Она является одним из продуктов растительного происхождения, который вовсе неспроста так ценился в древние времена. Это растение имеет достаточно интересную историю. Так, ее издавна приравнивали к таким домашним культурам как пшеница, горох и ячмень. Раскопки на неолитических стоянках Ближнего Востока подтвердили это. Более того, она была найдена и в древнеегипетских гробницах. В связи с этим, есть предположения, что древние египтяне знали рецепты блюд из нее, которые использовали в качестве афродизиаков. Не исключено также, что и в Вавилоне знали о том, как готовить чечевицу, рецепты которой весьма многообразны. К сожалению, на сегодняшний день рецепты чечевицы утратили былую популярность, но у них есть все шансы на возрождение былой славы.

Чечевица имеет несколько сортов, которые отличаются цветом и размером бобов. Рецепты красной чечевицы, как правило, считаются более быстрыми в приготовлении, так как кожица бобов предварительно удаляется. Из красной чечевицы получаются превосходное пюре, суп или соус. Во Франции наиболее распространены рецепты зеленой чечевицы, поскольку она родом именно оттуда. Такие незрелые бобы там чаще всего используют в рецептах салатов. А вот дольше всех видов готовятся рецепты черной чечевицы. Ее бобы самые мелкие, зато качество содержащегося в них белка – самое высокое.

Кулинары всех времен и народов оставили огромное наследие рецептов чечевицы, где она выступает в главной роли. Рецепты из чечевицы с фото, которые собраны в данной категории, помогут приготовить из этих бобов вкусные и оригинальные блюда. Мы постарались собрать лучшие рецепты, именно такие рецепты, блюда приготовленные по которым, получаются всегда вкусными.