Заготовки и консервация

Рецепты консервации и заготовок на зиму

Всего опубликовано 1016 рецептов

Фото рецепта Тыквенно-морковный сок на зиму

Тыквенно-морковный сок на зиму

Тыква – такой благородный и благодарный овощ-фрукт, что готов служить нам круглый год!...

4 5

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Морковь — 250 г
  • Сахар — 50 г
  • Сок лимонный — 30 мл
  • Тыква свежая — 1100 г
Фото рецепта Лечо из помидор, лука и перца

Лечо из помидор, лука и перца

Сегодня расскажу вам, как приготовить венгерское лечо с луком, помидорами и перцем на зиму. У каждой...

2 5

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1000 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
  • Перец душистый — 7 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Помидоры — 2 кг
  • Сахар — 120 г
  • Соль — 25 г
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Варенье-ассорти

Варенье-ассорти

У нас очень любимы варенья и джемы смесового состава, приготовленные из нескольких ягод или фруктов....

4 6

Ингредиенты

  • Брусника — 150 г
  • Вода — 50 мл
  • Клюква замороженная — 50 г
  • Облепиха — 50 г
  • Сахар — 200 г
  • Черника замороженная — 150 г
Фото рецепта Клюквенное варенье

Клюквенное варенье

Клюква отлично хранится в замороженном виде, поэтому варенье обычно готовят не с целью...

7 6

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Клюква свежая — 1.5 ст.
  • Орехи грецкие — 1 ст. л.
  • Сахар — 1.5 ст.
Фото рецепта Горлодёр с семенами укропа

Горлодёр с семенами укропа

Сегодня я предлагаю разнообразить вкус всем привычного помидорно-хренового соуса добавлением ароматных...

7 6

Ингредиенты

  • Зонтики укропа — 5 шт.
  • Помидоры — 2 кг
  • Соль — 2 ч. л.
  • Хрен корень — 120 г
  • Чеснок — 50 г
Фото рецепта Перец с петрушкой и чесноком на зиму

Перец с петрушкой и чесноком на зиму

Сегодня я приготовила новую для себя заготовку из сладкого перца на зиму. Это перец, фаршированный зеленью...

6 5

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
  • Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Соль — 0.5 ст. л.
  • Уксусная эссенция — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Компот из слив с яблоком и виноградом на зиму

Компот из слив с яблоком и виноградом на зиму

Фруктовые компоты на зиму – очень вкусная заготовка. Консервировать – всегда дело хлопотное, но...

4 4

Ингредиенты

  • Виноград кишмиш — 60 г
  • Виноград светлый — 50 г
  • Вода — 1.5 л
  • Кислота лимонная — 1 щепотка
  • Сахар — 220 г
  • Слива — 250 г
  • Яблоко — 2 шт.
Фото рецепта Грузинский соус сацебели на зиму

Грузинский соус сацебели на зиму

Дорогие кулинары, предлагаю заготовить прекрасный соус на зиму. Грузинский соус сацебели готовить...

2 3

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Овощная приправа — 25 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Помидоры — 5 кг
  • Приправа мексиканская — 25 г
  • Сахар — 400 г
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 150 мл
  • Чеснок — 200 г
Фото рецепта Варенье из жимолости пятиминутка

Варенье из жимолости пятиминутка

Приготовим ещё один рецептик из ягод жимолости – сейчас как раз её сезон. Чтобы сохранить хоть часть полезных свойств ягоды,...

0 3

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Жимолость — 500 г
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Закуска с патиссонами и петрушкой на зиму

Закуска с патиссонами и петрушкой на зиму

Эта закуска понравится всем любителям заготовок на зиму. Готовить её просто, вкус и остроту этого овощного соуса-закуски...

0 6

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 120 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 170 мл
  • Патиссон — 1500 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Петрушка свежая — 100 г
  • Помидоры — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 40 г
  • Уксусная эссенция — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка
Фото рецепта Варенье из яблок в микроволновке

Варенье из яблок в микроволновке

Лето радует изобилием всевозможных ягод и фруктов. Конечно, лучше и вкусней всего использовать их для питания в свежем виде....

0 3

Ингредиенты

  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Яблоко — 500 г
Фото рецепта Маринованная тыква на зиму

Маринованная тыква на зиму

Тыква — очень вкусный осенний овощ. Из неё можно приготовить огромное количество вкусных блюд: первых и вторых блюд,...

0 5

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Гвоздика — 6 г
  • Имбирь сухой — 1 щепотка
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Сахар — 30 г
  • Соль — 17 г
  • Тыква свежая — 600 г
  • Уксус столовый 9% — 20 мл
Фото рецепта Компот из клубники и черешни на зиму

Компот из клубники и черешни на зиму

Предлагаю вашему вниманию отличную заготовку на зиму — компот ассорти из клубники и черешни. Такой компот получается яркий,...

7 9

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Клубника свежая — 1000 г
  • Сахар — 500 г
  • Черешня — 1000 г
Фото рецепта Варенье из щавеля

Варенье из щавеля

Предлагаю приготовить оригинальное и достаточно интересное варенье из щавеля. Мы привыкли к варенью из клубники, сливы или...

1 7

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст. л.
  • Сахар — 150 г
  • Щавель свежий — 250 г
Фото рецепта Пастила из айвы

Пастила из айвы

Этот рецепт для тех, кто любит айву. Каждый сезон, осенью, на прилавках рынка можно найти ароматный фрукт — то ли яблоко, то...

11 26

Ингредиенты

  • Айва — 1000 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 800 г
Фото рецепта Перцы фаршированные баклажанами на зиму

Перцы фаршированные баклажанами на зиму

Представляю интересную закуску, закрутку, — перцы, фаршированные рулетиками из баклажанов. Слайсы баклажанов фаршируются...

8 16

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Вода — 125 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 20 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 15 г
  • Уксус столовый 9% — 25 мл
Фото рецепта Заправка из свеклы для борща на зиму

Заправка из свеклы для борща на зиму

Хочу предложить очень вкусную заправку для борща, которая может быть и просто закуской как на праздничном столе, так и...

5 12

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Помидоры — 1500 г
  • Сахар — 200 г
  • Свёкла — 4000 г
  • Соль — 120 г
  • Уксус столовый 9% — 200 мл
  • Чеснок — 200 г
Фото рецепта Салат из свёклы с хреном на зиму

Салат из свёклы с хреном на зиму

Такой салат — отличная закуска, которая может долго храниться. Остроту салата, как и крупность тёрки, можно варьировать на...

4 19

Ингредиенты

  • Мёд — 1 ст. л.
  • Свёкла — 2 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Уксус яблочный — 2 ст. л.
  • Хрен корень — 50 г
Фото рецепта Абрикосовый конфитюр с лавандой

Абрикосовый конфитюр с лавандой

Абрикосовая консервация в нашей семье самая любимая. Поэтому, экспериментировать с абрикосовым вареньем, конфитюром, очень...

5 17

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 800 г
  • Лаванда свежая — 1 г
  • Пектин — 5 г
  • Сахар — 270 г
Фото рецепта Повидло из яблок и черноплодной рябины

Повидло из яблок и черноплодной рябины

Вкусное повидло из яблок и черноплодной рябины удивит вас своим вкусом. Добавление черноплодной рябины существенно изменяет...

5 15

Ингредиенты

  • Рябина черноплодная — 500 г
  • Сахар — 2000 г
  • Яблоко — 3 кг
Фото рецепта Голубика на зиму без варки

Голубика на зиму без варки

Принцип создания данной заготовки настолько прост, что с ним справится даже подросток. Всего несколько шагов, стерилизация,...

14 15

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Голубика — 250 г
  • Сахар — 120 г
Фото рецепта Маслята солёные

Маслята солёные

Существует множество разновидностей грибов, которые мы называем маслятами. В штатах такой же грибочек назовут «Скользким...

17 17

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло льняное — 60 мл
  • Маслята — 500 г
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп сухой — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Помидоры с шампиньонами на гриле на зиму

Помидоры с шампиньонами на гриле на зиму

Захотелось мне приготовить закуску из шампиньонов с помидорами. Такая закуска идеально подойдёт к запечённому мясу, к...

25 24

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 2 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 200 мл
  • Орегано сухой — 2 г
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Помидоры черри — 500 г
  • Смесь перцев — 2 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 200 г
Фото рецепта Пастила из калины

Пастила из калины

Предлагаю приготовить пастилу из очень ароматной и вкусной осенней ягоды — калины. Это отличная идея, чтобы сделать...

8 22

Ингредиенты

  • Калина — 300 г
  • Кислота лимонная — 0.2 г
  • Сахар — 250 г
Фото рецепта Повидло из сливы

Повидло из сливы

Я всегда раньше готовила сливовое повидло вместе с кожицей. Было вкусно, особенно хорошо подходило для выпечки рулетов. Этот...

22 21

Ингредиенты

  • Сахар — 1000 г
  • Слива — 1500 г
Фото рецепта Ежевика в собственном соку

Ежевика в собственном соку

Отличная зимняя заготовка: яркая, ароматная, вкусная. Для этой зимней заготовки нам понадобятся всего 2 ингредиента:...

14 14

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Ежевика свежая — 700 г
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Яблочный джем с чёрноплодной рябиной

Яблочный джем с чёрноплодной рябиной

Чёрноплодная рябина, которую часто называют упрощённо чёрноплодкой, — это чемпион по содержанию полезных веществ! В...

19 14

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Рябина черноплодная — 400 г
  • Сахар — 800 г
  • Яблоко — 2500 г
Фото рецепта Томатный соус для спагетти на зиму

Томатный соус для спагетти на зиму

Приготовленный своими руками томатный соус для спагетти — прекрасная альтернатива покупному кетчупу. Такой соус отлично...

11 19

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Морковь — 1000 г
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Помидоры — 2500 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Фото рецепта Томатный соус со сладким перцем в мультиварке

Томатный соус со сладким перцем в мультиварке

Я давно перестала пользоваться томатом... то ли из-за изжоги, то ли потому, что стала покупать томатное пюре. Это пюре и в...

22 13

Ингредиенты

  • Гвоздика — 5 шт.
  • Горчица сухая молотая — 3 щепотка
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец красный молотый — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Помидоры — 1500 г
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
Фото рецепта Чёрная смородина в желе

Чёрная смородина в желе

Хочу предложить рецепт приготовления чёрной смородины в желе, состав схожий с приготовлением варенья, но отличается способом...

9 11

Ингредиенты

  • Вода — 4 ст.
  • Сахар — 8 ст.
  • Смородина чёрная свежая — 6 ст.
Фото рецепта Свёкла квашеная

Свёкла квашеная

Предлагаю приготовить квашеную свёклу. Такая свёкла содержит витамины, минералы, питательные вещества и при всём этом она...

23 22

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Свёкла — 700 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп сухой семена — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
Фото рецепта Варенье из брусники

Варенье из брусники

В самый разгар лета в лесах и на торфяных болотах поспевает брусника. Эти ягоды удивительно хороши и в сыром виде, и в...

8 15

Ингредиенты

  • Брусника — 1000 г
  • Вода — 700 мл
  • Сахар — 1400 г
Фото рецепта Яблочное пюре на зиму

Яблочное пюре на зиму

Яблочное пюре приготовить в домашних условиях довольно просто. Всё что вам понадобится — яблоки, сахар и небольшое количество...

9 15

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Сахар — 300 г
  • Яблоко — 3 кг
Фото рецепта Яблочное повидло с корицей в хлебопечке

Яблочное повидло с корицей в хлебопечке

Я — не самый большой поклонник джемов, варенья и других подобного рода заготовок, но есть среди них такие, вкус которых я...

16 11

Ингредиенты

  • Вода — 0.5 ст.
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Сахар — 500 г
  • Яблоко — 1 кг
Фото рецепта Фаршированные малосольные огурцы

Фаршированные малосольные огурцы

Как оказалось, в восточных странах так же любят консервировать овощи и у тамошних хозяек есть большое количество интересных...

17 14

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Огурцы — 2800 г
  • Петрушка свежая — 2 пучок
  • Соль крупнокристаллическая — 3 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1000 мл
  • Чеснок — 1 головка
Фото рецепта Варенье из шиповника

Варенье из шиповника

Шиповник среди плодов считается рекордсменом по содержанию витамина С. Из него готовят варенье, повидло, мармелад, компот....

16 18

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 ст.
  • Сахар — 1000 г
  • Шиповник — 1000 г
Фото рецепта Домашний кетчуп на зиму

Домашний кетчуп на зиму

Кетчуп — пожалуй, самый известный соус в мире. Его любят и взрослые, и дети. Моя семья не исключение, мы очень любим...

9 22

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 10 шт.
  • Перец красный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Помидоры — 4 кг
  • Сахар — 125 г
  • Соль экстра — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 125 мл
Фото рецепта Сушёные яблоки

Сушёные яблоки

Лето — это яблочная пора. По-разному готовят блюда из этого божественного фрукта. Сегодня мы сушим яблоки впрок. Сушеное...

2 19

Ингредиенты

  • Кислота лимонная — 10 г
  • Яблоко — 3000 г
Фото рецепта Компот из слив с калиной

Компот из слив с калиной

Осень - пора заготовок. Уж каких только компотов я не делала, а все хочется чего-то...

3 5

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Калина — 50 г
  • Кислота лимонная — 2 щепотка
  • Сахар — 360 г
  • Слива — 300 г
Фото рецепта Брусничный компот с медовой сливой

Брусничный компот с медовой сливой

Пришла пора снова закрывать лето в банки! Нынче консервирую сливы, добавляя для вкуса и...

2 5

Ингредиенты

  • Брусника — 150 г
  • Вода — 800 мл
  • Сахар — 200 г
  • Слива — 500 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
Фото рецепта Аджика из тыквы с чили

Аджика из тыквы с чили

Сезон тыквы в самом разгаре, поэтому сегодня предлагаю приготовить аджику из тыквы с чили....

5 6

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Перец чили свежий — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Тыква свежая — 500 г
  • Уксус столовый 9% — 10 мл
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Смесь зелени на зиму для заморозки

Смесь зелени на зиму для заморозки

Существует множество способов заморозки зелени на зиму. Скажу честно очень многие из них я пробовала....

8 9

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Укроп свежий — 1 пучок
Фото рецепта Джем из груши

Джем из груши

Здравствуйте! Расскажу рецепт одного из самых вкусных джемов. Груши сами по себе неимоверно...

8 6

Ингредиенты

  • Груша свежая — 1000 г
  • Сахар — 500 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
Фото рецепта Острая закуска из зелёных помидоров с болгарским перцем и чесноком на зиму

Острая закуска из зелёных помидоров с болгарским перцем и чесноком на зиму

Дорогие друзья, здравствуйте! Хочу с вами поделиться прекрасным рецептом закуски на зиму....

8 5

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры зелёные — 1000 г
  • Сахар — 90 г
  • Соль — 45 г
  • Уксус столовый 9% — 110 мл
  • Чеснок — 2 головка
Фото рецепта Груши в сахарном сиропе без стерилизации

Груши в сахарном сиропе без стерилизации

Здравствуйте, дорогие друзья! Поделюсь с вами фруктовой заготовкой на...

6 4

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Груша свежая — 1000 г
  • Сахар — 150 г
  • Сок лимонный — 2 ч. л.
Фото рецепта Белые грибы маринованные на зиму с бадьяном и гвоздикой

Белые грибы маринованные на зиму с бадьяном и гвоздикой

Если вы любите яркие пряные маринады, то этот рецепт маринованных с бадьяном и гвоздикой грибочков, вам...

1 3

Ингредиенты

  • Бадьян — 2 звёздочка
  • Белые грибы свежие — 1200 г
  • Вода — 500 мл
  • Вода — 1000 мл
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Уксусная эссенция — 1.5 ч. л.
Фото рецепта Варенье из яблок с лимоном

Варенье из яблок с лимоном

Когда большие урожаи яблок, что с ними хозяйки только не делают! И главное – изобретается множество различных рецептов...

1 5

Ингредиенты

  • Абрикосовые косточки — 50 г
  • Вода — 50 мл
  • Лимон — 0,25 шт.
  • Сахар — 600 г
  • Яблоко — 560 г
Фото рецепта Рассольник с перловкой на зиму

Рассольник с перловкой на зиму

Домашние заготовки достаточно часто выручают нас тогда, когда есть необходимость быстро приготовить вкусное и сытное блюдо....

4 2

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Крупа перловая — 250 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 65 мл
  • Морковь — 500 г
  • Огурцы — 1500 г
  • Помидоры — 750 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 15 г
  • Уксус столовый 9% — 60 мл