Украинская кухня – 1481 рецепт с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Шоколадное яблочное пюре на зиму

Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — шоколадное яблочное пюре. Такая заготовка пригодится для намазывания...

13 18

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 250 г
Яблоко — 1 кг

Шоколадные вареники с вишней «Чёрный лес»

Предлагаю приготовить интересные шоколадные вареники с вишней и шоколадом «Чёрный лес». В таких варениках отлично сочетается...

17 29

Ингредиенты

Вишня свежая — 150 г
Вода — 160 мл
Какао порошок — 25 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 225 г
Соль — 0.3 ч. л.
Шоколад чёрный — 50 г

Суп с манными клецками

Суп с клёцками из заварной манки получается лёгкий, сытный и очень вкусный. Такой суп с клёцками из манки особенно любят...

22 25

Ингредиенты

Бульон куриный — 200 мл
Вода — 2000 мл
Крупа манная — 150 г
Куриная грудка — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок

Крученики из свинины с черносливом

Крученики с черносливом из украинской кухни — сытное и вкусное блюдо, которое популярно не только в Украине. Готовить...

24 27

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 г
Свиная вырезка — 1000 г
Соль — 5 г
Чернослив — 150 г
Чеснок — 4 зубчик

Бигос со свиными рёбрышками в мультиварке

Бигос — блюдо распространённое во многих кухнях: в украинской его называют бігус, в польской и литовской — bigos, в...

14 23

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 700 г
Капуста белокочанная кислая — 350 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиные рёбрышки — 700 г
Соль — 1 ст. л.
Чернослив — 100 г

Полосатая творожная пасха

Предлагаю приготовить очень красивую и не менее вкусную полосатую творожную пасху. Такая пасха будет иметь четыре цвета и...

52 37

Ингредиенты

Джем клюквенный — 15 мл
Кофе растворимый — 2 г
Масло сливочное — 120 г
Сахарная пудра — 7 ст. л.
Сметана — 6 ст. л.
Творог — 400 г
Шоколад белый — 40 г
Шоколад чёрный — 20 г

Бендерики с мясом

Хочу познакомить вас с украинским блюдом, которое называют в одних регионах бендерики, а в других — налистники. Бендерики...

13 29

Ингредиенты

Вода — 2 ст. л.
Вода — 550 мл
Куриное филе — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 350 г
Перец белый молотый — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Картофельные зразы с капустой в духовке

Картопляники, картофельные пирожки, картофельные зразы — это все названия одного и того же блюда. Я очень редко готовлю...

19 40

Ингредиенты

Капуста белокочанная кислая — 500 г
Картофель — 6 шт.
Кунжут белый — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Прованские травы — 1 г
Томатная паста — 10 г
Чернушка (нигелла) — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Конфеты «Баунти»

Уже не один десяток лет любители кокосовой мякоти наслаждаются шоколадными батончиками «Баунти». Ещё с 1951 года это название...

21 37

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 250 г
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 70 г
Сливки — 200 мл
Шоколад чёрный — 300 г

Кролик в сметанном соусе

Предлагаю вам приготовить кролика в сметанном соусе. Этот рецепт уже всем известен и каждая хозяйка его, хотя бы раз в жизни,...

20 28

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Вода кипячёная — 400 мл
Кролик — 2000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 400 г
Соль экстра — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка

Голубцы с куриным фаршем и рисом в мультиварке

Голубцы – широко известное блюдо. На сегодняшний день их готовят с различными начинками. Предлагаю сделать...

8 5

Ингредиенты

Вода — 4 ст.
Капуста белокочанная — 1 шт.
Куриный фарш — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Рис длиннозерный — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 7 г

Картофельные зразы с курицей и сыром

Уверена, что блюдо зразы знают все, так как его готовят в разных странах, таких как Литва,...

7 5

Ингредиенты

Варёное куриное мясо — 300 г
Картофельное пюре — 450 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 250 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Тушёный фиолетовый картофель

Фиолетовый или синий картофель появился недавно в наших магазинах, но уже пользуется...

10 5

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Прованские травы — 1 ст. л.
Соль — 3 щепотка

Маринованные а-ля корнишоны

Летнее время – пора консервации. Хочу с вами поделиться вкуснейшим и...

8 4

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Гвоздика — 1 шт.
Зонтики укропа — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Листья вишни свежие — 2 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 2 шт.
Огурцы-корнишоны — 200 г
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1.5 ст. л.
Хрен листовой — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик

Самса с вишней

Самса с вишней невероятно аппетитная, румяная и ароматная. Очень вкусная самса с большим количеством вишнёвой начинки и...

3 5

Ингредиенты

Вишня свежая — 400 г
Вода — 100 мл
Крахмал картофельный — 30 г
Маргарин — 100 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 150 г
Сахар — 50 г
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Мини-безешки для детей

Мини-безешки всего из 3 ингредиентов. Хрустящие, сладкие и очень вкусные! Мини-безешки также можно использовать для...

4 3

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Соль — 1 щепотка

Лепёшки с крапивой, зелёным луком и петрушкой

Сезон зелени. Вся зелень очень полезна и богата витаминами. Предлагаю приготовить лепёшки с зелёным луком, крапивой и...

1 6

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Крапива свежая — 1 пучок
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 500 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Блинчики на кислом молоке

Недавно я очень огорчилась, обнаружив в холодильнике прокисшее молоко. Для любой опытной хозяйки это не проблема, ведь они...

0 1

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая — 60 г
Простокваша (кислое молоко) — 700 мл
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Вареники с капустой и фаршем

Вареники – один из самых вкусных символов украинской кухни. В украинской кухне существует огромное количество очень...

0 3

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Капуста белокочанная — 300 г
Куриный фарш — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1.5 г

Салат из свёклы с черносливом и солёным огурцом

Предлагаю вашему вниманию ещё одну вариацию на тему лёгких салатов из свёклы с черносливом. Салат состоит из растительных...

0 1

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свёкла — 1 шт.
Соль морская — 1 щепотка
Фундук (лесной орех) — 50 г
Чернослив вяленый — 100 г

Паштет из куриной печени с грибами

Паштет — отличная закуска, которую можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. А паштет, приготовленный...

1 6

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 300 г
Куриная печень — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Соль — 3 г

Голубцы из ревеня

Голубцы — одно из самых вкусных блюд украинской кухни. Существует огромное количество рецептов голубцов. Каждый раз, меняя...

0 5

Ингредиенты

Вода — 0.5 л
Куриное филе — 350 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 100 г
Ревень — 8 шт.
Рис круглозернистый — 120 г
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Соус томатный — 3 ст. л.

Вареники с картошкой и печенью

Вареники — необыкновенно вкусное блюдо, которое по праву является одним из символов украинской кухни. Очень тяжело себе...

0 6

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 20 г
Картофель — 400 г
Кефир — 300 мл
Лук репчатый — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 450 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Свиная печень — 350 г
Сливки 33% — 3 ст. л.
Сода — 0.75 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 15 г

Борщ в мультиварке

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо на обед — борщ. И сегодня предлагаю приготовить его именно в мультиварке. Не...

5 11

Ингредиенты

Вода — 2 л
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 4 шт.
Куриное филе — 300 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Картофельный рулет с грибами

Предлагаю приготовить картофельный рулет с грибами. Блюдо вкусное и сытное, и подать его можно как основное блюдо, так и в...

0 23

Ингредиенты

Грибы лесные замороженные — 600 г
Картофель — 900 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Печёночный торт в мультиварке

Хозяйки с огромным удовольствием используют печень для приготовления различных блюд, ведь печень — довольно полезный,...

7 14

Ингредиенты

Куриная печень — 700 г
Майонез — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 5 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Повидло из алычи

Предлагаю приготовить вкусную заготовку на зиму — повидло из алычи. Такое повидло можно приготовить как из жёлтой, так и из...

6 13

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 1.5 кг
Вода — 50 мл
Сахар — 1 кг

Жареный толстолобик

Предлагаю приготовить очень вкусную рыбу — жареного толстолобика. Мясо толстолобика богато белком, к тому же в нём мало...

4 22

Ингредиенты

Лимон — 0.5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 50 г
Перец лимонный — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Толстолобик филе — 500 г

Шашлык из индейки «Розы»

Шашлык из индейки, лёгкий и нежный, хорошо усваивается. Форму шашлыка из индейки подсказала Наташа, приготовив необычные...

12 19

Ингредиенты

Бекон — 350 г
Вино красное полусухое — 150 мл
Индейка — 600 г
Перец чёрный молотый — 10 г
Розмарин свежий — 5 г
Соль — 25 г

Оладьи из кабачков с колбасой

Если вам быстренько нужно подкрепить своих домочадцев, тогда этот вкусный и сытный рецепт вам пригодится. Предлагаю...

7 21

Ингредиенты

Кабачок — 700 г
Колбаса варёная — 300 г
Крупа манная — 50 г
Майонез — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 30 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Каша гречневая в термосе

Жили-были дед да баба, сказочка такая есть, ели кашу с молоком… И я думаю, что ели-то они кашу с молоком гречневую, ох и...

22 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Крупа гречневая — 180 г
Соль морская — 0.5 ч. л.

Паштет из говяжьей печени диетический

В сети множество диетических паштетов из печени, различных по составу и приготовлению, львиная доля идентична обычному...

26 25

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Говяжья печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 15 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка

Капустные котлеты в томатном соусе

Хочу предложить вам очень вкусные капустные котлеты, которые любит вся моя семья. Между собой мы называем их «лохматыми»....

45 27

Ингредиенты

Бульон овощной — 250 мл
Капуста белокочанная — 800 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Котлеты по-донбасски

Раньше ни разу не готовила котлеты по-донбасски, даже не подозревала о таком блюде, а оказалось, что это очень вкусно!...

39 31

Ингредиенты

Говяжий фарш — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 100 г
Панировочные сухари — 130 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Свиной фарш — 400 г
Соль — 3 ч. л.
Хлеб ржаной — 70 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пирожки с фасолью и куриным фаршем

Начинка в таких пирожках имеет довольно пикантный вкус благодаря тому, что в начинку мы добавляем несколько столовых ложек...

20 27

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 6 г
Кетчуп — 2 ст. л.
Кефир — 100 мл
Куриный фарш — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 350 г
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Сахар — 10 г
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Фасоль белая консервированная — 200 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Варенье из тёрна

Этот рецепт я взял из стола заказов, так как очень было интересно узнать какое на вкус варенье из тёрна. Тёрн — очень мелкие...

22 20

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Сахар — 600 г
Тёрн — 500 г

Диетический плавленый сыр

Предлагаю ещё один вариант домашнего плавленного сыра. Этот вариант отличается тем, что в состав такого сыра не идут ни...

13 29

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 1000 г

Компот из цветков бузины в мультиварке

Вот и настала долгожданная пора летних отпусков. И ко мне в гости пришёл мой отпуск, который я с огромным удовольствием...

37 22

Ингредиенты

Вишня консервированная — 300 г
Вода — 1.5 л
Сахар — 3 ст. л.
Соцветия чёрной бузины — 20 г
Яблоко — 5 шт.

Варёная форель

В первую постную неделю захотелось приготовить что-то простое из форели, интернет-кулинар из Армении подсказала...

6 20

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Приправа для рыбы — 5 г
Соль — 1 щепотка
Форель целая — 800 г

Пирог «Корзинка Красной Шапочки»

А вчера ко мне Красная Шапочка забегала, новостями делилась, огорчалась, что исконные кулинарные традиции канут в лету....

29 24

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Лук репчатый — 1 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 3 ст. л.
Молоко — 220 мл
Мука пшеничная — 5 ст.
Папоротник солёный — 350 г
Перец чёрный горошком — 2 г
Сахар — 0.5 ст.
Свиная грудинка копчёная — 50 г
Свиной фарш — 450 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Пирожные «Домино»

Для каждого из нас пирожные «Домино» — это вкус из детства. Я, по правде говоря, в детстве их не особо любила. Но сейчас не...

7 19

Ингредиенты

Глазурь шоколадная — 50 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 350 г
Повидло — 4 ст. л.
Сахар — 80 г
Сахарная пудра — 80 г
Сок лимонный — 5 мл
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Домашняя заправка для супов

В летне-осенний период созревания сладкого перца можно приготовить ароматную заправку для супов, тушёных овощей и соусов....

0 20

Ингредиенты

Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Помидоры — 4 шт.
Соль — 10 г

Мамалыга

Мамалыга — каша из кукурузной муки. Это блюдо готовят в Молдавии, Румынии, Грузии и в западных регионах Украины. Изначально...

13 11

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Масло сливочное — 10 г
Мука кукурузная — 200 г
Соль экстра — 5 г

Куриные оладьи с шампиньонами

Этот вариант сочного и очень вкусного домашнего блюда выполнен в виде небольших оладьев с добавлением свежих шампиньонов....

0 15

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Куриное филе — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Постный гороховый суп

Главное в постном супе — получить навар. И добиться этого можно за счёт бобовых и картофеля. Ещё одна хитрость — добавлять в...

15 13

Ингредиенты

Горох сухой целый — 200 г
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец душистый — 5 шт.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Салат из томатов и брынзы

О пользе такого чудесного сыра как брынза мы уже писали. Для тех, кто не успел прочитать, и приготовить помидоры,...

3 7

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Брынза — 200 г
Масло оливковое со специями — 2 ст. л.
Помидоры — 600 г
Соль — 1 щепотка

Салат из варёной моркови с сыром

Изобилие салатов впечатляет. Их существует разное множество – овощных, мясных, фруктовых....

11 6

Ингредиенты

Зёрна кукурузы сушёные — 100 г
Майонез — 100 г
Морковь — 7 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 1 щепотка
Сыр Чечил — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Блинчики с морковной начинкой

Предлагаю рецепт блинчиков с пряной морковью на закуску. Конечно, этот рецепт для тех, кто любит морковь и...

10 9

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Вода — 2 ст. л.
Вода кипячёная — 150 мл
Зира (Кумин) сухая — 2 г
Куркума — 1 ч. л.
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 300 г
Мука пшеничная — 180 г
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.