200 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 70 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль морская — 3 ч. л.

Перец сладкий консервированный

Пришла пора перечного изобилия. Рыночные прилавки буквально завалены разноцветными перцами: зелёными, красными, жёлтыми,...

6 19

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт.
Корица молотая — 1 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец душистый — 3 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Варенье из брусники

В самый разгар лета в лесах и на торфяных болотах поспевает брусника. Эти ягоды удивительно хороши и в сыром виде, и в...

8 15

Ингредиенты

Брусника — 1000 г
Вода — 700 мл
Сахар — 1400 г

Рулет из куриной печени с яично-сырной начинкой

Рулет из куриной печени — это блюдо, которое пользуется стабильной популярностью вот уже много лет. Вариантов рулетов масса,...

25 41

Ингредиенты

Куриная печень — 750 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 100 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр колбасный копчёный — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Свинина по-строгановски в мультиварке

Бефстроганов — блюдо из нарезанной брусочками говядины в сметанном соусе. По способу нарезки это название перекочевало на...

11 24

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Свинина мякоть — 700 г
Сметана — 200 г
Соль — 1.5 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.

Пастила из чёрной смородины

Пастилу изготавливают из взбитого пюре ягод и фруктов. Чаще всего используют для этих целей яблоки кислых сортов (антоновка,...

6 25

Ингредиенты

Сахар — 300 г
Смородина чёрная свежая — 500 г

Солянка сборная в микроволновке

Всем известно, что солянка — это острый рассольный суп на крутом мясном, рыбном или мясном бульоне. Но многим противопоказаны...

5 21

Ингредиенты

Ветчина — 200 г
Вода кипячёная — 600 мл
Колбаса сырокопчёная — 20 г
Куриный окорочок копчёный — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 60 г
Морковь — 50 г
Огурцы маринованные — 50 г
Оливки без косточек — 20 г
Петрушка свежая — 5 г
Прованские травы — 1 ч. л.
Сельдерей стебли — 40 г
Сок томатный — 250 мл
Укроп свежий — 5 г
Чеснок — 1 зубчик

Свинина с овощами в духовке

Каких только блюд не придумано на свете, а новые всё возникают! Прикупив хороший кусочек духовой свинины, мне захотелось его...

15 20

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Помидоры — 10 г
Свинина мякоть — 900 г
Смесь пряностей для свинины — 10 г
Соль — 5 г
Соус соевый — 10 мл
Уксус яблочный — 50 мл

Компот из красной смородины на зиму

Прошли те времена, когда компоты, варенья и соления на зиму закрывали в огромном количестве. На смену пришли замороженные...

21 13

Ингредиенты

Вода кипячёная — 3 л
Сахар — 2 ст.
Смородина красная свежая — 400 г

Салат из сёмги с овощами

Этот незамысловатый салат с такими простыми составляющими, но неожиданно приятным вкусом, сможет разнообразить ваш обед, а...

18 25

Ингредиенты

Горчица — 5 г
Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Прованские травы — 1 ч. л.
Салат зелёный — 2 лист
Сахар — 5 г
Сёмга солёная — 50 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 3 г
Укроп свежий — 4 веточка

Феттучини с красной рыбой

Паста с красной рыбой — довольно распространённое блюдо не только в Италии. Несмотря на свой изысканный вкус, оно готовится...

23 30

Ингредиенты

Горбуша свежая — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 50 г
Паста феттучине — 100 г
Петрушка свежая — 1 веточка
Сметана — 30 г
Сок лимонный — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 5 г

Акула запечённая с овощами

Для того чтобы попробовать запечённую акулу совсем не обязательно посещать ресторан или путешествовать в экзотических...

15 14

Ингредиенты

Акула стейк — 2 шт.
Кардамон — 2 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Помидоры — 1 шт.

Суп из индейки с фасолью

В диетическом питании всё большую популярность набирают блюда из мяса индейки, которое очень интересно на вкус и лишь...

0 19

Ингредиенты

Вода — 2500 мл
Индюшиная голень — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Соус томатный — 300 г
Укроп свежий — 30 г
Фасоль красная консервированная — 1 банка

Яйца с рыбным паштетом

Фаршированные яйца очень удобная закуска для праздничного стола, не только потому что их удобно есть и они выглядят...

0 17

Ингредиенты

Батон — 50 г
Горбуша консервированная в собственном соку — 100 г
Икра красная — 30 г
Лимон — 0.5 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Укроп свежий — 30 г
Яйца куриные — 7 шт.

Сельдь под шубой рулетом

Сельдь под шубой — привычное блюдо на праздниках. Вкус этого блюда знаком всем с детства. Сельдь под шубой рулетом — это...

2 15

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 8 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Солёные пирожные «Праздничные»

К праздничному столу, как правило, готовят много салатов и закусок. И чаще всего предпочитают уже знакомые и полюбившиеся....

15 36

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Горбуша подкопченная — 200 г
Крекеры солёные — 300 г
Сок лимонный — 2 ч. л.
Сыр сливочный — 120 г
Сыр твёрдый — 200 г

Рассольник с лососем и рисом

Рассольник можно приготовить не только с мясом или субпродуктами, но и с рыбой. Лучше всего для него подходят лососевые...

1 26

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель — 3 шт.
Лосось хребты — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Овощная приправа — 10 г
Огурцы солёные — 1 шт.
Петрушка корень — 1 шт.
Рис длиннозерный — 150 г

Закуска из консервированной скумбрии

Закуска из консервированной скумбрии с чесноком — неприхотливое блюдо, но вполне может не только разнообразить праздничный...

5 24

Ингредиенты

Майонез — 3 ст. л.
Скумбрия в масле — 200 г
Чеснок — 3 зубчик

Щука тушёная под соусом

Речная рыба не часто появляется на столе горожан. Разве что, если в семье есть заядлый рыболов. Особенно горды те, на чей...

1 24

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сметана — 120 г
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Щука целая — 800 г

Салат из пекинской капусты с курицей

Салаты только из одних овощей — лёгкие и хорошо усваиваются организмом. Но, тем не менее, они не настолько сытные, чтобы...

2 23

Ингредиенты

Капуста пекинская — 300 г
Куриное филе — 200 г
Лук зелёный — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Караси в сметане с картофелем

Речной карась — очень распространённая рыба наших пресных водоёмов, который большую часть своей жизни копошится в иле. Именно...

4 29

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Карась — 600 г
Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 350 г
Соль — 1 ч. л.

Мясо в кисло-сладком соусе

Как-то так получилось, что я всегда с удовольствием готовлю. Люблю знакомиться с новыми рецептами и придумывать свои. Иногда...

5 25

Ингредиенты

Аджика — 10 мл
Вода кипячёная — 100 мл
Говядина мякоть — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 20 г
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 1 шт.
Сахар — 20 г
Сок томатный — 100 мл
Соль — 10 г

Жульен с курицей

Жульен несложное, очень вкусное и сытное блюдо. Его можно готовить как в порционной посуде, так и в одной форме на всех....

23 22

Ингредиенты

Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 1.5 ст.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 150 г
Шампиньоны свежие — 300 г

Морс из красной смородины

У названия этого освежающего напитка византийские корни. Слово «мурса», от которого и произошел «морс», означает «напиток из...

3 10

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Сахар — 5 ст. л.
Смородина красная свежая — 200 г

Пшённая каша с сыром на растительном молоке

Предлагаю приготовить вкусный и полезный завтрак – пшённую кашу на растительном молоке. Сама по...

4 7

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Крупа пшеничная — 70 г
Масло сливочное — 40 г
Овсяное молоко — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г

Тушеная свёкла в мультиварке

Если вы любители овощных блюд, а если быть точнее, блюд из свёклы, то тогда этот рецепт точно...

5 6

Ингредиенты

Лук репчатый — 50 г
Масло топлёное — 10 г
Свёкла — 200 г
Соль — 1 по вкусу
Чеснок молодой (фиолетовый) — 3 шт.

Кето салат с говяжьей печенью

Из печени говядины можно приготовить много вкусных блюд. Сегодня я предлагаю вам приготовить...

6 3

Ингредиенты

Говяжья печень — 250 г
Лук репчатый — 20 г
Майонез — 50 г
Масло сливочное — 10 г
Огурцы солёные — 50 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 2 шт.

Коржики на топлёном молоке

Многие помнят ещё из детства молочные коржики, которые пекли нам наши мамы и бабушки, а также такие...

8 8

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко топлёное — 50 мл
Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Яйца куриные — 0.5 шт.

Катанка с кукурузой

Катанка или накотка это древнее русское блюдо, о котором почему-то забыли. Состоит из пшена, яиц...

10 5

Ингредиенты

Зёрна кукурузы сушёные — 50 г
Крупа пшённая — 80 г
Масло сливочное — 25 г
Мука пшеничная — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Овощной салат с тунцом и авокадо

Салаты пользуются большой популярностью всегда. Их огромное множество от простых и быстрых до сложных и...

9 5

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Масло льняное — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Сыр плавленый — 100 г
Тунец консервированный — 240 г
Чеснок — 2 зубчик

Куриные котлеты с овощной начинкой

Куриные котлеты – неизменный мой фаворит. Готовлю я их очень часто, 1-2 раза в неделю точно. Для...

3 4

Ингредиенты

Кабачок — 50 г
Куриное бедро — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Соль — 4 щепотка

Шарики из индейки в сливочно-сырном соусе

Я уже писала, что часто использую рубленный фарш из индейки. Покупаю качественный полуфабрикат,...

4 5

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Индюшиный фарш — 300 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Лук зелёный — 2 перо
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 10% — 100 мл
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 30 г

Слойки с творогом и зелёным луком

Представляю рецепт закусочных пирожков с творогом и зелёным луком из слоёного...

2 4

Ингредиенты

Лук зелёный — 0.5 пучок
Молоко — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Творог зернистый — 100 г
Тесто слоёное дрожжевое — 250 г
Укроп свежий — 2 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Итальянский салат с тунцом, тофу и помидорами

Яркий, аппетитный и невероятно вкусный салат доставит вам массу удовольствия. Приготовление не...

8 6

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Тофу — 100 г
Тунец консервированный — 240 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Кето бефстроганов из фарша

Предлагаю вам приготовить на обед или ужин быстрое, вкусное и низкоуглеводное блюдо из...

6 3

Ингредиенты

Бульон костный — 100 мл
Говяжий фарш — 300 г
Жир говяжий — 20 г
Лук репчатый — 20 г
Сметана — 50 г
Соль — 3 г

Шницель из фарша индейки

Этот рецепт привлёк меня тем, что в фарш добавляется чёрный хлеб. Стало интересно. Всегда...

2 5

Ингредиенты

Вода кипячёная — 50 мл
Индюшиный фарш — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Хлеб чёрный — 3 кусок
Яйца куриные — 2 шт.

Кето пирог с шоколадом и вишней

Как славно дружат вкусы натурального шоколада и вишни. Это благородное сочетание дарит нам...

4 3

Ингредиенты

Вишня замороженная — 30 г
Какао порошок — 5 г
Масло сливочное — 45 г
Мука кокосовая — 7 г
Разрыхлитель — 3 г
Шоколад чёрный — 45 г
Эритрол (эритрит) — 45 г
Яйца куриные — 1 шт.

Скумбрия в микроволновке

Приготовить обед в микроволновке проще простого! Особенно, если это рыба. И уже размороженная....

4 7

Ингредиенты

Лимон — 0.25 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Приправа для рыбы — 1 щепотка
Скумбрия мороженная — 3 шт.
Соль — 2 щепотка

Салат с помидорами и черемшой

Сезонные салаты начинаются с появлением первой зелени. Среди неё первое место в Сибири и на...

6 5

Ингредиенты

Брынза — 50 г
Майонез — 1 ст. л.
Оливки без косточек — 7 шт.
Помидоры — 2 шт.
Черемша — 1 пучок

Пельмени в томатно-овощном соусе на сковороде

Это – мой ремейк на блюдо известного шеф-повара Алексея Зимина. Он готовил для канала «Кухня-ТВ» готовые...

5 5

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Лук репчатый — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 50 г
Пельмени — 250 г
Сельдерей стебли — 50 г
Соус томатный — 300 г
Укроп свежий — 2 веточка

Солянка с копчёной уткой по-домашнему

Утятина прочно вошла в нашу жизнь, как говорится! Кроме полуфабрикатов из свежей утки в...

3 5

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Каперсы — 1 ч. л.
Картофель — 1 шт.
Лук зелёный — 2 перо
Лук репчатый — 50 г
Маслины без косточек — 8 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 50 г
Огурцы-корнишоны — 2 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Сельдерей стебли — 50 г
Томатная паста — 30 г
Укроп свежий — 2 веточка
Утка целая — 300 г

Сырники с маком в духовке

Сырники — всем известное и многими любимое блюдо. Часто сырники мамочки готовят деткам на...

10 7

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Мак — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Сахар — 70 г
Творог зернистый — 330 г
Яйца куриные — 3 шт.

Жареные свиные стейки на сковороде-гриль

Жареные свиные стейки на сковороде гриль очень вкусные, сочные и нежные. Рецепт лёгкий и простой в...

8 5

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 2 щепотка