Украинская кухня – 1480 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Домашнее слоёное тесто на маргарине и яйце

Здравствуйте, друзья! Многие из нас любят выпечку из слоёного теста, она слоистая, хрустящая и очень...

8 4

Ингредиенты

Вода — 320 мл
Маргарин — 400 г
Мука пшеничная — 4 ст.
Мука пшеничная — 340 г
Мука пшеничная — 20 г
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Компот из клубники и облепихи

Здравствуйте! Витамины очень полезны для организма и детей, и взрослых. Особенно важно готовить...

8 4

Ингредиенты

Вода — 4 л
Клубника замороженная — 400 г
Облепиха — 150 г
Сахар — 250 г

Ленивая уха из консервы без зажарки

Здравствуйте! Не всегда есть время стоять возле плиты или духовки, варить бульон для первого блюда или...

6 5

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Сардины в масле — 230 г
Соль — 0.5 ст. л.

Овощной суп с сыром и рисом без мяса

Сегодня приготовим лёгкий вкусный суп с овощами, рисом и сыром. Готовить такой суп достаточно просто. Для...

4 3

Ингредиенты

Бульон куриный — 2.5 л
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Рис круглозернистый — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Сыр плавленый — 200 г

Булгур с индейкой в мультиварке

Лёгкий и сытный ужин для всей семьи. Кушать можно не только взрослым, но и деткам с 2 лет. Булгур с индейкой в мультиварке...

4 3

Ингредиенты

Булгур — 1 ст.
Вода — 2 ст.
Индюшиное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Форель в сметане

Хочу поделиться с вами шикарным блюдом. Рыба целиком, запечённая в сметане. Безумное сочетание вкусов! Форель в соусе в...

2 3

Ингредиенты

Лимон — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Форель целая — 1200 г

Крученики из свинины с корейской морковкой

Крученики — очень известное блюдо украинской кухни, представляющее собой очень тонко отбитый небольшой кусок мяса, птицы или...

0 4

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Морковь по-корейски — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Свиная вырезка — 350 г
Сметана — 50 г
Соль — 8 г

Вареники с замороженной вишней

Вареники — удивительное блюдо украинской кухни, поражающее всех своим разнообразием и богатством вкусов. Существует огромное...

8 5

Ингредиенты

Вишня замороженная — 500 г
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 435 г
Сахар — 65 г
Соль — 2 г
Яйца куриные — 2 шт.

Вареники с картошкой и печенью

Вареники — необыкновенно вкусное блюдо, которое по праву является одним из символов украинской кухни. Очень тяжело себе...

0 6

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 20 г
Картофель — 400 г
Кефир — 300 мл
Лук репчатый — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 450 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Свиная печень — 350 г
Сливки 33% — 3 ст. л.
Сода — 0.75 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 15 г

Жареная черемша

У нас начался сезон черемши! Вкусно готовить раннюю черемшу, когда нежные листочки чуть проклюнулись. Много вариантов...

4 17

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Орехи кедровые — 10 г
Соль — 1 щепотка
Цедра лимона — 5 г
Черемша — 300 г
Чеснок — 3 зубчик

Тефтели из говяжьего фарша

Сегодня приготовим тефтели в пароварке. Тефтели получаются нежными и сочными. 2 момента, на которые хочется обратить...

8 18

Ингредиенты

Батон — 50 г
Говяжий фарш — 500 г
Молоко — 150 мл
Морковь — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Смалец

Вспомните, на чем жарили, варили, ставили тесто наши бабушки до изобретения маргаринов и кулинарного жира? Да-да, на чистых...

25 28

Ингредиенты

Сало свежее — 1100 г

Компот из ранеток и слив на зиму

Компоты на зиму — это отличный способ сохранить вкус ягод и фруктов в банке! Зимним днём откроешь такую баночку и как в лето...

2 8

Ингредиенты

Сахар — 100 г
Слива — 150 г
Яблоки ранетки — 150 г

Пирожки-сигары с капустой

Наивкуснейшие пирожки с капустоЙ!!! Тесто готовится на растительном масле и воде, и в итоге получается слоистое, тающее во...

8 24

Ингредиенты

Вода кипячёная — 0.5 ст.
Желтки куриные — 1 шт.
Капуста белокочанная — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.

Варенье из цветов бузины

На сайте опубликован рецепт сиропа из бузины, он напомнил о медоварении в 90 годы. Собственно, варенье из цветков больше...

13 10

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Сахар — 500 г
Соцветия чёрной бузины — 230 г

Капустные котлеты с мясом

Пожалуй, одно из самых любимых блюд из домашней кухни — это аппетитные и румяные котлетки. Несмотря на множество различных...

7 18

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 700 г
Куриный фарш — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Мука пшеничная — 100 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Картофельные зразы с колбасой

Зразы — это некая котлета с начинкой. И само тесто котлеты, и начинка бывает разная. Встречаются мясные зразы, овощные и...

16 20

Ингредиенты

Картофель — 10 шт.
Колбаса варёная — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Мука пшеничная — 100 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 2 г
Яйца куриные — 4 шт.

Суп овсяный в мультиварке

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления овсяного супа. Готовить будем в мультиварке-скороварке. Моя модель Moulinex...

20 27

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель — 550 г
Лук репчатый — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 100 г
Овсяные хлопья — 100 г
Петрушка свежая — 6 веточка
Соль — 0.5 ст. л.
Укроп свежий — 6 веточка
Яйца куриные — 2 шт.

Пшённая каша с яблоком в горшочках

Пшённая каша — очень вкусный вид крупы. В Украинской кухне много блюд с использованием этой крупы. Сама по себе каша очень...

23 18

Ингредиенты

Крупа пшённая — 8 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 400 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 г
Яблоко — 2 шт.

Мозги по-матросски

Мозги по-матросски — заказное блюдо, по русскоязычному интернет-ресурсу, австралийское блюдо. Приготовление очень простое,...

9 11

Ингредиенты

Вино красное сухое — 60 мл
Говяжьи мозги — 360 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 40 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 2 г

Салат из огурцов, моркови и лука «Зимний каприз»

Предлагаю приготовить заготовку на зиму из огурцов, моркови и репчатого лука. Особенностью этого салата является то, что...

16 20

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Морковь — 3 шт.
Огурцы — 1000 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ст. л.
Укроп сухой — 5 г
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Грибной порошок на зиму

Предлагаю приготовить порошок из лесных грибов на зиму. Для приготовления такой заготовки подойдут любые лесные грибы с ярко...

17 21

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 300 г
Гвоздика — 4 шт.
Кориандр молотый — 2 ч. л.
Лавровый лист — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 г
Петрушка сушёная — 3 ст. л.
Подберёзовики свежие — 400 г
Подосиновики свежие — 300 г

Оладьи из варёных яиц, зелёного лука и укропа

Предлагаю приготовить вкусное блюдо со свежей зеленью — зелёным луком и свежим укропом. Основу таких оладьев кроме свежей...

26 29

Ингредиенты

Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сода — 0.25 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 5 шт.

Полтавский борщ с галушками

Борщ с галушками — очень сытное, по-настоящему домашнее блюдо. В нашей семье не заведено варить такой борщ и зря. Рецепт я...

12 23

Ингредиенты

Бульон куриный — 2 л
Вода кипячёная — 180 мл
Жир куриный — 30 г
Капуста белокочанная — 250 г
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Свёкла — 1 шт.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Соль крупнокристаллическая — 2 г
Томатная заправка — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Гылуны

Гылуны — это вареники с мясом из закарпатской кухни с мясом. Отличаются они от обычных вареников своей выраженной треугольной...

13 24

Ингредиенты

Вода кипячёная — 130 мл
Говядина мякоть — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Мука пшеничная — 300 г
Соль экстра — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка

Кролик в сметанном соусе

Предлагаю вам приготовить кролика в сметанном соусе. Этот рецепт уже всем известен и каждая хозяйка его, хотя бы раз в жизни,...

20 28

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Вода кипячёная — 400 мл
Кролик — 2000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 400 г
Соль экстра — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка

Пирожки с начинкой из куриных сердечек печёные

Некоторые хозяйки, и я в их числе, не очень любят делать дрожжевое тесто из-за трудоёмкости и продолжительности процесса....

2 13

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 50 г
Куриные сердечки — 1000 г
Лук репчатый — 3 шт.
Маргарин — 125 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 7 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Приправа для курицы — 5 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыворотка — 500 мл
Яйца куриные — 3 шт.

Борщ с карпом

Борщ — одно из самых известных народных блюд. В Украине готовили три вида борща — красный, зелёный и постный. Красный —...

11 11

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400 г
Карп — 500 г
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Свёкла — 1 шт.
Сок томатный — 500 мл
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Фасоль белая сухая — 100 г
Чеснок — 2 зубчик

Грибная подлива из свежих шампиньонов

Шампиньоны – это универсальный продукт и очень простой в приготовлении. Из этих грибов можно сделать много...

7 6

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 3 веточка
Шампиньоны свежие — 700 г

Быстрый борщ с томатным соусом без зажарки в мультиварке

Предлагаю приготовить быстрый борщ в мультиварке. Рецепт борща на курином бульоне с овощами без фасоли получается очень...

6 2

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 4 шт.
Куриные спинки (каркасы) — 250 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Свёкла — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Соус томатный — 250 г
Укроп свежий — 3 веточка

Ржаные пряники

Пряники — это всегда так по-домашнему вкусно! Кулинары часто гордятся своими сборниками любимых рецептов пряников, ведь...

0 5

Ингредиенты

Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
Кефир — 175 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 320 г
Мука ржаная — 50 г
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 170 г
Сода — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Жареные солёные огурцы

А вы пробовали жареные солёные огурцы? Предлагаю приготовить и попробовать. Это отличная закуска к любому праздничному столу...

15 18

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 100 г
Огурцы солёные — 300 г
Сода — 0.25 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Борщ со шпротами

Если вы любите шпроты, тогда этот рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить вкусный и сытный борщ со шпротами, который...

9 15

Ингредиенты

Вода — 3 л
Капуста белокочанная — 450 г
Картофель — 6 шт.
Лавровый лист — 2 г
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Петрушка свежая — 10 г
Свёкла — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 100 г
Укроп свежий — 10 г
Чеснок — 4 зубчик
Шпроты в масле — 1 банка

Домашняя горчица на рассоле

Предлагаю приготовить домашнюю горчицу на рассоле. Такая горчица получается очень крепкая, я бы даже сказала ядрёная....

6 13

Ингредиенты

Горчица сухая молотая — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Рассол помидорный — 130 мл
Соль — 1 г

Украинские вареники с капустой и яйцом

Я и мои домашние очень любим домашнюю кухню. Вареники занимают отдельное место в почётном списке блюд, которые мы готовы...

14 32

Ингредиенты

Вода ледяная — 300 мл
Капуста белокочанная — 500 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 500 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 5 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Пирожки с яблоками и калиной

Предлагаю приготовить вкусные и необычные из-за начинки пирожки с яблоками и калиной. Присутствие калины в начинке придаёт ей...

9 24

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Изюм светлый — 30 г
Калина — 75 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 110 мл
Молоко — 250 л
Мука пшеничная — 0.5 кг
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 75 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яблоко — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.

Торт «Полёт»

Торт «Полёт» — это ностальгия по беззаботному детству и времени, когда друзья навещали нас без предупреждения и вечерами мы...

46 31

Ингредиенты

Арахис — 160 г
Белки куриные — 8 шт.
Ваниль Бурбон — 0.5 ч. л.
Граппа — 4 мл
Желтки куриные — 8 шт.
Какао порошок — 1 ч. л.
Масло сливочное — 300 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 200 г
Сахар — 544 г
Соль — 2 щепотка

Настойка на красной смородине

В отличие от ликёра, настойка готовится без отдельного приготовления сиропа, то есть ягоды настаиваются вместе с сахаром и...

23 22

Ингредиенты

Водка — 1000 мл
Мята свежая — 3 веточка
Сахар — 500 г
Смородина красная свежая — 500 г

Сироп из лепестков розы

Предлагаю приготовить сироп из лепестков розы. Такой сироп подойдёт для приготовления напитков, коктейлей, ароматизации...

46 23

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Кислота лимонная — 2 ст. л.
Лепестки чайной розы — 500 г
Сахар — 2.4 кг

Салат свекольный ботвинник

Свекольная ботва широко применяется в кулинарии. Из неё готовят квас, салаты, начинку для пирогов, борщи, холодные...

6 23

Ингредиенты

Брынза — 100 г
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Молодая свёкла с ботвой — 1 шт.
Орехи грецкие — 70 г
Сахар — 1 щепотка
Сок лимонный — 30 мл
Соль — 1 щепотка
Чернослив вяленый — 150 г
Чеснок — 2 зубчик

Салат из свёклы и языка

Субботний салат из полезных диетических продуктов — свёклы и языка говяжьего. В блюде используем отварные язык и свёклу....

5 19

Ингредиенты

Говяжий язык — 200 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Салат зелёный — 3 лист
Свёкла — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца перепелиные — 3 шт.

Пирожные «Домино»

Для каждого из нас пирожные «Домино» — это вкус из детства. Я, по правде говоря, в детстве их не особо любила. Но сейчас не...

7 19

Ингредиенты

Глазурь шоколадная — 50 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 350 г
Повидло — 4 ст. л.
Сахар — 80 г
Сахарная пудра — 80 г
Сок лимонный — 5 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит отличается от обычного тем, что готовится на растительном масле. Растительное масло не получится взбивать...

60 24

Ингредиенты

Вода — 115 мл
Лимон — 1 шт.
Масло рапсовое — 85 мл
Мука пшеничная — 175 г
Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
Сахар — 185 г
Сахар ванильный — 15 г
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 6 шт.

Кукурузный хлеб

Очень вкусный и полезный кукурузный хлеб приготовить просто элементарно. Готовим ароматный хлеб без добавления молока и яиц...

4 3

Ингредиенты

Вода — 350 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука кукурузная — 150 г
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Пляцок с маком

Сегодня хочу предложить вам приготовить очень вкусную выпечку — маковый пляцок. Пляцок получается необыкновенно вкусным. В...

3 12

Ингредиенты

Изюм светлый — 50 г
Крупа манная — 4 ст. л.
Мак — 2 ст.
Масло сливочное — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 150 мл
Орехи грецкие — 0.5 ст.
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 200 г
Шоколад с орехами — 200 г
Яблоко — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.

Борщ в мультиварке

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо на обед — борщ. И сегодня предлагаю приготовить его именно в мультиварке. Не...

5 11

Ингредиенты

Вода — 2 л
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 4 шт.
Куриное филе — 300 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Салат из квашеных яблок

Каждую весну к нам привозят из Каменец-Подольска в огромных деревянных бочках моченые яблоки с калиной. Это очень вкусно!...

4 22

Ингредиенты

Вода — 2 ст. л.
Изюм светлый — 30 г
Картофель — 2 шт.
Кинза свежая — 3 веточка
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Яблоки квашеные — 3 шт.

Суп гороховый со свининой

Если вы решите приготовить Суп гороховый со свининой по нашему рецепту, то получите первое блюдо с классическим вкусом, в...

10 14

Ингредиенты

Аджика сухая — 1 щепотка
Вода — 5 л
Горох сухой колотый — 300 г
Картофель — 1000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Петрушка корень — 60 г
Свиная грудинка — 600 г
Свиные рёбрышки копчёные — 300 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка