Заготовки и консервация

Рецепты консервации и заготовок на зиму

Всего опубликовано 1016 рецептов

Фото рецепта Сладкие маринованные сливы-пятидневки

Сладкие маринованные сливы-пятидневки

Сладкие маринованные сливы-пятидневки — отличная заготовка на зиму. Такие сливы подойдут к белому вину, сырам типа...

20 19

Ингредиенты

  • Гвоздика — 10 шт.
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Сахар — 300 г
  • Слива — 1000 г
  • Уксус винный тёмный — 100 мл
Фото рецепта Грушевое варенье с маком в хлебопечке

Грушевое варенье с маком в хлебопечке

Варенье — одно из немногих домашних варев, которое пользуется успехом в моей семье и думаю во многих других. Оно отлично...

5 7

Ингредиенты

  • Груша свежая — 1000 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Мак — 3 ст. л.
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Грибной порошок на зиму

Грибной порошок на зиму

Предлагаю приготовить порошок из лесных грибов на зиму. Для приготовления такой заготовки подойдут любые лесные грибы с ярко...

17 21

Ингредиенты

  • Белые грибы свежие — 300 г
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Кориандр молотый — 2 ч. л.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 г
  • Петрушка сушёная — 3 ст. л.
  • Подберёзовики свежие — 400 г
  • Подосиновики свежие — 300 г
Фото рецепта Яблочно-малиновое повидло

Яблочно-малиновое повидло

Предлагаю заготовить на зиму необыкновенно красивое, а также очень вкусное и ароматное яблочно-малиновое повидло. Для такого...

4 16

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Малина свежая — 300 г
  • Сахар — 400 г
  • Яблоко — 700 г
Фото рецепта Клубничный джем с апельсином

Клубничный джем с апельсином

Джем это вид варенья, полученный путём уваривания ягод или фруктов в сахарном сиропе или мёде до густого желеобразного...

18 18

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Клубника свежая — 1500 г
  • Сахар — 1.5 ст.
  • Яблоко — 2 шт.
Фото рецепта Варенье из айвы в мультиварке

Варенье из айвы в мультиварке

Для приготовления этого варенья возьмем лишь два ингредиента — плоды айвы и сахар. А в результате получим ароматные, яркого...

11 24

Ингредиенты

  • Айва — 1000 г
  • Сахар — 800 г
Фото рецепта Салат из кабачков и моркови на зиму

Салат из кабачков и моркови на зиму

Одна из многочисленных полюбившихся заготовок на зиму у нас — это салат с кабачком. И готовить несложно — не придётся стоять...

13 13

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Кабачок — 2000 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
  • Морковь — 500 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 30 г
  • Томатная паста — 250 г
  • Уксусная эссенция — 10 мл
Фото рецепта Груши в пюре из красной смородины

Груши в пюре из красной смородины

- Поверь, Карлсон, не в варенье Счастье! - Да ты что? С ума сошел? А в чем же ещё? Все, конечно, помнят этот диалог из...

7 31

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Груша свежая — 2000 г
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1000 г
  • Смородина красная свежая — 1000 г
Фото рецепта Варенье из груши на зиму

Варенье из груши на зиму

Это варенье готовят из культурных сортов груш, причём сами плоды должны быть твёрдыми и слегка недозревшими. С груш ножом из...

8 23

Ингредиенты

  • Груша свежая — 1300 г
  • Кислота лимонная — 3 г
  • Сахар — 1300 г
Фото рецепта Быстрые малосольные огурцы

Быстрые малосольные огурцы

Такие огурчики готовятся за несколько часов. Можно приготовить их с утра и уже к вечеру получить отличную закуску. Ломтики...

5 18

Ингредиенты

  • Огурцы — 400 г
  • Смесь перцев — 1 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 20 г
  • Чеснок — 10 зубчик
Фото рецепта Варенье из черноплодной рябины и кабачка

Варенье из черноплодной рябины и кабачка

Варенье из черноплодной рябины и кабачка я варю много лет в разных пропорциях ингредиентов, иногда беру больше ягод, тогда...

5 14

Ингредиенты

  • Кабачок — 2 кг
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Рябина черноплодная — 2000 г
  • Сахар — 2 кг
Фото рецепта Клубника на зиму в клубничном пюре

Клубника на зиму в клубничном пюре

Свежая клубника на зиму!? Или приятная добавка в летний лимонад! Или в мороженое! Да моло ли как ещё можно употребить такую...

2 3

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 200 г
  • Клубничное пюре — 200 мл
Фото рецепта Повидло из ранеток на зиму

Повидло из ранеток на зиму

Когда огромный урожай яблок и ранеток просто не знаешь, куда их девать! Ранетки – мелкие, сибирские яблочки, неприхотливые и...

3 4

Ингредиенты

  • Вода — 1500 мл
  • Сахар — 800 г
  • Яблоки ранетки — 1500 г
Фото рецепта Компот из винограда с грейпфрутом на зиму

Компот из винограда с грейпфрутом на зиму

Специально такой компот, думаю, желать никто не станет. Но он получается отлично из залежавшихся фруктов, которые уже никто...

2 2

Ингредиенты

  • Виноград кишмиш — 150 г
  • Вода — 800 мл
  • Грейпфрут — 100 г
  • Кислота лимонная — 1 г
  • Сахар — 180 г
Фото рецепта Варенье из жимолости пятиминутка

Варенье из жимолости пятиминутка

Приготовим ещё один рецептик из ягод жимолости – сейчас как раз её сезон. Чтобы сохранить хоть часть полезных свойств ягоды,...

0 3

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Жимолость — 500 г
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Маринованные патиссоны с лимонной кислотой

Маринованные патиссоны с лимонной кислотой

Сегодня будем мариновать мелкие патиссончики с лимонной кислотой — маринад сладкий, пряный, ароматный. Общий вкус слегка...

0 4

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 40 г
  • Морковь — 40 г
  • Патиссон — 400 г
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
Фото рецепта Огурцы с томатным соусом на зиму

Огурцы с томатным соусом на зиму

Редко кто из опытных кулинаров не делает заготовки на зиму. Особенно это касается тех, кто сам выращивает овощи и фрукты и...

0 5

Ингредиенты

  • Вода — 1500 мл
  • Огурцы — 3500 г
  • Перец душистый — 10 шт.
  • Перец чёрный горошком — 20 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 65 г
  • Соус томатный — 8 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 250 мл
  • Чеснок — 20 зубчик
Фото рецепта Липовое варенье

Липовое варенье

Липа — отличное лекарственное растение. Цветы липы обладают успокаивающим и противовоспалительным действием. Липа улучшает...

5 8

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Желфикс — 25 г
  • Липа сухая — 50 г
  • Сахар — 250 г
Фото рецепта Конфитюр из черешни

Конфитюр из черешни

Конфитюр — отличная сладкая заготовка, которая характеризуется желеобразной консистенцией. Для того, чтобы добиться такой...

4 3

Ингредиенты

  • Желфикс — 10 г
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 500 г
  • Черешня — 500 г
Фото рецепта Варенье из сливы с какао и маслом

Варенье из сливы с какао и маслом

Если вы хотите получить варенье с дурманящим вкусом шоколада, то пришло время готовить варенье из сливы с какао и маслом. Вы...

18 8

Ингредиенты

  • Вода — 30 мл
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Сахар — 190 г
  • Слива — 500 г
Фото рецепта Компот из груш и слив

Компот из груш и слив

Из груш и слив получается очень вкусный и красивый компот — такой тандем ингредиентов даёт отличный результат. Груши не...

2 13

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Груша свежая — 300 г
  • Сахар — 200 г
  • Слива — 300 г
Фото рецепта Сироп из чёрной бузины

Сироп из чёрной бузины

Предлагаю вашему вниманию сироп из чёрной бузины. Бузина чёрная — ягода лечебная и вкусная. Из неё готовят компоты, кисель,...

9 22

Ингредиенты

  • Бузина чёрная — 250 г
  • Вода — 125 мл
  • Сахар — 250 г
Фото рецепта Брусника с сахаром на зиму

Брусника с сахаром на зиму

Мне очень нравятся ягоды, перетёртые с сахаром, так называемое «живое» варенье. Часто его готовлю для семьи, ведь в нём...

6 14

Ингредиенты

  • Брусника — 300 г
  • Сахар — 150 г
Фото рецепта Полосатое яблочное повидло

Полосатое яблочное повидло

Интересную идею полосатого конфитюра мне удалось подсмотреть у Оли. Сразу захотелось приготовить такой интересный яркий...

22 29

Ингредиенты

  • Ежевика свежая — 250 г
  • Малина свежая — 250 г
  • Сахар — 1.2 кг
  • Яблоко — 2 кг
Фото рецепта Огурцы, маринованные с яблоками

Огурцы, маринованные с яблоками

Огурцы, маринованные с яблоками, делают на зиму и для употребления сразу, малосольными. Состав ингредиентов даётся на 3...

8 22

Ингредиенты

  • Огурцы — 2500 г
  • Сахар — 7 ст. л.
  • Смесь пряностей для овощей — 12 г
  • Соль крупнокристаллическая — 5 ч. л.
  • Уксусная эссенция — 4 ч. л.
  • Яблоко — 6 шт.
Фото рецепта Джем из голубики в хлебопечке

Джем из голубики в хлебопечке

Голубика — очень полезная и вкусная ягода, особенно, если собрать её в лесу. Лесная голубика не слишком крупная, чуть более...

6 18

Ингредиенты

  • Голубика — 1000 г
  • Желфикс — 25 г
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта «Живое варенье» из черники, брусники и клубники

«Живое варенье» из черники, брусники и клубники

Так называемые, «живые варенья» — не только кладезь витаминов зимой, но и ароматы и вкусы сохранённого в банке лета! Кроме...

13 14

Ингредиенты

  • Брусника — 150 г
  • Клубника свежая — 100 г
  • Сахар — 400 г
  • Черника свежая — 150 г
Фото рецепта Варенье из ревеня и клубники в мультиварке

Варенье из ревеня и клубники в мультиварке

Скоро закончится сезон ревеня. Поэтому надо делать варенье. И я решила сделать варенье в мультиварке. Получилось неплохо....

8 27

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 150 г
  • Ревень — 500 г
  • Сахар — 600 г
Фото рецепта Варенье из помидоров

Варенье из помидоров

Привет! Друзья, вы любите варенье так, как я его люблю? На сколько сильно? Я, например, его обожаю и причём не имеет...

19 17

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Бадьян — 1 звёздочка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
Фото рецепта Повидло из апельсинов

Повидло из апельсинов

От других фруктовых заготовок повидло отличается в первую очередь очень густой и немного зернистой текстурой. В отличии от...

20 28

Ингредиенты

  • Апельсин — 1000 г
  • Сахар — 1000 г
Фото рецепта Лечо с яблоком

Лечо с яблоком

Лечо — великолепное блюдо венгерской кухни. Оно так легко вошло в рацион жителей стран СНГ, что без него уже как-то пусто на...

10 12

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3000 г
  • Помидоры — 1000 г
  • Розмарин сухой — 1 ч. л.
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
  • Чеснок — 7 зубчик
  • Яблоко — 5 шт.
Фото рецепта Арбузный соус

Арбузный соус

На вкус арбузный соус кисло-сладкий, похож на гранатовый соус. Также его можно сравнить с соусом из белых ягод тута....

23 22

Ингредиенты

  • Арбуз — 1.5 кг
Фото рецепта Огурцы консервированные с семенами горчицы

Огурцы консервированные с семенами горчицы

Предлагаю приготовить интересный вариант консервированных огурцов. Готовятся они с добавлением горчицы в сухих семенах....

11 19

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Горчица в семенах сухая — 0.5 ч. л.
  • Огурцы — 280 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп сухой семена — 0.5 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Белые грибы малосольные

Белые грибы малосольные

Грибы, лишённые горького млечного сока, очень вкусны в малосольном виде — так можно готовить крепкие молодые трубчатые...

39 25

Ингредиенты

  • Белые грибы свежие — 1000 г
  • Зонтики укропа — 3 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Чеснок — 5 зубчик
Фото рецепта Консервированные персики на зиму

Консервированные персики на зиму

Любят в нашей семье консервированные персики, поэтому в качестве полезной альтернативы магазинному продукту я заготавливаю их...

26 22

Ингредиенты

  • Вода — 2000 мл
  • Кислота лимонная — 1.5 ч. л.
  • Персики свежие — 2000 г
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Засахаренная клюква

Засахаренная клюква

Из актуальной в зимний период клюквы можно приготовить отменное лакомство, а также отличное дополнение к выпечке — клюкву...

6 20

Ингредиенты

  • Вода — 0.5 ст.
  • Клюква свежая — 500 г
  • Сахар — 400 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сахарная пудра — 150 г
Фото рецепта Маринованные черри с базиликом

Маринованные черри с базиликом

Как оказалось, сезон консервации можно растянуть практически на целый год! Одни сезонные овощи и фрукты уступают место...

8 18

Ингредиенты

  • Базилик фиолетовый свежий — 3 веточка
  • Вода — 300 мл
  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Помидоры черри — 400 г
  • Сахар — 80 г
  • Соль крупнокристаллическая — 10 г
  • Уксус яблочный — 100 мл
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Солёные лимоны с острым перцем

Солёные лимоны с острым перцем

Солить лимоны принято в Марокканской кухне. Но эту привычку переняла практически вся Европа и многие другие страны....

10 19

Ингредиенты

  • Лимон — 4 шт.
  • Перец острый — 2 шт.
  • Розмарин свежий — 2 веточка
  • Сок лимонный — 150 мл
  • Соль крупнокристаллическая — 100 г
Фото рецепта Сок из облепихи

Сок из облепихи

Сок из облепихи — очень красивый, вкусный и ароматный напиток. Он содержит в себе витамины, минералы и ценные органические...

5 18

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст.
  • Облепиха — 1000 г
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Джем из замороженной клюквы

Джем из замороженной клюквы

Клюква — очень полезная ягода, обладающая свойством не терять полезных веществ при термической обработке и многократном...

10 11

Ингредиенты

  • Клюква замороженная — 250 г
  • Пектин — 5 г
  • Сахар — 250 г
Фото рецепта Перец сладкий маринованный

Перец сладкий маринованный

Плоды сладкого перца имеют различную форму: длинную и остроконечную, с тупым концом и помидорообразную. Длинные и...

2 18

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст.
  • Чеснок — 2 зубчик
Фото рецепта Повидло из вишен и яблок

Повидло из вишен и яблок

Чаще всего готовят повидло из ягод или плодов одного вида, но, всё же, вкуснее бывают сборные заготовки, в которых...

8 19

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 1300 г
  • Вода — 1 ст.
  • Сахар — 800 г
  • Яблоко — 650 г
Фото рецепта Кабачки, консервированные со сладким перцем

Кабачки, консервированные со сладким перцем

Кабачки можно консервировать не только с пряными травами и пряностями, но и в сочетании с другими овощами: сладким перцем,...

16 24

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Зонтики укропа — 60 г
  • Кабачок — 1800 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Листья вишни свежие — 10 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 5 г
  • Перец душистый — 12 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 12 шт.
  • Соль — 50 г
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
Фото рецепта Маринованные виноградные листья

Маринованные виноградные листья

Такая заготовка выручит вас в любое время, когда вам захочется приготовить долму. Открыл баночку листьев — и никаких проблем....

18 19

Ингредиенты

  • Виноградные листья свежие — 110 шт.
  • Вода — 1000 мл
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 35 г
  • Уксус столовый 9% — 150 мл
Фото рецепта Апельсиновая соль приправа

Апельсиновая соль приправа

Цитрусовая соль – это интересная добавка ко многим блюдам: мясным, рыбным, овощным. Она делает блюдо...

5 6

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Куркума — 3 г
  • Соль крупнокристаллическая — 150 г
Фото рецепта Маринованный лук в томатной заливке на зиму

Маринованный лук в томатной заливке на зиму

Сезон консервации в самом разгаре, пользуясь случаем, хочу поделиться с вами рецептом маринованного лука...

5 5

Ингредиенты

  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Лук репчатый — 400 г
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 35 г
  • Соль — 20 г
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
  • Хрен листовой — 1 шт.
  • Чеснок — 2 г
Фото рецепта Компот из слив с яблоком и виноградом на зиму

Компот из слив с яблоком и виноградом на зиму

Фруктовые компоты на зиму – очень вкусная заготовка. Консервировать – всегда дело хлопотное, но...

4 4

Ингредиенты

  • Виноград кишмиш — 60 г
  • Виноград светлый — 50 г
  • Вода — 1.5 л
  • Кислота лимонная — 1 щепотка
  • Сахар — 220 г
  • Слива — 250 г
  • Яблоко — 2 шт.
Фото рецепта Сладкий перец с острым перцем на зиму. Видео

Сладкий перец с острым перцем на зиму. Видео

Последние заготовки от нас в этом году! Самые вкусные перцы, за которые зимой все скажут спасибо! Содержание...

0 3

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 700 г
  • Кабачок — 1.3 кг
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1500 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Приправа к мясу — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Смесь хмели-сунели — 3 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Уксус столовый 9% — 50 мл
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 10 г