Заготовки и консервация

Рецепты консервации и заготовок на зиму

Всего опубликовано 951 рецепт

Фото рецепта Варенье из тыквы с апельсинами

Варенье из тыквы с апельсинами

Тыква в последнее время очень широко используется кулинарами для приготовления не только первых и вторых блюд, но и...

2 6

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 500 г
  • Тыква свежая — 600 г
Фото рецепта Варенье из нектаринов с апельсинами

Варенье из нектаринов с апельсинами

Варенье — вкусная, ароматная заготовка, традиционная для славян. Особенно вкусно получается, если вы приготовите для...

0 5

Ингредиенты

  • Апельсин — 0.5 шт.
  • Нектарин — 500 г
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Маринованные помидоры черри с болгарским перцем и ботвой на зиму

Маринованные помидоры черри с болгарским перцем и ботвой на зиму

Предлагаю простой, незатейливый рецепт консервированных помидоров черри. Как результат — помидорчики вкусные и сочетаются с...

2 11

Ингредиенты

  • Ботва моркови — 100 г
  • Вода — 1500 мл
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Листья вишни свежие — 6 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 6 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Помидоры черри — 1500 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 30 мл
  • Чеснок — 6 зубчик
Фото рецепта Варенье из абрикосов без косточек на зиму

Варенье из абрикосов без косточек на зиму

Абрикосовое варенье — одно из самых вкусных. Прозрачный, янтарный сироп и половинки абрикосов в нём, словно кусочки...

7 8

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
Фото рецепта Варенье из персиков пятиминутка

Варенье из персиков пятиминутка

Персиковое варенье – одно из самых изысканных и ценных, его никогда не покажется чересчур много. Такому полезному лакомству...

1 6

Ингредиенты

  • Персики свежие — 800 г
  • Сахар — 500 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
Фото рецепта Варенье из слив без косточек пятиминутка

Варенье из слив без косточек пятиминутка

Обычно, приготовление любого варенья растягивается на несколько часов или даже дней, когда после каждой варки плоды остывают...

0 7

Ингредиенты

  • Сахар — 2 ст.
  • Слива — 500 г
Фото рецепта Варенье из черешни с орехами

Варенье из черешни с орехами

Предлагаю вашему вниманию интересное по вкусу варенье из красной черешни с грецкими орехами. Варенье мы будем готовить без...

0 11

Ингредиенты

  • Вода — 0.75 ст.
  • Орехи грецкие — 150 г
  • Сахар — 500 г
  • Черешня — 500 г
Фото рецепта Компот из боярышника и яблок на зиму

Компот из боярышника и яблок на зиму

Боярышник — полезное растение. Особенно интересны нам, в кулинарном плане, ярко-красные плоды боярышника. Один из лучших...

1 10

Ингредиенты

  • Боярышник — 150 г
  • Вода — 1 л
  • Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Яблоко — 50 г
Фото рецепта Компот из винограда и слив на зиму без стерилизации

Компот из винограда и слив на зиму без стерилизации

Предлагаю приготовить яркий и ароматный компот на зиму, без стерилизации, из винограда и слив. Такой компот готовится...

2 10

Ингредиенты

  • Виноград тёмный — 100 г
  • Вода — 700 мл
  • Сахар — 150 г
  • Слива — 8 шт.
Фото рецепта Повидло из крыжовника

Повидло из крыжовника

Ягоды крыжовника с древних времен ценятся своими полезными свойствами. В их составе содержится масса витаминов (С, А, В, Р),...

13 14

Ингредиенты

  • Желе — 1 пакетик
  • Крыжовник — 520 г
  • Сахар — 120 г
Фото рецепта Джем из йошты с корицей

Джем из йошты с корицей

Гибрид крыжовника и чёрной смородины — йошта, ягода довольно кислая и в свежем виде, скорее, — на любителя. А вот в качестве...

7 15

Ингредиенты

  • Йошта — 500 г
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Сахар — 700 г
Фото рецепта Компот из яблок на зиму без стерилизации

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Каким бы разнообразным не был выбор в магазине соков, морсов и компотов, нет ничего вкуснее домашнего компота. Закрыв компот...

8 20

Ингредиенты

  • Вода — 700 мл
  • Кислота лимонная — 0.1 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Яблоко — 3 шт.
Фото рецепта Джем из чёрной бузины и груш

Джем из чёрной бузины и груш

Предлагаю вашему вниманию интересный и вкусный джем из чёрной бузины и груш. Такой джем — отличная заготовка на зиму. Джем...

3 14

Ингредиенты

  • Бузина чёрная — 200 г
  • Вода — 100 мл
  • Груша свежая — 700 г
  • Сахар — 1 кг
Фото рецепта Салат из патиссонов на зиму

Салат из патиссонов на зиму

Простой рецепт салата из патиссонов. Отличная закуска зимой, не очень острая и очень ароматная. Я чеснока кладу побольше и...

7 12

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Патиссон — 2000 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Чеснок — 5 зубчик
Фото рецепта Клубничный джем в хлебопечке

Клубничный джем в хлебопечке

Те хозяйки, у которых дома есть хлебопечка, наверняка в курсе, какие замечательные джемы может приготовить этот умный...

10 18

Ингредиенты

  • Желфикс — 3.5 ст. л.
  • Клубника свежая — 1000 г
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Рождественская смесь

Рождественская смесь

Новый Год и Рождество стремительно приближаются и мой шкафчик со специями заполнен под завязку. У меня большие планы на...

24 24

Ингредиенты

  • Бадьян — 10 г
  • Гвоздика — 15 г
  • Имбирь сухой — 150 г
  • Кардамон — 15 г
  • Корица палочками — 50 г
  • Перец душистый — 10 г
  • Перец чёрный горошком — 5 г
Фото рецепта Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Привезли нам с дачи черноплодную рябину, порывшись на просторах интернета удалось найти только один рецепт, чтобы не надо...

32 20

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Вода — 1 ст.
  • Рябина черноплодная — 1150 г
  • Сахар — 2 кг
  • Яблоко — 900 г
Фото рецепта Варенье из нектаринов

Варенье из нектаринов

Это варенье из нектаринов, пожалуй, самое красивое. Дольки буквально светятся, а сироп получается совершенно прозрачным...

24 22

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 ст.
  • Нектарин — 1000 г
  • Сахар — 1000 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
Фото рецепта Аджика из кабачков

Аджика из кабачков

Аджика в любое время года порадует нас своим выразительным, в меру острым и одновременно приятным вкусом. Кроме того, аджика...

6 18

Ингредиенты

  • Кабачок — 1500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 250 г
  • Перец красный молотый — 1 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 250 г
  • Помидоры — 800 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 80 мл
  • Чеснок — 2 головка
Фото рецепта Джем из вишни в апельсиновом соке в мультиварке

Джем из вишни в апельсиновом соке в мультиварке

Плоды вишни отлично сочетаются со многими другими плодами и ягодами, придавая заготовкам из неё новый, неповторимый вкус. Я...

9 20

Ингредиенты

  • Апельсин — 3 шт.
  • Вишня свежая — 1000 г
  • Сахар — 1500 г
Фото рецепта Компот из слив на зиму с косточками

Компот из слив на зиму с косточками

Богатый урожай слив непременно нужно сохранить на зиму не только в виде варенья, джема и соуса, но и приготовить из сливы...

11 14

Ингредиенты

  • Вода — 2500 мл
  • Сахар — 150 г
  • Слива — 700 г
Фото рецепта Соус Краснодарский

Соус Краснодарский

Соус по-краснодарски отличается по вкусу от привычных кетчупов. Узнаваемый вкус и более лёгкая структура получается благодаря...

4 13

Ингредиенты

  • Вода — 4 ст. л.
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яблоко — 5 шт.
Фото рецепта Перец сладкий консервированный

Перец сладкий консервированный

Пришла пора перечного изобилия. Рыночные прилавки буквально завалены разноцветными перцами: зелёными, красными, жёлтыми,...

6 19

Ингредиенты

  • Гвоздика — 3 шт.
  • Корица молотая — 1 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
  • Уксусная эссенция — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
Фото рецепта Яблочное повидло с корицей в хлебопечке

Яблочное повидло с корицей в хлебопечке

Я — не самый большой поклонник джемов, варенья и других подобного рода заготовок, но есть среди них такие, вкус которых я...

16 11

Ингредиенты

  • Вода — 0.5 ст.
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Сахар — 500 г
  • Яблоко — 1 кг
Фото рецепта Заготовка вишни в собственном соку

Заготовка вишни в собственном соку

В вишне содержится множество полезных веществ. Вишню используют в качестве профилактики и лечения малокровья. Вишня помогает...

7 14

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 1000 г
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Варенье из лепестков чайной розы и апельсина

Варенье из лепестков чайной розы и апельсина

Все наверное знают какое вкусное и ароматное варенье получается из лепестков чайной розы. Оно не только очень вкусное, но и...

17 11

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Вода — 20 мл
  • Кислота лимонная — 1 г
  • Лепестки чайной розы — 100 г
  • Сахар — 2 ст.
Фото рецепта Клубничное варенье

Клубничное варенье

Сегодня я предлагаю свой рецепт приготовления клубничного варенья. Думаю, многие согласятся, иногда консервировать совсем не...

7 23

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 2500 г
  • Сахар — 2200 г
Фото рецепта Компот из персиков с клюквой

Компот из персиков с клюквой

Предлагаю приготовить ещё один приятный и витаминный напиток на зиму – компот из персиков с...

4 4

Ингредиенты

  • Вода — 800 мл
  • Клюква свежая — 60 г
  • Персики свежие — 100 г
  • Сахар — 120 г
Фото рецепта Перец соломкой на зиму в масле с гвоздикой

Перец соломкой на зиму в масле с гвоздикой

Здравствуйте, уважаемые друзья! Хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом заготовки...

8 6

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Гвоздика — 8 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3000 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст.
Фото рецепта Маринованные а-ля корнишоны

Маринованные а-ля корнишоны

Летнее время – пора консервации. Хочу с вами поделиться вкуснейшим и...

8 4

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Зонтики укропа — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Листья вишни свежие — 2 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 2 шт.
  • Огурцы-корнишоны — 200 г
  • Перец чёрный горошком — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0.5 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1.5 ст. л.
  • Хрен листовой — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
Фото рецепта Компот из грейпфрута и яблок со сливами на зиму

Компот из грейпфрута и яблок со сливами на зиму

Сегодня будем готовить яркий и красивый фруктовый десерт – компот из слив с яблоком и грейпфрутом. Сочетание фруктов не...

0 2

Ингредиенты

  • Вода — 780 мл
  • Грейпфрут — 70 г
  • Кислота лимонная — 1 щепотка
  • Сахар — 360 г
  • Слива — 8 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
Фото рецепта Компот из винограда с грейпфрутом на зиму

Компот из винограда с грейпфрутом на зиму

Специально такой компот, думаю, желать никто не станет. Но он получается отлично из залежавшихся фруктов, которые уже никто...

2 2

Ингредиенты

  • Виноград кишмиш — 150 г
  • Вода — 800 мл
  • Грейпфрут — 100 г
  • Кислота лимонная — 1 г
  • Сахар — 180 г
Фото рецепта Варенье из пионов

Варенье из пионов

Цветочная кулинария постоянно нас удивляет. Варенье — одна из наших традиционных заготовок на зиму. И если варенье из...

0 5

Ингредиенты

  • Вода — 65 мл
  • Пионы — 65 г
  • Сахар — 150 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
Фото рецепта Белёвская пастила

Белёвская пастила

Белёвская пастила — традиционно русский десерт, главным ингредиентом которого являются яблоки. Лучше использовать сорт...

8 6

Ингредиенты

  • Сахар — 80 г
  • Яблоко — 1 кг
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Компот из абрикос без стерилизации на зиму

Компот из абрикос без стерилизации на зиму

Абрикосы — настоящая кладовая природы, ведь они содержат в себе витамины, аминокислоты, микроэлементы, минеральные соли. В...

2 3

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 250 г
  • Вода — 700 мл
  • Сахар — 150 г
Фото рецепта Варенье из боярышника

Варенье из боярышника

У многих при произношении слова «боярышник», сразу возникает ассоциация с работой сердца. И это очень правильно, ведь...

0 5

Ингредиенты

  • Боярышник — 300 г
  • Вода — 150 мл
  • Кислота лимонная — 1 г
  • Сахар — 300 г
Фото рецепта Варенье из абрикосов в мультиварке

Варенье из абрикосов в мультиварке

Очень часто современные хозяйки используют для приготовления своих традиционных заготовок на зиму новую современную технику....

0 5

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 600 г
  • Сахар — 300 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
Фото рецепта Шоколадное повидло из яблок и груш

Шоколадное повидло из яблок и груш

Предлагаю вашему вниманию отличное, интересное и вкусное шоколадное повидло из яблок и груш. Кажется, что повидло из яблок и...

6 15

Ингредиенты

  • Вода — 70 мл
  • Груша свежая — 600 г
  • Какао порошок — 3 ст. л.
  • Сахар — 900 г
  • Яблоко — 300 г
Фото рецепта Маринованные помидоры черри с перцем

Маринованные помидоры черри с перцем

Очень вкусные маринованные помидорчики черри с болгарским перцем станут отличной закуской в зимне-весенний период. Такие...

9 19

Ингредиенты

  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Листья малины — 2 шт.
  • Перец душистый — 2 шт.
  • Перец острый — 0.25 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Помидоры черри — 500 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус яблочный — 4 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
Фото рецепта Лечо в мультиварке на зиму

Лечо в мультиварке на зиму

Лето радует изобилием вкусных витаминов в виде фруктов и овощей. Чтобы продлить этот богатый пир, стоит сделать...

5 19

Ингредиенты

  • Перец сладкий (болгарский) — 1500 г
  • Помидоры — 1000 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
Фото рецепта Чёрносмородиновое желе

Чёрносмородиновое желе

Предлагаю рецепт отличного десерта — желе из чёрной смородины. Оно получается, словно мягкий мармелад, густое и прозрачное,...

7 13

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Сахар — 900 г
  • Смородина чёрная свежая — 800 г
Фото рецепта Консервированные дольки абрикосов

Консервированные дольки абрикосов

Данный вариант заготовки — отличная идея для создания начинки для пирожков, пирогов и булочек. Их можно добавлять во...

8 9

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 250 г
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Сахар — 150 г
Фото рецепта Помидоры с морковной ботвой

Помидоры с морковной ботвой

Рекомендация закатать помидоры с ботвой моркови была получена несколько лет назад от замечательной трудолюбивой сельской...

3 12

Ингредиенты

  • Ботва моркови — 12 г
  • Перец душистый — 2 шт.
  • Помидоры — 2 кг
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Смесь перцев — 0.5 ч. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
Фото рецепта Повидло из алычи, яблок и кабачков

Повидло из алычи, яблок и кабачков

Предлагаю приготовить красивое и вкусное повидло из алычи, яблок и кабачков. Такое повидло выгодно отличается от повидла,...

10 15

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 300 г
  • Вода — 50 мл
  • Кабачок — 300 г
  • Сахар — 1 кг
  • Яблоко — 400 г
Фото рецепта Абрикосовое повидло в мультиварке

Абрикосовое повидло в мультиварке

Ну вот и начался сезон фруктов. Все готовят на зиму варенья, джемы. Мы здесь, в Германии, редко таким занимаемся, но...

14 19

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1000 кг
  • Вода — 100 мл
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Сахар — 600 г
Фото рецепта Компот из алычи на зиму

Компот из алычи на зиму

Я готовила компот из жёлтой алычы, но по такому принципу можно приготовить компот из любого сорта сливы. У нас на даче одно...

7 11

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 300 г
  • Вода — 3 л
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Гарам Масала

Гарам Масала

На языке хинди название Гарам Масала является двусоставным словом — «гарам» переводится как «горячий», а «масала» — это...

15 19

Ингредиенты

  • Гвоздика — 10 г
  • Горчица в семенах сухая — 2 ст. л.
  • Имбирь сухой — 1 ст. л.
  • Кориандр сухой — 2 ст. л.
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Куркума — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лепестки чайной розы — 20 г
  • Орех мускатный — 2 шт.
  • Перец душистый — 1 ч. л.
  • Перец острый — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 1 ст. л.
  • Сельдерей горный (любисток) семена — 10 г
Фото рецепта Пряничный сахар

Пряничный сахар

Этот сахар универсален и незаменим для большинства изделий рождественской выпечки, и чтобы не тратить время на приготовление...

11 20

Ингредиенты

  • Бадьян — 3 звёздочка
  • Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
  • Имбирь сухой — 1.5 ч. л.
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Кардамон — 0.5 ч. л.
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Корица молотая — 3 ч. л.
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Сахар коричневый — 350 г