Ежевика - вкусная и полезная ягода, растущая как в диком виде, так и на садовых участках. Спелые плоды ежевики фиолетово-черного цвета, крупные, с многочисленными косточками. Из-за колючих стеблей ее еще зовут ёж-ягодой. Обладая кисловатым вкусом и сочной мякотью, она похожа на малину и с успехом может заменить ее во многих рецептах. Причем витаминно-минеральный состав с ежевикой рецептов гораздо богаче, чем с малиной. Давно известно, что сок ежевики обладает жаропонижающим свойством, повышает защитные функции организма, стимулирует обмен веществ.

Полакомиться этой витаминной ягодой можно с сахаром, взбитыми сливками. Замечательно, что приготовить из ежевики десерты очень просто, используя в рецептах йогурты, молоко, сметану, творог, так как свежие ягоды хорошо сочетаются с молочными продуктами. Прекрасно освежает ежевика рецепты выпечки, где она применяется как начинка для пирогов, маффинов, шарлоток, запеканок. Спелые ягоды ежевики уместны в рецептах фруктовых и овощных салатов. А к мясу или рыбе можно найти и приготовить рецепты кисло-сладких соусов. В жаркий день хорошо утоляют жажду компоты, кисели, морсы, газированные напитки из ежевики, приготовить которые очень легко. На зиму же можно приготовить ежевичное варенье или джем.

Чтобы легко и быстро приготовить блюда из ежевики, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото в этом разделе нашего кулинарного сайта. Кроме того, вы увидите, что ежевику применяют не только для приготовления вкуснейших блюд. Издавна очень популярны рецепты настоек, наливок и ликеров из ежевики. Красочные рецепты с фото убедительно демонстрируют, как яркие ягоды служат оригинальным украшением для тортов и пирожных.