Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Плетёнки с клубникой

Плетёнки с клубникой — очень ароматные, вкусные и пышные булочки. Начинка хоть и простая, всего лишь клубника с сахаром, но...

10 15

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Клубника свежая — 400 г
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Молочные блины с яблочно-вишнёвой начинкой

Нежные, тончайшие блины с отличной яблочно-вишнёвой начинкой понравятся и взрослым, и детям. Для начинки возьмите 3...

6 21

Ингредиенты

Вишня консервированная — 100 г
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Сахар ванильный — 20 г
Сок вишнёвый — 75 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Яблоко — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Салат с солёными грибами

Солёные грибочки хороши и сами по себе, но в качестве составной части других блюд, тоже выглядят вполне достойно. Готовят с...

5 18

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 веточка
Грузди солёные — 60 г
Картофель — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Морковь — 30 г
Оливки без косточек — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Салат зелёный — 3 лист
Укроп свежий — 2 веточка

Тарталетки из слоёного теста с тыквой и изюмом

Если у вас дома много тыквы, то можно приготовить вкусные сладкие тарталетки из слоёного теста с тыквой и изюмом. Их можно...

7 19

Ингредиенты

Изюм светлый — 50 г
Сахар — 1.5 ст.
Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
Тыква свежая — 150 г

Постный пирог «Рассольник»

Пирог «Рассольник», как и известный всем суп рассольник, относится к русской кухне, отличительной особенностью является...

18 25

Ингредиенты

Вода кипячёная — 280 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 500 г
Огурцы маринованные — 200 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Рис длиннозерный — 150 г
Сахар — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 2 ч. л.

Фруктовые чипсы из фейхоа

Предлагаю приготовить ароматные фруктовые чипсы из фейхоа без консервантов. Такие чипсы можно использовать в выпечке,...

6 13

Ингредиенты

Фейхоа — 300 г

Роллы «Русская берёзка»

Роллы «Русская берёзка» — популярная разновидность русских суши. Это национальное блюдо уже давно стало популярным далеко за...

70 52

Ингредиенты

Водка — 10 мл
Водоросли нори — 1 шт.
Картофель — 500 г
Огурцы солёные — 100 г
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Сельдь солёная — 125 г
Соль — 1 ч. л.

Пикша в сырном суфле

В наших магазинах купить охлаждённую рыбу, не обросшую слоем льда весом больше самой рыбы, — реальная удача. На ценнике было...

27 25

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 60 мл
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Пикша филе — 800 г
Приправа для рыбы — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 60 г
Яйца куриные — 2 шт.

Уха из кижуча в мультиварке

Я люблю рыбу выросшую в натуральной среде, а не выведенную на рыбзаводах, где заказчик может заказать даже цветовой оттенок...

18 18

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Джин — 15 мл
Картофель — 2 шт.
Кижуч — 600 г
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Крупа пшённая — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Соль — 1 щепотка

Ленивые голубцы с пшеном

У каждой хозяйки есть свой рецепт борща, который отличается от того, что готовят её подруги или мама. Так, думаю, и с...

17 23

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 0.5 шт.
Кетчуп — 4 ст. л.
Крупа пшённая — 100 г
Куриный фарш — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Свиной фарш — 400 г
Смесь перцев — 1 щепотка
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик

Пшённая каша с тыквой, вялеными вишнями и корицей в мультиварке

Пшённая каша мне почему-то напоминает детство. Не манная... — может, я тогда слишком маленькая была и не запомнила, а именно...

16 17

Ингредиенты

Вишня вяленая — 50 г
Корица палочками — 1 палочка
Крупа пшённая — 250 г
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 1 л
Сахар коричневый — 50 г
Соль — 3 г
Тыква свежая — 150 г

Суп с говядиной и рисом

Пришла прохладная дождливая осень, и на обед хочется согреться горячим наваристым супом. Предлагаемый суп калорийный, сытный...

11 16

Ингредиенты

Говядина на косточке — 500 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры — 1 шт.
Рис круглозернистый — 0.25 ст.
Сельдерей стебли — 2 шт.
Специи для бульона — 3 г

Говядина жареная

Говядиной, приготовленной по этому рецепту, например, в выходной, можно разнообразить обеды несколько дней рабочей недели (в...

6 17

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 0.25 шт.
Сельдерей стебли — 0.25 г
Смесь для жарки мяса — 1 г
Соль — 1 щепотка
Телятина — 400 г

Капуста жареная с помидором

Когда мы жили в деревне, осенью обычно квасили много капусты. И вот в тот день, когда я занималась шинковкой капусты (а...

10 19

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Помидоры — 120 г

Картофельное пюре с репой

Почему-то мы незаслуженно забыли такой замечательный корнеплод, как репа. Из этой неприхотливой огородной красавицы можно...

21 12

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 3 ст.
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Репа — 400 г
Соль морская — 2 ч. л.

Квас из овса

Квас — это русский, народный напиток, который на Руси готовят не одно столетие. Квас делают из ржаной муки, хлебных...

12 8

Ингредиенты

Изюм светлый — 1 горсть
Овёс — 170 г
Сахар — 4 ст. л.

Маффины арахисовые с шоколадными конфетами

Уже неоднократно замечала, что если добавлять в выпечку шоколадные конфеты, то она приобретает необыкновенный вкус. Не знаю,...

16 14

Ингредиенты

Арахис — 100 г
Конфеты шоколадные — 100 г
Масло сливочное — 150 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 150 г
Сироп кленовый — 50 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Слоёные пирожки с рыбой и яйцом

Продолжая тему слоёных пирожков с разными начинками, предлагаю быстрый рецепт очень вкусных пирожков: с отварной рыбой (как в...

10 24

Ингредиенты

Лук зелёный — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Минтай филе — 150 г
Морковь — 10 г
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Соль — 1 щепотка
Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
Укроп свежий — 1 веточка
Яйца куриные — 2 шт.

Салат с копчёной грудинкой и зеленью

Салат можно приготовить практически из любого набора компонентов. Частенько на мужской вкус приходится изобретать нечто...

6 16

Ингредиенты

Лук белый — 5 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Оливки без косточек — 10 шт.
Салат зелёный — 5 лист
Свиная грудинка копчёная — 30 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 10 г
Уксус яблочный — 1 ч. л.

Горбуша, тушёная в сливках под сырной корочкой

Горбуша — рыба нежирная и суховатая, но если приготовить её в жирных сливках и под сырной корочкой, то она станет...

25 30

Ингредиенты

Горбуша свежая — 700 г
Лимон — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сливки — 300 мл
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 120 г

Антрекоты свиные в духовке

«Свиные антрекотики» — так любовно называет эту мясную заготовку продавец в магазине, так вот, эти самые антрекотики...

14 25

Ингредиенты

Картофель молодой — 800 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рассол огуречный — 50 мл
Свинина антрекот — 4 шт.
Смесь пряностей для свинины — 1 ч. л.

Свинина в молоке

Речь пойдёт не о том молочном поросенке, которого запекали целиком и подавали как праздничное блюдо, а об особом...

45 36

Ингредиенты

Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 1 л
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Молочно-кофейный коктейль с мороженым и мёдом

Этот коктейль придётся по душе всем любителям кофе. Его с удовольствием пьют как за праздничным столом, так и в будни,...

16 32

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Кофе свежемолотый — 1 ч. л.
Мёд — 3 ст. л.
Молоко — 1 л
Мороженое пломбир — 250 г

Пельмени ленивые в мультиварке

Это блюдо можно готовить разными способами, в пароварке, отварить в воде или бульоне, запечь в духовке. Я приготовила в...

12 23

Ингредиенты

Бульон мясной — 350 мл
Вода — 20 мл
Говяжий фарш — 250 г
Лук репчатый — 1 г
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Масло сливочное — 30 г
Мука гороховая — 100 г
Мука пшеничная — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиной фарш — 250 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соус бешамель — 300 г
Соус томатный — 130 г
Яйца куриные — 2 шт.

Горчица фруктовая

Обожаю горчицу в самых разных видах: острую, сладкую, зернистую, дижонскую, баварскую. Особенно люблю готовить горчицу дома,...

15 18

Ингредиенты

Вода — 70 мл
Горчица сухая молотая — 50 г
Мандарин свежий — 1 шт.
Мёд — 2 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Уксус хересный — 40 мл
Финики вяленые — 50 г
Чернослив вяленый — 50 г

Творожный хлеб

Я продолжаю открывать для себя что-то в выпечке хлеба. Это мой первый хлеб на опаре. Рецепт нашла в интернете. Пекла его...

21 22

Ингредиенты

Вода — 135 мл
Вода — 65 мл
Дрожжи сухие — 1 г
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 100 г
Мука пшеничная — 320 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 г
Соль — 1 г
Творог — 130 г

Закусочные куриные фрикадельки в кунжуте

Предлагаю вашему вниманию вариант диетического ужина — закусочные куриные фрикадельки в кунжуте. Это скорее закуска, чем...

33 24

Ингредиенты

Кунжут белый — 3 ст. л.
Кунжут чёрный — 3 ст. л.
Куриный фарш — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Ликёр гранатовый

Гранатовый ликёр — это один из самых красивых и вкусных лёгких алкогольных напитков, который очень просто приготовить в...

16 29

Ингредиенты

Водка — 500 мл
Гранат — 1 шт.
Сахар — 300 г

Мясо страуса с овощами

Предлагаю вашему вниманию приготовление диетического ужина — мясо страуса с овощами. Как утверждают диетологи, страусиное...

45 17

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Мясо страуса — 500 г
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Помидоры — 3 шт.
Розмарин сухой — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Фенхель свежий — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчик

Курица с черносливом

Чернослив украшает вкус любого мяса, не исключение и курочка. Курицу с черносливом тушат или запекают как кусочками, так и...

17 18

Ингредиенты

Курица целая — 1.3 кг
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Прованские травы — 0.5 ч. л.
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Чернослив сушёный — 100 г
Яблоко — 3 шт.

Суп грибной в мультиварке

Грибной суп по-деревенски варится из разных видов лесных грибов, как трубчатых, так и пластинчатых, с добавлением пшена. Я...

2 9

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 4 шт.
Крупа пшённая — 50 г
Лисички свежие — 150 г
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Подберёзовики свежие — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Сыроежки — 50 г
Укроп свежий — 1 пучок

Закуска из сельди «Праздничная»

Блюда из солёной или маринованной сельди — лучшая закуска под крепкие спиртные напитки. Однако, существует большое...

3 22

Ингредиенты

Кетчуп — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Сельдь свежемороженая — 1000 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 100 мл

Салат из дайкона с огурцом

Замечали ли вы, что чем ближе к весеннему теплу, тем больше тянет на зелёное и свежее? К сожалению, многие овощи,...

0 12

Ингредиенты

Дайкон — 1 шт.
Лук зелёный — 10 г
Мята свежая — 1 г
Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сахар — 1 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 г
Соус хреновый — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г

Шоколадно-банановый торт

Шоколад и бананы давно уже стали примером гармонии вкуса, и это сочетание повсеместно используется для создания десертов,...

12 16

Ингредиенты

Бананы — 6 шт.
Глазурь шоколадная — 200 г
Джем абрикосовый — 200 мл
Какао порошок — 5 ст. л.
Коржи бисквитные тёмные — 3 шт.
Крахмал картофельный — 5 ст. л.
Масло сливочное — 350 г
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 300 г
Сахар ванильный — 15 г
Сгущённое молоко — 2 ст. л.
Трубочки вафельные — 400 г

Караси в сметане с картофелем

Речной карась — очень распространённая рыба наших пресных водоёмов, который большую часть своей жизни копошится в иле. Именно...

4 29

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Карась — 600 г
Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 350 г
Соль — 1 ч. л.

Джем из клубники и апельсинов

Подготовка плодов и ягод для приготовления джема практически ничем не отличается от подготовки сырья для варки варенья....

4 22

Ингредиенты

Апельсин — 500 г
Клубника свежая — 800 г
Ликёр апельсиновый — 50 мл
Мелисса лимонная — 20 г
Сахар — 1300 г

Мясные тефтели с сыром луком и чесноком

Сегодня на ужин у меня сочные тефтельки с сыром из фарша индейки. Для аромата и сочности, кроме...

2 5

Ингредиенты

Индюшиный фарш — 200 г
Лук зелёный — 30 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Соль с травами — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 30 г
Чеснок — 1 зубчик

Рулет из свиной грудинки запечённый в фольге

Мясные блюда любят практически все, а их большое разнообразие. Предлагаю приготовить рулет из...

7 7

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиная грудинка — 1000 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Овсяная каша на растительном молоке в микроволновке

Овсяную кашу на завтрак я готовлю часто. Привычный мне способ приготовления – на...

4 4

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Голубика — 30 г
Масло сливочное — 10 г
Овсяное молоко — 100 мл
Овсяные хлопья — 50 г

Куриная печень с подливой на желатине

Существует много вкусных блюд из куриной печени. Сегодня я предлагаю вам приготовить нежную...

6 4

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Желатин — 15 г
Куриная печень — 330 г
Лук зелёный — 10 г
Масло сливочное — 60 г
Смалец — 20 г
Соль — 2 г

Картофель мятый на сковороде с курицей

Предлагаю приготовить ещё один вариант мятого картофеля. Блюдо простое и сытное, можно назвать...

2 5

Ингредиенты

Варёное куриное мясо — 100 г
Жир утиный — 30 г
Картофель — 450 г
Лук зелёный — 3 перо
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль с травами — 2 щепотка
Укроп свежий — 3 веточка

Салат из морской капусты с лимонно-горчичной заправкой

Существует множество различных салатов. Сегодня предлагаю приготовить салат из морской капусты...

10 6

Ингредиенты

Горчица — 2 ч. л.
Лук зелёный — 1 перо
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морская капуста — 300 г
Огурцы — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Блины фаршированные мясом и пекинской капустой

Очень сочные и аппетитные получаются блинчики с мясом и капустой. Сегодня герой дня - пекинская...

6 6

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Капуста пекинская — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 250 мл
Мука овсяная — 100 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Фарш свино-говяжий — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Куриный суп с вермишелью и яичной паутинкой

Летние каникулы в детстве мы проводили у бабушки в деревне. Бабушка баловала нас своими...

5 7

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1500 мл
Капуста брокколи — 100 г
Куриное бедро — 450 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лапша короткая — 30 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 г
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чили сухой — 1 г
Соль — 3 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Рожки в пряном сливочно-томатном соусе с колбасой

Сегодня у меня на обед простое блюдо на итальянский манер. Мелкие рожки в пряном...

4 5

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Вода — 700 мл
Колбаса копчёная — 50 г
Кориандр молотый — 1 щепотка
Лук репчатый — 50 г
Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 20 г
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Помидоры — 3 шт.
Сливки 20% — 50 мл
Смесь итальянских трав — 2 щепотка
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Пармезан — 30 г
Чеснок — 2 зубчик

Кекс с фруктами

Сегодня печём кекс с фруктами. Среди них сладкая груша и кисловатая слива. Я давно...

5 8

Ингредиенты

Вода кипячёная — 3 ст. л.
Груша свежая — 1 шт.
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 200 г
Разрыхлитель — 8 г
Сахар — 180 г
Слива — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Шампиньоны с кабачками и чесноком в сливках

Мне нравится готовить, как лёгкие, так и сложные блюда. Если есть время, то с удовольствием провожу на...

4 6

Ингредиенты

Кабачок — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 33% — 200 мл
Соль — 3 щепотка
Сыр моцарелла — 100 г
Чеснок — 3 зубчик
Шампиньоны свежие — 300 г

Луковый кето хлеб с паприкой

Хлеб популярен на традиционном питании. Когда мы переходит на низкоуглеводное питание, начинаем...

8 4

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 27 г
Винный камень — 1 г
Желатин — 7 г
Лук сушёный — 1 г
Масло сливочное — 10 г
Паприка сладкая молотая — 1 г
Соль — 3 г
Яйца куриные — 6 шт.