Украинская кухня – 1482 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Рассольник с колбасой

Рассольники могут быть разные, но все объединяет наличие солёных огурцов и огуречного рассола. В зависимости от ваших...

2 16

Ингредиенты

Вода — 1800 мл
Картофель — 2 шт.
Колбаса копчёная — 200 г
Крупа перловая — 150 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Рассол огуречный — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка

Овсяная каша с финиками и орехами (постная)

Про пользу овсяной каши, знают все: «и стар, и млад».:)) А если к простой овсянке, добавить финики, орехи и мёд — получится...

7 18

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Масло кокосовое — 1 ст. л.
Мёд — 25 мл
Овсяные хлопья — 1 ст.
Соевое молоко — 250 мл
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка

Паштет из говяжьей печени диетический

В сети множество диетических паштетов из печени, различных по составу и приготовлению, львиная доля идентична обычному...

26 25

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Говяжья печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 15 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка

Суп с маслятами

Любители грибов обязательно оценят насыщенный вкус простого супа с маслятами. Скользкая текстура этого сорта грибов никому...

17 18

Ингредиенты

Вода — 3 л
Картофель — 1000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Масло сливочное — 80 г
Маслята — 500 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка корень — 1 шт.
Приправа грибная — 20 г
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Укроп сухой — 2 ст. л.

Хлеб на оливковом рассоле

С большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом приготовления хлеба на оливковом рассоле. Хлеб — это очень важный...

30 29

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло оливковое со специями — 30 мл
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 620 г
Рассол оливковый — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Говяжье рагу без картошки

В украинской и русской кухнях существует великое множество разновидностей рагу (жаркого). Обычно его готовят в одном казанке...

18 19

Ингредиенты

Говядина мякоть — 700 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры — 2 шт.
Соль — 1 г
Фасоль белая консервированная — 1 банка

Жареная свинина с картофелем

Предлагаю приготовить жареную свинину с картофелем. Это очень сытное и вкусное блюдо, которое особенно оценят мужчины. Его...

22 21

Ингредиенты

Аджика — 2 ст. л.
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Сало свежее — 80 г
Свинина мякоть — 450 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Кабачковые завиванцы

Предлагаю вашему вниманию интересный и вкусный рецепт. Название почему-то пришло само собой, даже не могу объяснить почему...

24 32

Ингредиенты

Кабачок — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр моцарелла — 70 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр твёрдый — 50 г
Укроп свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Домашний ликёр из тёрна

Предлагаю приготовить интересный ликёр из тёрна и мяты. Ликёр выйдет слегка терпким, с нежным сливовым и мятным ароматом. К...

21 25

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Водка — 500 мл
Мята свежая — 35 г
Сахар — 150 г
Тёрн — 300 г

Морс из калины

Напиток получается витаминным, бодрящим, с приятной кислинкой и лёгкой тёрпкостью. В калине содержится масса полезных...

19 22

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Калина — 200 г
Сахар — 120 г

Налистники с паштетом из лесных грибов

Предлагаю приготовить налистники с паштетом из лесных грибов. Налистники получаются очень ароматными, с вкусной и сочной...

16 23

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 450 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Подберёзовики свежие — 750 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Свекольная икра на зиму

Предлагаю приготовить вкусную свекольную икру на зиму. Такая икра станет альтернативой икре из баклажанов или кабачков и...

23 21

Ингредиенты

Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Морковь — 500 г
Перец душистый — 2 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Помидоры — 500 г
Сахар — 40 г
Свёкла — 1000 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Укроп сухой — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 40 мл
Чеснок — 1 головка

Острая аджика из кабачков с яблоком

Аджика — острый соус из перца, томатов с добавлением других специй, овощей и приправ. Используется как холодный соус к...

23 16

Ингредиенты

Кабачок — 2000 г
Морковь — 1 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 2 г
Помидоры — 5 шт.
Соль — 2 г
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 4 г
Яблоко — 4 шт.

Творожные батончики

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо — творожные батончики. Блюдо очень доступное и приготовить его не составит...

29 39

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 70 г
Сахар ванильный — 20 г
Сода — 1 ч. л.
Творог — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Луково-кабачковый салат на зиму

Предлагаю приготовить ещё одну вкусную заготовку из кабачков и лука на зиму. Особенностью этой заготовки является то, что в...

7 7

Ингредиенты

Кабачок — 1000 г
Лук репчатый — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перец чёрный горошком — 20 шт.
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 1.5 ст. л.
Уксус столовый 9% — 50 мл

Диетический плавленый сыр

Предлагаю ещё один вариант домашнего плавленного сыра. Этот вариант отличается тем, что в состав такого сыра не идут ни...

13 29

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 1000 г

Клубничный джем с апельсином

Джем это вид варенья, полученный путём уваривания ягод или фруктов в сахарном сиропе или мёде до густого желеобразного...

18 18

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Клубника свежая — 1500 г
Сахар — 1.5 ст.
Яблоко — 2 шт.

Вареники с творогом и крапивой

Предлагаю приготовить ароматные, вкусные и полезные вареники с творогом и свежей зеленью: укропом, крапивой, зелёным луком....

33 22

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Крапива свежая — 1 пучок
Лук зелёный — 35 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Соль — 0.75 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Творог — 200 г
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 1 шт.

Бабушкины куличи

Предлагаю вам испечь вкусные бабушкины куличи. К сожалению это рецепт не моей бабушки, а бабушки моей подруги, но куличи эти...

72 29

Ингредиенты

Ванилин — 4 г
Вода — 100 мл
Дрожжи свежие — 50 г
Масло сливочное — 250 г
Молоко — 1500 мл
Мука пшеничная — 3500 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 950 г
Сахар — 50 г
Сахарная пудра — 200 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 6 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Сырные бабки

Предлагаю вам попробовать приготовить сырные бабки. В принципе, это те же сырники, только их отваривают, а затем запекают....

7 25

Ингредиенты

Мак — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 400 г
Творог — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Бараньи рёбрышки с картофелем в духовке

В нашей семье наступил сезон баранины. Мы её очень любим и часто готовим. В этом рецепте я предлагаю запечь вам бараньи рёбра...

10 18

Ингредиенты

Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 1000 г
Картофель — 1000 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Перец белый молотый — 1 щепотка
Розмарин свежий — 1 веточка
Соль экстра — 1 щепотка
Чеснок — 1 головка

Конфеты «Баунти»

Уже не один десяток лет любители кокосовой мякоти наслаждаются шоколадными батончиками «Баунти». Ещё с 1951 года это название...

21 37

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 250 г
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 70 г
Сливки — 200 мл
Шоколад чёрный — 300 г

Полуслоёное тесто на сметане

Слоёное тесто знаем, песочное тесто тоже знаем, а что такое полуслоёное, да ещё и на сметане!? Мои эксперименты со слоёным...

3 22

Ингредиенты

Масло сливочное — 225 г
Мука пшеничная — 250 г
Сметана — 100 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Суп с ленивыми пельменями

Предлагаю вам простой и интересный картофельный суп с ленивыми пельменями. Сам суп я готовлю лёгкий, овощи не зажариваю и без...

11 19

Ингредиенты

Вода — 3 л
Картофель — 5 шт.
Кефир — 125 мл
Куриный фарш — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 300 г
Перец белый молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Укроп свежий — 4 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Помидоры квашеные

Заготовка овощей с помощью квашения — издревле знакомый на Руси способ. Ещё недалеко то время, когда в дубовых бочонках в...

14 26

Ингредиенты

Зонтики укропа — 4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Листья вишни свежие — 3 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 4 шт.
Помидоры — 900 г
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
Хрен листовой — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчик

Щи с говядиной

Сколько хозяек, столько и рецептов щей! В зависимости от мяса, которое используется для приготовления бульона для щей, вкус...

13 19

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Говядина мякоть — 650 г
Капуста белокочанная — 450 г
Картофель — 400 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Соль — 2 ч. л.
Томатная паста — 80 г
Чеснок — 2 зубчик

Панир или домашний сыр

Свежий домашний сыр на хинди называется панир, а в славянских странах — спрессованный творог. Никакой другой сыр не может...

43 59

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Молоко — 1.5 л

Зразы картофельные с грибами

Зразы пришли к нам из польской или литовской кухни. Изначально так назывались рулетики из отбитого мяса с начинкой,...

29 51

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 7 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 3 зубчик
Шампиньоны свежие — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Печёночный торт из куриной печени

Закусочный торт из куриной печени очень вкусное и сытное блюдо. На первый взгляд его готовить сложно — больше 15 шагов...

35 52

Ингредиенты

Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Майонез — 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 4 шт.

Ватрушки сдобные с сухофруктами

Слово «ватрушка» происходит, скорее всего, от западноукраинского «ватра» - жертвенный огонь, костёр. Сейчас ватрушка -...

1 9

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Изюм светлый — 100 г
Курага — 100 г
Масло сливочное — 150 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Чернослив — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Картофель с груздями в горшочках

Здравствуйте, друзья! Блюдо в горшочке всегда будет в тренде. Сегодня делаю грибное блюдо. Расскажу...

6 5

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Грузди замороженные — 500 г
Картофель — 8 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 60 г

Куриные рулетики с бананом

Здравствуйте, друзья! Многие любят готовить из куриного филе разнообразные блюда. Зачастую...

8 4

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Куриное филе — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Приправа для курицы — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Запечённые куриные ножки с майонезной шапочкой

Здравствуйте! Разнообразие блюд из курицы впечатляет, но их много не бывает. Предлагаю приготовить...

6 4

Ингредиенты

Куриная голень — 10 шт.
Майонез — 100 г
Перец чёрный молотый — 1/3 ч. л.
Приправа для курицы — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Голубцы в томатно-чесночном соусе

Голубцы — популярное сытное блюдо русской и украинской кухни. Приготовление голубцов, конечно, требует...

8 5

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Капуста белокочанная — 1 шт.
Кетчуп — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Рис круглозернистый — 100 г
Соль — 3 щепотка
Укроп свежий — 4 веточка
Фарш свино-говяжий — 350 г
Чеснок — 3 зубчик

Груши в сахарном сиропе без стерилизации

Здравствуйте, дорогие друзья! Поделюсь с вами фруктовой заготовкой на...

6 4

Ингредиенты

Вода — 1 л
Груша свежая — 1000 г
Сахар — 150 г
Сок лимонный — 2 ч. л.

Пастила из кизила

Доброго времени суток! Кизил – это красная ягода небольшого размера с довольно большой косточкой....

9 4

Ингредиенты

Кизил — 500 г
Сахар — 200 г

Пикантный салат из малосольных огурцов с чесноком

Всем привет! Очень хочу поделиться с вами рецептом одного из лучших летних салатов. Это блюдо...

4 3

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Огурцы солёные — 3 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 3 шт.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 головка

Куриное филе с чесночными стрелками

Дорогие друзья! Предлагаю Вам приготовить лёгкое и ароматное блюдо – рагу из перца, чесночных стрелок,...

4 4

Ингредиенты

Кунжут белый — 1 ст. л.
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 3 щепотка
Соус соевый — 30 мл
Стрелки чеснока — 200 г
Чеснок — 3 зубчик

Суп из молодой крапивы в мультиварке

Кладезь витаминов! Готовим суп со свежей крапивой в мультиварке, что значительно упрощает процесс приготовления. Вкусный,...

3 3

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 4 шт.
Крапива свежая — 1 пучок
Куриная голень — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Соль — 1.5 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Быстрый борщ с томатным соусом без зажарки в мультиварке

Предлагаю приготовить быстрый борщ в мультиварке. Рецепт борща на курином бульоне с овощами без фасоли получается очень...

10 2

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 4 шт.
Куриные спинки (каркасы) — 250 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Свёкла — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Соус томатный — 250 г
Укроп свежий — 3 веточка

Квас из чайного гриба

Квас из чайного гриба или чайный квас — необычайно вкусный напиток, который с лёгкостью можно приготовить дома. Чайный гриб...

0 3

Ингредиенты

Вода — 1,5 л
Сахар — 100 г
Чай чёрный — 2 ст. л.
Чайный гриб — 1 шт.

Постные оладьи с яблоками

Домашние пышные оладушки нравятся как взрослым, так и детям. И не смотря на то, что они постные, то есть готовятся без...

0 4

Ингредиенты

Вода — 170 мл
Дрожжи свежие — 10 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 160 г
Сахар — 15 г
Соль — 3 г
Яблоко — 1 г

Драники с шампиньонами

Драники подходят для тех, кто хочет быстро, вкусно и в то же время необычно полакомить себя или семью. А в сочетании с...

1 1

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная цельнозерновая — 1 ст.
Перец душистый — 1.5 ч. л.
Соль адыгейская — 2 ч. л.
Шампиньоны свежие — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.

Завиванец с грецким орехом

Завиванец — это блюдо украинской кухни. Как только его не называют: и рулетом, и сдобной выпечкой, и кулебякой со сладкой...

10 3

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Закваска пшеничная — 125 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 250 г
Орехи грецкие — 100 г
Ром тёмный — 1 ст. л.
Сахар — 130 г
Соль — 7 г
Яйца куриные — 2 шт.

Пряники «Неженка»

Пряники — быстрая и простая домашняя выпечка, которая нравится многим не только отличным вкусом, но и тем, что готовятся они...

20 12

Ингредиенты

Корица молотая — 0.3 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 410 г
Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
Разрыхлитель — 18 г
Сахар — 180 г
Сахар ванильный — 20 г
Сахарная пудра — 140 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Пляцок с ревенем

Как только на огородах, дачах и рынках появляется молодой ревень, многие стараются использовать его при приготовлении...

1 9

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Белки куриные — 4 шт.
Вода — 240 мл
Вода — 120 мл
Желе клубничное — 90 г
Желе клубничное — 90 г
Желе персиковое — 90 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 260 г
Пудинг ванильный (порошок) — 80 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ревень — 950 г
Сахар — 220 г
Сахар — 250 г
Сахар — 0.75 ст.
Творог — 220 г
Яйца куриные — 4 шт.

Торт «Утренняя роса»

Торт — настоящее украшение и достойное завершение любого праздника. Хочется, чтобы он был и красивым, и вкусным, и...

8 18

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Какао порошок — 3 ст. л.
Какао порошок — 1 ст. л.
Кокосовая стружка — 10 ст. л.
Кокосовая стружка — 1 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 400 мл
Молоко — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 0.7 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 150 г
Творог — 6 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Пирог «Карпатка»

Легендарный пирог (пляцок) «Карпатка» — известная и очень любимая выпечка у кулинаров Польши и Западной Украины. Такой...

10 19

Ингредиенты

Вода — 230 мл
Крахмал картофельный — 4 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 700 мл
Мука пшеничная — 150 г
Мука пшеничная — 80 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 160 г
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 5 шт.
Яйца куриные — 4 шт.