Рецепты вегетарианской кухни с фото на Webspoon.ru

Вегетарианство

Кабачковая икра как в магазине по ГОСТу

Кабачковая икра была одним из самых вкусных и доступных лакомств в Советском Союзе. И, хотя СССР больше не существует, это...

251 26

Ингредиенты

Кабачок — 3 кг
Лук репчатый — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
Морковь — 1000 г
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 8 зубчик

Наливка из вишни без спирта

Наливка — сладкий фруктово-ягодный алкогольный напиток. Крепость такого напитка обычно колеблется в пределах от 18 до 20%,...

173 18

Ингредиенты

Вишня свежая — 4000 г
Сахар — 1000 г

Варёная аджика из помидоров, перца и моркови

Вкусная варёная аджика из помидоров, перца и моркови — отличная заготовка на зиму. Такая аджика — хорошее дополнение к...

14 18

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 2 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Солёные валуи (горячий способ)

К грибам у людей разное отношение. Кто-то их не ест, а кто-то просто обожает! Грибы солят, маринуют, сушат, готовят из них...

17 22

Ингредиенты

Грибы валуи — 1000 г
Зонтики укропа — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Сахар — 0.5 ст. л.
Соль — 1.5 ст. л.

Пикули из огурцов для бутербродов

Знаменитая американская закуска-заготовка из огурцов для бутербродов: bread and butter pickles — подаётся как...

6 9

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Огурцы — 1000 г
Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
Сахар — 1.8 ст.
Соль — 3 ст. л.
Уксус яблочный — 2 ст.

Наливка из тёрна «Терновка»

Наливка делается на сладких фруктах или ягодах с добавлением сахара и обязательно в конце приготовления выставляется на...

21 24

Ингредиенты

Сахар — 800 г
Тёрн — 1000 г

Помидоры с горчицей на зиму

С зёрнами горчицы можно консервировать не только грибы и огурцы, но и помидоры. Предлагаю рецепт кисло-сладкого маринада на...

0 6

Ингредиенты

Вода — 1 л
Горчица в семенах сухая — 2 ч. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Перец душистый — 6 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 3 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Укроп свежий — 20 г
Чеснок — 4 зубчик

Салат «Тройка» из баклажанов

Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется. А именно на 1 порцию необходимо...

15 11

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Помидоры — 3 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Повидло из ранеток на зиму

Когда огромный урожай яблок и ранеток просто не знаешь, куда их девать! Ранетки – мелкие, сибирские яблочки, неприхотливые и...

3 4

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Сахар — 800 г
Яблоки ранетки — 1500 г

Лисички солёные горячим способом

Грибы солят несколькими способами: холодным, сухим и в рассоле, и горячим. Это значит, что перед посолом грибы отваривают....

14 19

Ингредиенты

Зонтики укропа — 5 шт.
Лисички свежие — 2500 г
Листья вишни свежие — 6 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 6 шт.
Соль крупнокристаллическая — 90 г
Хрен листовой — 1 шт.
Чеснок — 8 зубчик

Сладкие маринованные сливы-пятидневки

Сладкие маринованные сливы-пятидневки — отличная заготовка на зиму. Такие сливы подойдут к белому вину, сырам типа...

20 19

Ингредиенты

Гвоздика — 10 шт.
Лавровый лист — 6 шт.
Сахар — 300 г
Слива — 1000 г
Уксус винный тёмный — 100 мл

Фасоль с овощами на зиму

Этот салат с фасолью можно есть прямо из банки, можно подогреть и подавать как гарнир. Фасоль является универсальным овощем,...

23 15

Ингредиенты

Лук репчатый — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
Морковь — 500 г
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Помидоры — 2000 г
Сахар — 25 г
Соль — 50 г
Уксусная эссенция — 5 ч. л.
Фасоль красная сухая — 1000 г
Чеснок — 100 г

Крем из сгущёнки, сметаны и масла

Предлагаю вашему вниманию один из очень известных кремов, которые хозяйки очень часто используют при приготовлении своих...

26 16

Ингредиенты

Масло сливочное — 400 г
Сгущённое молоко — 350 г
Сметана — 400 г

Соус ткемали из слив на зиму

Соус Ткемали — жемчужина кавказской кухни и один из известных и популярных соусов. Название соуса идёт от сорта сливы, но...

4 14

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт.
Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Мята сухая — 1 ч. л.
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Сахар — 1 щепотка
Сельдерей листья свежий — 1 веточка
Слива — 1000 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 головка

Помидоры в собственном соку с болгарским перцем

Обычно, каждый год, осенью для пасты и лазаньи я заготавливала томаты в собственном соку. Но в этом году, судьба свела меня...

4 16

Ингредиенты

Перец душистый — 10 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Помидоры — 3200 г
Помидоры черри — 2000 г
Сахар — 8 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Уксус столовый 9% — 20 мл

Пастила из ранеток

О том, что существуют такие яблоки, как ранетки, до приезда на Урал я даже не знала. А зря, ведь ранетки не только очень...

19 19

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Сахар — 200 г
Яблоки ранетки — 1000 г

Помидоры маринованные без шкурки

Уже через сутки будет готова эта чудесная летняя закуска! Помидорчики получаются очень нежными, со сладковатым вкусом....

10 16

Ингредиенты

Вода — 1 л
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 120 г
Соль — 50 г
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 100 мл

Вяленые помидоры с мякотью

Сейчас самое время заготовить на зиму вяленые помидоры, на улице похолодало и можно смело включать духовку на несколько...

32 27

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Орегано сухой — 1 ст. л.
Помидоры — 3 кг
Сахар — 1 ст. л.
Соль морская — 1 ст. л.
Чеснок — 10 зубчик

Компот из ранеток и слив на зиму

Компоты на зиму — это отличный способ сохранить вкус ягод и фруктов в банке! Зимним днём откроешь такую баночку и как в лето...

2 8

Ингредиенты

Сахар — 100 г
Слива — 150 г
Яблоки ранетки — 150 г

Солёные грузди (горячий способ)

Солёные грузди — старинная русская закуска, самый доступный продукт всем слоям населения издревле: насобирал грибов в лесу,...

28 23

Ингредиенты

Грузди свежие — 500 г
Зонтики укропа — 2 шт.
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Хрен листовой — 20 г
Чеснок — 2 зубчик

Баклажанная икра по-восточному

Впервые попав в Узбекистан, я была очень удивлена, что баклажанная икра здесь имеет такой необычный вид. Блюда из баклажан в...

32 28

Ингредиенты

Баклажаны синие — 600 г
Лук репчатый — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 110 мл
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Помидоры — 500 г
Чеснок — 3 зубчик

Сушёный инжир

Сушить инжир в домашних условиях не так просто? если нет специальных приспособлений или достаточного солнечного света....

8 21

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Инжир — 20 шт.
Сахар — 250 г

Маринованные помидоры с перцем чили на зиму

Лето награждает нас не только теплом, но ещё и богатым урожаем фруктов и овощей. Ну и одно из главных дел летом — это...

4 4

Ингредиенты

Вода — 3000 мл
Зонтики укропа — 5 шт.
Лавровый лист — 7 г
Листья вишни свежие — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 25 шт.
Перец чили свежий — 2 шт.
Помидоры — 2000 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Уксус столовый 9% — 5 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Томаты с петрушкой на зиму

Консервированные томаты с петрушкой — ещё одна вкусная заготовка из помидоров, которая подойдёт для приготовления соусов к...

6 21

Ингредиенты

Перец острый — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 1.5 кг
Сахар — 3 ст. л.
Смесь перцев — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Компот из алычи

Среди лимонадов и коктейлей в летнюю жару особое место занимают компоты из фруктов и ягод. Сегодня на нашей кухне...

11 24

Ингредиенты

Алыча красная — 500 г
Вода — 2500 мл
Сахар — 200 г

Влажный шоколадный пирог без яиц

Увидела рецепт в столе заказов и сразу же решила, что это на 100% моё. Люблю шоколадную выпечку. Этот пирог или кекс, как вам...

83 50

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Вода — 200 мл
Какао порошок — 3 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Масло кукурузное — 50 мл
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Уксус винный белый — 1 ст. л.
Шоколад тёмный — 30 г
Шоколадная паста — 2 ст. л.

Помидоры маринованные со сливами

Давно хотела заготовить помидоры вместе со сливами, но в прошлом сезоне не успела. Когда-то меня угощали такой заготовкой и...

11 16

Ингредиенты

Зонтики укропа — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 4 ст. л.
Сельдерей листья свежий — 1 веточка
Слива — 500 г
Соль — 4 ст. л.
Уксус столовый 9% — 100 мл
Хрен листовой — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчик

Варенье из жёлтой алычи с кабачками в ананасовом соке

Алыча жёлтая, как правило, имеет мелкие кисло-сладкие плоды. Она очень хорошо сочетается в консервах не только с другими...

2 19

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 500 г
Кабачок — 500 г
Сахар — 1300 г
Сок ананасовый — 500 мл

Компот из кабачков с апельсином на зиму

Казалось бы, что кабачок и компот — странное сочетание, ан нет! Поверьте, такой компот получается очень вкусным, ароматным и...

41 19

Ингредиенты

Апельсин — 2 шт.
Вода — 4.5 л
Кабачок — 600 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 500 г

Варенье «Арабская ночь»

Как же приятно холодными зимними вечерами полакомиться вкусным вареньем с ароматным чаем . Именно такое варенье с пряными...

5 2

Ингредиенты

Бадьян — 4 звёздочка
Гвоздика — 3 шт.
Корица палочками — 2 палочка
Сахар — 500 г
Слива — 1000 г
Сок апельсиновый — 50 мл

Варенье из груш пятиминутка

Грушевое варенье считается настоящим деликатесом. Правильно приготовленное, оно искрится янтарным светом и просто тает во...

0 9

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Груша свежая — 400 г
Сахар — 400 г

Ассорти из солёных грибов

Солёные грибочки к застолью – что может быть привлекательнее?! Или просто так открыть к семейному обеду...

7 5

Ингредиенты

Вода — 1 л
Грибы лесные свежие — 700 г
Зонтики укропа — 3 шт.
Листья вишни свежие — 6 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 6 шт.
Соль — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
Хрен листовой — 15 г
Чеснок — 2 зубчик

Жёлтый томатный соус

Люблю я всякие эксперименты... На этот раз решила порадовать вас томатным соусом из жёлтых помидорок. Правда красивый? Будто...

30 23

Ингредиенты

Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Помидоры жёлтые — 2000 г
Сахар — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Мармелад из сливы

В настоящее время купить настоящий и вкусный мармелад совсем непросто. И хотя мармелад, вместе с желе и зефиром, относятся к...

0 15

Ингредиенты

Агар-агар — 7 г
Вода — 50 мл
Сахар — 5 ст. л.
Слива — 400 г

Консервированные помидоры с розмарином и чесноком

Главное условия успешного консервирования овощей — стерилизация как посуды, в которой они и будут храниться, так и самих...

2 14

Ингредиенты

Вода — 1 л
Помидоры — 1500 г
Розмарин сухой — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный — 3 ч. л.
Чеснок — 5 зубчик

Кабачки «Огонёк»

Предлагаю вам вкусную закуску из кабачков, которая замечательно подойдёт к любому гарниру. Прочитав название, подумала что...

27 26

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Перец острый — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 250 г
Сахар — 10 г
Соль морская — 5 г
Уксус бальзамический тёмный — 40 мл
Чеснок — 5 зубчик

Кетчуп «Анкл Бенс» на зиму

Кетчуп — третий вид приправы, получивший за последние 50 лет международное распространение. В каждой стране есть свои рецепты...

4 21

Ингредиенты

Горчица сухая молотая — 50 г
Лавровый лист — 8 шт.
Лук репчатый — 200 г
Перец чёрный молотый — 20 г
Помидоры — 5 кг
Сахар — 400 г
Соль — 90 г
Уксус столовый 9% — 20 мл
Чеснок — 60 г

Лечо «Пальчики оближешь»

Лечо «Пальчики оближешь» действительно в полной мере соответствует своему названию. Получается лечо очень вкусным,...

14 12

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Перец сладкий (болгарский) — 5000 г
Помидоры — 4 кг
Сахар — 1 ст.
Соль — 2.5 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 6 зубчик

Шоколадное яблочное пюре на зиму

Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — шоколадное яблочное пюре. Такая заготовка пригодится для намазывания...

13 18

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 250 г
Яблоко — 1 кг

Варенье из слив и груш

Это варенье стало для меня открытием. Эксперимент удался и получился изумительный результат: ароматное, с интересным вкусом...

12 14

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Груша свежая — 500 г
Сахар — 800 г
Слива — 500 г

Рулетики из баклажан на зиму

С большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом вкусной заготовки из баклажан на зиму. Такие рулетики улетают...

16 26

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 400 г
Смесь трав для моркови по-корейски — 2 ч. л.
Соль — 1 г
Уксус столовый 9% — 20 мл
Чеснок — 7 зубчик

Варенье из розового крыжовника с вишнёвыми листьями

Варить варенье из крыжовника более хлопотно, чем из других ягод или плодов. Сложность варки заключается в том, что ягоды...

17 23

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Крыжовник — 1 кг
Листья вишни свежие — 20 шт.
Сахар — 1.3 кг

Маринованный острый перец на зиму

Предлагаю для любителей остренького пикантную закуску из острого перца. Делается просто и быстро, а результат...

28 24

Ингредиенты

Перец острый — 30 шт.
Сахар — 2 ст.
Уксус столовый 9% — 350 мл

Консервированные помидоры черри с петрушкой

В этом сезоне у нас хороший урожай помидоров, поэтому заготовила их различными способами для разнообразия. Предлагаю ещё...

10 22

Ингредиенты

Лавровый лист — 4 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры черри — 1000 г
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Чеснок — 6 зубчик

Фасоль в собственном соку на зиму

Большинство из нас привыкли к консервированию помидоров, огурцов, различных салатов и закусок, компотов, варенья и кабачков....

16 10

Ингредиенты

Вода — 3 л
Соль — 1 ч. л.
Фасоль белая сухая — 500 г

Аджика из помидор и чеснока с варкой на зиму

Аджика — один из главных продуктов на столе в зимний период. Жгучая или не очень, каждый решает сам. При таком количестве...

2 11

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Перец острый — 6 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2500 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 5 кг
Сахар — 1 ст.
Соль — 2 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 700 г

Кабачки как грибы на зиму

Кабачки — овощ, который растёт у нас на дачах, огородах и приусадебных хозяйствах, без проблем и в огромных количествах....

14 21

Ингредиенты

Кабачок — 1300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 3 зубчик

Помидоры дольками с базиликом

И я решила не отставать от наших хозяюшек и, для приличия, закрутила (причём впервые сама) несколько вкусных и ароматных...

6 14

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
Вода — 3 л
Кориандр сухой — 1 ст. л.
Лук репчатый — 7 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 7 мл
Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 7 кг
Сахар — 8 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 3 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 200 мл

Отзывы о рецептах этой категории

21 Августа 2025

Ильмира к рецепту

Вегетарианский медовик

Дорогая Анжела, почитайте разберитесь кто что ест, потом пишите. В таком тоне, исправить название или нет Автор сам решит. Прекрасный рецепт медовика Еще

14 Августа 2025

Масяня к рецепту

Паста с рикоттой и томатами

Ммммм, мне понравилось, вкусно плучилось

04 Августа 2025

Александр к рецепту

Компот из алычи

Лёгкий компот готов)

30 Июля 2025

Евгения. к рецепту

Компот из голубики

Я ещё лимонку добавляю и обалденно получается😊

23 Июля 2025

Tanusha к рецепту

Десерт из пророщенной зелёной гречки и свежих фруктов

Нужно пробовать проращивать зеленую гречку! У вас много интересных рецептов! 😍

23 Июля 2025

Светлана к рецепту

Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

Да, банки по 0.5 л.

22 Июля 2025

Екатерина к рецепту

Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

А баночки поллитровые?

13 Июля 2025

Мария к рецепту

Гхи – топлёное масло

Спасибо, Лариса за фотоотчет и комментарий. Конечно, готовьте. Вижу, что у вас получилось хорошее масло, без осадка.

13 Июля 2025

Лариса М. к рецепту

Гхи – топлёное масло

Приготовила топленое масло - в восторге. Аромат холодного масла необыкновенный. А в горячем виде - цвет солнечный. Спасибо за рецепт. Масло брала высокий Еще

30 Июня 2025

Масяня к рецепту

Торт из баклажанов

200 гр зелени??? Это вам не присыпать слегка как у вас на фото, это прям смазать приличным слоем. может грамм по 15? тогда будет похоже с вашим фото. Вот Еще

20 Июня 2025

Tanusha к рецепту

Песто из чесночных стрелок

Готовый домашний соус хранят в холодильнике при температуре 2–4°С. Желательно переложить продукт в чистую емкость без трещин, а также накрыть контейнер Еще

20 Июня 2025

Tanusha к рецепту

Песто из чесночных стрелок