Итальянская

Рецепты итальянской кухни

Всего опубликовано 705 рецептов

Фото рецепта Рис по-фриульски

Рис по-фриульски

В оригинальном рецепте рисового супа по-фриульски используется длинозернистый рис, который получается более сухим, чем...

0 11

Ингредиенты

  • Вода — 750 мл
  • Рис круглозернистый — 175 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Сыр Пармезан — 20 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Фузилли с баклажанами и пармской ветчиной

Фузилли с баклажанами и пармской ветчиной

Рецепты итальянской кухни — заведомый успех, ведь именно эта нация славится своими домашними вкусными блюдами, которые...

0 5

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Пармская ветчина — 100 г
  • Паста фузилли — 400 г
  • Перец чёрный молотый — 4 щепотка
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Сыр Пармезан — 50 г
Фото рецепта Салат с креветками и сухариками

Салат с креветками и сухариками

Если вы поститесь и вам хочется как-нибудь разнообразить своё меню, то предлагаем вашему внимание салат из креветок с...

1 6

Ингредиенты

  • Батон — 0.5 шт.
  • Креветки замороженные очищенные — 300 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 90 мл
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Салат зелёный — 2 пучок
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
Фото рецепта Пляжный салат

Пляжный салат

В этом году я впервые в жизни столкнулась во время отпуска с абсолютно гениальной идеей фаст-фуда: это был пляжный салат! Я...

0 14

Ингредиенты

  • Ананас — 100 г
  • Арбуз — 300 г
  • Вишня свежая — 15 г
  • Дыня — 200 г
  • Кокос целый — 15 г
  • Персики свежие — 0.5 шт.
Фото рецепта Слоёные батоны

Слоёные батоны

Простой итальянский хлеб, который готовится из минимума ингредиентов, но результат очень даже неплох. Форма хлеба после...

21 24

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Соль — 1 ч. л.
Фото рецепта Свинина томлёная в пряностях

Свинина томлёная в пряностях

Этот рецепт приготовления мяса принадлежит к итальянской кухне. Мясо долго томится в духовке при низкой температуре. Пряные...

5 24

Ингредиенты

  • Вино красное сухое — 50 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 150 мл
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Соль морская — 3 г
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
  • Фенхель сушёный — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 головка
Фото рецепта Капоната по-сицилийски

Капоната по-сицилийски

Капоната это овощное блюдо итальянской кухни, имеющее богатую историю. В данный момент блюдо представляет собой несложное...

8 15

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 650 г
  • Каперсы — 30 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Оливки без косточек — 140 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 550 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
Фото рецепта Курица с луком, маслинами и белым вином

Курица с луком, маслинами и белым вином

Блюдо хорошо подойдёт для большого семейного ужина. Курица приготовленная с добавлением белого вина, маслин двух видов,...

1 13

Ингредиенты

  • Вино белое полусухое — 150 мл
  • Курица целая — 1.7 кг
  • Лук репчатый — 350 г
  • Маслины без косточек — 40 г
  • Маслины с косточкой — 40 г
  • Оливки без косточек — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Смесь итальянских трав — 1 г
  • Соль — 1 ч. л.
Фото рецепта Запечённые помидоры с зелёным соусом

Запечённые помидоры с зелёным соусом

Богата и изысканна итальянская кухня! И вроде ингредиенты давно знакомы и технология приготовления совсем не сложная, но...

2 10

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 50 г
  • Баклажаны синие — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Помидоры — 4 шт.
  • Смесь итальянских трав — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шпинат замороженный — 150 г
Фото рецепта Пицца на майонезе с сосисками и маслинами

Пицца на майонезе с сосисками и маслинами

Пицца — это очень популярное итальянское блюдо. Многие люди покупают или готовят это блюдо. Я хочу рассказать о своём...

0 2

Ингредиенты

  • Кетчуп — 30 мл
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 8 ст. л.
  • Оливки без косточек — 30 г
  • Сосиски — 150 г
  • Сыр Гауда — 110 г
  • Яйца куриные — 4 шт.
Фото рецепта Кулич на закваске с лимонным ароматом

Кулич на закваске с лимонным ароматом

Кулич с лимонным ароматом на закваске имеет итальянские корни. Как молодая хозяйка, пеку куличи буквально года 3 только. И...

0 1

Ингредиенты

  • Ванильная эссенция — 1 мл
  • Вода — 220 мл
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Закваска пшеничная — 150 г
  • Изюм тёмный — 35 г
  • Йогурт натуральный — 120 мл
  • Клюква вяленая — 35 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Маргарин — 50 г
  • Мука пшеничная — 650 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
Фото рецепта Салат из клубники с перцем и бальзамическим уксусом

Салат из клубники с перцем и бальзамическим уксусом

Предлагаю вам попробовать необычный салат из клубники с перцем и бальзамическим уксусом, с добавлением корицы. Этот салат я...

8 19

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 200 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Смесь перцев — 1 г
  • Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.
Фото рецепта Эскалопы Сальтимбокка

Эскалопы Сальтимбокка

Эскалопы Сальтимбокка — одно из популярных блюд итальянской кухни (впрочем, аналогичное кушанье существует и в других...

15 16

Ингредиенты

  • Ветчина сырокопчёная — 50 г
  • Масло сливочное — 15 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Телятина — 125 г
  • Шалфей свежий — 3 г
Фото рецепта Шоколадный пирог

Шоколадный пирог

Очень нежный шоколадный пирог, который готовится практически без муки (всего 4 ст.л.)! На приготовление этого десерта у вас...

29 27

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад тёмный — 200 г
  • Яйца куриные — 4 шт.
Фото рецепта Рыба в миндально-кофейной «шубе»

Рыба в миндально-кофейной «шубе»

На приготовление этого рецепта меня вдохновил один итальянский очень престижный кулинарный конкурс: именно там я впервые...

9 20

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Кофе свежемолотый — 0.5 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Миндальные лепестки — 50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Судак филе — 300 г
Фото рецепта Яйца с грудинкой в духовке

Яйца с грудинкой в духовке

Простое и незатейливое блюдо, которое сможет приготовить любой начинающий кулинар. Я использовала ломтики грудинки и мне...

0 7

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Помидоры черри — 300 г
  • Свиная грудинка копчёная — 150 г
  • Смесь перцев — 7 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 4 шт.
Фото рецепта Пицца на майонезе с корнишонами и колбасой

Пицца на майонезе с корнишонами и колбасой

Пицца — это итальянское блюдо, которое популярно и у нас. Вариантов приготовления огромное количество, в качестве начинки...

1 1

Ингредиенты

  • Кетчуп — 4 ст. л.
  • Колбаски охотничьи — 200 г
  • Майонез — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Огурцы-корнишоны — 60 г
  • Сыр Гауда — 150 г
  • Яйца куриные — 6 шт.
Фото рецепта Сливочный шпинат

Сливочный шпинат

Не секрет, что в России шпинат не так популярен, как, к примеру, во Франции. Французы называют этот зелёный листовой овощ...

19 20

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 25 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 по вкусу
  • Шпинат свежий — 500 г
Фото рецепта Лазанья с рыбой и сладким перцем

Лазанья с рыбой и сладким перцем

Предлагаю на ваше рассмотрение лазанью по моему рецепту. Оказывается, совсем просто придумать собственный рецепт, исходя из...

14 27

Ингредиенты

  • Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук-порей — 70 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Молоко — 150 мл
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Пангасиус филе — 3 шт.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 370 г
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Сметана — 150 г
  • Соль морская — 0.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Творог — 150 г
  • Тесто для лазаньи — 375 г
  • Чеснок — 2 зубчик
Фото рецепта Омлет «Греческий салат»

Омлет «Греческий салат»

Подобным образом частенько делаю яичницу, её ещё называют шакшукой . Вот узнала, что это на греческий манер! Омлет...

0 4

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Оливки без косточек — 6 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Помидоры — 50 г
  • Сливки 10% — 30 мл
  • Соль — 2 г
  • Сыр моцарелла — 40 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Креветки с салатом из моркови и цукини

Креветки с салатом из моркови и цукини

Думаю, все кулинары слышали о путеводителе Мишлен по самым-самым-самым ресторанам? А знаете ли вы, по каким критериям...

16 14

Ингредиенты

  • Креветки аргентинские (лангустины) — 6 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ч. л.
  • Морковь — 80 г
  • Смесь перцев — 2 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Уксус винный белый — 4 ст. л.
  • Цукини — 60 г
Фото рецепта Хлеб Чиабатта с отрубями

Хлеб Чиабатта с отрубями

Хлеб всему голова — так всегда говорили на Руси. Выпекали в домашних печах, и хлебный дух витал по всей избе. Румяная,...

16 19

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Сахар коричневый — 1 ч. л.
  • Соль морская — 1 ч. л.
Фото рецепта Горячие сэндвичи с майонезом и рукколой

Горячие сэндвичи с майонезом и рукколой

Если у вас есть под рукой руккола, очень рекомендую попробовать эти пикантные горячие сэндвичи с майонезом, потому что всё...

12 18

Ингредиенты

  • Каперсы — 10 г
  • Майонез — 40 г
  • Руккола — 5 г
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тунец консервированный — 60 г
  • Хлеб ржаной — 3 кусок
Фото рецепта Семифреддо с белым шоколадом

Семифреддо с белым шоколадом

Семифреддо — традиционный итальянский десерт. Самый близкий родственник домашнего мягкого мороженого. Основными...

44 34

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 3 шт.
  • Сахар — 170 г
  • Сливки 33% — 500 мл
  • Шоколад белый — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Гастрономический панеттоне

Гастрономический панеттоне

Такой вид несолёного панеттоне традиционен и очень популярен в Италии, в особенности в период Рождественских праздников!...

14 32

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие — 12 г
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 10 г
Фото рецепта Панеттоне с шоколадным муссом

Панеттоне с шоколадным муссом

Панеттоне — итальянская традиционная рождественская выпечка, сестра нашим куличам. Самые большие религиозные праздники...

31 23

Ингредиенты

  • Апельсиновые цукаты — 50 г
  • Ванильная эссенция — 2 мл
  • Граппа — 200 мл
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Желатин — 7 г
  • Имбирные цукаты — 30 г
  • Куркума — 0.3 ч. л.
  • Ликёр яичный — 60 мл
  • Лимонные цукаты — 40 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 120 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 370 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Сливки — 500 мл
  • Солод ячменный — 8 г
  • Соль — 5 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад белый — 250 г
  • Эссенция лимонная — 2 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
Фото рецепта Ушки с моцареллой

Ушки с моцареллой

Сегодня готовим простую в приготовлении и вкусную закуску. Для приготовления этого блюда можно использовать уже готовое...

3 21

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 1 пучок
  • Базилик зелёный свежий — 4 веточка
  • Вода — 100 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 7 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 10 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Свекольно-картофельные ньокки

Свекольно-картофельные ньокки

Ньокки — классическое итальянское первое блюдо, которое традиционно готовится из картофеля и муки. Чтобы разнообразить их по...

2 12

Ингредиенты

  • Говядина сыровяленая — 150 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Лук белый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус песто — 30 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Пицца на жидком тесте с охотничьими колбасками и маслинами

Пицца на жидком тесте с охотничьими колбасками и маслинами

Многие любят пиццу, но не каждый любит возиться с тестом, которое обычно так долго готовится. Я предлагаю приготовить пиццу...

0 1

Ингредиенты

  • Колбаски охотничьи — 60 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Маслины без косточек — 8 шт.
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Сыр Российский — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Фокачча на минеральной воде

Фокачча на минеральной воде

Фокачча — традиционный дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности, который пекут в Италии на протяжении уже многих...

23 21

Ингредиенты

  • Вода сильногазированная — 300 мл
  • Дрожжи свежие — 10 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Розмарин свежий — 2 веточка
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль морская — 2 ч. л.
Фото рецепта Картофельные ньоккетти с паприкой и мускатным орехом

Картофельные ньоккетти с паприкой и мускатным орехом

Ньокки — это блюдо итальянской кухни, представляет собой маленькие клёцки, большие по размеру ньокки называют именно...

1 6

Ингредиенты

  • Картофель — 10 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 10 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Паста с грибами и чесноком

Паста с грибами и чесноком

Паста — это блюдо итальянского происхождения. Это универсальный продукт, который подаётся под любым соусом, который вы...

0 2

Ингредиенты

  • Йогурт греческий — 200 г
  • Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 7 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 3 ч. л.
  • Соль экстра — 2 ч. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 350 г
Фото рецепта Картофельные ньокки с соусом из сушёных белых грибов

Картофельные ньокки с соусом из сушёных белых грибов

Немного итальянской кухни для разнообразия нашего стола! Да, это хорошо знакомые всем клёцки, но если при подаче блюда вы...

0 1

Ингредиенты

  • Белые грибы сушёные — 26 г
  • Вода — 2 л
  • Картофель — 1 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 2 ст.
  • Мука пшеничная — 15 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Орех мускатный — 5 г
  • Соль — 2 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.