Соленья и маринады - Страница 3 на Webspoon.ru

Маслята маринованные с корицей

И снова маринуем грибы: нынче самый настоящий грибной год, причём множество разных грибов одновременно. Сегодня предлагаю...

10 20

Ингредиенты

Вода — 1 л
Корица палочками — 1 палочка
Лавровый лист — 1 шт.
Маслята — 3000 г
Перец душистый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Приправа для маринования грибов — 5 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 2 ч. л.

Перцы печёные на зиму

Печёные перцы — отличная закуска, составная часть острых салатов, хороший гарнир. Запечь перцы и законсервировать — удачное...

35 24

Ингредиенты

Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1500 г
Сахар — 90 г
Соль — 15 г
Уксус столовый 9% — 35 мл
Чеснок — 3 зубчик

Редис в кисло-сладком маринаде

Яркая, хрустящая и пикантная маринованная редиска разнообразит ассортимент солений, навеет воспоминания о лете холодной...

13 17

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Гвоздика — 3 шт.
Горчица в семенах сухая — 2 г
Лавровый лист — 3 шт.
Перец розовый — 2 ст. л.
Перец чёрный горошком — 2 ст. л.
Редис — 600 г
Сахар — 75 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный — 450 мл

Помидоры консервированные с яблоками

В прошлом сезоне консервировала на пробу помидоры с яблоками и очень мне понравился их вкус. Для меня и яблоки в этом...

8 16

Ингредиенты

Зонтики укропа — 2 шт.
Корица молотая — 2 щепотка
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры — 1200 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус яблочный — 40 мл
Яблоко — 2 шт.

Маринованные помидоры черри с корицей

Предлагаемые мной помидоры получаются сладковатые, душистые, с ароматом корицы. Очень приятные на вкус! Разлетаются со стола...

6 8

Ингредиенты

Ботва моркови — 10 г
Вода — 1 л
Гвоздика — 1 шт.
Зонтики укропа — 0.5 шт.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.4 шт.
Помидоры черри — 600 г
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Консервированные помидоры черри с петрушкой

В этом сезоне у нас хороший урожай помидоров, поэтому заготовила их различными способами для разнообразия. Предлагаю ещё...

10 22

Ингредиенты

Лавровый лист — 4 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры черри — 1000 г
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Чеснок — 6 зубчик

Салат из патиссонов на зиму

Простой рецепт салата из патиссонов. Отличная закуска зимой, не очень острая и очень ароматная. Я чеснока кладу побольше и...

7 12

Ингредиенты

Лук репчатый — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Патиссон — 2000 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 5 зубчик

Мочёная брусника

Мочёная брусника — настоящий кладезь витаминов, минеральных солей, антиоксидантов. Благодаря тому, что ягоды брусники при...

16 21

Ингредиенты

Брусника — 1000 г
Вода — 300 мл
Сахар — 300 г

Боровики маринованные

Рецептов маринования грибов великое множество, боровиков в том числе. У каждой хозяйки есть свой любимый, признанный семьёй...

11 15

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 3000 г
Вода — 1 л
Гвоздика — 3 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 4.5 ч. л.
Тмин сухой — 0.25 ч. л.
Уксусная эссенция — 3 ч. л.

Помидоры с морковной ботвой

Рекомендация закатать помидоры с ботвой моркови была получена несколько лет назад от замечательной трудолюбивой сельской...

3 12

Ингредиенты

Ботва моркови — 12 г
Перец душистый — 2 шт.
Помидоры — 2 кг
Сахар — 2 ст. л.
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Огурцы маринованные с мускатным орехом и кинзой

Ещё один рецепт ароматных, пряных маринованных огурчиков. Как-то пробовала у знакомых огурцы с мускатным орехом, только они...

6 11

Ингредиенты

Вода — 2.5 ст.
Кинза свежая — 1 пучок
Кислота лимонная — 2 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Мускатный орех молотый — 2 г
Огурцы — 2000 г
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Сахар — 140 г
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
Чеснок — 5 зубчик

Ассорти грибное на зиму

Частенько бывает, что собрали грибы разных видов и размеров, причём в небольшом количестве, так что, при раздельном...

12 16

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 3 шт.
Грибы лесные свежие — 2 кг
Корица молотая — 2 г
Лавровый лист — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Сахар — 5 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 4 ч. л.
Уксусная эссенция — 2.5 ч. л.

Маринованные баклажаны острые

Любите остренькое? Предлагаю приготовить острые маринованные баклажаны. Эта вкусная закуска дополнит домашний обед или ужин....

8 17

Ингредиенты

Баклажаны синие — 700 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 70 г
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Салат из цукини на зиму

В этом году у меня какое-то неожиданное изобилие кабачков-цукини, каждый день собираю по 1,5-2 килограмма и заготавливаю на...

4 14

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль экстра — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 80 мл
Цукини — 1500 г
Чеснок — 50 г

Огурцы маринованные с луком

Огурцы маринованные с луком — прекрасная и вкусная закуска на зиму. Огурцы получаются хрустящими и ароматными, и станут...

8 18

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Горчица в семенах сухая — 1 ст. л.
Зонтики укропа — 2 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Огурцы — 1300 г
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 4 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 3 ч. л.
Уксус столовый 9% — 150 мл
Хрен листовой — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчик

Помидоры с бархатцами на зиму

Сезон свежих овощей — это жаркая пора для всех хозяюшек. Ни для кого не секрет, что в летний период, нас ждёт жаркая кухня и...

23 21

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Помидоры — 600 г
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чернобривцы соцветия — 1 шт.

Заготовка «Для оливье» на зиму

Сегодня заготавливаем огурцы вместе с зелёным горошком. Зимой, без особых хлопот, эту банку можно использовать для...

29 21

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Горошек зелёный свежий — 200 г
Зонтики укропа — 1 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 2 шт.
Огурцы — 800 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Перец без уксуса

Если по какой-то причине нет возможности закатать сладкие перцы, используя уксус, то в качестве консерванта можно...

5 11

Ингредиенты

Вода — 0.5 л
Кислота лимонная — 4 г
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Сахар — 35 г
Соль — 17 г

Огурцы, маринованные с яблоками

Огурцы, маринованные с яблоками, делают на зиму и для употребления сразу, малосольными. Состав ингредиентов даётся на 3...

8 22

Ингредиенты

Огурцы — 2500 г
Сахар — 7 ст. л.
Смесь пряностей для овощей — 12 г
Соль крупнокристаллическая — 5 ч. л.
Уксусная эссенция — 4 ч. л.
Яблоко — 6 шт.

Солёные оливки быстрый способ

Кто засаливал оливки знает, что этот процесс небыстрый, но всегда есть выход. Хочу поделиться рецептом быстрой засолки...

4 17

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Оливки с косточкой — 200 г
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут

Это, пожалуй, самый быстрый рецепт малосольных огурцов. Нарезать их можно по-разному, но нарезать обязательно, так как это...

16 20

Ингредиенты

Зонтики укропа — 2 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Огурцы — 2000 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Маринованные огурцы «Как магазинные»

Уж, не знаю какой, вкус имел в виду заказчик этого рецепта, но в моём случае огурчики получаются по вкусу напоминающие...

2 15

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
Зонтики укропа — 1.5 шт.
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Огурцы — 1000 г
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 50 мл
Чеснок — 3 зубчик

Маринованный перец с мёдом на зиму

Каждый год я обязательно закрываю несколько банок перца в разных вариантах. Предлагаю заготовить на зиму маринованный перец...

7 19

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
Мёд искусственный — 4 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 600 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 125 мл
Чеснок — 5 зубчик

Ассорти овощное на зиму

Маринады-ассорти всегда пользуются неизменным успехом, ведь в них всегда найдётся то, что придётся по вкусу каждому...

17 17

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 4 веточка
Вода — 1100 мл
Капуста белокочанная — 200 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 20 г
Огурцы — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Смесь пряностей для овощей — 5 г
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 1.5 ст. л.
Чеснок — 5 зубчик

Квашеные огурцы с горчицей

Кто любит вкус бочковых квашеных огурцов, может обратить внимание на этот рецепт. Суть заключается в том, что огурцы...

26 27

Ингредиенты

Вода ледяная — 3000 мл
Горчица сухая молотая — 1 ст. л.
Зонтики укропа — 5 шт.
Листья вишни свежие — 3 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 3 шт.
Огурцы — 1500 г
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Соль — 65 г
Хрен листовой — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчик

Огурцы маринованные с йоштой

Каждый год я экспериментирую с заготовками и этот сезон не исключение. Начались заготовки огурцов и я решила попробовать...

21 24

Ингредиенты

Вода — 1.3 л
Зонтики укропа — 3 шт.
Йошта — 100 г
Лавровый лист — 3 г
Листья чёрной смородины свежие — 3 шт.
Огурцы — 1500 г
Перец чёрный горошком — 9 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
Уксус столовый 9% — 125 мл
Хрен листовой — 2 шт.
Чеснок — 12 зубчик

Быстрые малосольные огурцы в банке

Летом наступает долгожданный сезон овощей. Такое разнообразие, из всего хочется приготовить что-нибудь вкусненькое. Я...

15 18

Ингредиенты

Вода — 2 л
Зонтики укропа — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Листья вишни свежие — 5 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 5 шт.
Огурцы — 17 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Хрен листовой — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчик

Шампиньоны маринованные с овощами

Маринованные грибы любят все. Это, по-моему, неоспоримый факт. :) Сегодня маринуем грибы дома. Кстати, это отличная закуска...

11 23

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 0.5 шт.
Перец кайенский — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Перец чёрный горошком — 20 шт.
Сахар — 0.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Шампиньоны свежие — 500 г

Оливки в масле

Для этого рецепта засолки оливок подойдут только самые спелые плоды. Принцип приготовления прост, происходит естественный...

16 20

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Оливки с косточкой — 1000 г
Соль — 180 г

Маслята солёные

Существует множество разновидностей грибов, которые мы называем маслятами. В штатах такой же грибочек назовут «Скользким...

17 17

Ингредиенты

Лавровый лист — 3 шт.
Масло льняное — 60 мл
Маслята — 500 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ст. л.
Укроп сухой — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Оливки в винном маринаде

Для приготовления оливок в таком маринаде, подойдут оливки средней спелости, то есть оливки, которые уже приобрели...

13 22

Ингредиенты

Вино красное полусладкое — 300 мл
Вода — 700 мл
Оливки с косточкой — 1000 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 10 мл

Сладкие кабачки «Ананасики» на зиму

Я стараюсь как можно чаще баловать своих детей вкусной и полезной (хотя бы не такой вредной, как магазинная) пищей. Именно...

33 24

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Ванилин — 1 щепотка
Вода — 300 мл
Кабачок — 1 кг
Сахар — 1 ст.

Солёные валуи (горячий способ)

К грибам у людей разное отношение. Кто-то их не ест, а кто-то просто обожает! Грибы солят, маринуют, сушат, готовят из них...

17 22

Ингредиенты

Грибы валуи — 1000 г
Зонтики укропа — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Сахар — 0.5 ст. л.
Соль — 1.5 ст. л.

Салат из тыквы по-итальянски на зиму

Осень — пора тыкв, наверное, это самый поздний овощ. Я очень люблю тыкву. Ем её и в сладких блюдах, и в солёных, запекаю,...

23 23

Ингредиенты

Вода — 0.6 л
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Мёд — 1 ст. л.
Мята свежая — 30 г
Соль — 1 ст. л.
Тыква свежая — 1000 г
Уксус винный тёмный — 150 мл
Чеснок — 1 головка

Фасоль в томате на зиму

Фасоль в томате можно есть самостоятельно как гарнир или закуску, а можно использовать для приготовления многих блюд:...

44 36

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Томатная паста — 200 г
Фасоль белая сухая — 800 г

Тёрн маринованный

Интересно было попробовать маринованный тёрн, так как есть некоторые сравнения с маринованными маслинами. Или рецепт не тот,...

18 14

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Гвоздика — 3 шт.
Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
Корица палочками — 5 г
Перец душистый — 3 шт.
Сахар — 20 г
Соль — 2 г
Тёрн — 600 г
Уксус столовый 9% — 5 мл

Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

Лето уже закончилось, в свои права вступила золотая осень. Сезонные овощи и пряные травки постепенно исчезают с прилавков....

13 19

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 2 веточка
Вода — 500 мл
Гвоздика — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лимон — 20 г
Лук репчатый — 100 г
Патиссон — 380 г
Перец острый — 0.25 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 150 г
Петрушка свежая — 10 г
Сахар — 100 г
Сельдерей листья свежий — 10 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 50 мл

Помидоры консервированные в микроволновой печи

Ещё одним рецептом заготовки помидоров сейчас никого не удивить. Вместе с рецептом я предлагаю интересный и оригинальный...

11 14

Ингредиенты

Зонтики укропа — 2 шт.
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Уксусная эссенция — 0.5 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Солёные виноградные листья для долмы

Несомненно, если вы любите долму, то вам необходимо знать как правильно приготовить виноградные листья, чтобы они были...

16 26

Ингредиенты

Виноградные листья свежие — 50 шт.
Соль — 6 ч. л.

Маринованные зелёные помидоры на зиму дольками

Предлагаю приготовить ещё 1 вкусную и интересную заготовку на зиму — маринованные зелёные помидоры на зиму дольками. Этот...

20 24

Ингредиенты

Вода — 750 мл
Гвоздика — 3 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 9 шт.
Помидоры зелёные — 1000 г
Сахар — 75 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 6 зубчик

Замороженное пюре из помидоров

Мне очень понравилась идея заморозки не целых помидоров, а именно пюре. Во-первых, так больше помещается в морозилку,...

23 25

Ингредиенты

Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 10 г
Помидоры — 180 г

Помидоры дольками с базиликом

И я решила не отставать от наших хозяюшек и, для приличия, закрутила (причём впервые сама) несколько вкусных и ароматных...

6 14

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
Вода — 3 л
Кориандр сухой — 1 ст. л.
Лук репчатый — 7 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 7 мл
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 7 кг
Сахар — 8 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 3 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 200 мл

Малосольные помидоры «По-деревенски»

В этом году богатый урожай помидоров! Едим свежие, консервируем, малосолим! Вообщем, запасаемся витаминами на зиму....

7 17

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Зонтики укропа — 4 шт.
Листья вишни свежие — 5 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Мята свежая — 2 веточка
Перец чили свежий — 0.5 шт.
Помидоры — 1.5 кг
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 4 ст. л.
Хрен листовой — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчик

Маринованная редька на зиму

Предлагаю попробовать замариновать редьку. Подойдёт любая: чёрная, зелёная, у меня вот белая. Редька получается не такая...

15 10

Ингредиенты

Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Перец чили свежий — 1 г
Петрушка свежая — 2 веточка
Редька белая — 300 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Сладкие маринованные сливы-пятидневки

Сладкие маринованные сливы-пятидневки — отличная заготовка на зиму. Такие сливы подойдут к белому вину, сырам типа...

20 19

Ингредиенты

Гвоздика — 10 шт.
Лавровый лист — 6 шт.
Сахар — 300 г
Слива — 1000 г
Уксус винный тёмный — 100 мл

Белые маринованные грибы

Предлагаю приготовить отличную заготовку — белые маринованные грибы. Белый гриб — необыкновенно хорош в любом виде. Но,...

21 20

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 1000 г
Вода — 500 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 20 г
Уксус столовый 9% — 65 мл

Маринованные помидоры ассорти

Предлагаю заготовить на зиму очень вкусные помидоры ассорти. Для этой заготовки я использовала жёлтые и красные помидоры,...

14 17

Ингредиенты

Зонтики укропа — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 4 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 1.2 кг
Сахар — 55 г
Соль крупнокристаллическая — 40 г
Уксус столовый 9% — 40 мл
Хрен корень — 0.3 шт.
Чеснок — 3 зубчик

Помидоры маринованные со сливами

Давно хотела заготовить помидоры вместе со сливами, но в прошлом сезоне не успела. Когда-то меня угощали такой заготовкой и...

11 16

Ингредиенты

Зонтики укропа — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 4 ст. л.
Сельдерей листья свежий — 1 веточка
Слива — 500 г
Соль — 4 ст. л.
Уксус столовый 9% — 100 мл
Хрен листовой — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчик