Украинская кухня – 1482 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Цветная капуста, маринованная со свёклой

Готовим яркую закуску из цветной капусты. Цветная капуста по праву занимает одно из почётных мест среди овощей, которые...

12 24

Ингредиенты

Бульон овощной — 800 мл
Вода — 1300 мл
Капуста цветная — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
Перец душистый — 6 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Свёкла — 3 шт.
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 30 мл
Чеснок — 3 зубчик

Жареный толстолобик

Предлагаю приготовить очень вкусную рыбу — жареного толстолобика. Мясо толстолобика богато белком, к тому же в нём мало...

4 22

Ингредиенты

Лимон — 0.5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 50 г
Перец лимонный — 2 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Толстолобик филе — 500 г

Борщ Гетманский

Ещё один интересный рецепт приготовления борща! Такой рецепт борща я ранее нигде не встречала, а увидев его рецепт...

8 16

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Бульон говяжий — 2000 мл
Капуста белокочанная — 300 г
Картофель — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Фасоль красная сухая — 0.5 ст.
Чеснок — 2 зубчик

Тефтели для детей

Предлагаю рецепт для детского стола, тефтели с овощами. Тефтели получаются нежными, лёгкими. Тефтельки провариваются и...

11 12

Ингредиенты

Говяжий фарш — 600 г
Кабачок — 2 шт.
Кускус — 25 г
Мука пшеничная — 100 г
Сметана — 50 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Кисель из йошты

В «ягодном лете» на столе обязательно должны быть свежеприготовленные напитки — компоты и кисели. Вся ценность — в...

2 12

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Йошта — 250 г
Крахмал картофельный — 35 г
Сахар — 125 г

Белые баклажаны «Розы»

Многие пробовали баклажаны, обжаренные с различными добавками: орехами, творогом, чесноком, соусами, томатами — вариантов...

17 23

Ингредиенты

Баклажаны белые — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Помидоры — 3 шт.
Сметана — 50 г
Соль — 10 г
Сыр имеретинский — 150 г
Чеснок — 2 зубчик

Уксус с цветами бузины

Цветочная тема в кулинарии — одно из интересных направлений. В прошлом году в Италии проходил фестиваль, посвящённый блюдам...

2 16

Ингредиенты

Соцветия чёрной бузины — 4 шт.
Уксус винный белый — 250 мл
Уксус яблочный — 250 мл

Лещ под корочкой из пряных трав

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо, которое оценят все любители рыбы. Думаю, запечённую рыбку любят многие из нас....

6 12

Ингредиенты

Арахис — 60 г
Базилик фиолетовый свежий — 40 г
Кукурузные хлопья — 30 г
Лещ — 1200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 5 щепотка
Соль — 2 щепотка
Соль — 5 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Уха из карася

Удачная рыбалка или не удержались от соблазна, купив сразу несколько видов речной рыбы? Тогда готовьте наваристую уху-микс,...

11 12

Ингредиенты

Аджика сухая — 1 щепотка
Вода — 4 л
Карась — 1000 г
Карп — 500 г
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Лещ — 300 г
Линь — 300 г
Морковь — 400 г
Плотва — 200 г
Соль — 1 щепотка
Судак целый — 400 г
Укроп свежий — 1 пучок

Тыквенная каша с квашеной капустой в мультиварке-скороварке

А пробовали вы когда-то солёную тыквенную кашу? Обычно, все хозяюшки готовят сладкие каши. Хочу предложить вашему вниманию...

9 19

Ингредиенты

Бульон мясной — 500 мл
Капуста квашеная — 150 г
Крупа пшённая — 1 ст.
Лавровый лист — 2 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 3 щепотка
Тыква свежая — 440 г

Овсяная каша с финиками и орехами (постная)

Про пользу овсяной каши, знают все: «и стар, и млад».:)) А если к простой овсянке, добавить финики, орехи и мёд — получится...

7 18

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Масло кокосовое — 1 ст. л.
Мёд — 25 мл
Овсяные хлопья — 1 ст.
Соевое молоко — 250 мл
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка

Тефтели с овощами в томатно-мандариновом соусе

Тефтели под разными названиями существуют в кухне разных национальностей. Например, в Швеции это одно из национальных блюд,...

8 15

Ингредиенты

Базилик сухой — 2 щепотка
Говяжий фарш — 250 г
Мандарин свежий — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 150 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 250 г
Свиной фарш — 250 г
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Борщ с грибами на курином бульоне

По умным книгам борщ — это разновидность супа, но для меня борщ — это сытная, вкусная и полезная еда, а ещё борщ — главное...

16 15

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 70 г
Капуста белокочанная — 300 г
Картофель — 400 г
Куриный окорочок — 300 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 5 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сок томатный — 180 мл
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.

Тёплый салат с индейкой

Хочу предложить вашему вниманию рецепт салата. Получилось сытное самостоятельное блюдо с пикантным вкусом. Рецепт родился на...

15 25

Ингредиенты

Горчица — 2 ч. л.
Индюшиное филе — 400 г
Капуста квашеная — 200 г
Карри — 1 щепотка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Опята маринованные — 180 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Тыква свежая — 400 г
Яблоко — 3 шт.

Салат «Овощное ассорти»

В нашей полосе сейчас самое время для салатов из зимних овощей, а именно капусты, свёклы, моркови. Предлагаю вам овощной...

26 25

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Капуста белокочанная — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Свёкла — 1 шт.
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 80 мл

Суши кадзари «Кошка»

Кадзари — украшение на япононском, кадзари суши — «суши-но танк», декоративные суши. Японская кухня созерцательная, суши...

34 45

Ингредиенты

Водоросли нори — 3 шт.
Икра летучей рыбы (Тобико) — 35 г
Кальмары копчёные — 10 г
Крабовые палочки — 30 г
Рис круглозернистый — 150 г
Сахар — 8 г
Сёмга слабосолёная — 40 г
Соль — 10 г
Уксус рисовый — 30 мл

Кофейный хлеб

А вы любите свежеиспечённый хлебушек? С румяной и хрустящей корочкой! Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления...

30 26

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Желтки куриные — 25 г
Кофе свежемолотый — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 600 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Лимонея

Лимонея — рецепт тунисской, магрибской кухни. К старой песне и стране не имеет отношения. Очень лёгкий в исполнении рецепт...

21 18

Ингредиенты

Кинза свежая — 2 пучок
Курица целая — 1500 г
Лимон — 2 шт.
Масло оливковое рафинированное — 100 мл
Перец чёрный молотый — 4 г
Помидоры — 500 г
Соль — 15 г

Яблочный пирог с медовой заливкой

Этот мега вкусный, ароматный (и опасный) пирог, по рецепту И.Чадеевой, традиционно готовлю 1 раз в год, на праздник...

29 26

Ингредиенты

Вода ледяная — 5 ст. л.
Гвоздика молотая — 4 г
Имбирь сухой — 4 г
Корица молотая — 4 г
Масло сливочное — 100 г
Мёд — 200 мл
Миндальные лепестки — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 200 г
Сок лимонный — 0.5 мл
Цедра лимона — 2 ст. л.
Яблоко — 4 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Овощные слойки-розы

Заинтересовал рецепт пирога овощная идиллия — на тесто основу фигурно выкладываются полоски овощей — цукини и морковки, всё...

14 18

Ингредиенты

Молоко — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сметана — 50 г
Соль — 2 щепотка
Тесто слоёное дрожжевое — 550 г
Цукини — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Флан из мозгов

Флан — «плоский пирог» (в переводе с французского). Представляет собой крем или желе в тарелке из теста. Разновидность флана...

16 11

Ингредиенты

Вино белое сухое — 75 мл
Говяжьи мозги — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Мускатный орех молотый — 1 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Петрушка свежая — 10 пучок
Сметана — 50 г
Соль — 4 г
Уксус столовый 9% — 15 мл
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 4 шт.

Шоколадный бисквит на перепелиных яйцах в мультиварке

Этот бисквит готовился к годовщине свадьбы, поэтому украшение-начинка создавалась соответственно. Бисквит очень...

16 24

Ингредиенты

Вода кипячёная — 150 мл
Зефир — 70 г
Карамель — 50 г
Кокосовая стружка — 1 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ром золотой — 50 мл
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 10 г
Сок лимонный — 30 мл
Шоколад чёрный — 150 г
Шоколад чёрный — 10 г
Яйца перепелиные — 20 шт.

Малиновый квас

Квас — один из лучших тонизирующих напитков, который улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, обогащает организм...

16 22

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Дрожжи сухие — 4 г
Малина свежая — 200 г
Сахар — 160 г

Клубничный квас

Такой квас обладает отличными вкусовыми качествами. Он хорошо утоляет жажду, обладает высокой энергетической ценностью,...

23 23

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Дрожжи сухие — 2 г
Клубника свежая — 500 г
Сахар — 100 г

Творожная пасха с вареными желтками

Предлагаю приготовить творожную пасху с желтками и шоколадной крошкой. Желтки перед добавлением в пасху отвариваются до...

26 27

Ингредиенты

Изюм светлый — 25 г
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 75 г
Сливки — 125 мл
Творог — 500 г
Шоколад чёрный — 50 г
Яйца куриные — 4 шт.

Творожно-сливочная заварная пасха с цукатами

Предлагаю приготовить заварную творожную пасху со сливками и цукатами. В прошлом году я впервые приготовила этот вариант...

16 24

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 120 г
Сливки — 150 мл
Творог — 450 г
Цукаты — 80 г
Яйца куриные — 2 шт.

Полосатая творожная пасха

Предлагаю приготовить очень красивую и не менее вкусную полосатую творожную пасху. Такая пасха будет иметь четыре цвета и...

52 37

Ингредиенты

Джем клюквенный — 15 мл
Кофе растворимый — 2 г
Масло сливочное — 120 г
Сахарная пудра — 7 ст. л.
Сметана — 6 ст. л.
Творог — 400 г
Шоколад белый — 40 г
Шоколад чёрный — 20 г

Пасха сырая

Предлагаю приготовить сырую творожную пасху. Такая пасха не требует термической обработки и готовить её намного проще, чем...

43 33

Ингредиенты

Изюм тёмный — 40 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 1 ст.
Сахар ванильный — 20 г
Сметана — 200 г
Творог — 500 г

Яблочные блинчики

Нам знакомы блинчики с яблочной начинкой. Но я хочу вам предложить приготовить их без начинки, но с тем же яблочным ароматом....

11 25

Ингредиенты

Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 2 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Яблочное пюре — 150 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Салат новогодний «Ёлка»

Под Старый новый год захотелось порадовать свою семью ещё одним вкусным салатом с тематическим оформлением в виде ёлочки....

14 24

Ингредиенты

Балык варено-копчёный — 120 г
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 100 г
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Рис длиннозерный — 0.5 ст.
Укроп свежий — 1 пучок
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Суп куриный с клецками

Куриный бульон с клёцками из манной крупы, как оказалось, довольно популярное блюдо русской и украинской кухни. Раньше я о...

6 17

Ингредиенты

Бульон куриный — 8 ст. л.
Коренья суповые сушёные — 50 г
Крупа манная — 200 г
Курица целая — 400 г
Лавровый лист — 2 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Террин рыбный «Новогодний подарок»

Рыбный террин, «Pain de poisson», рыбная буханка, блюдо французской кухни, название произошло от наименования прямоугольной...

11 22

Ингредиенты

Капуста савойская — 1 шт.
Лук-порей — 3 шт.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Смесь перцев — 1 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Тыква свежая — 50 г
Форель целая — 700 г
Яйца куриные — 3 шт.

Куриные голени фаршированные субпродуктами

Нафаршировать можно всё и всем. Состав этого блюда подсказал стол заказов. При приготовлении пригодились два бабушкиных...

3 16

Ингредиенты

Куриная голень — 8 шт.
Куриная печень — 300 г
Куриные желудки — 300 г
Куриные сердечки — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 7 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 г
Перец красный молотый — 2 г
Соль — 2 щепотка

Десерт из тыквы

Ароматный, яркий, нежный и воздушный десерт из тыквы. Приготовить тыквенный мусс очень просто, 45 минут и десерт готов, выбор...

2 9

Ингредиенты

Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Сахар — 120 г
Соль — 1 щепотка
Тыква свежая — 700 г
Яйца куриные — 3 шт.

Тесто «Универсальное»

Предлагаю вам рецепт дрожжевого теста без яиц. Оно не особо хлопотное, очень мягкое и податливое. Для формовки изделий муку...

14 21

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Дрожжи сухие — 11 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 1 кг
Сахар — 1 ч. л.
Сметана — 250 г
Соль экстра — 1 щепотка

Утка в яблоках

Утка в яблоках — довольно распространённый рецепт. Только, чаще всего утку фаршируют яблоками и запекают в духовке. Я вам...

10 13

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
Прованские травы — 1 ст. л.
Соль экстра — 1 ст. л.
Утка целая — 1600 г
Чеснок сушёный молотый — 1 ст. л.
Яблоко — 4 шт.

Зразы из куриного фарша с грибами

Зразы — это очень вкусное блюдо, пришедшее в нашу кухню с запада — из Польши, Литвы. Как предполагают историки, рецепт блюда...

14 26

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 200 г
Крахмал картофельный — 20 г
Куриная грудка — 300 г
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 10 г
Панировочные сухари — 50 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 1 шт.

Гречневая каша с овощами

Как сделать обычное блюдо из гречки необычным и очень вкусным? Это просто. Достаточно взять самые простые продукты, которые...

2 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Капуста белокочанная — 200 г
Крупа гречневая — 1 ст.
Масло топлёное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 10 г
Сыр адыгейский — 200 г

Борщ с карпом

Борщ — одно из самых известных народных блюд. В Украине готовили три вида борща — красный, зелёный и постный. Красный —...

11 11

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400 г
Карп — 500 г
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Свёкла — 1 шт.
Сок томатный — 500 мл
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Фасоль белая сухая — 100 г
Чеснок — 2 зубчик

Чёрный шоколад в домашних условиях

Приготовить шоколад дома совершенно несложно. Имея простые и доступные продукты, за небольшой...

9 7

Ингредиенты

Какао порошок — 4 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Низкоуглеводный свекольный суп

На низкоуглеводных типах питания мы иногда скучаем по традиционным углеводным супам. Наваристый...

6 2

Ингредиенты

Бульон говяжий — 1500 мл
Говядина мякоть — 300 г
Лавровый лист — 1 г
Лук репчатый — 20 г
Перец чёрный горошком — 1 г
Помидоры — 50 г
Свёкла — 100 г
Смалец — 20 г

Салат с шампиньонами, помидорами и сыром

Салат с шампиньонами, помидорами и сыром невероятно ароматный, сочный и нереально вкусный....

6 4

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Салат зелёный — 5 лист
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 70 г
Шампиньоны свежие — 200 г

Шоколадный пирог на сдобном тесте с вишней

Шоколадный пирог на сдобном тесте с вишней – безумно вкусный десерт простого приготовления....

6 5

Ингредиенты

Вишня свежая — 500 г
Какао порошок — 3 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 200 г
Сахар ванильный — 10 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Салат с пекинской капустой, колбасой, яйцом и сыром

Салат с пекинской капустой, огурцом, яйцом и сыром очень аппетитное блюдо. На готовку уйдёт...

6 6

Ингредиенты

Капуста пекинская — 150 г
Колбаса варёная — 150 г
Лук зелёный — 3 перо
Майонез — 3 ст. л.
Огурцы — 2 шт.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из редиса и огурца с мятой и сметаной

Здравствуйте! В сезон свежих овощей мы стараемся получить больше витаминов. Предлагаю сделать...

9 5

Ингредиенты

Лук зелёный — 3 перо
Мята перечная свежая — 8 листья
Огурцы — 1 шт.
Редис — 5 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Соль морская — 1 щепотка

Домашняя пицца с сардельками и солёными огурцами

Домашняя пицца с сардельками, сыром и солёными огурцами получается сытной и очень вкусной....

6 6

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 15 г
Кетчуп — 2 ст. л.
Кефир — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 350 г
Огурцы солёные — 3 шт.
Сардельки — 250 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г

Печёночный торт из свиной печени

Здравствуйте! На праздничный стол большинство готовят печёночный торт из разных...

10 5

Ингредиенты

Кунжут чёрный — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 5 шт.
Майонез — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 200 мл
Морковь — 5 шт.
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиная печень — 600 г
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Генуэзские маффины

Генуэзское тесто родом из Италии. Оно получается очень воздушным без добавления соды или...

9 6

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Мука пшеничная — 50 г
Сахар — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.