Заготовки и консервация

Рецепты консервации и заготовок на зиму

Всего опубликовано 1016 рецептов

Фото рецепта Малосольные огурцы на белом хлебе

Малосольные огурцы на белом хлебе

Малосольные огурцы готовят разными способами: в горячем или холодном рассоле, с хреном, с листьями смородины и вишни, с...

16 19

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Огурцы — 2000 г
  • Соль — 75 г
  • Хлеб белый — 200 г
Фото рецепта Чёрная смородина в желе

Чёрная смородина в желе

Хочу предложить рецепт приготовления чёрной смородины в желе, состав схожий с приготовлением варенья, но отличается способом...

9 11

Ингредиенты

  • Вода — 4 ст.
  • Сахар — 8 ст.
  • Смородина чёрная свежая — 6 ст.
Фото рецепта Салат из кабачков и моркови на зиму

Салат из кабачков и моркови на зиму

Предлагаю приготовить вкусную заготовку из кабачков и моркови на зиму. Такой салат поможет разнообразить ваше меню в зимний...

7 10

Ингредиенты

  • Кабачок — 2.5 кг
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 250 г
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Сахар — 90 г
  • Соль — 2 ст. л.
  • Укроп сухой — 10 г
  • Уксус столовый 9% — 120 мл
  • Чеснок — 1 головка
Фото рецепта Десертные кабачки с вишнёвым вкусом

Десертные кабачки с вишнёвым вкусом

Предлагаю приготовить очень интересную сладкую заготовку — десертные кабачки с вишнёвым вкусом. Мы привыкли готовить из...

20 15

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 300 г
  • Вода — 1.5 л
  • Кабачок — 700 г
  • Сахар — 1 ст.
Фото рецепта Маринованные кольца цукини

Маринованные кольца цукини

Доброго времени суток. С огромным удовольствием хочу поделиться с вами вкусным рецептом заготовки на зиму. Готовлю такую...

14 19

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Петрушка свежая — 6 веточка
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Сельдерей листья свежий — 6 веточка
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 85 мл
  • Цукини — 2 шт.
  • Чеснок — 8 зубчик
Фото рецепта Малосольные огурцы и помидоры в пакете

Малосольные огурцы и помидоры в пакете

Наступило лето — пошли свежие огурчики-помидорчики, ароматная зелень прямо с грядки. Когда свежими овощами все сыты, хочется...

15 26

Ингредиенты

  • Огурцы — 500 г
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Помидоры — 150 г
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль экстра — 0.5 ст. л.
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Чеснок молодой (фиолетовый) — 1 шт.
Фото рецепта Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок и груш

Вкусное домашнее варенье из яблок и груш получается не сильно приторным, отлично подходит к чаю, блинчикам и булочке с...

1 9

Ингредиенты

  • Груша свежая — 500 г
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.
  • Сахар — 500 г
  • Яблоко — 750 г
Фото рецепта Варенье из яблок с грецкими орехами в мультиварке

Варенье из яблок с грецкими орехами в мультиварке

Яблочный сезон обозначился россыпью сладких летних яблок. Вареньем из этих фруктов вряд ли кого-нибудь удивишь, если только...

21 12

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Ликёр «Амаретто» — 40 мл
  • Лимон — 1 шт.
  • Орехи грецкие — 200 г
  • Сахар — 600 г
  • Яблоко — 1000 г
Фото рецепта Джем из черники, яблок и кабачков

Джем из черники, яблок и кабачков

Джем получают путём уваривания фруктов или ягод в сахарном сиропе до густого состояния. Джем можно варить из любых ягод и...

8 13

Ингредиенты

  • Кабачок — 200 г
  • Сахар — 700 г
  • Черника свежая — 400 г
  • Яблоко — 150 г
Фото рецепта Конфитюр из красной смородины в мультиварке

Конфитюр из красной смородины в мультиварке

Популярность красной смородины по сравнению с другими ягодами, включая ближайших «родственников» другого цвета, не очень...

35 15

Ингредиенты

  • Сахар — 1 ст.
  • Сок красной смородины — 250 мл
Фото рецепта Чёрная смородина перетёртая с сахаром

Чёрная смородина перетёртая с сахаром

Чёрная смородина, перетёртая с сахаром — это отличное лакомство, которое называют «живым вареньем». Именно свежая смородина с...

7 29

Ингредиенты

  • Сахар — 2000 г
  • Смородина чёрная свежая — 1000 г
Фото рецепта Желе из калины

Желе из калины

Калина — героиня множества песен, пословиц и поговорок. И не зря. Ведь она — ягода очень полезная. Все мы знаем, что при...

0 9

Ингредиенты

  • Калина — 750 г
  • Сахар — 1000 г
Фото рецепта Варенье из абрикосов с ядрышками

Варенье из абрикосов с ядрышками

Варенье из абрикосов варят как с косточками, так и без них, но варенье с косточками более ароматно и имеет свой неповторимый...

0 25

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1300 г
  • Вода — 2 ст.
  • Сахар — 1500 г
Фото рецепта Брусничный компот с медовой сливой

Брусничный компот с медовой сливой

Пришла пора снова закрывать лето в банки! Нынче консервирую сливы, добавляя для вкуса и...

2 5

Ингредиенты

  • Брусника — 150 г
  • Вода — 800 мл
  • Сахар — 200 г
  • Слива — 500 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
Фото рецепта Абрикосовое желе на зиму

Абрикосовое желе на зиму

Их свежих абрикос можно приготовить множество разных блюд. Я же предлагаю сделать абрикосовое...

8 6

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1 кг
  • Вода — 1 ст.
  • Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 кг
Фото рецепта Абрикосовый компот с мятой на зиму

Абрикосовый компот с мятой на зиму

Абрикосовый компот с мятой на зиму очень полезный и вкусный напиток. Ароматный и солнечный...

6 6

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1 кг
  • Вода — 4000 мл
  • Мята перечная свежая — 1 пучок
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Грибы ассорти на зиму

Грибы ассорти на зиму

Грибы на зиму заготавливают по-разному. Обычно это делают по видам грибов, т.к. многие имеют разное...

4 6

Ингредиенты

  • Грибы лесные свежие — 1.5 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
  • Соль — 0.5 ч. л.
Фото рецепта Малосольные огурцы с мятой быстрого приготовления

Малосольные огурцы с мятой быстрого приготовления

Когда мне принесли молодые огурчики с грядки, я не удержалась и решила их засолить. Получились...

10 9

Ингредиенты

  • Вода ледяная — 1000 мл
  • Зонтики укропа — 5 шт.
  • Мята лимонная свежая — 10 листья
  • Огурцы — 400 г
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль морская — 2 ч. л.
  • Хрен листовой — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчик
Фото рецепта Варенье из слив, фаршированных орехами

Варенье из слив, фаршированных орехами

Предлагаю вашему вниманию рецепт праздничного варенья из фаршированных орехами...

7 5

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Сахар — 400 г
  • Слива — 600 г
Фото рецепта Варенье из яблок с лимоном

Варенье из яблок с лимоном

Когда большие урожаи яблок, что с ними хозяйки только не делают! И главное – изобретается множество различных рецептов...

1 5

Ингредиенты

  • Абрикосовые косточки — 50 г
  • Вода — 50 мл
  • Лимон — 0,25 шт.
  • Сахар — 600 г
  • Яблоко — 560 г
Фото рецепта Ароматная икра из трёх ингредиентов

Ароматная икра из трёх ингредиентов

Заготовки на зиму — дело полезное. Домашние заготовки, приготовленные с любовью, всегда идут «на ура». Они не только...

0 2

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Морковь — 500 г
  • Помидоры — 500 г
  • Соль — 1 ст. л.
Фото рецепта Компот из слив с голубикой на зиму

Компот из слив с голубикой на зиму

Заготовка компота на зиму с лихвой оправдает себя. Любой компот позволяет сохранить все полезные свойства ягод и фруктов....

0 2

Ингредиенты

  • Вода — 5000 мл
  • Голубика — 500 г
  • Сахар — 220 г
  • Слива — 800 г
Фото рецепта Силт из малины

Силт из малины

Силт — шведское варенье, которое готовится по специальной технологии. На первом этапе ягоды или подготовленные фрукты...

0 3

Ингредиенты

  • Малина свежая — 1000 г
  • Сахар — 600 г
Фото рецепта Облепиха перетёртая с сахаром

Облепиха перетёртая с сахаром

Облепиха — необыкновенно полезная ягода, содержащая в себе уникальный витаминно-минеральный комплекс и, поэтому, является...

0 4

Ингредиенты

  • Облепиха — 600 г
  • Сахар — 1000 г
Фото рецепта Варенье из брусники в мультиварке

Варенье из брусники в мультиварке

Брусника — отличная лесная ягода, которая содержит в себе много витаминов, минеральных солей и органических кислот. Всегда...

0 3

Ингредиенты

  • Брусника — 500 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Варенье из клубники и малины

Варенье из клубники и малины

Лето — именно та пора, когда хочется насладиться вкусом натуральных ароматных ягод и фруктов из своих садов, огородов и дач....

0 10

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 300 г
  • Малина свежая — 300 г
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Компот из кабачков и алычи

Компот из кабачков и алычи

Давайте готовить кабачки во всём их многообразии. У вас ещё остались идеи для приготовления кабачков в их высокоурожайный...

7 11

Ингредиенты

  • Алыча красная — 250 г
  • Ванильный порошок — 2 г
  • Вода — 300 мл
  • Кабачок — 1 шт.
  • Перец душистый — 2 шт.
  • Сахар — 300 г
Фото рецепта Салат из свёклы с хреном на зиму

Салат из свёклы с хреном на зиму

Такой салат — отличная закуска, которая может долго храниться. Остроту салата, как и крупность тёрки, можно варьировать на...

4 19

Ингредиенты

  • Мёд — 1 ст. л.
  • Свёкла — 2 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Уксус яблочный — 2 ст. л.
  • Хрен корень — 50 г
Фото рецепта Абрикосовый конфитюр с лавандой

Абрикосовый конфитюр с лавандой

Абрикосовая консервация в нашей семье самая любимая. Поэтому, экспериментировать с абрикосовым вареньем, конфитюром, очень...

5 17

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 800 г
  • Лаванда свежая — 1 г
  • Пектин — 5 г
  • Сахар — 270 г
Фото рецепта Абрикосовое повидло в мультиварке

Абрикосовое повидло в мультиварке

Ну вот и начался сезон фруктов. Все готовят на зиму варенья, джемы. Мы здесь, в Германии, редко таким занимаемся, но...

14 19

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1000 кг
  • Вода — 100 мл
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Сахар — 600 г
Фото рецепта Вишнёвый джем на зиму

Вишнёвый джем на зиму

Этот вариант джема не требует длительной термообработки, в нём сохраняются первоначальные насыщенность цвета, аромата,...

16 19

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 1000 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Мелисса лимонная — 4 веточка
  • Сахар — 1000 г
Фото рецепта «Живое варенье» малина и красная смородина

«Живое варенье» малина и красная смородина

Давайте приготовим очень вкусное и практически на все 100% полезное, так называемое «живое варенье». «Живое варенье», это...

42 20

Ингредиенты

  • Лимон — 2 шт.
  • Малина свежая — 2000 г
  • Сахар — 1 кг
  • Смородина красная свежая — 1.500 г
Фото рецепта Малосольные корнишоны с пряными травами

Малосольные корнишоны с пряными травами

Наконец-то огурцов стало много: хочешь ешь свежими, хочешь маринуй, а можно ещё и малосольные сделать! Малосольные летом...

14 18

Ингредиенты

  • Вода — 1500 мл
  • Горчица — 3 г
  • Зонтики укропа — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Листья вишни свежие — 4 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 5 шт.
  • Огурцы-корнишоны — 15 шт.
  • Орегано (душица) свежий — 3 веточка
  • Перец душистый — 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 4 ст. л.
  • Стрелки чеснока — 10 шт.
  • Хрен листовой — 1 шт.
  • Эстрагон (тархун) свежий — 2 веточка
Фото рецепта Варенье из фейхоа

Варенье из фейхоа

Фейхоа, акка, ананасовая гуава, тропический плод со вкусом и ароматом земляники. Впервые попробовала фейхоа в ботсаду, в...

4 11

Ингредиенты

  • Вино белое полусладкое — 100 мл
  • Груша свежая — 2 шт.
  • Сахар — 180 г
  • Фейхоа — 500 г
Фото рецепта Консервированный салат из капусты и свёклы

Консервированный салат из капусты и свёклы

Этот острый салат в народе часто называют «закуска под водочку». По своему вкусу он напоминает винегрет, и если, открыв...

13 16

Ингредиенты

  • Горчица сухая молотая — 10 г
  • Капуста белокочанная — 1000 г
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 100 мл
  • Морковь — 200 г
  • Сахар — 10 г
  • Свёкла — 600 г
  • Соль — 10 г
Фото рецепта Повидло из вишен и яблок

Повидло из вишен и яблок

Чаще всего готовят повидло из ягод или плодов одного вида, но, всё же, вкуснее бывают сборные заготовки, в которых...

8 19

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 1300 г
  • Вода — 1 ст.
  • Сахар — 800 г
  • Яблоко — 650 г
Фото рецепта Пастила из чёрной смородины

Пастила из чёрной смородины

Пастилу изготавливают из взбитого пюре ягод и фруктов. Чаще всего используют для этих целей яблоки кислых сортов (антоновка,...

6 25

Ингредиенты

  • Сахар — 300 г
  • Смородина чёрная свежая — 500 г
Фото рецепта Земляничное варенье-пятиминутка в мультиварке

Земляничное варенье-пятиминутка в мультиварке

Варенье-пятиминутка — это не только надёжный способ консервирования ягод, но и возможность сохранить больше полезных веществ,...

7 12

Ингредиенты

  • Земляника — 6 ст.
  • Сахар — 2 ст.
Фото рецепта Быстрые малосольные огурцы

Быстрые малосольные огурцы

Такие огурчики готовятся за несколько часов. Можно приготовить их с утра и уже к вечеру получить отличную закуску. Ломтики...

5 18

Ингредиенты

  • Огурцы — 400 г
  • Смесь перцев — 1 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 20 г
  • Чеснок — 10 зубчик
Фото рецепта Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Сырое пюре или как его ещё называют иначе — «сырое варенье», сегодня весьма популярно. Оно сохраняет вкус и запах свежих...

2 24

Ингредиенты

  • Апельсин — 4 шт.
  • Крыжовник — 1 кг
  • Сахар — 1.2 кг
Фото рецепта Конфитюр из клубники

Конфитюр из клубники

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт клубничного варенья, но мы предлагаем сварить конфитюр из клубники. Он отличается...

14 26

Ингредиенты

  • Водка — 150 мл
  • Кислота лимонная — 10 г
  • Клубника свежая — 1500 г
  • Сахар — 3000 г
  • Соль — 2 г
Фото рецепта Повидло из яблок и кизила

Повидло из яблок и кизила

Повидло из яблок с добавлением кизила порадует вас своим вкусом в выпечке или с блинчиками,...

10 7

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Кизил — 1000 г
  • Сахар — 800 г
  • Яблоко — 2 кг
Фото рецепта Лимонный сахар

Лимонный сахар

Если вы ни разу в жизни не готовили ароматную приправу, то скажу честно, вы многое потеряли....

4 6

Ингредиенты

  • Корица молотая — 3 г
  • Лимон — 300 г
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Виноградный джем без косточек

Виноградный джем без косточек

На просторах интернета увидела рецепт...

3 6

Ингредиенты

  • Виноград тёмный — 500 г
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Яблочное повидло с сиропом

Яблочное повидло с сиропом

Продолжим готовить вкусные блюда из яблок летних сортов. Самые ароматные сорта это Мельба, Пепин...

10 9

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Сахар — 500 г
  • Яблоко — 2000 г
Фото рецепта Смесь зелени на зиму для заморозки

Смесь зелени на зиму для заморозки

Существует множество способов заморозки зелени на зиму. Скажу честно очень многие из них я пробовала....

8 9

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Укроп свежий — 1 пучок
Фото рецепта Компот из персиков с клюквой

Компот из персиков с клюквой

Предлагаю приготовить ещё один приятный и витаминный напиток на зиму – компот из персиков с...

4 4

Ингредиенты

  • Вода — 800 мл
  • Клюква свежая — 60 г
  • Персики свежие — 100 г
  • Сахар — 120 г
Фото рецепта Джем из чёрной смородины

Джем из чёрной смородины

Хочу поделиться рецептом приготовления джема из чёрной смородины. Уваренный смородиновый джем – густой,...

9 5

Ингредиенты

  • Вода — 3 ст.
  • Сахар — 3 кг
  • Смородина чёрная свежая — 3000 г