Украинская кухня – 1473 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни Украины

Салат Птичье гнездо с плавленым сырком

Дорогие друзья! Готовим не только вкусно, но и красиво! Оригинальный, красивый, очень вкусный и сытный салат «Гнездо» с...

6 5

Ингредиенты

Горошек консервированный — 5 ст. л.
Картофель — 4 шт.
Куриное филе — 1 шт.
Лук зелёный — 4 перо
Лук фиолетовый — 3 шт.
Майонез — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
Приправа для курицы — 1 ст. л.
Сыр плавленый — 180 г
Чеснок — 1 головка
Яйца куриные — 4 шт.

Икра щуки солёная

Пришла весна, потеплело и начался нерест у щук. И икрой запасаться нужно как раз в это время. Щучья икра считается...

7 16

Ингредиенты

Икра щуки свежая — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 8 мл
Соль — 7 г

Творожный пирог по-закарпатски

Решила приготовить простой пирог с творожной начинкой. Возможно, кому-то покажется странным добавление свиного жира в пирог,...

44 38

Ингредиенты

Жир свиной — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 500 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 250 г
Сметана — 300 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 750 г
Яйца куриные — 2 шт.

Варенье из ревеня и клубники

Предлагаю приготовить необыкновенно вкусное варенье из ревеня и клубники. Варенье это готовится в небольшой промежуток...

12 23

Ингредиенты

Клубника свежая — 125 г
Ревень — 400 г
Сахар — 0.5 кг

Тушёные свиные рёбра с картошкой в мультиварке

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Сегодня предлагаю приготовить аппетитное и калорийное блюдо из...

6 6

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиные рёбрышки — 1000 г
Соль — 1 ч. л.

Говядина для бутербродов

В последнее время я всё чаще замечаю, что мне совсем не хочется покупать мясные и колбасные изделия в магазине. Вот не...

23 30

Ингредиенты

Говядина мякоть — 800 г
Коренья суповые сушёные — 10 г
Лавровый лист — 2 шт.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Домашний творог из кислого молока

Существует много способов приготовления домашнего творога. У нас на сайте уже есть холодный способ приготовления творога , а...

19 42

Ингредиенты

Молоко — 4 л

Дрожжевой пирог с клубникой

Летняя пора! Сезон клубники! Как же не приготовить клубничный десерт?! С удовольствием поделюсь с вами...

8 6

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Дрожжи сухие — 10 г
Клубника свежая — 500 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Маргарин — 50 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 4 ст. л.
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Жареный молодой картофель

Этот рецепт жареного молодого картофеля напоминает мне детство. Летом, в сезон молодой картошки, мы часто отбирали самую...

14 15

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 веточка
Картофель молодой — 1000 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль экстра — 1 щепотка
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 1 головка

Кабачковый рататуй

Сезон кабачков! Есть множество вариантов их приготовления. Предлагаю потрясающее, лёгкое, овощное блюдо для всей семьи....

7 3

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ст. л.
Кабачок — 1 кг
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 1 кг
Сметана — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Чеснок — 1 головка

Маринованный лук на зиму

Маринованный лук на зиму — отличная, несложная, доступная заготовка. Такой лук можно подать к мясу, шашлыкам или...

12 20

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Гвоздика — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Блины на сыворотке с дырочками

Наблюдая за тем, как бабушка печёт блины, я всегда пребывала в полной уверенности, что она знает какой-то особый секрет —...

4 3

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 190 г
Сахар — 1.5 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Сыворотка — 300 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Изюм в домашних условиях

Любите сладкую выпечку с изюмом? Предлагаю приготовить изюм в домашних условиях. Если у вас нет сушилки для фруктов — не...

28 32

Ингредиенты

Виноград кишмиш — 400 г
Виноград светлый — 400 г

Нутелла из какао на молоке без орехов

Многие пробовали и прекрасно знают знаменитую нутеллу. В оригинале нутеллу готовят с орехами, я...

6 5

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Сахар — 1 ст.

Маринованный чеснок за 3 дня

Предлагаю Вам рецепт приготовления маринованного чеснока головками. Приготовить эту заготовку элементарно, а через 3 дня...

6 5

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 4 шт.
Зонтики укропа — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 1000 г

Салат из отварного сердца

Отварное говяжье сердце хорошо подходит для мясных салатов поскольку по своей структуре оно довольно мягкое и при этом хорошо...

9 14

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Говяжье сердце — 350 г
Лук репчатый — 170 г
Майонез — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 5 г
Петрушка свежая — 15 г
Соль — 1 щепотка
Уксус столовый 9% — 100 мл

Яичная домашняя лапша без воды

Что может быть прекраснее домашних продуктов?! Зачем покупать макароны, если можно элементарно приготовить лапшу в домашних...

11 5

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Борщ с зелёным горошком

Думаю, что такое первое блюдо, как борщ, любят все. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления борща с зелёным горошком и...

23 26

Ингредиенты

Бульон куриный — 2 л
Горошек зелёный замороженный — 100 г
Капуста белокочанная — 250 г
Капуста квашеная — 200 г
Картофель — 700 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 7 ст. л.
Пастернак — 7 г
Перец душистый молотый — 0.25 ч. л.
Перец острый — 0.1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Молоко из овсянки

Предлагаю очень простой рецепт приготовления растительного молока из овсянки. Овсяное молоко — основа для киселей, коктейлей...

11 16

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Овсяные хлопья — 200 г
Соль — 1 щепотка

Шоколадное мраморное печенье в сахарной пудре

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Многие слышали о популярном печенье «Мраморное» или, как ещё называют «Треснутое»....

11 5

Ингредиенты

Какао порошок — 60 г
Маргарин — 60 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар ванильный — 10 г
Сахарная пудра — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 130 г

Пшеничная каша с овощами

О каше сложено столько легенд и сказок, известных с детства. Одна из популярнейших — «Каша из топора». Так сложилось, что...

12 26

Ингредиенты

Вода — 4 ст.
Горошек зелёный замороженный — 1 ст.
Корень сельдерея — 150 г
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Крупа пшеничная — 240 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.

Вареники с замороженной вишней

Вареники — удивительное блюдо украинской кухни, поражающее всех своим разнообразием и богатством вкусов. Существует огромное...

8 5

Ингредиенты

Вишня замороженная — 500 г
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 435 г
Сахар — 65 г
Соль — 2 г
Яйца куриные — 2 шт.

Вареники с шампиньонами

Кулинарные шедевры из пресного теста и разнообразных начинок можно найти во многих кухнях мира. Но всё же родиной вареников...

4 17

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Холодный свекольник

Свёкла — это довольно древнее растение, которое было известно в Древней Персии 2000 лет до нашей эры. Первоначально...

25 32

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лук зелёный — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Сахар — 30 г
Свёкла — 3 шт.
Сметана — 100 г
Сок лимонный — 5 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 20 г
Уксус столовый 9% — 20 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Картофельно-гороховое пюре

Предлагаю разнообразить каждодневное меню и приготовить гороховое пюре с картофелем. Если вдруг вы забыли с вечера замочить...

11 17

Ингредиенты

Горох сухой колотый — 300 г
Картофель — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 1 шт.
Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
Перец чёрный горошком — 2 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 5 зубчик

Лещ маринованный

Если вы любитель солёных закусок, тогда этот рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить маринованного леща. Думаю, каждая...

10 14

Ингредиенты

Лещ — 1200 г
Лук репчатый — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Перец лимонный — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 100 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 2 ч. л.
Уксус яблочный — 3 ст. л.

Блинный торт с заварным кремом

Вряд ли найдётся такой человек, который никогда бы не пробовал торт Монастырская изба. Предлагаю попробовать рецепт блинного...

10 24

Ингредиенты

Вишня замороженная — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 400 мл
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 160 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Филадельфия — 170 г
Творожная масса — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Куриная печень тушёная с сыром

Многие с детства недолюбливают субпродукты из-за специфичного вкуса. Но если знать, как правильно приготовить ту же самую...

0 4

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Куриная печень — 600 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная цельнозерновая — 20 г
Перец белый молотый — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г

Сыровяленая шейка

На моём новогоднем столе уже много лет нет никаких колбасных нарезок. После того, как я впервые попробовала приготовить...

82 44

Ингредиенты

Аджика — 3 ст. л.
Паприка копчёная — 1 ст. л.
Свинина ошеек — 1200 г
Соль крупнокристаллическая — 1500 г
Уксус винный белый — 100 мл
Чеснок сушёный молотый — 1 ст. л.

Палюшки

Палюшки — блюдо, очень широко распространённое в западной Украине. Готовятся палюшки из картофеля. Придают им форму...

47 38

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 1 шт.

Вареники с печенью

Вареники готовятся из заварного теста и такое тесто после варки получается очень нежным и мягким. В начинку, кроме куриной...

8 20

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.7 ч. л.

Детская пшеничная каша на молоке

Меню ребёнка обязательно должно быть вкусным, полезным и разнообразным. На завтрак рекомендуют варить кашу на молоке для...

2 2

Ингредиенты

Крупа пшеничная — 50 г
Масло сливочное — 5 г
Молоко — 300 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Говяжье рагу без картошки

В украинской и русской кухнях существует великое множество разновидностей рагу (жаркого). Обычно его готовят в одном казанке...

18 19

Ингредиенты

Говядина мякоть — 700 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры — 2 шт.
Соль — 1 г
Фасоль белая консервированная — 1 банка

Горчица с мёдом

Оригинальный рецепт вкусной, резкой и сладковатой горчицы с медовым вкусом, домашнего приготовления. Горчица — это константа...

15 17

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Горчица в семенах сухая — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мёд — 50 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Рогалики с клубникой

Как приятно, когда в доме пахнет сладкой выпечкой. Ароматные, нежные и мягкие рогалики с большим количеством клубничной...

3 4

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Клубника замороженная — 400 г
Крахмал картофельный — 30 г
Маргарин — 150 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 50 г
Сахар — 150 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Рогалики с яблоками

Предлагаю побаловать своих родных вкусной дрожжевой выпечкой. Воздушные рогалики с яблоками, с хрустящей сахарной корочкой,...

10 22

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоко — 250 г

Квас хлебный на берёзовом соке

Весна — пора берёзового сока. Этот вкусный природный напиток обладает множеством полезных свойств, не зря наши предки ценили...

6 18

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 г
Сахар — 30 г
Сок берёзовый — 3 л
Сухарики ржаные — 300 г

Кулеш с мясом

Кулеш в современном понимании многих — очень густой пшённый суп, но именно суп, а не каша. Обязательным ингредиентом ещё...

13 17

Ингредиенты

Говядина лопатка — 1000 г
Жир свиной — 30 г
Крупа пшённая — 1 ст.
Лук репчатый — 1.5 шт.
Морковь — 40 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдерей стебли — 1 шт.

Вареники с черешней

Вареники — одно из самых известных блюд украинской кухни. Разнообразие начинок для вареников огромное и может без проблем...

0 11

Ингредиенты

Кефир — 250 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 360 г
Сахар — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Черешня — 500 г

Свинина запечённая на вертеле

Если в вашей духовке имеется вертел, то надо его использовать. Мясо на вертеле получается удивительно нежным и сочным, в...

13 25

Ингредиенты

Свинина мякоть — 1200 г
Смесь перцев — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 7 зубчик

Суп гороховый детский (годовалому ребёнку)

Вашему малышу уже исполнился 1 год? Это означает, что в его еде теперь должны быть не только жидкое пюре, но и другие...

27 19

Ингредиенты

Бульон куриный — 200 мл
Горох сухой колотый — 80 г
Картофель — 1 шт.
Куриное филе — 80 г
Лук зелёный — 1 перо
Морковь — 1 шт.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Укроп сухой — 1 ч. л.

Львовский сырник с маком и изюмом

Вариаций на тему львовского сырника очень много. И мне, как большому любителю данного десерта, любопытно приготовить и...

2 3

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Изюм светлый — 40 г
Крупа манная — 1.5 ст. л.
Мак — 50 г
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 70 г
Творог — 400 г
Шоколад тёмный — 70 г
Яйца куриные — 3 шт.

Рыба в вафлях «Рыбные хвостики»

Представляю лёгкий закусочный рецепт — «Рыбные хвостики». Наверное, всем знаком шуточный вопрос о рыбных консервах — «как...

6 10

Ингредиенты

Вафельный стаканчик — 9 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Рис длиннозерный — 100 г
Сардины в масле — 250 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Сочные жареные пирожки с мясом

Пирожки с отварной или обжаренной говядиной обычно получаются суховаты, чтобы этого избежать нужно начинку сделать сочной. С...

25 29

Ингредиенты

Говядина мякоть — 150 г
Дрожжи сухие — 10 г
Капуста белокочанная — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Масло сливочное — 20 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 0.8 кг
Петрушка свежая — 2 веточка
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Суп с галушками из заварного теста

Сегодня приготовим суп из украинской кухни. Суп с галушками на курином бульоне очень популярен. На нашем...

8 8

Ингредиенты

Бульон куриный — 1500 мл
Варёное куриное мясо — 400 г
Вода — 150 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 150 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Соль морская — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 4 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Котлеты как в садике в духовке

Дорогие кулинары! Очень хочу поделиться с вами прекрасным рецептом детских котлет. Готовится блюдо...

6 4

Ингредиенты

Булочка бутербродная — 2 шт.
Вода — 150 мл
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 70 мл
Панировочные сухари — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 1.5 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Блины с луком

Предлагаю вашему вниманию очень интересные луковые блины. Они будут иметь очень тонкий луковый вкус и аромат. Получаются...

14 33

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Украинские галушки с курицей и соусом

Блюдо универсальное. Во многих кухнях мира есть его аналоги. Готовлю по старому бабушкиному рецепту, который меня никогда не...

19 21

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Курица целая — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 70 г
Мука пшеничная — 2 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Сметана — 500 г
Соль — 2 г
Соус хреновый — 10 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.