Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Помидоры в желе на зиму

В этих консервах вкусны не только сами помидоры, но и маринад. Для приготовления этой заготовки нужно обязательно брать...

45 25

Ингредиенты

Вода — 3 л
Желатин — 1.5 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Помидоры — 700 г
Сахар — 1 ст.
Соль — 0.5 ст.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Коржики на сметане

Коржики — яркое воспоминание из детства. Выпекаются они достаточно быстро. Тесто раскатывается в пласт толщиной 2 см и...

11 29

Ингредиенты

Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 450 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Сметана — 120 г
Яйца куриные — 3 шт.

Курица фаршированная пряным рисом и шпинатом

На Руси издревле употребляли в пищу домашнюю птицу — это были и куры, и гуси, и утки. Обычно к столу подавали домашнюю птицу...

2 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Вода кипячёная — 200 мл
Курица целая — 1 кг
Куркума — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Рис басмати — 200 г
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 2 г
Соль морская — 3 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Шпинат замороженный — 100 г

Мясной хлебец «Мраморный»

Приготовить такой хлебец стало возможным с появлением силиконового рукава для запекания, который выдерживает довольно высокие...

12 33

Ингредиенты

Желатин — 20 г
Куриное филе — 800 г
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп сухой — 0.5 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Тефтели в горшочках в микроволновке

Тефтели — очень распространённое блюдо, готовят его по-разному, и мясо для фарша тоже выбирают на свой вкус. Сегодня я решила...

9 22

Ингредиенты

Капуста пекинская — 60 г
Куриный фарш — 500 г
Лук репчатый — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Мука пшеничная — 30 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Рис круглозернистый — 100 г
Сметана — 80 г
Сыр Пармезан — 10 г
Фасоль белая консервированная — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Суп с сыром в мультиварке

Приготовление супа в мультиварке для меня новинка, однако, приятно было признать, что вкус у супа напоминает блюдо,...

7 23

Ингредиенты

Брынза — 150 г
Вода кипячёная — 1200 мл
Корень сельдерея — 200 г
Куриное бедро — 3 шт.
Лук зелёный — 5 перо
Морковь — 1 шт.
Пажитник (Шамбала) семена — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 2 г
Укроп свежий — 5 веточка

Куриные оладьи с шампиньонами

Этот вариант сочного и очень вкусного домашнего блюда выполнен в виде небольших оладьев с добавлением свежих шампиньонов....

0 15

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Куриное филе — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Свёкла, маринованная с пряностями

Традиционно принято делать заготовки овощей летом или осенью, когда созревает урожай. Но кто сказал, что этого нельзя делать...

22 22

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 2 шт.
Корица молотая — 0.3 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 100 г
Свёкла — 1000 г
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Ажурные блины на дрожжах

В традициях русской кухни было не только иметь множество разнообразных рецептов блинов из всевозможных видов муки (гречневой,...

42 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 ст.
Дрожжи сухие — 6 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 0.5 л
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Хрустящее печенье с корицей

Я всегда считала, что хрустящее печенье может получиться только благодаря наличию значительного количества сливочного масла...

1 11

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Водка — 5 мл
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Лимон — 0.5 шт.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра — 200 г
Сахарная пудра — 0.25 ст.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Курица с карамелизованными апельсинами

Курица с карамелизованными апельсинами готовится способом «на банке», что позволяет получить поразительно вкусную курочку с...

2 8

Ингредиенты

Апельсин — 4 шт.
Карри — 1 ч. л.
Курица целая — 1.5 кг
Мартини — 30 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Сметана — 50 г
Сок апельсиновый — 30 мл

Крем сливочно-шоколадный со сгущённым молоком

Торт с кремом можно купить и в магазине, но не стоит забывать, что крем в нём может состоять практически из одних химических...

0 18

Ингредиенты

Ванилин — 5 г
Какао порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Сахарная пудра — 200 г
Сгущённое молоко — 100 г

Морковь на пару с имбирём

Честно говоря, несколько лет назад только при упоминании вареной моркови у меня мурашки бежали... от ужаса! Но всё...

3 10

Ингредиенты

Имбирь свежий — 3 ч. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 500 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Ликёр «Пивной»

В домашних условиях из простых ингредиентов можно приготовить очень вкусный ликёр, которым даже не стыдно угостить друзей и...

9 22

Ингредиенты

Водка — 500 мл
Кофе растворимый — 20 г
Пиво светлое — 500 мл
Сахар — 1 ст.

Рассольник с лососем и рисом

Рассольник можно приготовить не только с мясом или субпродуктами, но и с рыбой. Лучше всего для него подходят лососевые...

1 26

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель — 3 шт.
Лосось хребты — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Овощная приправа — 10 г
Огурцы солёные — 1 шт.
Петрушка корень — 1 шт.
Рис длиннозерный — 150 г

Холодец из петуха

В каждой семье к празднику в холодное время года хозяйка готовит холодец. Это традиционно русское блюдо, иначе называется...

36 43

Ингредиенты

Говядина на косточке — 1500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 7 шт.
Петух — 1500 г
Соль — 2 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Яйца куриные — 1 шт.

Печенье «Кофейный поцелуй»

Предлагаю испечь замечательное нежнейшее печенье, которое понравится даже тем, кто кофе не особо жалует. Экспериментировала с...

0 13

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Коньяк — 0.5 ст. л.
Кофе растворимый — 12.5 г
Майонез — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 8 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Уксус яблочный — 0.25 ст. л.
Шоколад чёрный — 20 г
Яйца куриные — 1 шт.

Кексы тыквенные

Из тыквы обычно варят каши, гарниры, варенье, ещё тыкву используют для салатов, запеканок и десертов, я тоже всё это готовлю...

14 23

Ингредиенты

Какао порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 150 г
Тыква свежая — 200 г
Шафран молотый — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.

Курник с грибами

Курник — блюдо национальной русской кухни. За изначально торжественное назначение его называют королём пирогов. Подавался в...

8 23

Ингредиенты

Блины — 4 шт.
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Рис длиннозерный — 300 г
Соль — 2 щепотка
Тесто дрожжевое — 600 г
Укроп свежий — 1 пучок
Шампиньоны свежие — 100 г
Яйца куриные — 4 шт.

Кисель из кураги

Скоро зима. Так мало солнечных дней в эту пору. Порадуйте себя и своих детей этим солнечным напитком. Курага — так...

3 25

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Курага — 50 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.

Торт «Купалинка»

Технология приготовления бисквита проста, но и испортить его также очень легко. Поэтому, при приготовлении теста нужно четко...

6 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 130 г
Сгущённое молоко — 70 г
Творожная масса — 250 г
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 5 шт.

Повидло из кислых яблок

Больные сахарным диабетом вынуждены отказывать себе в сладких заготовках из фруктов и ягод с сахаром. Но повидло, варенье,...

0 21

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Ксилит — 100 г
Сорбит — 150 г
Яблоко — 1300 г

Творожные шарики в леденцовой карамели

В нашей стране творог — традиционный продукт, пользующийся большой популярностью. Особенно полезен он детям, беременным...

4 21

Ингредиенты

Леденцы — 200 г
Пряники — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Творожная масса — 200 г

Салат из пекинской капусты с сельдереем

Весной так хочется чего-то сочного, свежего, да и о фигуре пора позаботиться — скоро начнётся пляжный сезон. Чтобы хорошо...

5 13

Ингредиенты

Капуста пекинская — 50 г
Масло льняное — 15 мл
Петрушка свежая — 5 г
Помидоры — 50 г
Сельдерей стебли — 50 г
Сок лимонный — 10 мл
Соус соевый — 5 мл
Укроп свежий — 5 г

Винегрет с горошком

Всевозможные салаты, то есть измельченные и смешанные в одной тарелке продукты, не присущи старой русской кухне. То же...

19 28

Ингредиенты

Горошек консервированный — 1 банка
Картофель — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 4 шт.
Свёкла — 2 шт.
Соль — 1 щепотка

Ватрушки с творогом

В России в последнее время стал расти спрос на традиционную народную выпечку, в том числе и на ватрушки. Молодые хозяйки с...

12 18

Ингредиенты

Изюм светлый — 20 г
Коньяк — 2 ст. л.
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 75 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Творог — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Котлеты из сардин с паприкой в духовке

Блюда из рыбы вкусны и разнообразны. Сегодня я предлагаю вам приготовить сытные низкоуглеводные...

4 3

Ингредиенты

Жир говяжий — 20 г
Куркума — 1 щепотка
Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
Сардины в масле — 200 г
Соль — 1 щепотка
Укроп сухой — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Мясные шарики с яйцами и беконом

Говяжьи колеты с яйцом внутри Предлагаю вам приготовить на обед или ужин вкусное низкоуглеводное...

8 5

Ингредиенты

Бекон — 60 г
Говяжий фарш — 500 г
Соль — 2 г
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г
Яйца куриные — 4 шт.

Кокосовые пончики с кардамоном

На кето питании мы избегаем злаков и глютена. Для наших десертов мы используем кокосовую и...

6 5

Ингредиенты

Кардамон — 1 щепотка
Масло сливочное — 68 г
Мука кокосовая — 32 г
Разрыхлитель — 8 г
Эритрол (эритрит) — 62 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из молодой капусты с яблоком орехами и морковью

Очень вкусные и, несомненно, полезные блюда получаются из молодой капусты. В...

5 6

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 150 г
Масло кунжутное — 5 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Морковь — 50 г
Орехи грецкие — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Сок лимонный — 10 мл
Соль — 0.5 щепотка
Уксус бальзамический тёмный — 10 мл
Цедра лимона — 2 г
Яблоко — 50 г

Салат из свежей свёклы с яблоком

Знакомлю с рецептом ещё одного простого и быстрого салатика из вида «щёток». Этот вариант...

5 6

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Руккола — 30 г
Свёкла — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.

Пасхальный хлеб в мультиварке

Пасхальный хлеб в мультиварке очень вкусный, сытный и оригинальный. Тесто для хлеба готовится...

6 6

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 12 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Миндальные лепестки — 25 г
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 300 г
Мука пшеничная — 600 г
Орехи грецкие — 150 г
Разрыхлитель — 0.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Цукаты — 100 г

Морской судачок в папильотке

Судак – белая морская рыба с небольшим количеством костей. Имеет превосходный вкус, но...

8 6

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Судак целый — 700 г

Кулич без опары на сухих дрожжах

В преддверии светлого Праздника Пасхи хочу поделиться с вами рецептом кулича без опары на сухих...

4 5

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Клюква вяленая — 30 г
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 150 г
Овсяное молоко — 60 мл
Сахар — 50 г
Шоколад тёмный — 20 г
Яйца куриные — 1 шт.

Вафли из курицы с куркумой

Предлагаю вам испечь вкусные низкоуглеводные вафли из варёной курицы. В составе вафель нет муки,...

6 4

Ингредиенты

Куриная грудка — 120 г
Куркума — 0.1 г
Смалец — 20 г
Соль — 1 г
Укроп свежий — 2 г
Уксус яблочный — 5 мл
Яйца куриные — 4 шт.

Тушёная капуста с помидорами и молодым картофелем в мультиварке

Мультиварка не раз выручала хозяек. Этот девайс особенно популярен летом, на даче. Когда не хочется долго...

3 6

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400 г
Картофель молодой — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 2 г
Помидоры — 150 г
Соль — 3 щепотка

Мраморная говядина с овощами и барбарисом на сковороде

Из мраморной говядины получаются разнообразные нежные и вкусные блюда. Мясо с тонкими...

6 4

Ингредиенты

Барбарис сухой — 5 г
Вода — 100 мл
Говядина мякоть — 300 г
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 30 г
Смалец — 30 г
Соль — 3 г
Чеснок сушёный молотый — 0,5 г

Капустный салат с морковью и радиччио

Квашеную капусту диетологи советуют есть каждый день, пары ложек достаточно, чтобы...

2 5

Ингредиенты

Груша свежая — 20 г
Капуста квашеная — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Морковь — 20 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Салат радичио — 30 г

Кето суп с горбушей индейкой и беконом

Предлагаю вам приготовить вкусный и сытный низкоуглеводный суп с консервированной горбушей, грудкой...

6 4

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Вода — 600 мл
Горбуша консервированная в собственном соку — 120 г
Индюшиная грудка — 120 г
Лук зелёный — 5 г
Соль — 1 щепотка

Перловка со шпинатом

Предлагаю приготовить простое, но при этом вкусное, сытное постное блюдо – перловку со шпинатом....

4 6

Ингредиенты

Крупа перловая — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Соль — 3 щепотка
Шпинат свежий — 100 г

Куриная печень с подливой на желатине

Существует много вкусных блюд из куриной печени. Сегодня я предлагаю вам приготовить нежную...

6 4

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Желатин — 15 г
Куриная печень — 330 г
Лук зелёный — 10 г
Масло сливочное — 60 г
Смалец — 20 г
Соль — 2 г

Кето котлеты с солёными огурцами

Предлагаю вам разнообразить рацион вкусными, сочными котлетами с солёными огурцами. В...

5 4

Ингредиенты

Индюшиный фарш — 200 г
Лук репчатый — 20 г
Масло топлёное — 30 г
Огурцы солёные — 30 г
Свиной фарш — 200 г
Соль — 2 г
Укроп сухой — 0.1 г
Чеснок сушёный молотый — 0.1 г

Пшённые блины с сыром

На сайте собран приличный список рецептов блинов, на любой вкус и с разными составляющими....

3 6

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 г
Крупа пшённая — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 550 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 40 г
Яйца куриные — 2 шт.

Молочный суп из вермишели с изюмом

Молочный суп с вермишелью, пожалуй, один из любимых завтраков многих детей. Помню, когда ещё я...

4 6

Ингредиенты

Вермишель мелкая — 60 г
Изюм светлый — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 400 мл

Печёные вафли из индейки с беконом без глютена

Предлагаю вам приготовить вкусные вафли из индейки с беконом без муки, крахмалов и сахара. Это...

8 6

Ингредиенты

Бекон — 20 г
Индюшиное бедро — 140 г
Кориандр сухой — 0.5 г
Масло сливочное — 20 г
Сода — 2 г
Соль — 1 г
Тмин сухой — 0.5 г
Укроп сухой — 1 г
Уксус рисовый — 5 мл
Цикорий — 3 г
Чеснок сушёный молотый — 1 г
Яйца куриные — 4 шт.

Воздушный кето торт без муки и сахара

Этот простой по составу тортик очень порадовал нас вкусом и нежностью. Корж мы приготовим только...

8 6

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 25 г
Белки куриные — 150 г
Ванильный экстракт — 1 мл
Ванильный экстракт на коньяке — 20 мл мл
Масло сливочное — 200 г
Сливки 20% — 150 мл
Эритрол (эритрит) — 50 г
Эритрол (эритрит) — 70 г
Яйца куриные — 1 шт.

Куриная печень с булгуром на сковороде

Я очень люблю блюда из куриной печени. Продукт доступный, бюджетный, да и готовится она достаточно...

5 6

Ингредиенты

Булгур — 150 г
Бульон куриный — 300 мл
Куриная печень — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Паприка острая молотая — 1 г
Соль — 3 г

Пирог с замороженными ягодами и овсяной мукой

Зимой сладкую выпечку отлично дополняют замороженные ягоды. Вот и сегодня у меня получился...

8 8

Ингредиенты

Брусника — 50 г
Вишня замороженная — 100 г
Вода кипячёная — 40 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука овсяная — 100 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 120 г
Сметана — 30 г
Соль — 1 щепотка