Восточная кухня – 364 рецепта с фото пошагово. Блюда национальных кухонь стран Востока

Купаты

Купаты — это небольшие колбаски, приготовленные, чаще всего, из свинины с луком, чесноком и различными пряностями. Для...

6 35

Ингредиенты

Гвоздика молотая — 1 г
Кишки — 15 г
Кориандр молотый — 1 г
Корица молотая — 1 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 1 кг
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Тмин сухой — 1 ч. л.
Уксус винный белый — 10 мл
Чеснок — 4 зубчик

Турецкий пилав из булгура

В турецкой кухне пилав идёт как гарнир, который можно подавать с различными супами или просто с йогуртом. По этому рецепту он...

6 17

Ингредиенты

Булгур — 250 г
Вода — 500 мл
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Нут (турецкий горох) — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль экстра — 1 щепотка

Арахисовые шарики

Сладости Востока не перестают удивлять меня своей необычайностью! Сначала, кажется, что рецепт очень простой и ингредиентов...

3 15

Ингредиенты

Арахис — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Сахарная пудра — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Ак-халва по-туркменски

Хочу обратить ваше внимание на довольно таки интересный рецепт халвы из туркменской кухни — ак-халвы. Ак-халва — это очень...

7 15

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Орехи грецкие — 1.5 ст.
Сахар — 4 ст.

Рахат-лукум с ананасом

Рахат-лукум — это традиционный турецкий десерт, который однажды приготовили крайне привередливому турецкому султану. Этот...

34 47

Ингредиенты

Ананас — 30 г
Вода — 200 мл
Вода кипячёная — 3 ст.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 200 г
Крахмал кукурузный — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Миндаль — 50 г
Сахар — 4 ст.
Сахарная пудра — 100 г

Козинаки микс из тыквенных семечек, грецких орехов и кунжута

Обычно в магазинах можно купить козинаки из семечек подсолнечника или кунжута. Предлагаю не...

10 8

Ингредиенты

Кунжут белый — 10 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ч. л.
Мёд — 0.7 ст. л.
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 4 ст. л.
Семечки тыквенные — 50 г

Японский яичный сэндвич

Привыкли есть на завтрак яйца? Ловите рецепт. Яйца те же, а на вкус интереснее. Нам понравилось. Хлеб для этого рецепта в...

1 1

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 2 ст. л.
Хлеб белый — 4 кусок
Яйца куриные — 4 шт.

Летний салат с брынзой и помидорами с луком

Помидоры отлично сочетаются с брынзой. Имея дома два эти ингредиента, можно приготовить потрясающий, лёгкий и вкусный салат....

0 1

Ингредиенты

Бальзамический крем-соус — 5 мл
Брынза — 150 г
Гранат — 100 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
Помидоры — 400 г

Салат из свежих огурцов, зелени и редиса с кислым молоком

Сегодня хочу поделиться с вами ещё одним восточным рецептом салата. Начинают его готовить с ранней весны, когда на рынке...

0 1

Ингредиенты

Кинза свежая — 10 г
Огурцы — 200 г
Простокваша (кислое молоко) — 60 мл
Редис — 100 г
Укроп свежий — 10 г
Чеснок молодой (фиолетовый) — 2 шт.

Квашеные лимоны

Квашеные лимоны широко используют в Израиле и ряде других стран Ближнего Востока. Очень интересный вкус у таких лимонов,...

0 9

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт.
Лимон — 500 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 70 г
Чеснок — 2 зубчик

Чебуреки на майонезном тесте

С недавнего времени я познакомилась с тестом на майонезе. Так оно мне понравилось, что испробовала различные варианты...

23 19

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Вода — 50 мл
Лук репчатый — 2 шт.
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 500 г
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Свиной фарш — 500 г
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 по вкусу

Сutlet — котлеты по-персидски

Не знаю, кто придумал это блюдо. Википедия говорит, что котлеты впервые готовились во Франции. А вот в персидской кухне тоже...

27 22

Ингредиенты

Бараний фарш — 200 г
Картофель — 1 шт.
Куркума — 3 щепотка
Масло топлёное — 50 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Перец красный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Салат «Звезда Востока»

Любителям мясных салатов предлагаю оригинальный салат "Звезда Востока". В этом салате отварное мясо замечательно сочетается...

22 28

Ингредиенты

Говядина вырезка — 500 г
Гранат — 0.5 шт.
Редька белая — 1 шт.
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепотка

Говядина с овощами и горохом нут

Не знаю как вы, а я обожаю горох нут и всё, что с ним связано. Люблю и суп, и салаты на его основе. Сегодня хочу представить...

37 43

Ингредиенты

Говядина мякоть — 350 г
Кинза свежая — 3 веточка
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Нут (турецкий горох) — 230 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Соус чили сладкий — 1 ч. л.

Оливки в винном маринаде

Для приготовления оливок в таком маринаде, подойдут оливки средней спелости, то есть оливки, которые уже приобрели...

13 22

Ингредиенты

Вино красное полусладкое — 300 мл
Вода — 700 мл
Оливки с косточкой — 1000 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 10 мл

Запечённые в духовке овощи

Сегодня я хочу предложить 1 из вариантов запечённых овощей в духовке. Количество и разнообразие овощей зависит от наполнения...

41 43

Ингредиенты

Аджика сухая — 0.5 ч. л.
Картофель — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зубчик
Шампиньоны свежие — 80 г

Лепёшки с тыквой и луком

Осенняя пора радует нас блюдами из тыквы. Признаюсь честно, в детстве я вообще тыкву не ела, не любила и на дух не...

31 30

Ингредиенты

Вода — 0.5 ст.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Перец чёрный молотый — 3 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Тыква свежая — 600 г
Уксус рисовый — 1 ч. л.

Арбузный соус

На вкус арбузный соус кисло-сладкий, похож на гранатовый соус. Также его можно сравнить с соусом из белых ягод тута....

23 22

Ингредиенты

Арбуз — 1.5 кг

Чечевичный суп с говядиной

Не ошибусь, если скажу, что чечевица давно уже перестала быть только восточным продуктом. Сейчас её любят и готовят по всему...

32 31

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Оливки с косточкой — 30 г
Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 10 г
Чеснок — 2 зубчик
Чечевица коричневая — 100 г

Домашний пирог со свининой и картофелем

Пироги с мясом — всегда сытная и вкусная выпечка, полностью для меня заменяющая ужин или обед. Этот пирог — уже...

59 38

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Кефир — 220 мл
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 180 г
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 500 г
Перец душистый — 1 г
Свинина мякоть — 300 г
Смесь хмели-сунели — 2 г
Сода — 1 г
Соль — 2 г
Соль — 2 г

Двухцветные курабье

Рецепт этого печенья я взяла у Ирины Таро, которая ведёт свой блог с рецептами из турецкой кухни. Она же, в свою очередь,...

32 42

Ингредиенты

Какао порошок — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная — 500 г
Сахарная пудра — 5 ст. л.

Солёные лимоны с острым перцем

Солить лимоны принято в Марокканской кухне. Но эту привычку переняла практически вся Европа и многие другие страны....

10 19

Ингредиенты

Лимон — 4 шт.
Перец острый — 2 шт.
Розмарин свежий — 2 веточка
Сок лимонный — 150 мл
Соль крупнокристаллическая — 100 г

Лябан

Хочу поделиться с вами рецептом домашнего крем-чиза, который я позаимствовала из восточной кухни. На востоке лябан — любой...

40 38

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 1500 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Соль экстра — 1 г
Чернушка (нигелла) — 1 ст. л.

Бамия с говядиной

Бамия нам может быть известно как Дамский пальчик. Её родиной считается Африка. В России её выращивают в Краснодарском и...

10 16

Ингредиенты

Бамия — 400 г
Вода — 1000 мл
Говядина мякоть — 500 г
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Искандер-кебаб

По одной из легенд название «Искандер-кебаб» это блюдо получило от великого греческого полководца Александра Македонского. В...

9 21

Ингредиенты

Говядина мякоть — 500 г
Йогурт натуральный — 250 мл
Лаваш грузинский — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 4 шт.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 4 зубчик

Пряники «Гурабии»

Гурабии — это пряники из восточной кухни. Не могу сказать из какой именно страны они родом, так как ни в рецептах, ни в...

5 16

Ингредиенты

Масло сливочное — 250 г
Мёд — 200 мл
Мука пшеничная — 3 ст.
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 1 шт.

Кокосово-молочный барфи

Барфи — индийский «Рафаело». В переводе с хинди «барфи» — снег. Есть разновидности барфи с миндалём, кешью, фисташками,...

29 64

Ингредиенты

Кешью — 20 г
Кокосовая стружка — 180 г
Масло сливочное — 120 г
Молоко сухое — 220 г
Орехи кедровые — 50 г
Сахарная пудра — 60 г
Сгущённое молоко — 1 банка
Сливки — 10 мл

Десерт из сгущённого молока и орехов

Восточная сладость с фундуком – шикарная сладость, от которой невозможно...

9 5

Ингредиенты

Кунжут белый — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Масло сливочное — 100 г
Сгущённое молоко — 300 г
Фундук (лесной орех) — 1 ст.

Марокканский салат Тактука с перцем Чили

Кухня Марокко – одна из самых разнообразных в мире. Зачастую трапеза начинается с набора вегетарианских...

3 7

Ингредиенты

Кинза свежая — 15 г
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Паприка острая молотая — 7 г
Перец сладкий (болгарский) — 700 г
Перец чили свежий — 50 г
Помидоры — 800 г
Соль — 2 г
Чеснок — 50 г

Домашняя гата

Гата (арм. գաթա, Кята, азерб. Kətə) — распространённая армянская и азербайджанская восточная сладость, представляющая собой...

3 3

Ингредиенты

Желтки куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 300 г
Масло сливочное — 160 г
Мука пшеничная — 300 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 400 г
Сахар — 200 г
Сахар ванильный — 10 г
Сметана — 200 г
Соль — 1/4 ч. л.

Булгур с овощами и охотничьими колбасками

Булгур — это крупа из обработанной пшеницы. Булгур невероятно полезный ингредиент, ведь он имеет огромное количество...

1 2

Ингредиенты

Булгур — 150 г
Вода — 350 мл
Колбаски охотничьи — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 120 г
Соль — 0.5 ч. л.

Икра из баклажанов острая

Острая баклажанная икра с острым перцем и чесноком на зиму Икра из баклажанов — отличная закуска в любое время года. Но...

0 2

Ингредиенты

Баклажаны синие — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 70 мл
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чили свежий — 2 шт.
Помидоры — 400 г
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Голубцы из пекинской капусты с грибами и курицей

Голубцы это большое поле для фантазии. Можно придумать различные варианты начинок и соусов, в которых они будут тушиться....

0 6

Ингредиенты

Капуста пекинская — 1 шт.
Куриный фарш — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Рис пропаренный — 120 г
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 70 г
Чеснок — 1 зубчик
Шампиньоны свежие — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Шаурма вегетарианская

Представляемая мною шаурма — лёгкое и диетическое блюдо. Как видно по названию, там нет ни мяса, ни птицы, только овощи. Я...

2 10

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 150 г
Лаваш тонкий армянский — 0.5 шт.
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры черри — 4 шт.
Редис — 1 шт.
Соль — 1 щепотка

Самса узбекская из слоеного теста с бараниной

Самса — классика узбекской кухни, с чем только её не готовят, начинки разнообразны, состав теста тоже. У нас, рядом с домом,...

14 27

Ингредиенты

Бараний фарш — 300 г
Вода — 250 мл
Жир бараний — 60 г
Лук репчатый — 3 шт.
Мука пшеничная — 450 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Персидский кофейно-ореховый пирог

Этот рецепт нашла в группе у автора Жанны Х. и он меня сразу вдохновил на воплощение, конечно же с моими изменениями под...

46 49

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 200 мл
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 90 г
Мука рисовая — 90 г
Орехи грецкие — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 180 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из жареных овощей

Любителям здорового питания сегодня со мной не по пути. И хоть сама я не люблю жирной пищи, но, в очередной раз, мне снова...

38 27

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Лук зелёный — 4 перо
Масло подсолнечное нерафинированное — 200 мл
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Салат зелёный — 3 лист
Соус соевый — 2 ст. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 1 зубчик

Слоёные лепёшки на сковороде

Это своего рода слоёное тесто, очень популярное на Востоке. Рецепт теста базовый, простейший, если в него при замесе...

25 23

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Соль — 1 щепотка

Омлет по-иракски

Махляма — омлет с куриным фаршем и овощами очень любим в иракской кухне. Фарш можно брать любой, так же можно фарш...

11 24

Ингредиенты

Куриный фарш — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 веточка
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры — 1 шт.
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Куббе

Их бывает несколько видов: в рисовой оболочке, в картофельной оболочке, иногда в хлебной, в оболочке из чистого булгура или...

10 23

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Говяжий фарш — 500 г
Изюм светлый — 100 г
Карри — 1 щепотка
Куркума — 1 ч. л.
Куркума — 1 щепотка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 400 мл
Перец красный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Рис круглозернистый — 300 г
Соль — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка
Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка

Помидоры по-корейски

Если надоели уже салаты из свежих помидор, попробуйте этот — вкусные помидоры с остро-сладким вкусом. Можно приготовить...

4 9

Ингредиенты

Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 100 мл
Морковь — 200 г
Перец сладкий (болгарский) — 250 г
Петрушка свежая — 100 г
Помидоры — 1 кг
Сахар — 50 г
Смесь трав для моркови по-корейски — 5 г
Соль — 30 г
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 60 г

Арабская пита

Пита — знаменитая пресная лепёшка из стран Ближнего Востока. Такое же название имеет и греческая лепёшка, но она плоская, в...

27 30

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Дрожжи сухие — 6 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Бешбармак из свинины

Бешбармак — блюдо среднеазиатской кухни. На киргизском языке произносится бешбармак, на башкирском и татарском — бишбармак,...

32 27

Ингредиенты

Бесбармачная лапша — 500 г
Корень сельдерея — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец розовый — 1 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Свинина мякоть на кости — 1500 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Фенхель сушёный — 1 ч. л.

Пряный рис с машем

Блюда из маша очень популярны в китайской, японской, корейской, пакистанской, индийской, тайской кухнях. К сожалению, в нашей...

3 20

Ингредиенты

Гвоздика — 2 шт.
Имбирь сухой — 5 г
Кориандр молотый — 3 г
Корица молотая — 2 г
Куркума — 4 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло топлёное — 50 г
Маш (бобы мунг) — 100 г
Перец красный молотый — 1 г
Перец чёрный молотый — 4 г
Рис длиннозерный — 300 г
Соль — 5 г
Тмин сухой — 3 г
Чеснок — 1 зубчик

Тушёный нут с овощами

Мясо и курицу мы едим не больше одного раза в неделю, во все остальные дни стараюсь готовить овощные...

4 4

Ингредиенты

Картофель — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 150 г
Нут (турецкий горох) — 150 г
Перец сладкий (болгарский) — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 300 г
Соль — 5 г
Чеснок — 1 головка

Печенье Чарох

Предлагаю побаловать свою семью вкусным и нежным печеньем необычной формы. Печенье «Чарох» получило свое...

4 5

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 290 г
Орехи грецкие — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 70 г
Яблоко — 600 г
Яйца куриные — 1 шт.

Курзе с курицей

Дагестанское блюдо — курзе, очень похоже на пельмени. Дагестанские женщины добавляют в начинку много зелени и приправ....

0 3

Ингредиенты

Вода — 70 мл
Кинза свежая — 1 пучок
Куриное филе — 150 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Перец красный молотый — 1 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — 0.5 г
Соль — 1 г
Чеснок — 1 зубчик

Фунчоза с грибами и курицей

Если хочется чего-то необычного и даже немного экзотического, фунчоза отличный вариант. Готовится стеклянная лапша быстро и...

3 3

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Куриная грудка — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Приправа для курицы — 1 ч. л.
Сливки 20% — 50 мл
Соус соевый — 2 ст. л.
Фунчоза (стеклянная лапша) — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Шампиньоны свежие — 100 г