Русская кухня – 5053 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Свёкольный соус со сливами «Бордо» на зиму

Люблю соусы и предлагаю ещё один, но только как вариант заготовки на зиму. Заготовок со свёклой не очень много, а ведь...

14 12

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Морковь — 500 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры — 500 г
Сахар — 0.5 ст.
Свёкла — 500 г
Слива — 300 г
Соль — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Мясо запечённое в горшочках с зеленью и помидорами

Запечённое мясо всегда пользовалось особой популярностью в любом виде, а в горшочках оно получается ещё более ароматным и...

7 22

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 2 шт.
Сацебели — 2 мл
Свинина — 400 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Открытый пирог с картофелем, фаршем, зелёным луком и сыром

Я бы назвала этот пирог «Сытный» потому, что кусок такого пирога может заменить ужин или даже обед. Пирог открытый именно...

16 13

Ингредиенты

Вода — 315 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 4 ст. л.
Свиной фарш — 300 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г

Блинчики с грибным припёком

Продолжаю серию рецептов блинчиков с припёком, теперь у меня — с грибами. Для приготовления отлично подойдут шампиньоны, они...

16 17

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Молоко — 3 ст.
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 г
Шампиньоны свежие — 160 г
Яйца куриные — 3 шт.

Салат с копчёной грудинкой и зеленью

Салат можно приготовить практически из любого набора компонентов. Частенько на мужской вкус приходится изобретать нечто...

6 16

Ингредиенты

Лук белый — 5 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Оливки без косточек — 10 шт.
Салат зелёный — 5 лист
Свиная грудинка копчёная — 30 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 10 г
Уксус яблочный — 1 ч. л.

Борщ с фрикадельками и кольраби

Борщ можно приготовить по-разному, в том числе с разными видами капусты. Сегодня я предлагаю рецепт борща с капустой кольраби...

13 23

Ингредиенты

Говяжий фарш — 250 г
Картофель — 1 шт.
Кольраби — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук-порей — 1 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 мл
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Смесь специй для мяса — 1 г
Соль — 2 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Йогуртовый хлеб с цельнозерновой мукой в хлебопечке

Хлеб может быть разный, рукотворный и выпеченный в хлебопечи. Я люблю оба эти вида выпечки. Выпекая хлеб в хлебопечи всегда...

24 14

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Дрожжи сухие — 3 ч. л.
Йогурт натуральный — 170 мл
Кунжут белый — 4 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мёд — 4 ст. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Мука цельнозерновая — 60 г
Соль — 2 ч. л.

Бутерброды с осьминогами и красной икрой

Предлагаю вашему вниманию мой любимый рецепт бутербродов с осьминогами и красной икрой. Готовить его лучше всего конечно на...

7 20

Ингредиенты

Батон — 1 шт.
Икра красная — 40 г
Масло сливочное — 50 г
Осьминоги в масле — 250 г
Салат зелёный — 2 лист

Творожно-геркулесовое печенье «Лисички»

Этот рецепт незаменим следящим за своим здоровьем и фигурой! Отлично подходят для перекуса на работе, геркулес надолго...

8 13

Ингредиенты

Абрикосовые косточки — 20 г
Бананы — 2 шт.
Брусника — 50 г
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Мёд — 2 ст. л.
Овсяные хлопья — 1 ст.
Сметана — 1 ст. л.
Творог — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Сёмга на пару в мультиварке с грибами

Сёмга, как известно всем, ну очень полезная рыбка. А сёмга, приготовленная на пару, сохраняет практически все полезные...

10 12

Ингредиенты

Лимон — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Помидоры — 2 шт.
Сёмга стейк — 150 г
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны замороженные — 200 г

Салат новогодний «Ёлка»

Под Старый новый год захотелось порадовать свою семью ещё одним вкусным салатом с тематическим оформлением в виде ёлочки....

14 24

Ингредиенты

Балык варено-копчёный — 120 г
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 100 г
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Рис длиннозерный — 0.5 ст.
Укроп свежий — 1 пучок
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Настойка из айвы

Приготовление и употребление настоек было известно в России с очень давних времен. Ещё Похлёбкин писал об этих подслащенных...

29 42

Ингредиенты

Айва — 2 шт.
Бадьян — 3 звёздочка
Водка — 1500 мл
Имбирь свежий — 50 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Корица палочками — 2 палочка
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 300 г

Торт с яблоками и сливочным муссом

Я очень давно не пекла торты. Как-то обходились покупными, или на заказ. А тут у подруги случился день рождения и я решила...

30 18

Ингредиенты

Ванильный порошок — 0.4 ч. л.
Вода — 50 мл
Желатин — 2 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Мёд — 3 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Миндальная крошка — 50 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахар — 150 г
Сгущённое молоко — 1 банка
Сливки — 400 мл
Сок лаймовый — 2 ст. л.
Цедра лайма — 3 ч. л.
Яблоко — 1 кг
Яйца куриные — 3 шт.

Тосты из баклажанов

Эти тосты — самая простая и любимая осенняя закуска из баклажанов в нашей семье. Приготовить их просто, даже дети справляются...

17 20

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
Баклажаны синие — 2 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Укроп свежий — 1 веточка
Чеснок — 1 зубчик

Постные дрожжевые оладьи

Хочу предложить замечательный рецепт постных дрожжевых оладий! Рецепт настолько простой, а оладьи получаются такими вкусными,...

5 11

Ингредиенты

Вода — 310 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Пирог с инжиром

Сезон инжира в самом разгаре. По чистой случайности я его купила очень много и передо мной стала задача куда бы всё...

1 19

Ингредиенты

Ванилин — 1 ч. л.
Инжир — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Миндаль — 50 г
Мука кукурузная — 60 г
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Сливки — 100 мл
Яйца куриные — 3 шт.

Хлеб с острым перцем и сыром

Хлеб — всему голова, как говорят. Сколько существует народов — столько и видов хлеба. В каждой стране существуют свои...

15 18

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Кунжут белый — 0.5 ст. л.
Кунжут чёрный — 0.5 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Молоко — 130 мл
Мука пшеничная — 600 г
Перец острый — 3 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Чеснок сушёный молотый — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Суп с чечевицей в мультиварке

Если приготовление очередного супа повергает вас в уныние, не спешите расстраиваться, лучше приготовьте чечевичный суп в...

7 11

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Свинина ошеек — 300 г
Соль — 2 ч. л.
Чечевица зелёная — 100 г

Спаржевая фасоль с грибами лисичками

Блюда из спаржевой фасоли постепенно завоёвывают своё место на нашем столе. Ещё совсем недавно о них мы даже и не слышали,...

11 22

Ингредиенты

Лисички свежие — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Приправа грибная — 5 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Фасоль стручковая свежая — 350 г

Картофельная запеканка с лисичками и грибным соусом

Запеканки очень распространены и любимы в кулинарии. Картофельную запеканку приготовить просто, к тому же это блюдо можно...

13 27

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Лисички свежие — 100 г
Лисички свежие — 800 г
Лук репчатый — 30 г
Лук репчатый — 100 г
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
Сметана — 50 г
Сметана — 30 г
Соль — 0.5 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Курица в яблочной глазури в мультиварке

Такой способ приготовления курицы подкупает своей простотой и беспроигрышным результатом. Все кусочки аппетитно зарумяненные,...

4 17

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Кетчуп — 1 ст. л.
Куриный окорочок — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Соус соевый — 1 ст. л.
Яблоко — 1 шт.

Абрикосовое варенье с кусочками ананаса

Абрикосовое варенье — продукт деликатесный. Его можно варить только из одних абрикосов, а можно и слегка...

15 28

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1200 г
Ананас консервированный — 400 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1200 г

Коржики на сметане

Коржики — яркое воспоминание из детства. Выпекаются они достаточно быстро. Тесто раскатывается в пласт толщиной 2 см и...

11 29

Ингредиенты

Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 450 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Сметана — 120 г
Яйца куриные — 3 шт.

Творожные блины без муки

Эти блинчики сколь вкусные, столь и капризные, требуют некоторой сноровки в процессе приготовления. Нежный вкус, напоминающий...

19 13

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Творог — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Десертный салат «Вдохновение»

Обильно и красиво накрытый праздничный стол говорит, прежде всего, о хорошем вкусе и кулинарных пристрастиях хозяйки....

4 52

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Коньяк — 30 мл
Орехи грецкие — 35 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 75 г
Сметана — 100 г
Сок лимонный — 15 мл
Чернослив — 100 г
Яблоко — 2 шт.

Салат «Аристей»

Салат «Аристей» относится к праздничным салатам. Подбор ингредиентов говорит сам за себя. Нежный мягкий сыр «Фета» прекрасно...

3 38

Ингредиенты

Креветки замороженные очищенные — 100 г
Лук зелёный — 70 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Салат «Подарок»

Салат «Подарок» оригинально смотрится на праздничном столе и неизменно привлекает к себе внимание. Его приготовление не...

10 15

Ингредиенты

Крабовое мясо — 400 г
Майонез — 200 г
Огурцы — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 2 г
Помидоры — 1 шт.
Фасоль белая консервированная — 350 г
Яйца куриные — 4 шт.

Квас из клюквы

Квас относится к прохладительным напиткам. Особенно он кстати в знойный летний день. Рецептов приготовления кваса в домашних...

4 17

Ингредиенты

Вода — 1 л
Дрожжи свежие — 10 г
Клюква свежая — 300 г
Сахар — 200 г

Паровые колбаски из скумбрии

Сейчас стало модным готовить на пару овощи, мясные и рыбные изделия, крупы и т. п. Но это не только дань моде, но и желание...

0 26

Ингредиенты

Бульон рыбный — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Маргарин — 30 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 20 г
Скумбрия мороженная — 800 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Холодец из петуха

В каждой семье к празднику в холодное время года хозяйка готовит холодец. Это традиционно русское блюдо, иначе называется...

36 43

Ингредиенты

Говядина на косточке — 1500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 7 шт.
Петух — 1500 г
Соль — 2 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Яйца куриные — 1 шт.

Запеканка с патиссонами

Патиссон — это разновидность тыквы, но с менее плотной кожурой и белой мякотью, чуть плотнее чем у кабачка. Для меня история...

1 5

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Молоко — 50 мл
Морковь — 100 г
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Патиссон — 400 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 3 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Тыква свежая — 400 г
Укроп сухой — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Гречаники с яичной начинкой

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, следует подавать без гарнира, разве что со свежим овощным салатом, так как...

3 16

Ингредиенты

Крупа гречневая — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Свиной фарш — 600 г
Сметана — 2.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Торт «Купалинка»

Технология приготовления бисквита проста, но и испортить его также очень легко. Поэтому, при приготовлении теста нужно четко...

6 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 130 г
Сгущённое молоко — 70 г
Творожная масса — 250 г
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 5 шт.

Манник с кокосовой стружкой

Что может быть проще старого доброго манника, который частенько готовят из сметаны и кислого молока. Для разнообразия...

3 39

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 30 г
Крупа манная — 1 ст.
Маргарин — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Сметана — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Молочный суп из вермишели с изюмом

Молочный суп с вермишелью, пожалуй, один из любимых завтраков многих детей. Помню, когда ещё я...

4 6

Ингредиенты

Вермишель мелкая — 60 г
Изюм светлый — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 400 мл

Тесто на пельмени из аквафабы

Рецептом постного майонеза из аквафабы я с вами уже делилась. Сегодня хочу предложить...

6 6

Ингредиенты

Аквафаба — 125 мл
Мука пшеничная — 280 г
Соль — 5 г

Рис с томатами и кукурузой на сковороде

Как правило, после новогодних праздников, в холодильнике остаются различные заготовки и...

5 6

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Кукуруза консервированная — 70 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Помидоры — 60 г
Рис воздушный — 100 г
Соль — 2 щепотка

Кето суп с мясным ассорти

Зимой наше питание украшают сытные мясные супчики. Сегодня я предлагаю вам сварить...

8 5

Ингредиенты

Бульон говяжий — 1300 мл
Говядина мякоть — 100 г
Индюшиное бедро — 100 г
Капуста белокочанная — 100 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 20 г
Морковь — 20 г
Свиное сердце — 100 г
Смалец — 30 г
Томатная паста — 10 г
Укроп свежий — 5 г

Низкоуглеводный торт с карамелью

Когда увидела рецепт этого вкусного низкоуглеводного торта, мне показалось, что его не...

9 5

Ингредиенты

Аллюлоза — 40 г
Ванильная эссенция — 3 мл
Карамель — 100 г
Масло кокосовое — 50 г
Мука кокосовая — 40 г
Мука миндальная — 100 г
Псиллиум — 3 г
Сметана — 150 г
Чиа (Шалфей испанский) семена — 20 г
Яблочное пюре — 50 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Картофельное пюре со сливками и сыром

Самый вкусный гарнир к котлеткам – это картофельное пюре, ну, как по мне. Приготовить его сможет...

3 4

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Сливки 10% — 70 мл
Соль — 2 щепотка
Сыр Пармезан — 30 г

Слоёные пирожки со шпинатом

Домашняя выпечка всегда самая вкусная. Слоёные пирожки со шпинатом не исключение. Для приготовления...

8 6

Ингредиенты

Кунжут чёрный — 1 ч. л.
Масло сливочное — 20 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Прованские травы — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
Чеснок — 4 зубчик
Шпинат свежий — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Суп с зелёной фасолью и вермишелью

Этот лёгкий и вкусный супчик итальянцы бы назвали минестроне. Действительно, в него входит большой...

4 6

Ингредиенты

Бульон говяжий — 600 мл
Вермишель мелкая — 50 г
Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 50 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Морковь — 50 г
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Петрушка свежая — 2 веточка
Сельдерей стебли — 0.5 шт.
Смесь итальянских трав — 0.5 ч. л.
Фасоль стручковая замороженная — 100 г
Чеснок — 2 зубчик

Салат из баклажана с фасолью

Жареный баклажан в салате всегда свидетельствует о сытности блюда. Сегодня я добавила к нему ещё более...

3 5

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Варёное куриное мясо — 50 г
Вода кипячёная — 100 мл
Лук зелёный — 5 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сок лимонный — 20 мл
Соль — 2 щепотка
Уксус винный белый — 50 мл
Фасоль красная консервированная — 150 г

Рожки в пряном сливочно-томатном соусе с колбасой

Сегодня у меня на обед простое блюдо на итальянский манер. Мелкие рожки в пряном...

4 5

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Вода — 700 мл
Колбаса копчёная — 50 г
Кориандр молотый — 1 щепотка
Лук репчатый — 50 г
Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 20 г
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Помидоры — 3 шт.
Сливки 20% — 50 мл
Смесь итальянских трав — 2 щепотка
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Пармезан — 30 г
Чеснок — 2 зубчик

Блины тонкие на лимонаде

Как-то от праздника у нас осталась банка лимонада, открыли, попробовали и стоит себе. А поскольку...

4 5

Ингредиенты

Вода кипячёная — 50 мл
Лимонад — 350 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1.5 ст.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Салат с крабовыми палочками и маринованными огурцами

В последнее время очень популярны салаты с крабовым мясом. В домашних условиях зачастую заменяют мясо...

8 5

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Крабовые палочки — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Огурцы маринованные — 4 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Прованские травы — 1 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Творожные конфеты Рафаэлло

Весьма популярные конфеты рафаэлло нравятся многим. Такие конфеты можно приготовить и в домашних условиях....

9 6

Ингредиенты

Арахис — 1 ст. л.
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Кокосовая стружка — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
Сгущённое молоко — 1 ст. л.
Творог — 100 г

Кексы ванильные с тыквой и творогом

Мне нынче подарили пару крупных тыковок - надо их пристраивать! Вот глянула в холодильник и решила...

4 6

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст.
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 120 г
Творог — 50 г
Тыква свежая — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.