Menu

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

Баклажаны

Рецепты из баклажанов

Другие ингредиенты группы: белые синие Рецепты с белыми баклажанами Рецепты с синими баклажанами

Существует легенда, что один восточный имам упал в обморок, так ему понравилось блюдо из этих овощей. Одно известное блюдо с тех пор даже носит название «имам в обмороке». А вот в древней Греции их называли «яблоками безумия» и презирали, там считалось, что употребление этого овоща непременно приведет к безумию. В этом овоще содержится практически вся таблица Менделеева, он является одним из самых полезных. Они бывают разной формы и разного цвета – от белого до темно-фиолетового. Речь в данном разделе идет о заслуженном короле овощей – благородном баклажане. Приготовление блюд из баклажан – раздолье для кулинара. В одних рецептах их жарят, в других - маринуют. Считается, что существует несколько тысяч рецептов из баклажанов. Каждая уважающая хозяйка знает, как приготовить их вкусно. Если же вы хотите чего-то новенького, тогда вы попали по адресу! Здесь собрано множество оригинальных рецептов с пошаговыми фото, ваша задача лишь выбрать понравившийся!

В 100 граммах содержится

Калорийность

24 ккал

Белки

1.2 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

4.5 г

Полезные советы

Как обжарить баклажаны почти без масла

Жарить, Секреты

Как обжарить баклажаны почти без масла

Как жарить баклажаны

Жарить

Как жарить баклажаны

Как убрать горечь из баклажанов

Секреты

Как убрать горечь из баклажанов

Как варить баклажаны

Варить

Как варить баклажаны

Как сушить баклажаны

Сушить

Как сушить баклажаны

Как заморозить баклажаны

Заморозить

Как заморозить баклажаны

Что приготовить из баклажанов

Всего опубликовано 432 рецепта

Все рецепты432 Первые блюда 11 Основные блюда 190 Мясо и птица 15 Рыба и морепродукты 4 Солёная выпечка 7 Фаст-фуд 8 Салаты 72 Закуски 103 Соусы 1 Заготовки и консервация 35 Торты 1

Сортировать: по популярности по дате добавления

Фото рецепта Запечённые овощи на гриле

Запечённые овощи на гриле

На живом, открытом огне можно готовить не только мясо или рыбу, как привыкли многие. И запекать в углях или золе можно не...

14

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
Баклажаны синие — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик
Шампиньоны свежие — 150 г

Фото рецепта Салат с жареным баклажаном и салатной смесью

Салат с жареным баклажаном и салатной смесью

Салаты с жареными баклажанами летом в нашей семье пользуются спросом. Поэтому готовлю я их часто и в разных...

3

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Бальзамический крем-соус — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Помидоры черри — 150 г
Салат зелёный — 200 г
Соль с травами — 1 щепотка

Фото рецепта Баклажаны с сосисками

Баклажаны с сосисками

Запечённые баклажаны с начинкой в виде сосисок — блюдо, которое оценят и дети, и взрослые. Такие баклажаны получаются очень...

18

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
Овощная приправа — 1 г
Соль — 1 щепотка
Сосиски молочные — 4 шт.
Сыр твёрдый — 60 г
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 1 зубчик

Фото рецепта Жареные белые баклажаны с кешью

Жареные белые баклажаны с кешью

Чудесное вегетарианское блюдо, вкусное, сытное и питательное. Использование белых баклажанов позволяет избежать известной...

8

Ингредиенты

Баклажаны белые — 500 г
Кешью — 80 г
Куркума — 1 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка

Фото рецепта Икра баклажанная варёная

Икра баклажанная варёная

Икру из баклажанов можно приготовить разными способами. Овощи можно жарить, можно запекать, а...

7

Ингредиенты

Баклажаны белые — 2 шт.
Кинза свежая — 1 пучок
Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 3 шт.
Соль морская — 3 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик

Фото рецепта Икра из баклажанов острая

Икра из баклажанов острая

Острая баклажанная икра с острым перцем и чесноком на зиму Икра из баклажанов — отличная закуска в любое время года. Но...

2

Ингредиенты

Баклажаны синие — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 70 мл
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чили свежий — 2 шт.
Помидоры — 400 г
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Фото рецепта Домляма по-узбекски в мультиварке

Домляма по-узбекски в мультиварке

В традиционной узбекской кухне есть множество вкуснейших рецептов, которые пользуются популярностью во всем мире. Домляма...

15

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Баранина мякоть — 600 г
Капуста белокочанная — 100 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Соль — 1 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 3 зубчик

Фото рецепта Зимний салат из баклажанов

Зимний салат из баклажанов

Рецепты заготовок из баклажанов очень разнообразны. Это мой любимый салат из баклажанов. Сезон свежих овощей также становится...

16

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1500 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 60 мл
Морковь — 500 г
Перец сладкий (болгарский) — 700 г
Помидоры — 1500 г
Сахар — 50 г
Соль — 30 г
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Фото рецепта Кабачки, как шашлык на зиму. Видео

Кабачки, как шашлык на зиму. Видео

Конец лета – сезон консервации! Мы подготовили для вас 4 вкуснейших рецепта из кабачков на зиму. Смотрите, выбирайте и...

3

Ингредиенты

Баклажаны синие — 700 г
Вода — 100 мл
Вода — 500 мл
Вода — 500 мл
Горчица — 2 ст. л.
Горчица в семенах сухая — 2 ст. л.
Кабачок — 3 шт.
Кабачок — 1 кг
Кабачок — 1300 г
Кабачок — 600 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 250 г
Паприка копчёная — 1 ст. л.
Перец душистый — 6 шт.
Перец острый — 0.5 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Приправа к мясу — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 0.5 ст. л.
Сахар — 80 г
Свёкла — 600 г
Соль — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 200 г
Уксус столовый 9% — 70 мл
Уксус столовый 9% — 60 мл
Уксус столовый 9% — 80 мл
Уксус столовый 9% — 50 мл
Чеснок — 6 зубчик
Чеснок — 2 зубчик
Чеснок — 10 зубчик

Фото рецепта Запечённые баклажаны с хрустящей корочкой

Запечённые баклажаны с хрустящей корочкой

Предлагаю приготовить, для любителей баклажан, вкусные баклажаны с хрустящей сырной корочкой и мягким мякишем. Готовятся...

7

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Фото рецепта Пирог-пицца по-чикагски

Пирог-пицца по-чикагски

Сытный пирог с пармезаном и моцареллой, с овощами и пикантным томатным соусом с итальянскими травами. Этот пирог заполнит...

18

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Кефир — 150 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 450 г
Перец душистый — 3 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 10 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
Сода — 5 г
Соль — 1 ч. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Сыр моцарелла — 200 г
Сыр Пармезан — 100 г
Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Фото рецепта Вяленые маринованные баклажаны

Вяленые маринованные баклажаны

Предлагаю ещё один «вкусный» способ заготовки баклажанов. Мы их будем вялить, но сначала замаринуем. То есть они будут почти...

29

Ингредиенты

Аджика сухая — 1 ч. л.
Баклажаны синие — 4 шт.
Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное — 5 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 3 ст. л.
Уксус яблочный — 3 ст. л.

Фото рецепта Сырая икра с печёным баклажаном

Сырая икра с печёным баклажаном

Такую закуску можно очень быстро приготовить. Овощная намазка подаётся к обеду или на перекус. Хранить её в холодильнике...

30

Ингредиенты

Баклажаны синие — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 100 мл
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Помидоры — 5 шт.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Фото рецепта Хрустящие баклажаны с томатами и Фетой

Хрустящие баклажаны с томатами и Фетой

Баклажаны считают овощем долголетия. Я их очень люблю, поэтому в сезон готовлю часто. Жареные баклажаны,...

5

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 70 мл
Помидоры черри — 150 г
Прованские травы — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сыр Фета — 120 г
Шпинат свежий — 30 г

Фото рецепта Баклажаны как грибы жареные в яйце

Баклажаны как грибы жареные в яйце

Баклажан потрясающе вкусный овощ со своим особым ароматом. Предлагаю приготовить баклажаны, как грибы,...

7

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Фото рецепта Чанахи с бараниной

Чанахи с бараниной

Чанахи — распространённое грузинское блюдо, как пишет википедия: это баранина с овощами, тушёная в одном горшочке. Это блюдо...

26

Ингредиенты

Баклажаны синие — 200 г
Баранина мякоть — 500 г
Картофель — 200 г
Кориандр сухой — 2 щепотка
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры — 1 шт.
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Фото рецепта Овощной штрудель

Овощной штрудель

После летнего путешествия я стала частым гостем кафе «Львовские пляцки». После работы заходим туда с друзьями выпить чашечку...

31

Ингредиенты

Аджика — 2 ст. л.
Баклажаны синие — 2 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло топлёное — 50 г
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Тесто для штруделя — 250 г

Фото рецепта Паста с баклажанами, базиликом и сливками

Паста с баклажанами, базиликом и сливками

Это моя любимая паста! Нет ничего лучше сочетания баклажанов и томатного соуса! Ну а если его сдобрить чесноком, чёрным...

23

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 пучок
Баклажаны синие — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Паста фузилли — 300 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры в собственном соку — 900 г
Сахар — 1 ст. л.
Сливки — 70 мл
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Фото рецепта Киш Лорен с помидорами и баклажанами

Киш Лорен с помидорами и баклажанами

Франция славится многими вещами — красивым языком, очаровательными городками, роскошными пляжами. Однако, именно французскую...

29

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 2 ст.
Помидоры — 100 г
Сметана — 1 ст.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Фото рецепта Хоровац

Хоровац

Хоровац — в переводе с армянского означает шашлык. Овощи запекаются на углях так же, как и мясо, поэтому за салатом...

34

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Кинза свежая — 0.5 пучок
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры — 3 шт.
Соль — 3 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 1 зубчик

Фото рецепта Соте

Соте

Соте, в переводе с французского, означает — скачок, прыжок. На самом деле, это не блюдо, а способ приготовления. По одной...

29

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Кинза свежая — 0.5 пучок
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перец душистый — 2 г
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 3 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Фото рецепта Икра из баклажанов с яблоками на зиму

Икра из баклажанов с яблоками на зиму

Этим рецептом икры со мной когда-то поделилась моя одноклассница. И с того времени я закрываю её постоянно. Были времена,...

20

Ингредиенты

Баклажаны синие — 4000 г
Помидоры — 3 кг
Яблоко — 500 г

Фото рецепта Мусака с баклажанами холодная

Мусака с баклажанами холодная

Кто не знает, что такое мусака? Да, почитай, все знают: одно из самых популярных горячих блюд греческой кухни, слоистая...

21

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1000 г
Баранина мякоть — 600 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 ст. л.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 400 мл
Молоко — 800 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Орегано сухой — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 4 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 120 г
Яйца куриные — 3 шт.

Фото рецепта Хрустящие «палочки» из баклажан

Хрустящие «палочки» из баклажан

Приготовленные таким образом баклажаны получаются невероятно вкусными! Хрустящая зажаренная корочка из необычной панировки, в...

17

Ингредиенты

Баклажаны синие — 7 шт.
Кунжут белый — 4 г
Кунжут чёрный — 2 г
Масло подсолнечное рафинированное — 350 мл
Мука кукурузная — 5 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 2 г
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Фото рецепта Баклажаны как грибы

Баклажаны как грибы

Это блюдо можно подать как гарнир, как закуску или тёплый салат! Баклажаны и на вид, и по вкусу очень напоминают грибы...

22

Ингредиенты

Баклажаны синие — 4 шт.
Кубик бульонный грибной — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Сметана — 3 ст. л.

Фото рецепта Салат из печёных баклажанов с помидорами и сыром Фета

Салат из печёных баклажанов с помидорами и сыром Фета

Этот салат я нашла на просторах интернета, его готовил шеф повар Константин Ивлев. Я давно слежу за его творчеством, мне...

5

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Орегано сухой — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 4 шт.
Соль — 1 по вкусу
Сыр Фета — 200 г
Чеснок — 4 зубчик

Фото рецепта Айвар

Айвар

Айвар (от сербского ајвар, от турецкого havyar — переводится как икра) является блюдом балканской кухни и представляет собой...

24

Ингредиенты

Баклажаны синие — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1000 г
Сахар — 1.5 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Уксус винный белый — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Фото рецепта Каварма

Каварма

Каварма — блюдо болгарской кухни, мясо с овощами и зеленью в горшочке, отсутствует единый рецепт, в каждом регионе своя...

23

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Петрушка свежая — 10 г
Соль — 5 г
Телятина — 600 г

Фото рецепта Овощное рагу, тушёное с белым вином

Овощное рагу, тушёное с белым вином

Это блюдо вкусное и ароматное. Готовят его не на бульоне или воде, а на белом вине. Алкогольные пары испаряются при...

15

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Вино белое сухое — 150 мл
Кабачок — 2 шт.
Картофель молодой — 4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 3 г
Соль — 5 г

Фото рецепта Икра из патиссонов и баклажанов на зиму

Икра из патиссонов и баклажанов на зиму

Икра из овощей — отличная закуска зимой. Хорош такой бутерброд к завтраку или для перекуса, да и на ужин с картофельным пюре...

16

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Масло оливковое рафинированное — 150 мл
Морковь — 4 шт.
Патиссон — 2000 г
Перец чили свежий — 2 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Уксус столовый 9% — 70 мл
Чеснок — 1 головка

Фото рецепта Баклажаны по-кавказски

Баклажаны по-кавказски

Друзья, вы полюбите этот рецепт так же, как люблю его я. Всем любителям баклажан посвящается! Из самых простых и доступных...

28

Ингредиенты

Баклажаны синие — 5 шт.
Кинза свежая — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Перец острый — 1 шт.
Помидоры — 6 шт.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Чеснок — 10 зубчик

Фото рецепта Чипсы из баклажанов

Чипсы из баклажанов

Мы все привыкли к чипсам из картофеля. Тем не менее, вкусные и интересные чипсы можно приготовить и из других овощей,...

10

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Фото рецепта Дал с красной чечевицей и жареными баклажанами

Дал с красной чечевицей и жареными баклажанами

С недавних пор, я стала увлекаться индийской кухней. Я впала в абсолютный восторг от потрясающего многообразия различных рагу...

19

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Кинза свежая — 50 г
Куркума — 1 ч. л.
Лист карри сухой — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Морковь — 2 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 50 г
Помидоры в собственном соку — 300 г
Специи гарам масала — 1 ч. л.
Чеснок — 5 зубчик
Чечевица красная — 150 г

Фото рецепта Баклажаны в аджике

Баклажаны в аджике

Предлагаю приготовить ароматную закуску из баклажан с аджикой. Блюдо получается немного острым (остроту можно регулировать),...

1

Ингредиенты

Баклажаны синие — 700 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец душистый молотый — 2 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 500 г
Соль — 10 г
Чеснок — 4 зубчик

Фото рецепта Баклажаны на гриле с медовым соусом

Баклажаны на гриле с медовым соусом

Баклажаны одни из самых популярных овощей в нашем рационе, особенно летом. Рецептов закусок...

7

Ингредиенты

Баклажаны синие — 500 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 3 г
Чеснок — 3 зубчик

Фото рецепта Овощное рагу с курицей

Овощное рагу с курицей

С наступлением лета и появлением большого количества свежих овощей на нашем столе заметно разнообразился и наш рацион....

35

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.

Фото рецепта Паста с овощами

Паста с овощами

Итальянские блюда очень часто не содержат в себе мяса. В этом рецепте его тоже нет, зато есть набор ароматных овощей,...

12

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Орегано сухой — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Помидоры — 3 шт.
Розмарин сухой — 0.25 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Спагетти — 400 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.25 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Фото рецепта Салат «Кобра» из баклажанов

Салат «Кобра» из баклажанов

Осень не за горами, а значит пора закруток. Сегодня хочу поделиться с вами...

6

Ингредиенты

Баклажаны синие — 800 г
Масло оливковое Extra Virgin — 25 мл
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чили свежий — 3 шт.
Помидоры — 1000 г
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Фото рецепта Запечённые баклажаны с картофелем

Запечённые баклажаны с картофелем

Вкусная, сытная запеканка из овощей, со сметанным соусом, обязательно щедро дополненная чесноком (это на мой вкус) и также...

29

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Сметана — 150 г
Соль — 1 по вкусу
Сыр твёрдый — 150 г

Фото рецепта Баклажаны в кисло-сладком соусе

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Ещё один рецепт для любителей баклажанов! Кисло-сладкий соус придаёт баклажанам необычный восточный вкус! А прозрачный соус,...

25

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Вода — 0.5 ст.
Имбирь свежий — 1 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чили свежий — 0.3 шт.
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 3 ст. л.
Уксус винный тёмный — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 2 зубчик

Фото рецепта Баклажаны с фаршем. Видео-рецепт

Баклажаны с фаршем. Видео-рецепт

Баклажаны с фаршем — это наверное самое распространённое летнее блюдо. Как их только не делают, рецептов масса. Мы же хотим...

5

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиной фарш — 210 г
Сок томатный — 250 мл
Соль — 0.25 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.

Фото рецепта Долма иракская

Долма иракская

В восточных странах в состав долмы входят не только виноградные листья, но и любые сезонные овощи, вплоть до огурцов, щавля и...

20

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Виноградные листья свежие — 6 шт.
Говяжий фарш — 400 г
Кабачок — 2 шт.
Карри — 1 щепотка
Картофель — 1 шт.
Кислота лимонная — 1 ст. л.
Лук репчатый — 3 шт.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 2 шт.
Рис длиннозерный — 200 г
Сок томатный — 2 л
Соль экстра — 1 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка
Щавель свежий — 1 пучок

Фото рецепта Тортилья с овощами

Тортилья с овощами

Вкуснейшая тортилья со злаками начиненная овощами. И никакого майонеза! В...

4

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
Баклажаны синие — 1 шт.
Йогурт натуральный — 2 ст. л.
Кабачок — 50 г
Лепёшки тортилья — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 1 веточка
Помидоры черри — 8 шт.
Соль — 0.5 г

Фото рецепта Салат из запечённого белого баклажана с маринованным синим луком

Салат из запечённого белого баклажана с маринованным синим луком

Белые баклажаны очень нежные и вкусные. Предлагаю приготовить салат из запечённого белого баклажана...

5

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 г
Баклажаны белые — 5 шт.
Лён в семенах — 1 ч. л.
Лук фиолетовый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Уксус яблочный — 100 мл

Фото рецепта Дымлама в горшочке

Дымлама в горшочке

Сегодня готовим дымламу (домламу, думляму) в горшочке. Причём, готовить это блюдо в горшочках можно как в духовке, так и в...

4

Ингредиенты

Баклажаны синие — 50 г
Вода — 30 мл
Кабачок — 50 г
Капуста пекинская — 60 г
Картофель молодой — 50 г
Куриная грудка — 100 г
Лук репчатый — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Морковь — 30 г
Овощная приправа — 5 г
Перец сладкий (болгарский) — 20 г
Помидоры — 50 г
Соль — 5 г

Фото рецепта Баклажаны закусочные (под пиво)

Баклажаны закусочные (под пиво)

Вот случайно для себя отрыла такой вид закуски как печёный баклажан. Обычно этот овощ как-то плохо воспринимается домашними,...

21

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Кунжут белый — 5 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 г
Смесь хмели-сунели — 2 г
Соль — 4 г
Сыр твёрдый — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Фото рецепта Овощной салат с баклажанами и брынзой

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Этот салат я готовлю довольно часто, ведь в его состав входят баклажаны, а я их очень люблю. Салат заменяет мне обед или...

29

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Брынза — 50 г
Кинза сушёная — 1 щепотка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Сахар — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Фото рецепта Запеканка из баклажанов с цветной капустой

Запеканка из баклажанов с цветной капустой

Любая запеканка — это беспроигрышный вариант и палочка-выручалочка на все случаи жизни потому, что приготовить её можно...

18

Ингредиенты

Баклажаны белые — 400 г
Капуста цветная — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 125 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.