Заготовки и консервация

Рецепты консервации и заготовок на зиму

Всего опубликовано 1016 рецептов

Фото рецепта Апельсиновые чипсы с имбирём

Апельсиновые чипсы с имбирём

Предлагаю приготовить апельсиновые чипсы (orange chips)... В магазинах такие чипсы, стоят довольно «прилично», но мы их...

25 32

Ингредиенты

  • Апельсин — 4 шт.
  • Имбирь сухой — 4 г
  • Сахарная пудра — 20 г
Фото рецепта Пастила из сливы

Пастила из сливы

Предлагаю приготовить очень вкусную сливовую пастилу и не менее полезную заготовку на зиму. Пастила из сливы отличается...

37 26

Ингредиенты

  • Вода — 10 мл
  • Сахар — 250 г
  • Слива — 500 г
Фото рецепта Помидоры консервированные в микроволновой печи

Помидоры консервированные в микроволновой печи

Ещё одним рецептом заготовки помидоров сейчас никого не удивить. Вместе с рецептом я предлагаю интересный и оригинальный...

11 14

Ингредиенты

  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Уксусная эссенция — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Зимний салат из огурцов

Зимний салат из огурцов

Если у вас есть проблема куда применить крупные или неликвидные огурцы, то предлагаю приготовить из них салат на зиму. Пару...

18 19

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 12 ст. л.
  • Огурцы — 2000 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Уксус столовый 9% — 7 ст. л.
Фото рецепта Консервированная ванильная груша

Консервированная ванильная груша

Доброго времени суток. Лето, жара, прилавки переполнены сезонными фруктами и овощами. Время делать заготовки. Предлагаю...

20 17

Ингредиенты

  • Ванильный порошок — 2 г
  • Груша свежая — 700 г
  • Кислота лимонная — 6 г
  • Сахар — 4 ст. л.
Фото рецепта Лимонная соль

Лимонная соль

Лимонная соль хорошая приправа для рыбы и белого мяса. Хорошо подходит для приготовления севиче, так же хорошо приправить...

8 24

Ингредиенты

  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль морская — 50 г
Фото рецепта Джем из айвы

Джем из айвы

Предлагаю приготовить очень ароматный айвовый джем. Такой джем подходит для начинки пирожков, булочек и пирогов, поскольку...

11 16

Ингредиенты

  • Айва — 500 г
  • Вода — 120 мл
  • Сахар — 250 г
Фото рецепта Варенье из айвы в мультиварке

Варенье из айвы в мультиварке

Для приготовления этого варенья возьмем лишь два ингредиента — плоды айвы и сахар. А в результате получим ароматные, яркого...

11 24

Ингредиенты

  • Айва — 1000 г
  • Сахар — 800 г
Фото рецепта Сок из тыквы на зиму

Сок из тыквы на зиму

Начался сезон тыквы. Она станет частым гостем на нашем столе на протяжении всей осени и зимы. Мы будем её запекать, добавлять...

2 20

Ингредиенты

  • Бадьян — 1 звёздочка
  • Вода — 2500 мл
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Тыква свежая — 1000 г
Фото рецепта Фаршированные малосольные огурцы

Фаршированные малосольные огурцы

Как оказалось, в восточных странах так же любят консервировать овощи и у тамошних хозяек есть большое количество интересных...

17 14

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Огурцы — 2800 г
  • Петрушка свежая — 2 пучок
  • Соль крупнокристаллическая — 3 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1000 мл
  • Чеснок — 1 головка
Фото рецепта Малосольные помидоры

Малосольные помидоры

Предлагаю вам малосольные помидоры по рецепту моей мамы. С ними не надо долго возиться, из зелени можно использовать то, что...

10 10

Ингредиенты

  • Аспирин в порошке — 1 ч. л.
  • Вода кипячёная — 1.5 л
  • Зонтики укропа — 3 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Помидоры — 2 кг
  • Сахар — 55 г
  • Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 50 мл
  • Хрен листовой — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчик
Фото рецепта Кабачковый джем со смородиной

Кабачковый джем со смородиной

Предлагаю приготовить джем из кабачков и смородины. Основную массу джема составляют кабачки. Для придания красивого цвета,...

8 14

Ингредиенты

  • Кабачок — 500 г
  • Сахар — 500 г
  • Смородина чёрная свежая — 150 г
Фото рецепта Пряные кабачки на зиму

Пряные кабачки на зиму

Консервированные кабачки ни в чём не уступают аналогичным консервам из других овощей, а в долгую и холодную зиму будут...

11 23

Ингредиенты

  • Зонтики укропа — 60 г
  • Кабачок — 1800 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Листья вишни свежие — 10 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 10 г
  • Перец душистый — 10 шт.
  • Перец острый — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Соль — 50 г
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Чеснок — 8 зубчик
Фото рецепта Заготовка салата из огурцов на зиму

Заготовка салата из огурцов на зиму

Это один из наиболее распространенных рецептов салатов из огурцов. В последнее время можно встретить несколько его...

3 23

Ингредиенты

  • Гвоздика — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1500 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 300 мл
  • Огурцы — 3000 г
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Соль — 100 г
  • Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
Фото рецепта Фейхоа с клюквой в сахаре

Фейхоа с клюквой в сахаре

На нашем сайте уже был представлен салат с фейхоа. О богатом содержании в плодах фейхоа сахара, яблочной кислоты, витамина...

3 31

Ингредиенты

  • Клюква свежая — 400 г
  • Сахар — 1200 г
  • Фейхоа — 700 г
Фото рецепта Баклажаны сушёные

Баклажаны сушёные

Сушёные баклажаны внешне очень похожи на грибы, и по вкусу и структуре также схожи с ними. Шкурку рекомендую с баклажанов...

9 8

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 1500 г
Фото рецепта Капуста по-петровски на зиму

Капуста по-петровски на зиму

Многие квасят капусту на зиму, кто-то консервирует, кто-то маринует. Предлагаю сделать капусту...

7 5

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 3 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Белые грибы маринованные на зиму с бадьяном и гвоздикой

Белые грибы маринованные на зиму с бадьяном и гвоздикой

Если вы любите яркие пряные маринады, то этот рецепт маринованных с бадьяном и гвоздикой грибочков, вам...

1 3

Ингредиенты

  • Бадьян — 2 звёздочка
  • Белые грибы свежие — 1200 г
  • Вода — 1000 мл
  • Вода — 500 мл
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксусная эссенция — 1.5 ч. л.
Фото рецепта Хрустящие маринованные огурчики с зёрнами кориандра на зиму

Хрустящие маринованные огурчики с зёрнами кориандра на зиму

Самый удачный рецепт огурчиков на зиму! Супер вкусные хрустящие огурчики с зёрнами кориандра по...

4 4

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Зонтики укропа — 1 шт.
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Листья вишни свежие — 2 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 2 шт.
  • Огурцы — 1500 г
  • Перец чёрный горошком — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
  • Хрен листовой — 0.5 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
Фото рецепта Мочёные яблоки в банке

Мочёные яблоки в банке

Рецепт для сохранения яблок на длительный срок, даже на всю зиму. Яблоки лучше выбирать твёрдые, не рыхлые, без изъянов и...

0 2

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 5 г
  • Яблоко — 500 г
Фото рецепта Компот из белых нектаринов с грейпфрутом на зиму

Компот из белых нектаринов с грейпфрутом на зиму

Нам так понравились компоты с грейпфрутом, свои ярким вкусом, например компот из винограда с грейпфрутом , что теперь я...

0 4

Ингредиенты

  • Вода — 1700 мл
  • Грейпфрут — 60 г
  • Нектарин — 12 шт.
  • Сахар — 360 г
Фото рецепта Варенье из жимолости

Варенье из жимолости

Пробовали ли вы живое варенье из жимолости? Если нет, то настоятельно рекомендую это сделать! Особенно, если у вас найдётся...

5 4

Ингредиенты

  • Жимолость — 500 г
  • Сахар — 700 г
Фото рецепта Варенье из черешни с корицей

Варенье из черешни с корицей

Если вам слегка приелся классический вариант варенья из черешни, предлагаю немного отойти от правил и приготовить что-нибудь...

3 2

Ингредиенты

  • Корица молотая — 3 г
  • Сахар — 800 г
  • Черешня — 1000 г
Фото рецепта Варенье из акации

Варенье из акации

Акация – отличный медонос, поэтому в конце мая и начале июня вокруг деревьев акации кружится огромное количество пчёл, а...

1 3

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Сахар — 180 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Цветы акации — 100 г
Фото рецепта Восстановление закваски

Восстановление закваски

Хлеб на закваске я начала печь давно. Вот как вывела свою первую пшеничную закваску, так на ней и пекла. Был небольшой...

0 5

Ингредиенты

  • Вода — 30 мл
  • Закваска пшеничная — 15 г
  • Мука пшеничная — 30 г
Фото рецепта Рассольник с перловкой на зиму

Рассольник с перловкой на зиму

Домашние заготовки достаточно часто выручают нас тогда, когда есть необходимость быстро приготовить вкусное и сытное блюдо....

4 2

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Крупа перловая — 250 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 65 мл
  • Морковь — 500 г
  • Огурцы — 1500 г
  • Помидоры — 750 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 15 г
  • Уксус столовый 9% — 60 мл
Фото рецепта Варенье из райских яблок прозрачное

Варенье из райских яблок прозрачное

Из райских яблочек получается замечательное, вкусное и прозрачное варенье. Это варенье — не только отличная добавка к...

0 4

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Райские яблочки — 500 г
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Джем из клубники и чёрной смородины

Джем из клубники и чёрной смородины

Люблю варенья и джемы из смеси ягод — они обладают сложным и неповторимым вкусом. Таков и предложенный рецепт — клубника и...

3 4

Ингредиенты

  • Агар-агар — 14 г
  • Вода — 220 мл
  • Клубника свежая — 500 г
  • Сахар — 700 г
  • Смородина чёрная свежая — 500 г
Фото рецепта Арбузный джем

Арбузный джем

Арбузный джем я готовила впервые, спешу поделиться с вами рецептов этого необычного лакомства. Единственный минус в...

3 4

Ингредиенты

  • Арбуз — 1200 г
  • Сахар — 400 г
  • Сахар ванильный — 5 г
Фото рецепта Крыжовник маринованный на зиму

Крыжовник маринованный на зиму

Лето радует нас изобилием ягод и фруктов. Хочется сохранить частичку такого изобилия и на зиму. Сейчас многие в основном...

3 6

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Крыжовник — 300 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец душистый — 2 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 5 г
  • Уксус столовый 9% — 45 мл
  • Чеснок — 2 зубчик
Фото рецепта Варенье из белой черешни

Варенье из белой черешни

Из черешни достаточно проблемно приготовить густое варенье, так как это очень сочная ягода, и при варке с сахаром образуется...

3 5

Ингредиенты

  • Желфикс — 12 г
  • Сахар — 250 г
  • Черешня — 500 г
Фото рецепта Варенье из клубники и вишни

Варенье из клубники и вишни

Варенье — отличная и очень вкусная заготовка, которая позволяет холодными зимними вечерами вспоминать о вкусах и ароматах...

0 8

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 250 г
  • Клубника свежая — 300 г
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Варенье из тыквы и айвы

Варенье из тыквы и айвы

Айва — очень интересный плод. В сыром виде она тёрпкая, твёрдая и невкусная. Зато из айвы получаются очень вкусные десерты и...

0 8

Ингредиенты

  • Айва — 500 г
  • Сахар — 500 г
  • Тыква свежая — 300 г
Фото рецепта Варенье из тыквы с апельсинами

Варенье из тыквы с апельсинами

Тыква в последнее время очень широко используется кулинарами для приготовления не только первых и вторых блюд, но и...

2 6

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 500 г
  • Тыква свежая — 600 г
Фото рецепта Варенье из черешни с орехами

Варенье из черешни с орехами

Предлагаю вашему вниманию интересное по вкусу варенье из красной черешни с грецкими орехами. Варенье мы будем готовить без...

0 11

Ингредиенты

  • Вода — 0.75 ст.
  • Орехи грецкие — 150 г
  • Сахар — 500 г
  • Черешня — 500 г
Фото рецепта Компот из тыквы на зиму

Компот из тыквы на зиму

Предлагаю приготовить интересную и вкусную заготовку — компот из тыквы на зиму. Для этого компота лучше выбрать тыкву с...

1 7

Ингредиенты

  • Бадьян — 2 звёздочка
  • Вода — 1.5 л
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.
  • Корица палочками — 2 палочка
  • Сахар — 150 г
  • Тыква свежая — 300 г
Фото рецепта Малиновый компот на зиму

Малиновый компот на зиму

Предлагаю приготовить вкусный, ароматный и красивый малиновый компот на зиму. Учёные доказали, что малина, даже после...

0 13

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Малина свежая — 1 ст.
  • Сахар — 120 г
Фото рецепта Салат из патиссонов на зиму

Салат из патиссонов на зиму

Простой рецепт салата из патиссонов. Отличная закуска зимой, не очень острая и очень ароматная. Я чеснока кладу побольше и...

7 12

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Патиссон — 2000 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Чеснок — 5 зубчик
Фото рецепта Овощной соус для BBQ на зиму

Овощной соус для BBQ на зиму

Этот соус прекрасно подходит для BBQ. Я использую его для приготовления рёбрышек, куриных крыльев и прочая, и прочая на...

5 20

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 700 г
  • Кабачок — 700 г
  • Лук репчатый — 700 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 700 г
  • Перец чили свежий — 200 г
  • Помидоры — 4000 г
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 4 ст. л.
  • Уксусная эссенция — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 головка
Фото рецепта Солёные оливки быстрый способ

Солёные оливки быстрый способ

Кто засаливал оливки знает, что этот процесс небыстрый, но всегда есть выход. Хочу поделиться рецептом быстрой засолки...

4 17

Ингредиенты

  • Лимон — 1 шт.
  • Оливки с косточкой — 200 г
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
Фото рецепта Желе-ассорти ягодное на зиму

Желе-ассорти ягодное на зиму

Это желе-ассорти я варила детям, когда они были ещё школьниками. Желе получается очень вкусным и витаминным, так как...

8 17

Ингредиенты

  • Вишня замороженная — 200 г
  • Вода — 1.5 ст.
  • Земляника — 4 ст.
  • Сахар — 13 ст.
  • Смородина чёрная свежая — 3 ст.
  • Черника свежая — 3 ст.
Фото рецепта Варенье из вишни без косточек

Варенье из вишни без косточек

Вишнёвое варенье всегда считалось классическим. Изумительный цвет, аромат и вкус сделали его отличным десертом к чаю, молоку...

16 19

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 2000 г
  • Сахар — 1800 г
Фото рецепта Компот из алычи на зиму

Компот из алычи на зиму

Я готовила компот из жёлтой алычы, но по такому принципу можно приготовить компот из любого сорта сливы. У нас на даче одно...

7 11

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 300 г
  • Вода — 3 л
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Мандариновое варенье с лепестками роз в мультиварке

Мандариновое варенье с лепестками роз в мультиварке

Ароматные мандарины и нежные лепестки роз объединились в изысканном варенье, перед которым трудно устоять. Такое варенье...

19 21

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Лепестки чайной розы — 200 г
  • Мандарин свежий — 3 шт.
  • Сахар — 600 г
Фото рецепта Витаминный чай на зиму

Витаминный чай на зиму

Лето закончилось, самое время запастись витаминами на долгую зиму. На случай простуд, морозов или осенне-зимней хандры у...

19 19

Ингредиенты

  • Листья земляники садовой — 30 шт.
  • Листья малины — 30 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 30 шт.
  • Мята лимонная свежая — 1 пучок
  • Мята перечная свежая — 1 пучок
  • Мята свежая — 1 пучок
  • Орегано (душица) свежий — 1 пучок
  • Яблоко — 4 шт.
Фото рецепта Грушевое варенье с маком в хлебопечке

Грушевое варенье с маком в хлебопечке

Варенье — одно из немногих домашних варев, которое пользуется успехом в моей семье и думаю во многих других. Оно отлично...

5 7

Ингредиенты

  • Груша свежая — 1000 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Мак — 3 ст. л.
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Джем из вишни и красной смородины в мультиварке

Джем из вишни и красной смородины в мультиварке

Этот джем я готовлю каждый год, причём всегда много, но, уже к весне, ничего не остаётся. Варить его лучше из тёмных вишен....

17 25

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 500 г
  • Вода — 150 мл
  • Сахар — 500 г
  • Смородина красная свежая — 500 г
Фото рецепта Заготовка из баклажанов

Заготовка из баклажанов

Предлагаю заготовить на зиму закуску из баклажанов в остром соусе. Зимой вкусно с картошкой на обед или ужин, да и гостям на...

6 16

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 1000 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чили свежий — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус винный тёмный — 40 мл
  • Чеснок — 1 головка