Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Песочный пирог из свежей ягоды с безе

Для такого пирога подойдут любые ягоды и фрукты, в том числе их ассорти. Вкусный песочный корж приятно сочетается с...

14 40

Ингредиенты

Крыжовник — 50 г
Малина свежая — 100 г
Маргарин — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Смородина чёрная свежая — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Королевская ватрушка

Практически в каждой семье встречаются люди, которые не любят творог и, услышав слово «ватрушка», они, не задумываясь,...

118 76

Ингредиенты

Творог — 500 г

Низкоуглеводный щавелевый суп

Тёплый сезон радует нас свежей ароматной зеленью. Она украшает наши супы, салаты и гарниры....

6 3

Ингредиенты

Бульон куриный — 800 мл
Куриный окорочок — 150 г
Лук зелёный — 5 г
Смалец — 20 г
Щавель свежий — 60 г
Яйца перепелиные — 4 шт.

Консервы из минтая

Как-то я захотела пожарить минтай с прованскими травами на сковороде . Зашла по пути с работы в...

6 4

Ингредиенты

Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Минтай целый — 600 г
Перец чёрный горошком — 16 шт.
Соль морская — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 2 ч. л.

Тушёная капуста с картошкой и сосисками в мультиварке

Любителям тушёной капусты предлагаю приготовить её с картошкой и сосисками. Мало того, что блюдо...

7 4

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 350 г
Картофель молодой — 120 г
Лук белый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 80 г
Помидоры — 70 г
Соль с травами — 4 г
Сосиски молочные — 100 г

Баклажаны со сливочным маслом

Сегодня делюсь со всеми экспресс-рецептом приготовления баклажанов со сливочным маслом. Минимум...

10 10

Ингредиенты

Баклажаны синие — 800 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 2 ч. л.

Масляно-заварной крем без муки

Предлагаю вам приготовить масляный крем на заварной основе без добавления муки. Крем прекрасно держит форму, имеет...

6 5

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 180 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Уха из форели с рисом и картофелем

Если вам удалось заполучить только что пойманную форель, да ещё и молодые особи — то непременно сварите уху! Для неё отлично...

0 3

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 30 г
Приправа для рыбы — 5 г
Рис круглозернистый — 2 ст. л.
Сельдерей стебли — 20 г
Соль — 8 г
Суповой набор (голова и хвост) — 450 г

Малиновый джем с имбирём

Малина — вкусная ягода. Ценят её не только за восхитительный аромат и вкус, но ещё и за удивительно полезные свойства. Она...

2 3

Ингредиенты

Имбирь сухой — 1 ст. л.
Малина свежая — 400 г
Сахар — 400 г

Булочка по Дюкану

Предлагаю вашему вниманию простой и быстрый рецепт полезной и диетической выпечки. Правда приготовление в микроволновой печи...

17 24

Ингредиенты

Отруби овсяные — 1.5 ст. л.
Отруби пшеничные — 1.5 ст. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Творог — 20 г
Яйца куриные — 1 шт.

Солёная чавыча

Чавыча — самый крупный представитель тихоокеанских лососей и самая крупная пресноводная рыба на северо-востоке. Ареал...

13 14

Ингредиенты

Коньяк — 60 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль морская — 5 ст. л.
Укроп сухой — 2 ст. л.
Чавыча — 1000 г

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Хочу предложить ещё одно варенье из черноплодки. С цитрусами. Готовили первый раз и оно нам очень понравилось. Решили и в...

30 15

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Рябина черноплодная — 1000 г
Сахар — 1000 г

Слойки с колбасой и сыром

Готовое слоёное тесто — это просто находка для хозяюшек. Это тесто по сути универсальное, из него отлично получается как...

10 9

Ингредиенты

Колбаса сервелат — 80 г
Мука пшеничная — 100 г
Сыр Российский — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Шоколадный бисквит со сгущёнкой и шоколадной пастой

Летом, в нашу жару, совсем не тянет на сложные рецепты, хочется чего-то менее затратного по времени и простого. Тогда уж...

10 34

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 140 г
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сгущённое молоко — 200 г
Соль — 1 щепотка
Шоколадная паста — 90 г
Яйца куриные — 3 шт.

Бутерброды с икрой мойвы, яйцом и свежим огурцом

Икра мойвы, в отличие от «благородных» видов икры, — продукт дешёвый и доступный, но при этом пользы в ней достаточно много....

10 23

Ингредиенты

Икра мойвы — 50 г
Майонез — 0.5 ч. л.
Огурцы — 40 г
Хлеб белый — 4 кусок
Яйца куриные — 1 шт.

Елец жареный

Жареные ельчики — это просто объедение, особенно, если ты сам их наловил! Ну, мне не повезло нынче — новая удочка оказалась...

20 17

Ингредиенты

Елец — 1000 г
Лимон — 0.25 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Приправа для рыбы — 10 г
Соль экстра — 2 щепотка

Оладьи из кабачков

Давным-давно, ещё во времена Киевской Руси, оладьи имели большое количество разнообразных названий: аладьи, оланки, олажки,...

4 30

Ингредиенты

Кабачок — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 4 зубчик
Яйца куриные — 5 шт.

Сочная говядина на кости в духовке с картофелем

Из говяжьей голяшки я готовлю не только холодец, но ещё и сочное мясо с овощами в духовке. Сегодня...

5 7

Ингредиенты

Говядина голяшка на кости — 1500 г
Картофель — 800 г
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Паприка острая молотая — 1 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Розмарин свежий — 2 веточка
Соль — 4 щепотка
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка

Булгур по-турецки на сковороде

Булгур по-турецки на сковороде очень вкусный гарнир на скорую руку. Благодаря тушению...

6 6

Ингредиенты

Булгур — 1 ст.
Вода — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сок томатный — 1 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 10 г
Чеснок — 2 зубчик

Салат с икрой трески

Дорогие друзья! Хочу поделиться с вами прекрасным рецептом приготовления слоёного салата с...

10 7

Ингредиенты

Икра трески — 180 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Петрушка свежая — 3 веточка
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Запеканка из куриной печени и варёных яиц

Вкусный белковый вариант ужина — запеканка из нежной куриной печени, варёных яиц, с заливкой из сырых яиц, сметаны и...

0 3

Ингредиенты

Куриная печень — 350 г
Масло сливочное — 30 г
Псиллиум — 30 г
Сметана — 60 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 6 шт.

Фаршированные замороженные перцы в сметанном соусе

Я обычно замораживаю на зиму осенние яркие перцы сорта «ласточка». Зимой обычно в продаже огромные заморские «гогошары»....

0 2

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Говяжий фарш — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Перец сладкий замороженный (целый) — 6 шт.
Помидоры — 1 шт.
Приправа к мясу — 3 г
Рис круглозернистый — 50 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 7 г

Паштет из куриной печени с коньяком

Ну кто не любит паштеты, да ещё и домашние, мы их просто обожаем! Куриный паштет – это классика, неизбежная классика,...

1 4

Ингредиенты

Коньяк — 50 мл
Куриная печень — 700 г
Лук репчатый — 300 г
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.

Подливка из фарша в мультиварке

Существует большое количество рецептов овощных и мясных подлив. Подлива превратит любой гарнир в настоящее, полноценное...

0 2

Ингредиенты

Вода — 0,5 ст.
Курино-свиной фарш — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.

Горячая сковородка со свининой

«Горячая сковородка», как вид блюда, может быть самой разнообразной: из одних овощей, из овощей с грибами, с мясом или...

3 6

Ингредиенты

Грибы лесные замороженные — 100 г
Картофель молодой — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Приправа к мясу — 3 г
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 10 г

Овсяное печенье с кунжутом

Домашняя выпечка получается самой вкусной и самой полезной. Далеко не всегда мы уверены, что же в составе той или иной...

2 4

Ингредиенты

Кунжут белый — 120 г
Масло сливочное — 50 г
Овсяные хлопья — 80 г
Разрыхлитель — 2 г
Сахар — 80 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.

Сырно-чесночная намазка на хлеб

Бутерброды — любимый перекус многих из нас. Часто готовим мы их на завтрак, берём с собой в дорогу и на работу. И могут они...

0 3

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Творожный сыр — 110 г
Укроп свежий — 2 г
Чеснок — 3 зубчик

Классические оладьи (на пшеничной и рисовой муке)

Вкус детства порой сопровождает нас всю жизнь. Я, к примеру, обожала мамины оладьи, а готовила она их довольно часто....

4 4

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 60 г
Мука рисовая — 60 г
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.

Острый салат из кабачков на зиму

Многие любят готовить этот острый салат из кабачков на зиму, его иногда ещё называют «тёщин язык», такой он кусачий! Но...

5 4

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Перец острый — 0.5 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 70 мл
Чеснок — 4 зубчик

Баранки в духовке

Баранки — обварное хлебное изделие, которое характеризуется пониженной влажностью и имеет форму кольца или овала. Баранки...

0 6

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Вода — 1 л
Дрожжи свежие — 25 г
Мак — 8 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
Мука пшеничная — 460 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 45 г
Соль — 5 г

Пикша на пару

Пикша относится к семейству тресковых, то есть это распространённая промысловая рыба. Пикша обладает вкусной нежирной...

8 13

Ингредиенты

Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Пикша филе — 400 г
Рассол оливковый — 30 мл

Пирожки с морковкой

Для меня пирожки с морковкой — это вкус детства. Ну да, у нас в 70-80 годах зимой не было в магазинах яблок. Делали пирожки...

8 21

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 500 г
Сахар — 50 г
Тесто дрожжевое — 800 г

Печенье на сыворотке

Это ещё один пример очень простой и милой домашней выпечки. Часто пекла это печенье когда мой сын был маленьким, и я сама...

6 18

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 150 г
Сода — 0.5 ч. л.
Сыворотка — 150 мл

Картофель с мясом в рукаве

Я, наверно, никому Америку не открою, если скажу, что существует довольно простой способ приготовить вкусное блюдо из мяса...

19 39

Ингредиенты

Говядина мякоть — 200 г
Картофель — 6 шт.
Кинза свежая — 3 веточка
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Приправа к мясу — 10 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 10 г

Слойки с фаршем

У меня в морозилке всегда есть готовое слоёное тесто. Такое тесто — это просто палочка-выручалочка. Для приготовления...

3 8

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиной фарш — 300 г
Соль — 1 щепотка
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Ассорти овощное на зиму

Маринады-ассорти всегда пользуются неизменным успехом, ведь в них всегда найдётся то, что придётся по вкусу каждому...

17 17

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 4 веточка
Вода — 1100 мл
Капуста белокочанная — 200 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 20 г
Огурцы — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Смесь пряностей для овощей — 5 г
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 1.5 ст. л.
Чеснок — 5 зубчик

Блинчики с икрой и плавленым сыром

Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт фуршетных блинчиков с икрой и сыром, которые не только смотрятся очень...

51 36

Ингредиенты

Икра красная — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 0.25 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр плавленый — 200 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Яйца куриные — 1 шт.

Куриные колбаски с гарниром из риса в мультиварке

Я очень люблю готовить в мультиварке и хорошо её освоила, но готовить сразу два блюда одновременно для меня оказалось очень...

32 22

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Горошек зелёный замороженный — 100 г
Карри — 1 ч. л.
Куриная грудка — 800 г
Куркума — 1 ч. л.
Морковь — 1 шт.
Орехи грецкие — 2 г
Прованские травы — 1 щепотка
Рис басмати — 1 ст.
Соль — 0.7 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Варенье из винограда и вишни

Варенья, сваренные из вишни и винограда по-отдельности, безусловно, считаются деликатесами, но больше относятся к обычным...

10 17

Ингредиенты

Виноград светлый — 500 г
Вишня свежая — 500 г
Вода — 500 мл
Кислота лимонная — 0.25 ч. л.
Сахар — 700 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.

Абрикосовый мармелад в мультиварке

Домашний мармелад из абрикосов получается очень ароматным и вкусным. В отличие от промышленного мармелада, в состав которого...

16 24

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1 кг
Вода — 250 мл
Лимон — 0.5 шт.
Сахар — 800 г

Торт «Наполеон»

Несмотря на истинно французское название, прямо указывающее на знаменитого императора-завоевателя, честь изобретения этого...

47 60

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 ст.
Маргарин — 500 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 1000 мл
Мука пшеничная — 700 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Кето вафли из цветной капусты

Основное правило кето диеты – минимум углеводов и максимум жира. Все продукты с высоким...

4 5

Ингредиенты

Капуста цветная — 180 г
Масло топлёное — 10 г
Псиллиум — 9 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Грюйер — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Прессованный минтай в кляре

Сейчас в продаже всё чаще появляется новый вид полуфабрикатов – прессованное рыбное филе....

5 7

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Минтай филе — 300 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Кето блины на миндальной муке

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные блинчики. В них мы не будем добавлять...

11 3

Ингредиенты

Ванилин — 0,1 г
Масло топлёное — 10 г
Мука миндальная — 10 г
Псиллиум — 3 г
Сливки 20% — 60 мл
Соль — 1 г
Эритрол (эритрит) — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Сдобные булочки конвертики с вареньем

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусных сдобных булочек в виде конвертиков с вареньем. Тесто у выпечки мягкое и...

4 3

Ингредиенты

Варенье — 6 ст. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 100 г
Мука пшеничная — 230 г
Сахар — 50 г
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Вермишель с куриным филе, луком и морковью на сковороде

Я, как и многие хозяйки, не всегда располагаю временем подолгу стоять у плиты и готовить что-нибудь эдакое. В такие моменты...

2 6

Ингредиенты

Вермишель мелкая — 200 г
Вода — 500 мл
Кетчуп — 1 ст. л.
Куриное филе — 350 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Куриные котлеты с петрушкой и говяжьей печенью

Предлагаю вам приготовить вкусные, нежные и полезные котлетки. Они подходят для кето питания, лоукарб и обычного...

1 3

Ингредиенты

Говяжья печень — 100 г
Жир говяжий — 15 г
Куриное филе — 350 г
Петрушка свежая — 10 г
Смесь перцев — 1 г
Соль — 5 г
Чеснок — 5 г

Кето салат Мимоза

Низкоуглеводный вариант классической Мимозы подходит для всех стилей питания. Ведь вкусным его делают не картошка с...

4 4

Ингредиенты

Горбуша консервированная в собственном соку — 200 г
Лук репчатый — 30 г
Майонез — 200 г
Масло сливочное — 60 г
Сыр твёрдый — 150 г
Яйца куриные — 6 шт.