Японская кухня – 144 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни Японии на Webspoon.ru

Японская

Японская кухня – это не только роллы, суши и сашими, как могут подумать многие, кто посещает суши-бары. Местные рецепты – это особенная философия и особенное отношение к продуктам, которые применяют для приготовления традиционных блюд. Основным ингредиентом является рис, как и во многих других кухнях народов Востока. Рис вообще заменяет хлеб, ведь японцы хлеб не употребляют. Кроме риса используются рыба и морепродукты, причем только свежие, а не замороженные, ведь в стране Восходящего солнца не принято есть полуфабрикаты и замороженную рыбу. Благодаря этой особенности японской кухни многие туристы, приезжая в страну, удивляются различию тех блюд, которые подают в ресторанах у нас и здесь, в Японии. Еще одним любимым и часто используемым ингредиентом в является соя и всевозможные продукты из нее. Соевый сыр тофу, соевый соус и соевая паста мисо – это основа многих блюд, которые можно легко купить и приготовить даже у нас, удивив домашних и гостей трапезой по-японски. И завершающим и очень важным ингредиентом в японских рецептах является фасоль, из которой готовят супы с добавлением соевого сыра.

Кето роллы с тунцом

Многим из нас нравятся суши и роллы. На кето питании мы избегаем рис. Кажется, что он основа...

5 5

Ингредиенты

Водоросли нори — 1 шт.
Кунжут белый — 0.1 г
Огурцы — 10 г
Соль — 1 щепотка
Сыр сливочный — 20 г
Тунец консервированный — 20 г
Яйца куриные — 1 шт.

Спринг-роллы с овощами и фунчозой

Очень просто готовится это блюдо и получается достаточно вкусным. С такой подачей можно приготовить...

3 5

Ингредиенты

Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Рисовая бумага — 4 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Соус соевый — 3 ст. л.
Соус Терияки — 1 ст. л.
Уксус рисовый — 1 ст. л.
Фунчоза (стеклянная лапша) — 50 г
Чеснок — 1 зубчик

Ленивые роллы за 10 минут

Когда хочется роллов, но не хочется их крутить, можно приготовить такой вариант блюда. У многих...

6 7

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Водоросли нори — 2 шт.
Крабовое мясо — 200 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Рис круглозернистый — 1 ст.
Соус Терияки — 1 ст. л.
Уксус рисовый — 1.5 ст. л.

Майонез из авокадо без яиц

Если вы планируете салат с авокадо, приготовьте свой майонез для этого салата. Это будет постный...

6 11

Ингредиенты

Авокадо — 2 шт.
Горчица — 0.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 80 мл
Мирин — 1 ст. л.
Сок лимонный — 4 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Рис с чесноком по-японски

Сегодня предлагаю приготовить рис с чесноком по-японски. Это вполне самостоятельное...

4 8

Ингредиенты

Вода кипячёная — 70 мл
Лук зелёный — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Рис длиннозерный — 120 г
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Спагетти с куриным филе и болгарским перцем в соевом соусе

Здравствуйте! Однажды я попробовала в ресторане тайскую лапшу. Мне настолько она понравилась, что...

12 5

Ингредиенты

Куриное филе — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соус соевый — 150 мл
Спагетти — 200 г

2 вида суши из овощей с крабовыми палочками

Один из довольно простых рецептов японского фаст-фуда сегодня считается суши. Различные...

6 4

Ингредиенты

Вода — 550 мл
Водоросли нори — 3 шт.
Кабачок — 50 г
Крабовые палочки — 20 г
Крабовые палочки — 50 г
Кунжут белый — 1 ст. л.
Морковь — 150 г
Огурцы — 30 г
Огурцы — 50 г
Рис круглозернистый — 100 г
Рис круглозернистый — 250 г
Рис круглозернистый — 240 г
Сахар — 1.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр сливочный — 30 г
Сыр твёрдый — 30 г
Уксус рисовый — 2 ст. л.

Суши-сэндвич

Хотите сытный и удобный вариант суши вне дома? Тогда этот рецепт для вас. Сегодня приготовим...

6 4

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Водоросли нори — 2 шт.
Кабачок — 0.5 шт.
Крабовые палочки — 30 г
Кунжут белый — 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное — 1 ч. л.
Рис круглозернистый — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр плавленый — 40 г
Уксус рисовый — 1 ст. л.

Японский яичный сэндвич

Привыкли есть на завтрак яйца? Ловите рецепт. Яйца те же, а на вкус интереснее. Нам понравилось. Хлеб для этого рецепта в...

1 1

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 2 ст. л.
Хлеб белый — 4 кусок
Яйца куриные — 4 шт.

Дораяки

Дораяки — один из видов японских сладостей. Блюдо представляет собой два небольших круглых бисквита, соединённых между собой...

1 5

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Мука пшеничная — 135 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 75 г
Шоколадно-ореховая паста — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Печень по-японски

Печень, приготовленная в японском стиле — в меру острое и пикантное блюдо. Готовится за считанные минуты и служит настоящим...

0 3

Ингредиенты

Имбирь свежий — 15 г
Кунжут белый — 0,5 г
Куриная печень — 300 г
Соус соевый — 2 ст. л.

Томатный суп с говядиной по-японски

Здравствуйте уважаемые кулинары Webspoon.ru! Хочу предложить вашему вниманию вкусный томатный японский суп с пикантной...

0 2

Ингредиенты

Вода — 700 мл
Говядина мякоть — 250 г
Лимон — 0.25 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 3 шт.
Масло сливочное — 30 г
Перец острый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Рис длиннозерный — 100 г
Соль — 10 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Рисовая лапша с овощами и куриной грудкой

Это блюдо недавно стали готовить в нашей семье, но оно понравилось всем без исключения, в связи с этим решила поделиться с...

0 0

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Куриная грудка — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Рисовая лапша — 200 г
Чеснок — 2 зубчик

Рис с курицей в соусе терияки

Предлагаю приготовить сегодня рис с курицей в соусе терияки. Это пожалуй один из самых лёгких азиатских рецептов. Готовится...

0 0

Ингредиенты

Имбирь сухой — 1 ч. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Куриная грудка — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Рис бурый (коричневый) — 100 г
Соус соевый — 100 мл
Уксус винный белый — 1 ч. л.

Варёные креветки на мангале

Данный рецепт открыла для себя совершенно случайно. Отправились с мужем на шашлыки и проезжали рыбный завод, где рядом стоял...

0 1

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Креветки замороженные — 1000 г
Приправа для креветок — 15 г

Гречневая лапша с куриным окорочком и помидором

Гречневая лапша – это довольно интересный продукт, напоминающий спагетти, который имеет нежно выраженный вкус и имеет...

0 1

Ингредиенты

Вода — 1 л
Куриный окорочок — 200 г
Лапша соба гречневая — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 80 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 100 г
Соль — 0.7 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Жареные лангустины

Лангустины – очень похожи на креветки, но они совершенно отличаются по вкусу. Многие их называют «большие креветки», но это...

0 1

Ингредиенты

Креветки аргентинские (лангустины) — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2.5 ст. л.

Роллы с творожным сыром и крабовыми палочками

Японская кухня всегда удивляла нас интересными блюдами и сочетаниями ингредиентов. Кухня эта довольно широка и разнообразна,...

0 1

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Водоросли нори — 1 шт.
Крабовые палочки — 15 г
Рис круглозернистый — 100 г
Творожный сыр — 15 г

Куриные голени в соево-медовом соусе

Куриные части многие из нас готовят и используют в разных блюдах. Я хочу рассказать об одном из любимых блюд из курицы — это...

1 2

Ингредиенты

Куриная голень — 700 г
Мёд — 30 г
Приправа к мясу — 10 г
Соус соевый — 100 мл
Чеснок — 2 зубчик

Роллы с огурцом, крабовыми палочками и сырком Дружба

Японская кухня становится всё популярнее. Уже очень сложно найти человека, который бы не знал, что такое роллы и суши....

0 4

Ингредиенты

Водоросли нори — 2 шт.
Крабовые палочки — 40 г
Огурцы — 30 г
Рис круглозернистый — 250 г
Сыр плавленый — 30 г

Рис с перцем и соевым соусом на сковороде

Я очень люблю различные крупы, ведь готовятся они довольно просто и быстро, при этом блюда из них получаются сытными и...

0 3

Ингредиенты

Вода — 420 мл
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 140 г
Перец сладкий (болгарский) — 80 г
Рис круглозернистый — 270 г
Соус соевый — 50 мл

Запечённые роллы с морским коктейлем

Роллы — это популярное и любимое блюдо многих людей. В последнее время они всё больше набирают популярность. Я хочу...

0 1

Ингредиенты

Водоросли нори — 5 шт.
Икра мойвы — 150 г
Морской коктейль маринованный — 150 г
Рис круглозернистый — 3 ст.
Творожный сыр — 100 г

Салат с крабовыми палочками, рисом и яйцом

Крабовый салат мы помним и любим ещё с детства. Нет такого человека, который не пробовал этот легендарный салат. У каждой...

0 1

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г
Кукуруза консервированная — 340 г
Майонез — 3 ст. л.
Рис пропаренный — 1 ст.
Яйца куриные — 3 шт.

Салат с мидиями и рисом

Когда нам хочется приготовить что-то интересное и необычное, то мы сразу обращаемся к кулинарной книге. Я надеюсь, что этот...

0 1

Ингредиенты

Майонез — 3 ст. л.
Мидии в масле — 200 г
Огурцы — 150 г
Рис пропаренный — 0.5 ст.

Тякин Сибори

Тякин Сибори — десерт, блуждающий по сети интернет, якобы относящийся к японской кухне, готовят его из зелёного...

1 3

Ингредиенты

Куркума — 2 г
Сахарная пудра — 8 г
Фасоль красная сухая — 50 г
Шпинат замороженный — 70 г

Рамен по-русски

Рамен — традиционный японский суп с лапшой и мясом. Приготовив этот суп первый раз, мы просто влюбились в него и теперь...

6 4

Ингредиенты

Бульон куриный — 2.5 л
Имбирь свежий — 30 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чили сухой — 1 ч. л.
Свинина мякоть — 400 г
Соус соевый — 5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Шампиньоны свежие — 100 г
Яичная лапша — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Вок с рисом и курицей

Хочу поделиться с вами рецептом довольно простого и интересного блюда на азиатский лад. В этом блюде отлично сочетаются все...

1 3

Ингредиенты

Имбирь свежий — 10 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Куриное филе — 400 г
Лук белый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец душистый молотый — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Рис бурый (коричневый) — 200 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соус соевый — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Хлеб Хоккайдо

Пробовали ли вы японский хлеб? Если нет, то у вас есть такая возможность, испечь его и попробовать. Японский молочный хлеб...

9 10

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Масло сливочное — 35 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 240 г
Сахар — 30 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат «Кани фурцу»

Салат «Кани фуруцу» — очень вкусное и лёгкое блюдо японской кухни. Сочетание фруктов и морепродуктов сначала может удивить,...

0 6

Ингредиенты

Ананас консервированный — 80 г
Крабовые палочки — 100 г
Креветки замороженные — 80 г
Майонез — 1 ст. л.
Салат Латук — 30 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соус Терияки — 2 ст. л.
Яблоко — 1 шт.

Японские панкейки

Японские панкейки — это удивительные воздушные оладушки! Они с одной стороны похожи на бисквит, такие же пышные, но при этом...

13 11

Ингредиенты

Белки куриные — 3 шт.
Желтки куриные — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 110 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 25 г
Сахар ванильный — 10 г
Соль — 1 щепотка

Сухари панко

Сухари панко — это специальные панировочные сухари в виде крупных воздушных хлебных крошек, которые широко используются в...

2 6

Ингредиенты

Батон — 1 шт.

Сируко

Сируко — одно из традиционных сладких блюд японской кухни, которое популярно по всей Юго-Восточной Азии и даже в Австралии....

7 8

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Рис круглозернистый — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 30 г
Фасоль красная сухая — 1 ст.

Mochi — японский десерт

В японской кухне, как и в японском языке, очень много загадочных, экзотических слов, которые вызывают у нас и недоумение, и...

19 17

Ингредиенты

Рис круглозернистый — 1 ст.
Сахарная пудра — 30 г

Гречневая лапша с курицей и овощами

Гречневая лапша обладает отличными кулинарными свойствами, используется при приготовлении салатов, вторых и первых блюд....

1 6

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 100 г
Кетчуп — 100 мл
Куриное филе — 200 г
Лапша соба гречневая — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 50 г
Перец душистый молотый — 5 г
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Соль — 2 г
Соус соевый — 50 мл
Фасоль стручковая замороженная — 50 г

Японский суп с гречневой лапшой

В японской кухне супам отводится важная роль. Супы в Японии употребляются на все приёмы пищи и даже перекусы. Японские супы...

6 10

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г
Лапша соба гречневая — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 10 г
Соль — 10 г
Соус соевый — 200 мл
Шпинат замороженный — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Бобовая паста Анко

В большинстве источников бобовая паста Анко — это полуфабрикат, который используется в качестве начинки для приготовления...

0 13

Ингредиенты

Вода — 4 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Фасоль красная сухая — 1 ст.

Чай матча

Чай матча (правильное произношение «маття», с шипящей «т») — японский зелёный порошковый чай, применяемый в японской кухне....

0 14

Ингредиенты

Вода — 80 мл
Чай матча — 2 г

Маффины с каштановым кремом

Маффины с каштановым кремом — одна из многочисленных вариаций на тему франко-итальянского десерта «Монблан». Я подсмотрела...

14 15

Ингредиенты

Ваниль стручками — 1 шт.
Вода — 300 мл
Каштаны — 300 г
Масло сливочное — 120 г
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 120 г
Сахарная пудра — 50 г
Сливки 33% — 100 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Оякодон

Оякодон (рис с курицей) — очень популярное японское блюдо. Оякодон — разновидность традиционного японского блюда донбури,...

3 11

Ингредиенты

Куриная грудка — 200 г
Рис длиннозерный — 100 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Соус соевый — 60 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Роллы Насу Филадельфия

Любителям всяческих ролл и суши предлагаю опробовать этот рецепт. Рецепт я позаимствовала у любимого ресторана, находящегося...

5 16

Ингредиенты

Авокадо — 0.5 г
Баклажаны синие — 1 шт.
Водоросли нори — 1 шт.
Креветки тигровые — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Рис круглозернистый — 0.5 ст.
Соус соевый — 20 мл
Сыр сливочный — 50 г
Уксус рисовый — 1 ст. л.

Рис с овощами и курицей гомоку гохан

Гомоку гохан — популярное японское блюдо. Это рис с овощами и курицей (и, ясное дело, ещё парой японистых ингредиентов)....

14 21

Ингредиенты

Бамбук ростки — 140 г
Вода — 750 мл
Грибы шиитаке сушёные — 20 г
Куриная голень — 100 г
Морковь — 0.5 шт.
Овощная приправа — 4 г
Рис круглозернистый — 220 г
Сакэ — 1 ст. л.
Сахар — 0.5 г
Соль — 0.5 г

Гюдон

Гюдон (произносится двучастно, «гю-дон») — одно из традиционных блюд японской кухни. Перевести это название можно как...

32 21

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Говядина ошеек — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Мирин — 3 ст. л.
Сакэ — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соус соевый — 3 ст. л.

Суши «Запечёный спайси краб»

Иной раз нам хочется приготовить дома то, что готовится очень редко, а в основном заказывается в ресторане! Конечно, речь о...

2 17

Ингредиенты

Водоросли нори — 2 шт.
Икра летучей рыбы (Тобико) — 50 г
Крабовое мясо — 100 г
Майонез — 70 г
Перец кайенский — 0.75 ч. л.
Рис круглозернистый — 50 г
Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.

Пирожное Монблан

Пирожное Монблан в его классическом виде выполняется из бисквита, белого крема и каштановой массы, а декорируется сахарной...

25 29

Ингредиенты

Бисквит — 1 шт.
Вода — 1 ст. л.
Вода — 600 мл
Каштаны — 400 г
Коржи бисквитные тёмные — 1 шт.
Масло сливочное — 1 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сливки 33% — 150 мл
Сливки 33% — 4 ст. л.

Омлет на Хэллоуин «Окровавленная рука»

Омлет на Хэллоуин «Окровавленная рука» придумали не американцы, а, представьте себе, японцы. Делается он на основе блюда...

25 27

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Молоко — 40 мл
Рис круглозернистый — 80 г
Соль — 2 щепотка
Сосиски Венские — 5 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Жёлтые каштаны по-японски

Любители японской кухни, может быть, обращали внимание на интересный декор для десертов — жёлтые каштаны. Японским поварам,...

29 20

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Каштаны — 80 шт.
Мирин — 1 ст. л.
Пищевой краситель — 1 г
Сахар — 50 г
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Говядина Сигурени

Таинственно-загадочное название блюда, приготовленного в японском стиле. Совсем несложный рецепт, в котором применяется...

6 27

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Говядина вырезка — 400 г
Имбирь свежий — 1 ст. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соус соевый — 4 ст. л.
Соус чили острый — 10 мл

Омурайсу

Омурайсу — популярное блюдо японской кухни, относящееся к разряду повседневных. Готовят омурайсу как дома, так и заказывают в...

14 30

Ингредиенты

Кетчуп — 6 ст. л.
Куриное филе — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 160 мл
Рис круглозернистый — 200 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 8 шт.

Отзывы о рецептах этой категории

23 Мая 2024

Tanusha к рецепту

Салат из спаржи с маринованным сыром тофу

Спасибо большое. Это вкусно!😍

17 Мая 2024

Tanusha к рецепту

Суши торт

Хороших вкусных впечатлений, Роман.👌

16 Мая 2024

Роман к рецепту

Суши торт

Только сделал ждём сс двух часов первое блюдо

01 Апреля 2024

tatiyanka к рецепту

Кето роллы с тунцом

Интересные роллы. Замечательный рецепт!

30 Марта 2024

Наталья Тамаева к рецепту

Кето роллы с тунцом

Спасибо, Наталья.

30 Марта 2024

Наталья Тамаева к рецепту

Кето роллы с тунцом

Большое спасибо, Таня.

30 Марта 2024

tata_sweet79 к рецепту

Кето роллы с тунцом

Отличная альтернатива обычным ролам. ❤

30 Марта 2024

Tanusha к рецепту

Кето роллы с тунцом

Очень интересный вариант приготовления роллов, Наташа.👌

21 Мая 2023

よしこ к рецепту

Роллы Филадельфия

Класть нори нужно так чтобы сверху у тебя была шуршавая сторона, на которую ты и будешь класть ингредиенты.

21 Мая 2023

よしこ к рецепту

Роллы Филадельфия

Если что это сушы Ане ролы...!

21 Мая 2023

よしこ к рецепту

Роллы Филадельфия

Ага! Главное чтоб не надоело!😅

21 Мая 2023

よしこ к рецепту

Роллы Филадельфия

Боже ну какой ещё сыр?! Вы что?!😂 в сушы сыр не ложат!😅