Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Полуслоёное тесто на сметане

Слоёное тесто знаем, песочное тесто тоже знаем, а что такое полуслоёное, да ещё и на сметане!? Мои эксперименты со слоёным...

3 22

Ингредиенты

Масло сливочное — 225 г
Мука пшеничная — 250 г
Сметана — 100 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Картофель по-деревенски

«Картофель по-деревенски» — блюдо, которое большинству людей известно по меню из Макдональдса и не все знают, что известный...

10 23

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло топлёное — 50 г
Соль — 5 щепотка

Лисички со сливками жареные

Летние дожди обернулись изобилием грибов, и, конечно, первыми появились лисички. Сами по себе грибы имеют тонкий, лишь им...

7 23

Ингредиенты

Лисички свежие — 300 г
Лук репчатый — 20 г
Масло сливочное — 30 г
Сливки — 1 ст. л.
Соль — 3 г

Огурцы, консервированные со щавелем

Для консервирования огурцов без применения уксуса очень часто применяют различные растения или соки, содержащие кислоту,...

4 19

Ингредиенты

Вода — 1 л
Зонтики укропа — 4 шт.
Огурцы — 2000 г
Сахар — 100 г
Соль — 50 г
Щавель свежий — 300 г

Пряники шоколадные

В основе этого рецепта лежит рецепт «Вяземских пряников». Способ приготовления отличен от «Тульских пряников», хотя и...

24 16

Ингредиенты

Вода — 3 ст. л.
Джем абрикосовый — 100 мл
Джем абрикосовый — 100 мл
Какао порошок — 3 ст. л.
Какао порошок — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Мёд — 50 мл
Мука пшеничная — 240 г
Сахар — 100 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Кабачки по-гречески в мультиварке

Это блюдо в русскоязычной зоне интернета называется «кабачками по-гречески», хотя, как говорят жители этой страны, к Греции...

11 12

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Кабачок — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Помидоры — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр Фета — 100 г
Шпинат свежий — 50 г

Огурцы, консервированные со смородиновым соком

В качестве кислой составляющей в заливке при консервировании огурцов чаще всего используют столовый уксус, но ещё вкуснее они...

7 23

Ингредиенты

Вода — 1 л
Зонтики укропа — 3 шт.
Огурцы — 1800 г
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Смородина красная свежая — 600 г
Соль — 1.5 ст. л.
Чеснок — 5 зубчик

Салат из пекинской капусты с колбасой и огурцом

Пекинская капуста своей нежной структурой напоминает больше листовой салат, нежели капусту, ну а по химическому составу она...

3 19

Ингредиенты

Капуста пекинская — 300 г
Колбаса сервелат — 100 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Соль — 1 щепотка

Солянка сборная в микроволновке

Всем известно, что солянка — это острый рассольный суп на крутом мясном, рыбном или мясном бульоне. Но многим противопоказаны...

5 21

Ингредиенты

Ветчина — 200 г
Вода кипячёная — 600 мл
Колбаса сырокопчёная — 20 г
Куриный окорочок копчёный — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 60 г
Морковь — 50 г
Огурцы маринованные — 50 г
Оливки без косточек — 20 г
Петрушка свежая — 5 г
Прованские травы — 1 ч. л.
Сельдерей стебли — 40 г
Сок томатный — 250 мл
Укроп свежий — 5 г
Чеснок — 1 зубчик

Гречка по-купечески

Признаюсь честно, я не очень люблю гречку, но этот рецепт заставил меня полюбить её. Собралась готовить это блюдо к обеду, в...

7 37

Ингредиенты

Крупа гречневая — 180 г
Куриное филе — 400 г
Лук зелёный — 2 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Укроп свежий — 4 веточка
Чеснок — 1 зубчик

Паштет из говяжьей печени с картофелем

Печёночные паштеты — очень распространенное блюдо, готовят их по-разному, у каждой хозяйки, наверняка, есть свой испытанный и...

16 19

Ингредиенты

Говяжья печень — 1000 г
Картофель — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 50 г
Сало свежее — 500 г
Чеснок — 5 г

Овсяная каша в мультиварке

Каша — это прекрасное блюдо на завтрак. По составу и способу приготовления каши делятся на рассыпчатые, вязкие и жидкие....

11 21

Ингредиенты

Вода — 320 мл
Изюм светлый — 50 г
Курага — 30 г
Масло сливочное — 50 г
Овсяные хлопья — 70 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 2 г

Рисовые биточки

Самое распространённое использование риса — в качестве гарнира, но, наверное, немного найдётся людей, которые не вспоминают...

14 18

Ингредиенты

Вода — 4.5 ст.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Рис круглозернистый — 2 ст.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Горячий свекольник с куриными кнелями

Свекольник, приготовленный по этому рецепту, имеет совершенно особенный вкус, который получается в результате соблюдения...

7 21

Ингредиенты

Картофель — 200 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Куриный фарш — 500 г
Лук зелёный — 0.5 пучок
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 100 г
Свёкла — 200 г
Сельдерей стебли — 100 г
Соль — 20 г
Соус томатный — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Щи из квашеной капусты с индейкой

Щи — жидкое блюдо, которое существует на Руси уже более тысячи лет. На протяжении веков оно сохранялось для всех слоев...

1 12

Ингредиенты

Вода — 2 л
Индюшиное крыло — 700 г
Капуста белокочанная кислая — 300 г
Картофель — 3 шт.
Корень сельдерея — 100 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 5 г

Жареная мойва

Мойва относится к семейству корюшек; у этой небольшого размера рыбки жирное мясо и толстая спинка, благодаря чему она имеет...

11 16

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Мойва замороженная — 600 г
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Салаты из пекинской капусты можно готовить всю зиму, обогащая свой рацион букетом витаминов и других полезных веществ. Этот...

0 25

Ингредиенты

Капуста пекинская — 300 г
Крабовые палочки — 100 г
Кукуруза консервированная — 150 г
Майонез — 150 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 10 г
Соль — 1 щепотка

Сырные «Рафаэлло»

Эта закуска по внешнему виду напоминает конфеты «Рафаэлло», но вместо кокосовой стружки — стружка из крабовых палочек. Вместо...

21 22

Ингредиенты

Крабовые палочки — 240 г
Майонез — 4 ст. л.
Маслины без косточек — 40 г
Сыр плавленый — 400 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 4 шт.

Рулет с вишней и маком

Ассортимент сладкой выпечки очень разнообразен, но что может быть вкуснее ароматной, с золотистой корочкой сдобы,...

28 25

Ингредиенты

Вишня замороженная — 200 г
Дрожжи сухие — 10 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Мак — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 5 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из пекинской капусты с корейской морковью

Этот салат предназначен не для перекуса, а для насыщения. Морковь по-корейски придаёт ему пикантный острый вкус, который...

1 20

Ингредиенты

Капуста пекинская — 100 г
Кукуруза консервированная — 100 г
Куриное филе — 150 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 80 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г

Сельдь под шубой рулетом

Сельдь под шубой — привычное блюдо на праздниках. Вкус этого блюда знаком всем с детства. Сельдь под шубой рулетом — это...

2 15

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 8 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Вареные раки

Вареные пресноводные раки — очень вкусны как в качестве самостоятельного блюда (закуски) так и в салатах, их богатое белком,...

14 16

Ингредиенты

Вода — 5 л
Перец чёрный горошком — 3 г
Раки — 1500 г
Соль — 3 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок

Курица с чесноком и сливками

Рецепт достаточно простой в приготовлении и с минимальным набором продуктов, которые всегда под рукой. Но, несмотря на...

6 9

Ингредиенты

Куриное бедро — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сливки — 150 мл
Соус соевый — 100 мл
Чеснок — 5 зубчик

Крем «Ноктюрн»

Яблоки, пожалуй, самые популярные фрукты в нашей стране. Их можно купить во все времена года, а, значит, и готовить из них...

6 29

Ингредиенты

Вода — 120 мл
Сахар — 1 ст.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сметана — 150 г
Яблоко — 750 г

Слоёный порционный салат «Восторг»

Этот салат подаётся в порционных креманках, так как в нём присутствует помидор, который даёт сок, и в общем блюде такой салат...

4 13

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 0.5 банка
Куриный окорочок копчёный — 0.5 г
Майонез — 250 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 150 г
Укроп свежий — 5 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Печёночные оладьи с рисом

Субпродукты не менее питательны и полезны, чем мясо, а по некоторым показателям даже превосходят его. Готовят из них, в...

1 35

Ингредиенты

Говяжья печень — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Рис длиннозерный — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Икра из запечённых овощей

Запеченные овощи это вкусно!))) Икра из таких овощей получилась не перегруженная растительным маслом, приятная на вкус и нежная...

2 12

Ингредиенты

Баклажаны синие — 800 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 3 г
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Помидоры — 300 г
Сахар — 4 г
Чеснок — 2 зубчик

Рассольник классический с перловкой

Это был классический рецепт рассольника в советское время. Я его вычитала в студенческие годы в книге «О вкусной и здоровой...

14 32

Ингредиенты

Говядина на косточке — 600 г
Картофель — 2 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Крупа перловая — 50 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 0.25 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 100 г
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Сметана — 100 г
Укроп свежий — 0.25 пучок

Пшенично-ржаной хлеб

В последнее время всё больше и больше людей предпочитают обходиться без хлеба и исключают его из меню. А зря! Умеренное...

10 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 220 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
Мука пшеничная — 200 г
Мука ржаная — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 7 г

Блины на молоке

Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно. Блины — это интернациональное блюдо, поскольку разные вариации есть...

24 41

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 325 г
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 5 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Морс из красной смородины

У названия этого освежающего напитка византийские корни. Слово «мурса», от которого и произошел «морс», означает «напиток из...

3 10

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Сахар — 5 ст. л.
Смородина красная свежая — 200 г

Рассольник с рисом

Одним из самых популярных русских рецептов, после традиционных щей, является рассольник. Это горячее первое блюдо, которое...

23 30

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Куриный окорочок — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 4 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Рис круглозернистый — 80 г
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Домашний хлеб с семенами льна в мультиварке

Домашний хлеб – это всегда вкусно, ароматно и уютно. Предлагаю приготовить домашний...

6 5

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Дрожжи свежие — 30 г
Лён в семенах — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 900 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Рулет из свиной грудинки запечённый в фольге

Мясные блюда любят практически все, а их большое разнообразие. Предлагаю приготовить рулет из...

7 7

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиная грудинка — 1000 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Кето печенье с ванильным протеином без глютена

Предлагаю вам приготовить нежное низкоуглеводное печенье без злаковой муки и сахара. В составе...

8 5

Ингредиенты

Аллюлоза — 60 г
Коллаген — 10 г
Масло сливочное — 100 г
Мука кокосовая — 5 г
Протеин — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Кето чиа пудинг с вишней и орехами

Вкусные и нежные пудинги с семенами чиа очень популярны. Сегодня я предлагаю вам приготовить...

6 4

Ингредиенты

Ванилин — 0.1 г
Вишня замороженная — 15 г
Орехи грецкие — 5 г
Сливки 20% — 140 мл
Чиа (Шалфей испанский) семена — 15 г
Эритрол (эритрит) — 20 г

Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке

Пшеничная каша с курицей и овощами, приготовленная в мультиварке, может стать полноценным,...

4 5

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Крупа пшеничная — 80 г
Куриное бедро — 150 г
Лук репчатый — 70 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 100 г
Помидоры — 60 г
Сельдерей стебли — 70 г
Соль — 1 по вкусу

Рогалики на сметане с грецкими орехами и финиками

Рогалики всегда порадуют за чаепитием. К тому же готовить рогалики не сложно и продукты для их...

10 8

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Ванилин — 0.5 г
Желтки куриные — 1 шт.
Маргарин — 100 г
Мука пшеничная — 250 г
Орехи грецкие — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 70 г
Сахар — 25 г
Сметана — 100 г
Финики сушёные — 50 г

Печёночные блины с крахмалом тапиоки

Предлагаю вам приготовить нежные, приятно плотные, вкусные блинчики из куриной...

9 3

Ингредиенты

Белки куриные — 60 г
Вода — 10 мл
Крахмал тапиоки — 5 г
Куриная печень — 240 г
Масло сливочное — 20 г
Соль — 1 г
Укроп сухой — 0.1 г
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г

Салат из капусты с икрой трески

Салатов большое разнообразие. Они бывают разной сложности и с различными составляющими. Предлагаю...

10 6

Ингредиенты

Икра трески — 50 г
Капуста белокочанная — 300 г
Лук зелёный — 4 перо
Яйца куриные — 2 шт.

Брауни из белого шоколада

Брауни – это классический десерт американской кухни. Это своего рода насыщенно- шоколадные пирожные с...

9 7

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 130 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Фундук (лесной орех) — 100 г
Шоколад белый — 100 г
Яйца куриные — 4 шт.

Рис с томатами и кукурузой на сковороде

Как правило, после новогодних праздников, в холодильнике остаются различные заготовки и...

5 6

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Кукуруза консервированная — 70 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Помидоры — 60 г
Рис воздушный — 100 г
Соль — 2 щепотка

Низкоуглеводная шаурма с индейкой без муки и сахара

Существует много рецептов вкусной шаурмы. В основном начинку заворачивают в мучной лаваш. На...

8 4

Ингредиенты

Желатин — 5 г
Индюшиное бедро — 100 г
Кетчуп — 15 мл
Майонез — 15 г
Морковь по-корейски — 10 г
Огурцы — 30 г
Помидоры — 30 г
Протеин — 5 г
Смалец — 5 г
Смалец — 10 г
Соль — 1 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 3 шт.

Детский торт «Машина» для мальчика

Обычным тортом сейчас ребенка не удивишь. Предлагаю приготовить...

12 5

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Вода — 50 мл
Желтки куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 20 г
Масло сливочное — 160 г
Масло сливочное — 300 г
Молоко — 320 мл
Мука пшеничная — 460 г
Пищевой краситель — 2 г
Сахар — 460 г
Сахар — 50 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сгущённое молоко — 380 г
Шоколад белый — 30 г
Шоколад чёрный — 50 г
Яйца куриные — 8 шт.

Кето суп из сардин с овощами

Осенью всё чаще нам хочется порадовать себя вкусными горячими супами. Многие из нас любят быстрые...

8 6

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Лук репчатый — 10 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Сардины в масле — 200 г
Соль — 2 г
Яйца куриные — 2 шт.

Пюре из батата с картофелем и сливками

Решила разнообразить гарнир из картофельного пюре добавлением батата. Пюре получилось ярким и...

3 5

Ингредиенты

Батат — 0.5 шт.
Вода — 200 мл
Зонтики укропа — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Масло сливочное — 20 г
Петрушка свежая — 20 г
Сливки 20% — 50 мл
Соль — 0.5 ч. л.

Драники из батата с зеленью

На мой взгляд, батат недооценен, как овощ. Многие его избегают, а зря. Он очень полезен, да и по...

8 6

Ингредиенты

Батат — 300 г
Масло топлёное — 25 г
Мука кокосовая — 7 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Шпинат свежий — 10 г
Яйца куриные — 1 шт.

Паста с куриным филе в сметане

Блюда с куриным филе очень разнообразны. Расскажу как приготовить домашнюю пасту с куриным...

8 6

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Куриное филе — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 200 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сметана — 150 г
Соль — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.