Русская кухня – 5053 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Блины с мясом и сельдереем

Новогодние праздники длинные и весёлые, и хочется обычно приготовить много всего впрок — чтобы потом просто можно было...

24 25

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Говяжий фарш — 250 г
Корень сельдерея — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Свиной фарш — 250 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Чайный коктейль с клюквой, ромашкой и имбирём

На подходе долгая зима, морозы, метели и простуды. Всем так хочется взбодриться вкусным и полезным напитком, что рецепты...

6 11

Ингредиенты

Имбирь свежий — 2 ч. л.
Клюква замороженная — 50 г
Корица палочками — 1 палочка
Лимон — 0.5 шт.
Ромашка сухая (фильтр-пакет) — 1 шт.
Чай чёрный — 1 ст. л.

Рогалики с маком и кунжутом

Эти нежные и мягкие рогалики можно испечь очень быстро к завтраку, выпекать можно сразу, без расстойки теста. Выпекаются они...

16 23

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 6 г
Кефир — 100 мл
Кунжут белый — 15 г
Мак — 15 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 10 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Запечённые фрикадельки с пастой

Все мы любим вкусно поесть. И мало кто равнодушен к макаронным изделиям. А, если к ним добавить котлету или фрикадельки, то...

7 16

Ингредиенты

Вода — 3 ст. л.
Говяжий фарш — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Паста феттучине — 600 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 4 веточка
Сметана — 100 г
Соль экстра — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Заливные кабачки

Этот рецепт я увидела в утренней телепередаче «Жить здорово». Блюдо мне показалось очень привлекательным, и я его решила...

10 24

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Сметана — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Творог — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Кролик в духовке

Долго у меня лежал кролик в морозильной камере, все не могла придумать как его приготовить. И тут, на днях, Влад Пискунов...

4 15

Ингредиенты

Инжир — 10 г
Корень сельдерея — 1 шт.
Кролик — 2000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Прованские травы — 2 ст. л.
Розмарин свежий — 3 веточка
Слива — 4 шт.
Соль — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка
Уксус столовый 9% — 50 мл
Фасоль стручковая свежая — 50 г
Чеснок — 3 зубчик
Яблоко — 2 шт.

Хлеб с отрубями

Я очень люблю печь хлеб самых разных сортов, поэтому с удовольствием забираю рецепты хлеба из заказов. Домашний хлеб...

30 22

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Дрожжи свежие — 18 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 340 г
Отруби овсяные — 50 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ч. л.

Кекс с виноградом и кизилом

Недавно меня угостили кизилом. Если честно, до этого я его никогда не пробовала. В сыром виде он не пошел и я решила...

8 15

Ингредиенты

Виноград светлый — 150 г
Кизил — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сгущённое молоко — 190 г
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Шоколад чёрный — 20 г
Яйца куриные — 3 шт.

Салат овощной «Дунайский» на зиму

Рецепт этого салата испытан временем, так как нашла я его в старой книге за 1964 год. Необычность этого салата заключается в...

17 17

Ингредиенты

Гвоздика — 2 шт.
Горошек консервированный — 600 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 500 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 400 мл
Морковь — 700 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 850 г
Помидоры — 1900 г
Сок овощной — 250 мл
Соль — 100 г
Уксусная эссенция — 2 ст. л.

Овощное ассорти на зиму

Это готовый гарнир к мясным и рыбным блюдам или прекрасная закуска. Овощи можно выбрать те, которые вы предпочитаете. Все...

16 18

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 5 шт.
Зонтики укропа — 5 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лавровый лист — 5 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Огурцы — 4 шт.
Перец душистый — 15 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 15 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Мармелад из ежевики и абрикосов

Мармелад — это плодово-ягодное пюре, имеющее более плотную, чем повидло, желеобразную консистенцию. Готовят мармелад из...

6 16

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 500 шт.
Ежевика свежая — 500 г
Желатин — 30 г
Сахар — 1000 г

Огурцы солёные консервированные

Солёные (квашеные) огурчики отличаются своим вкусом от маринованных и консервированных с помощью кислоты своих собратьев. К...

14 23

Ингредиенты

Гвоздика — 1 шт.
Зонтики укропа — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Листья вишни свежие — 3 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 4 шт.
Огурцы-корнишоны — 20 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Соль крупнокристаллическая — 40 г
Чеснок — 6 зубчик

Компот ассорти из яблок, нектаринов и слив

Яблоки в нашей средней полосе — самый распространённый фрукт, и, если год урожайный, все доступные способы заготовок на зиму...

11 12

Ингредиенты

Вода — 3 л
Нектарин — 200 г
Сахар — 400 г
Слива — 150 г
Яблоко — 250 г

Рулетики из палтуса с тмином

Рыбные блюда, особенно из видов морских рыб, нужно вносить в меню как можно чаще, особенно для людей пожилого возраста и...

14 21

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Палтус филе — 4 шт.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Сметана — 1.5 ст. л.
Соль морская — 3 г
Сыр Пармезан — 40 г
Тмин сухой — 1 ч. л.

Повидло из вишен и яблок

Чаще всего готовят повидло из ягод или плодов одного вида, но, всё же, вкуснее бывают сборные заготовки, в которых...

8 19

Ингредиенты

Вишня свежая — 1300 г
Вода — 1 ст.
Сахар — 800 г
Яблоко — 650 г

Караси в сметане в мультиварке

Первая кулинарная ассоциация, которая возникает у большинства людей в связи со словом «караси» — это караси в сметане —...

13 14

Ингредиенты

Карась — 800 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Приправа для рыбы — 1 ч. л.
Сметана — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка

Кабачки, консервированные со сладким перцем

Кабачки можно консервировать не только с пряными травами и пряностями, но и в сочетании с другими овощами: сладким перцем,...

16 24

Ингредиенты

Вода — 1 л
Зонтики укропа — 60 г
Кабачок — 1800 г
Лавровый лист — 1 шт.
Листья вишни свежие — 10 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 5 г
Перец душистый — 12 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 12 шт.
Соль — 50 г
Уксус столовый 9% — 100 мл

Заготовка салата из огурцов на зиму

Это один из наиболее распространенных рецептов салатов из огурцов. В последнее время можно встретить несколько его...

3 23

Ингредиенты

Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1500 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 300 мл
Огурцы — 3000 г
Перец душистый — 3 шт.
Соль — 100 г
Уксус столовый 9% — 1 ч. л.

Спаржевая фасоль в томатном соусе

Спаржевая фасоль пока ещё не так часто применяется в консервировании, хотя из неё получаются вкусные заготовки. Её можно...

8 24

Ингредиенты

Помидоры — 2000 г
Сахар — 60 г
Соль — 60 г
Фасоль стручковая свежая — 3000 г

Пирог с брынзой и картофелем

Начинку из картофеля с брынзой или любым другим сыром я использую часто в лепёшках, пирожках и больших пирогах. Эта несладкая...

23 19

Ингредиенты

Брынза — 250 г
Картофель — 600 г
Кефир — 1.5 ст.
Лук зелёный — 1 пучок
Маргарин — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Омлет с чесночными стрелками в мультиварке

Стрелки с цветоносами у озимого чеснока обычно выламывают, чтобы росли головки чеснока. Многие огородники просто выбрасывают...

4 14

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Стрелки чеснока — 300 г
Укроп свежий — 5 г
Яйца куриные — 8 шт.

Шоколадно-ореховые тянучки

Шоколадно-ореховые тянучки по консистенции очень похожи на ирис, но по вкусу больше напоминают трюфели. Они мягкие, но не...

13 33

Ингредиенты

Какао порошок — 4 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 170 г
Сгущённое молоко — 1 банка

Свёкла, маринованная с пряностями

Традиционно принято делать заготовки овощей летом или осенью, когда созревает урожай. Но кто сказал, что этого нельзя делать...

22 22

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 2 шт.
Корица молотая — 0.3 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 100 г
Свёкла — 1000 г
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

«Сердечки» из белого шоколада с миндалём и цукатами

Эти вкусные белые конфетки я впервые попробовала на дне рождения у подруги. Она купила их в маленьком магазинчике, где...

11 29

Ингредиенты

Миндаль — 50 г
Цукаты — 40 г
Шоколад белый — 100 г

Свинина запечённая в горчично-пивной заливке

Свиная шейка — мясо нежное, даже, можно сказать, деликатесное. Даже наличие небольшого количества жировых прослоек не мешает...

32 38

Ингредиенты

Горчица — 3 ст. л.
Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Пиво светлое — 50 мл
Свинина ошеек — 700 г
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Салат «Свидание»

Этот салат содержит в себе слой из гранатовых зёрен — для всех кто привык есть гранат без косточек это отпугивающий вариант,...

18 28

Ингредиенты

Гранат — 0.5 шт.
Картофель — 3 шт.
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Петрушка свежая — 20 г
Сыр Гауда — 100 г
Яйца куриные — 4 шт.

Пирог с курицей и луком

Ароматный и сытный пирог, который вполне можно подать как самостоятельное блюдо. Особенность этого пирога заключается в том,...

3 16

Ингредиенты

Кефир — 100 мл
Куриное филе — 200 г
Лук репчатый — 5 шт.
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 12 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 5 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Печенье «Кофейный поцелуй»

Предлагаю испечь замечательное нежнейшее печенье, которое понравится даже тем, кто кофе не особо жалует. Экспериментировала с...

0 13

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Коньяк — 0.5 ст. л.
Кофе растворимый — 12.5 г
Майонез — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 8 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Уксус яблочный — 0.25 ст. л.
Шоколад чёрный — 20 г
Яйца куриные — 1 шт.

Колбаска «Новогодний миньон»

На Новый год хочется, чтобы стол ломился от яств. Конечно, не обойдется без «Селёдки под шубой», салата «Оливье», пикантных...

3 39

Ингредиенты

Изюм тёмный — 100 г
Лимон — 1 шт.
Мармелад — 200 г
Масло сливочное — 250 г
Печенье песочное — 450 г
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 2 шт.

Кексы тыквенные

Из тыквы обычно варят каши, гарниры, варенье, ещё тыкву используют для салатов, запеканок и десертов, я тоже всё это готовлю...

14 23

Ингредиенты

Какао порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 150 г
Тыква свежая — 200 г
Шафран молотый — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.

Янтарное пюре «Кладовая витаминов»

Из всего множества рецептов приготовления заготовок из облепихи наиболее популярно сырое пюре с сахаром. В нём наиболее полно...

2 25

Ингредиенты

Облепиха — 1300 г
Сахар — 2000 г

Овсяные оладьи с изюмом

Такие оладьи полезные и вкусные — что может быть лучше для завтрака! Оладьи приготовлены на овсяной муке, которую легко...

2 10

Ингредиенты

Изюм светлый — 2 г
Кефир — 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Мука овсяная — 160 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Кисель из боярышника

Существует много видов боярышника. Самыми целебными свойствами обладает боярышник с плодами ярко-красного цвета, похожими на...

8 24

Ингредиенты

Боярышник — 300 г
Вода — 1000 мл
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Сахар — 30 г

Щи из свежей капусты с плавленым сыром

Щи — старинное первое блюдо русской кухни. Основным компонентом щей являются листовые овощи. Готовят их из свежей и квашеной...

1 38

Ингредиенты

Вода — 3 л
Капуста белокочанная — 500 г
Картофель — 3 шт.
Лук зелёный — 10 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Овощная приправа — 2 щепотка
Свиные рёбрышки — 500 г
Сыр плавленый — 100 г
Укроп свежий — 1 пучок

Джем из клубники и апельсинов

Подготовка плодов и ягод для приготовления джема практически ничем не отличается от подготовки сырья для варки варенья....

4 22

Ингредиенты

Апельсин — 500 г
Клубника свежая — 800 г
Ликёр апельсиновый — 50 мл
Мелисса лимонная — 20 г
Сахар — 1300 г

Варенье из абрикосов с ядрышками

Варенье из абрикосов варят как с косточками, так и без них, но варенье с косточками более ароматно и имеет свой неповторимый...

0 25

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1300 г
Вода — 2 ст.
Сахар — 1500 г

Бутерброды с минтаем к пиву

Рыба в любом виде традиционно считается лучшей закуской к пиву. Знатоки предпочитают, в основном, вяленую, солёную и копчёную...

2 30

Ингредиенты

Батон — 1 шт.
Лук репчатый — 4 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Минтай целый — 500 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок

Томатный суп на курином бульоне

Томатный суп в первую очередь ассоциируется с испанской кухней, ведь всем известный гаспачо родом именно из этой знойной...

0 9

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Базилик фиолетовый свежий — 10 г
Бульон куриный — 2 л
Горчица — 2 ч. л.
Имбирь свежий — 5 г
Корень сельдерея — 10 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец красный молотый — 2 г
Перец острый — 0.1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 г
Помидоры — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сок томатный — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Мраморная говядина с овощами и барбарисом на сковороде

Из мраморной говядины получаются разнообразные нежные и вкусные блюда. Мясо с тонкими...

6 4

Ингредиенты

Барбарис сухой — 5 г
Вода — 100 мл
Говядина мякоть — 300 г
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 30 г
Смалец — 30 г
Соль — 3 г
Чеснок сушёный молотый — 0,5 г

Кето блины со сливочным сыром и мясом

В праздничную неделю Масленицы мы печём вкусные солнечные блинчики. На кето питании мы избегаем...

6 4

Ингредиенты

Говядина мякоть — 70 г
Масло сливочное — 10 г
Сыр сливочный — 80 г
Укроп свежий — 3 г
Яйца куриные — 3 шт.

Пшёнка с помидорами

Долгое время у меня было представление, что из пшена можно приготовить только классическую...

4 6

Ингредиенты

Крупа пшённая — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Соль — 2 по вкусу
Томатная паста — 1 ст. л.

Сельдь запечённая на пряной луковой подушке

Предлагаю запечь свежую селёдку на пряной луковой подушке. Именно так выглядит и называется это...

5 6

Ингредиенты

Кавказские пряности — 5 г
Кориандр сухой — 1 щепотка
Лук репчатый — 150 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Сельдь свежемороженая — 500 г
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Тмин сухой — 1 щепотка

Салат из свежих овощей с лимонной заправкой

Салаты – это холодные блюда, которые состоят из различных смесей. Они бывают очень разнообразны....

8 6

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Горчица — 1 ст. л.
Капуста белокочанная — 200 г
Лимон — 0.5 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Кето торт безе с миндалём и пеканом

Предлагаю вам испечь вкусный и нежный кето торт безе со сливочным кремом. В составе торта нет...

7 4

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 1 мл
Масло сливочное — 200 г
Мука миндальная — 100 г
Орехи пекан — 5 шт.
Сливки 33% — 100 мл
Шоколад чёрный — 20 г
Эритрол (эритрит) — 40 г
Эритрол (эритрит) — 60 г
Яйца куриные — 5 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Красный борщ с сухими грибами

Уж борщей-то у нас на сайте уйма – самых разных! И всё равно каждый, вновь приготовленный борщ,...

3 5

Ингредиенты

Бульон куриный — 500 мл
Вода — 1 ст.
Грибы лесные сушёные — 50 г
Капуста белокочанная — 50 г
Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 50 г
Помидоры — 0.5 шт.
Сахар — 1 щепотка
Свёкла — 1 шт.
Сельдерей стебли — 0.5 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.

Бульон из куриных шеек в мультиварке

Для приготовления куриного бульон я использую разные части курицы. Это может быть тушка молодого...

6 7

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1000 мл
Кинза свежая — 1 пучок
Куриная шея — 300 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Перец чёрный горошком — 4 шт.
Перец чили сухой — 1 г
Сельдерей стебли — 100 г
Соль — 3 щепотка

Батат по-деревенски с горчичным соусом

Батат приятный овощ. Он бывает очень сладким, бывает менее сладким. Для сегодняшнего батата...

8 4

Ингредиенты

Батат — 200 г
Горчица — 5 ч. л.
Майонез — 50 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Паприка копчёная — 0,2 г
Розмарин свежий — 1 г
Соль — 2 г
Чеснок сушёный молотый — 0,2 г

Куриная печень со сливками в мультиварке

Сегодня я расскажу, как я готовлю куриную печень в мультиварке со сливками. Подать её можно, как...

6 6

Ингредиенты

Куриная печень — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 10 мл
Морковь — 100 г
Сельдерей стебли — 100 г
Сливки 10% — 100 мл
Соль — 2 щепотка