Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Язь запечённый в духовке

Нам подарили четырёх крупных язей. Вот задачка-то! Оказалось, что эту рыбу я никогда не видела в свежем...

4 4

Ингредиенты

Картофель молодой — 4 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Смесь пряностей для ухи — 1 ч. л.
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Язь — 1000 г

Свиные ножки запечённые в духовке

Хочу предложить вам запечь свиные ножки. Это бюджетная, но очень вкусная закуска. Предварительно...

8 5

Ингредиенты

Лавровый лист — 3 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Свиная нога — 2 шт.
Соль — 25 г
Соус соевый — 2 ст. л.

Рисовая лапша в сливочном соусе

По этому рецепту рисовая лапша в сливочном соусе полюбится вам с первого приготовления. Во первых готовится из небольшого...

0 3

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная второго сорта — 1 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Рисовая лапша — 150 г
Сливки 10% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Компот из вишни и сливы

Этот компот из вишни и сливы полюбит вся ваша семья. Как только вы его приготовите у вас всегда будут просить чтобы вы...

0 1

Ингредиенты

Вишня замороженная — 100 г
Вода — 3 л
Сахар — 7 ст. л.
Слива замороженная — 200 г

Курица с картошкой в сметане в духовке

Если вы ищите беспроигрышный вариант приготовления курицы, то тогда этот рецепт точно для вас. Можно приготовить как целую...

4 7

Ингредиенты

Картофель — 300 г
Куриная грудка — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 5 ст. л.
Соль с травами — 1 щепотка

Хрустящие стейки из цветной капусты в духовке

Кто сказал, что сочный стейк с зажаристой и хрустящей корочкой можно приготовить только из мяса или рыбы? К радости...

0 1

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Капуста цветная — 800 г
Мука пшеничная — 70 г
Панировочные сухари — 65 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1.7 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Варенье из черешни с корицей

Если вам слегка приелся классический вариант варенья из черешни, предлагаю немного отойти от правил и приготовить что-нибудь...

3 2

Ингредиенты

Корица молотая — 3 г
Сахар — 800 г
Черешня — 1000 г

Густой клубничный джем

В сезон клубники предлагаю приготовить не только варенье, но ещё и вкусный джем из этой ягоды. Отличие варенья от джема — в...

2 2

Ингредиенты

Клубника свежая — 1000 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1000 г

Щи с солёными огурцами

Щи — довольно популярное блюдо русской кухни. Существует много рецептов приготовления щей. Если готовить щи из свежей...

15 9

Ингредиенты

Вода — 2 л
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 2 шт.
Крупа пшённая — 4 ст. л.
Куриная голень — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 150 г
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
Петрушка свежая — 25 г
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Повидло из лимонов

Лимоны с древних времён славились своими полезными свойствами. В их составе содержится лимонная кислота, минеральные соли и...

0 14

Ингредиенты

Желе апельсиновое — 100 г
Лимон — 520 г
Сахар — 220 г

Компот из ранеток и слив на зиму

Компоты на зиму — это отличный способ сохранить вкус ягод и фруктов в банке! Зимним днём откроешь такую баночку и как в лето...

2 8

Ингредиенты

Сахар — 100 г
Слива — 150 г
Яблоки ранетки — 150 г

Котлеты из трески на пару

Очень вкусная рыбка — треска, особенно хороша тем, что из неё получаются отличные котлеты, как традиционные, так и...

3 19

Ингредиенты

Молоко — 100 мл
Панировочные сухари — 150 г
Рисовые хлопья — 50 г
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль морская — 1.5 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Треска филе — 700 г
Яйца куриные — 1 шт.

Филе горбуши с сыром в духовке

Существует множество рецептов горбуши, запечённой в духовке с сыром. Я уже готовила множество вариантов, сегодня предлагаю...

24 23

Ингредиенты

Горбуша филе — 400 г
Лимон — 0.25 шт.
Помидоры — 0.5 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 40 г
Тмин сухой — 0.5 щепотка

Салат «Званый ужин»

Само название салата говорит за себя. Сочетание такого количества вкусных ингредиентов обычно бывает именно в праздничных...

26 38

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г
Майонез — 4 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сыр твёрдый — 150 г
Шампиньоны свежие — 200 г
Яйца куриные — 5 шт.

Варенье из персиков с корицей и миндалём

Конечно, проще приготовить персиковое варенье обычным способом, но когда и такое уже сварено, но плоды ещё остались, то можно...

20 28

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Миндаль — 100 г
Персики свежие — 500 г
Сахар — 500 г

Ботвинья

Ботви́нья — когда-то очень известное блюдо русской кухни, как пишет вики, это холодный суп на кислом квасе, который варят на...

21 22

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Квас хлебный — 600 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Лимон — 0.5 г
Лук зелёный — 0.5 пучок
Огурцы — 1 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Петрушка свежая — 5 веточка
Свёкла — 2 шт.
Сёмга стейк — 300 г
Соль — 1 ст. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Шпинат свежий — 250 г

Открытый пирог с творогом

Сегодня хочу поделиться рецептом открытого пирога с творогом на дрожжевом тесте. Такой пирог в моём детстве был...

18 17

Ингредиенты

Вода — 270 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Изюм тёмный — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Соль — 1 г
Творог — 600 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Пикантное вареное солёное сало

Солёное сало можно приготовить не только способом сухой засолки или соления в рассоле, но и варкой в соляном растворе. Этим...

19 33

Ингредиенты

Вода — 7 ст.
Перец красный молотый — 3 ч. л.
Сало свежее — 1000 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ст.
Чеснок — 1 головка

Спаржевая фасоль с грибами лисичками

Блюда из спаржевой фасоли постепенно завоёвывают своё место на нашем столе. Ещё совсем недавно о них мы даже и не слышали,...

11 22

Ингредиенты

Лисички свежие — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Приправа грибная — 5 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Фасоль стручковая свежая — 350 г

Варенье из черники

Собирать чернику в лесу — одно удовольствие, можно набрать половину стакана ароматных ягод с одного кустика. Употребляют её...

4 20

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Сахар — 1200 г
Черника свежая — 1000 г

Панкейки на кефире

Кто знает, произошли ли русские оладьи от американских панкейков, или наоборот? Я много раз задавала себе этот вопрос. Ясно...

22 28

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Котлеты из свинины с тмином и сливочным маслом

Существует большое количество рецептов мясных котлет, отличающихся друг от друга не только видом мяса, но и своеобразными...

3 30

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 100 мл
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свиная вырезка — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Тмин сухой — 2 г
Хлеб белый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Луковый пирог

Луковый пирог — очень сытное, полезное и вкусное блюдо. В качестве начинки в большом количестве репчатый лук используется...

22 34

Ингредиенты

Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сметана — 4 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Яйца куриные — 3 шт.

Уха из форели

Для того чтобы получилась вкусная уха, нужно уделить особое внимание бульону, так как именно он, а не овощи или кусочки рыбы...

7 31

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Суповой набор (голова и хвост) — 1 кг
Укроп свежий — 1 пучок

Сырники из творога

Сырники любят все, но многие едят их редко или совсем не едят. А всё потому, что слишком усердно считают калории, боясь...

20 35

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Творог — 400 г
Яйца куриные — 2 шт.

Курица с пшёнкой в мультиварке

Блюд с курицей сейчас огромное множество, все они классные и оригинальные....

9 5

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Крупа пшённая — 0.5 ст.
Куриное бедро — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Сырники из зернёного творога

Сейчас в продаже много видов разного творога, я чаще покупаю зернёный. Он бывает в сливках или в обычных...

4 7

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Творог зернистый — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Малосольные огурцы в газированной воде

В сезон огурцов многие готовят малосольные огурчики. Сделать такую вкуснятину можно различными способами –...

8 4

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Гвоздика — 2 шт.
Зонтики укропа — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Листья вишни свежие — 5 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 5 шт.
Огурцы — 500 г
Перец душистый — 5 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 1 ст. л.
Хрен листовой — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчик

Фальшивая икра из рассола и манки

Сейчас можно купить или приготовить большое количество намазок на бутерброды. Они бывают самые...

10 6

Ингредиенты

Крупа манная — 0.5 ст.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Рассол селёдочный — 250 мл
Сок томатный — 1 ст.

Пирог с мясом и пекинской капустой

Этот пирог, вернее, несколько длинных пирогов по размеру формы для запекания 22х30 см я пекла в...

8 6

Ингредиенты

Капуста пекинская — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Огурцы-корнишоны — 2 шт.
Смесь специй для мяса — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Тесто дрожжевое — 1000 г
Фарш свино-говяжий — 500 г
Яйца куриные — 0.25 шт.

Крем из сливок и сахарной пудры

Сегодня готовлю восхитительный крем. Рецепт самый быстрый и лёгкий. Крем делаю всего из двух...

12 6

Ингредиенты

Сахарная пудра — 4 ст. л.
Сливки 33% — 400 мл

Яблочный уксус в домашних условиях

Очень часто мы используем яблочный уксус в приготовлении разных блюд, иногда он просто незаменим....

12 7

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Сахар — 100 г
Яблоко — 1000 г

Абрикосовый компот с мятой на зиму

Абрикосовый компот с мятой на зиму очень полезный и вкусный напиток. Ароматный и солнечный...

6 6

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1 кг
Вода — 4000 мл
Мята перечная свежая — 1 пучок
Сахар — 400 г

Песочное печенье с маком «Спиральки»

Домашняя выпечка к чаю всегда делает семейное чаепитие уютнее и теплее. К тому же у домашней...

8 8

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Вода — 250 мл
Мак — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 420 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 80 г
Сахар — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Быстрая кето пицца с беконом и оливками

Предлагаю вам приготовить низкоуглеводную пиццу на сковороде. Иногда хочется пиццы, но...

10 5

Ингредиенты

Бекон — 20 г
Оливки без косточек — 5 г
Псиллиум — 4 г
Смалец — 10 г
Смесь итальянских трав — 0.1 г
Соль — 3 г
Соус томатный — 5 г
Сыр Голландский — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Блинчики с картофелем, творогом и жареным луком

Сегодня делюсь мастер-классом приготовления вкусных и аппетитных блинчиков с картофелем, творогом и жареным...

8 8

Ингредиенты

Картофель — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 350 мл
Мука пшеничная — 160 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Творог — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Кекс на сметане с изюмом и вишней

Выпечка на сметане всегда получается особенно нежной и вкусной. Поэтому я часто пеку печенье и всевозможные кексы на...

10 6

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Вишня консервированная — 170 г
Изюм светлый — 2 горсть
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 270 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 190 г
Сметана — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Кокосово-ванильный кекс в кружке

Предлагаю вам приготовить вкусный и быстрый десерт. Кекс в кружке из кокосовой муки. Идеально подходит для кето и лоукарб...

0 2

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) — 10 г
Ванильный экстракт — 3 мл
Масло сливочное — 5 г
Мука кокосовая — 15 г
Разрыхлитель — 3 г
Эритрол (эритрит) — 10 г
Яйца куриные — 2 шт.

Овощной салат с семенами

Овощные салаты — это основа здорового питания. Зелень и овощи очень полезны для нашего организма, так как имеют богатый...

4 2

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Руккола — 50 г
Семена для салата — 15 г
Соль с травами — 1 щепотка

Бульон из петуха

Куриный бульон – самый настоящий кладезь витаминов. Этот бульон считается диетическим, его рекомендуют больным в процессе...

0 1

Ингредиенты

Вода — 3000 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 2 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Петух — 1500 г
Соль чесночная — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Окрошка овощная на кислом молоке и каймаке

Окрошка — традиционное блюдо русской кухни и готовят её чаще всего в жаркое время года. Рецептов приготовления у неё много:...

2 1

Ингредиенты

Вода сильногазированная — 200 мл
Каймак — 60 г
Картофель молодой — 4 шт.
Кинза свежая — 1 пучок
Лук зелёный — 15 г
Огурцы — 5 шт.
Простокваша (кислое молоко) — 1000 мл
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок молодой (фиолетовый) — 3 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

ПП глазированные творожные сырки с протеином

Предлагаю вам рецепт полезных творожных сырков со вкусом шоколада. Сырки получаются диетическими, так что если вы следите за...

16 2

Ингредиенты

Молоко — 30 мл
Протеин — 100 г
Творог — 400 г
Шоколад тёмный — 80 г

Горбуша запечённая с овощами в духовке

Хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного, сытного и полезного ужина — запечённая целиком фаршированная горбуша с...

1 4

Ингредиенты

Горбуша свежая — 1000 г
Капуста брокколи — 200 г
Капуста цветная — 200 г
Лайм — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 200 г
Мята сухая — 2 г
Специи для рыбы — 2 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
Фасоль стручковая замороженная — 250 г

Салат с копчёной колбасой и корейской морковью с кукурузой

Салат с морковью по-корейски, кукурузой и копчёной колбасой сделает любой обед чуточку лучше и приятнее. Готовится салат...

0 3

Ингредиенты

Колбаса копчёная — 200 г
Кукуруза консервированная — 340 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 220 г

Неаполитанский сэндвич

Сегодня мы приготовим с вами неаполитанский сэндвич. Он отлично подойдёт для пикников на природе, перекусов в дороге или...

0 1

Ингредиенты

Багет (батон французский) — 1 шт.
Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Кетчуп — 2 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Орегано сухой — 2 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Помидоры вяленые — 50 г
Сыр моцарелла — 100 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 2 щепотка
Чеснок сушёный молотый — 2 щепотка

Сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках

Сдобное тесто используют для приготовления булочек, рулетов, пиццы, сладкой и несладкой выпечки. Рецептов его приготовления...

5 5

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 1 ч. л.
Сливки 10% — 180 мл
Соль — 3 г
Яйца куриные — 1 шт.

Цельнозерновые булочки на закваске с семенами льна

Сдобные булочки на закваске довольно часто пеку дома на завтрак. Один из любимых рецептов — это булочки из цельнозерновой...

5 2

Ингредиенты

Вода — 386 мл
Закваска пшеничная — 7 г
Лён в семенах — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 220 г
Мука цельнозерновая — 290 г
Соль — 1 ч. л.

Смалец

Вспомните, на чем жарили, варили, ставили тесто наши бабушки до изобретения маргаринов и кулинарного жира? Да-да, на чистых...

25 28

Ингредиенты

Сало свежее — 1100 г