Украинская кухня – 1180 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Тефтели с овощами в томатно-мандариновом соусе

Тефтели под разными названиями существуют в кухне разных национальностей. Например, в Швеции это одно из национальных блюд,...

8 15

Ингредиенты

Базилик сухой — 2 щепотка
Говяжий фарш — 250 г
Мандарин свежий — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 150 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 250 г
Свиной фарш — 250 г
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Вишнёвый квас

Предлагаю приготовить квас из вишни. Кроме вишнёвого аромата такой квас будет иметь дополнительные ароматы мелиссы и ванили,...

15 27

Ингредиенты

Вишня свежая — 700 г
Вода — 2 л
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Мелисса лимонная — 5 веточка
Сахар — 70 г
Сахар ванильный — 20 г

Малиновый ликёр

Полученный напиток будет иметь сладкий вкус и среднюю крепость, нежный малиновый аромат. Такой ликёр можно подать на десерт...

17 25

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Малина свежая — 1000 г
Сахар — 3 ст.
Спирт этиловый 95 % — 800 мл

Яйца, запечённые в цукини

Предлагаю приготовить к летнему завтраку яичницу в нежных плодах цукини. Удалось купить молодые плоды цукини сорта...

22 30

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Сливки — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 4 шт.

Компот из цветков бузины в мультиварке

Вот и настала долгожданная пора летних отпусков. И ко мне в гости пришёл мой отпуск, который я с огромным удовольствием...

37 22

Ингредиенты

Вишня консервированная — 300 г
Вода — 1.5 л
Сахар — 3 ст. л.
Соцветия чёрной бузины — 20 г
Яблоко — 5 шт.

Тыквенный хлеб с изюмом

Таким вкусным хлеб может получиться только из лучшей украинской тыквы. Тыква, созревшая под солнцем, дарит выпечке прекрасный...

15 30

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 ст. л.
Дрожжи сухие — 4 г
Изюм светлый — 30 г
Крупа манная — 1 ст.
Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
Миндальные лепестки — 10 г
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Тыквенное пюре — 1 ст.
Чернослив вяленый — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Суп куриный с клецками

Куриный бульон с клёцками из манной крупы, как оказалось, довольно популярное блюдо русской и украинской кухни. Раньше я о...

6 17

Ингредиенты

Бульон куриный — 8 ст. л.
Коренья суповые сушёные — 50 г
Крупа манная — 200 г
Курица целая — 400 г
Лавровый лист — 2 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 3 веточка
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Картофельно-тыквенные оладьи с грибами

Эти вкусные оладьи давно прижились в моей семье. Как только начинается тыквенный сезон они готовятся одними из первых. В этих...

10 15

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Тыква свежая — 250 г
Шампиньоны свежие — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пирожки с черникой печёные

Сегодня предлагаю вам рецепт печёных пирожков из теста на закваске для хлеба. Тесто у таких пирожков очень мягкое, нежное,...

2 13

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 0.25 ч. л.
Закваска пшеничная — 100 мл
Крупа манная — 4 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 10 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 100 г
Сахар — 50 г
Соль экстра — 1 ч. л.
Черника свежая — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Жаренные караси с луком и тимьяном

Жаренных карасей безумно люблю ещё с детства, за приятный сладковатый вкус мяса. Единственный минус этой рыбки, то что она...

6 16

Ингредиенты

Карась — 3 г
Куркума — 2 щепотка
Масло оливковое рафинированное — 25 мл
Мука кукурузная — 100 г
Паприка копчёная — 2 щепотка
Перец чёрный горошком — 5 г
Соль морская — 3 щепотка
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 пучок

Горчица с восточным ароматом

Домашняя горчица замечательна своим ароматом, крепостью и разнообразием. Отличие этого рецепта от классического состоит в...

15 16

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Горчица в семенах сухая — 50 г
Горчица сухая молотая — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 3 ч. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Гороховый суп в мультиварке

Сегодня мы приготовим куриный гороховый суп, пользуясь мультиваркой. Это займёт совсем немного времени, потому что мы...

0 14

Ингредиенты

Аджика сухая — 0.25 ч. л.
Бульон куриный — 1 л
Вода — 1 л
Горох сухой колотый — 1 ст.
Жир куриный — 20 г
Картофель — 5 шт.
Куриное филе — 300 г
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Укроп сухой — 1 ст. л.

Курица в баклажановом соусе

Хочу предложить вашему вниманию вкусный рецепт простого блюда. Для приготовления нужно всего 2 основных продукта: курица и...

17 26

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Куриное филе — 500 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Перец чёрный молотый — 1 г
Смесь хмели-сунели — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Кофейный хлеб

А вы любите свежеиспечённый хлебушек? С румяной и хрустящей корочкой! Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления...

30 25

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Желтки куриные — 25 г
Кофе свежемолотый — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 600 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Кекс на кефире с изюмом и сушёной вишней

Такой кекс пеку часто. Он очень вкусный и плотный. Само тесто средней сладости, но сушёные сухофрукты дают свою нотку...

26 19

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Изюм тёмный — 50 г
Кефир — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 1 г
Яйца куриные — 2 шт.

Филе индейки с кольраби и пореем

Наконец-то, выросла кольраби — капуста-репа, капуста-кочерыжка, сочная и нежная. Кольраби — один из пионеров-овощей нашей...

6 11

Ингредиенты

Индюшиное филе — 500 г
Кольраби — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 50 г
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр Фета — 30 г

Борщ с бараниной на грибном бульоне

После заготовки грибов горячим способом образуется довольно много хорошего, зачастую концентрированного, грибного бульона,...

11 16

Ингредиенты

Баранина на косточке — 1000 г
Бульон грибной — 1500 мл
Капуста пекинская — 150 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Томатная заправка — 100 мл

Варенье из яблок «Пятиминутка»

Предлагаю приготовить варенье из яблок «Пятиминутка». Такое варенье — отличная заготовка на зиму. Оно подходит как для...

1 8

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Сахар — 700 г
Яблоко — 1 кг

Сливочное крем-мороженое с базиликовым курдом

Сливочное мороженое — лакомство известное, различные добавки дают цвет, запах и вкусовые нотки. Мороженое с базиликовым...

20 16

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Базиликовый курд — 350 г
Вода — 80 мл
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 100 г
Сахар — 260 г
Сливки 20% — 400 мл
Сливки 33% — 100 мл
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Икра из патиссонов и баклажанов

Овощная икра — самое подходящее блюдо для лета. Хорошо её подать утром с хлебом или просто на перекус. Состав икры может...

2 12

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Морковь — 2 г
Патиссон — 3 шт.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 700 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 1 головка

Дрожжевые оладьи из фасоли

Предлагаю вашему вниманию дрожжевые оладьи из фасоли. Оладьи получаются несладкими, нежными и сытными. Лучше всего подавать...

14 22

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 15 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 120 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Фасоль красная консервированная — 350 г

Завтрак в тыкве

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и солнечный завтрак. Мимо такой вкусности не пройдёт ни один гурман. Приготовьте и...

26 27

Ингредиенты

Масло сливочное — 40 г
Перец сладкий (болгарский) — 40 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры вяленые — 30 г
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 40 г
Тыква свежая — 80 г
Хлеб белый — 60 г
Яйца куриные — 2 шт.

Картофельный салат с редисом

Салат этот готовится очень просто, однако он и очень сытный, и очень вкусный. Его даже можно использовать в качестве...

7 15

Ингредиенты

Бульон овощной — 4 ст. л.
Картофель — 300 г
Перец душистый молотый — 2 щепотка
Редис — 300 г
Соевые ростки — 10 г
Соль — 2 щепотка
Уксус винный белый — 2 ст. л.

Салат «Жёлтое солнце»

Во второй половине зимы с удовольствием использую тыкву при приготовлении, как десертов, так и вторых блюд, пришло время и...

1 9

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 100 г
Лук зелёный — 0.25 пучок
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Руккола — 0.25 пучок
Сметана — 100 г
Соль — 2 щепотка
Телятина — 400 г
Томатная паста — 50 г
Тыква свежая — 400 г

Пшённые оладьи

Предлагаю приготовить простое, но в то же время вкусное блюдо, которое можно подать на завтрак или ужин — пшённые оладьи....

0 12

Ингредиенты

Крупа пшённая — 0.5 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Печёночный паштет с ревенем

Предлагаю приготовить паштет из куриной печени и ревеня. Куриная печень является источником минералов, витаминов и...

14 19

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Куриная печень — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Ревень — 80 г
Соль — 1 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Маринованные цукини для гамбургеров

Такие тонкие дольки цукини, маринованные с добавлением яблочного или винного уксуса, — отличная замена пикулям, которые...

3 16

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Перец душистый — 4 шт.
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 50 г
Соль — 30 г
Уксус винный белый — 150 мл
Цукини — 2 шт.

Запечённый картофель со специями и сливочным маслом в микроволновке

Потрясающе ароматная и нежная картошечка со специями. Предлагаю рецепт быстрого приготовления вкуснейшей картошки в...

2 2

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Масло сливочное — 50 г
Паприка сладкая кусочками — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 5 зубчик