Заготовки и консервация

Рецепты консервации и заготовок на зиму

Всего опубликовано 1013 рецептов

Фото рецепта Маринованный виноград

Маринованный виноград

Предлагаю вам простой рецепт маринованного винограда. Из винограда можно готовить компот, варенье и можно его замариновать....

15 19

Ингредиенты

  • Виноград светлый — 1000 г
  • Вода — 300 мл
  • Гвоздика — 8 шт.
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Сахар — 80 г
  • Уксус столовый 9% — 60 мл
Фото рецепта Помидоры, консервированные половинками

Помидоры, консервированные половинками

Половинками консервируют, как правило, небольшие плотные помидоры. Они не развариваются в процессе приготовления и хорошо...

12 30

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Помидоры — 2000 г
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 80 мл
Фото рецепта Овощные бульонные кубики в домашних условиях

Овощные бульонные кубики в домашних условиях

Готовые бульонные кубики не раз выручали хозяек во время приготовления первых и вторых блюд....

9 6

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Морковь — 150 г
  • Сельдерей стебли — 60 г
  • Соль — 3 ст. л.
  • Цукини — 100 г
Фото рецепта Нежная кабачковая икра со стерилизацией на зиму

Нежная кабачковая икра со стерилизацией на зиму

Домашняя консервация в холодное время года всегда актуальна и радует своим вкусом, когда выбор...

11 6

Ингредиенты

  • Кабачок — 3.2 кг
  • Лук репчатый — 700 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
  • Морковь — 700 г
  • Сахар — 80 г
  • Соль — 50 г
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка
Фото рецепта Повидло из кожуры яблок

Повидло из кожуры яблок

Сегодня продолжим работать с яблоками. Если кто планирует варить яблочное повидло с сиропом ,...

8 8

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Гвоздика молотая — 1 щепотка
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Лимон — 1 шт.
  • Мята лимонная свежая — 3 листья
  • Сахар — 200 г
  • Яблоко — 2000 г
Фото рецепта Малосольные шампиньоны

Малосольные шампиньоны

Грибы шампиньоны – частый гость на нашем столе, я готовлю из них различные блюда. Мне нравятся грибочки приготовленные на...

2 2

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 5 г
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 200 г
Фото рецепта Желе из клубники с агар-агаром на зиму

Желе из клубники с агар-агаром на зиму

Это желе понравится всем, кто любит густые, желеобразные, даже мармеладоподобные, я бы назвала, варенья или джемы! Всё...

0 3

Ингредиенты

  • Агар-агар — 7 г
  • Вода — 200 мл
  • Клубника свежая — 500 г
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Салат-закуска из кабачков со свёклой на зиму. Видео-рецепт

Салат-закуска из кабачков со свёклой на зиму. Видео-рецепт

Август — период заготовок! Мы хотим предложить вам великолепный салат на зиму. Довольно необычное, но при этом великолепное...

5 5

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Кабачок — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Сахар — 25 г
  • Свёкла — 600 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 40 мл
  • Чеснок — 1.5 зубчик
Фото рецепта Огурцы в томатной пасте на зиму

Огурцы в томатной пасте на зиму

Огурцы на зиму в томатной заливке — замечательный рецепт. Огурцы для этой заготовки иногда используют в нарезке дольками,...

0 2

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Огурцы — 1200 г
  • Перец чёрный горошком — 12 шт.
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 50 г
  • Томатная паста — 100 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Чеснок — 6 зубчик
Фото рецепта Вяленые помидоры с чесноком и прованскими травами в духовке

Вяленые помидоры с чесноком и прованскими травами в духовке

Вяленые помидоры — это одна из самых популярных итальянских закусок. Итальянцы не смыслят без них своей кухни в принципе....

0 8

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 150 мл
  • Помидоры черри — 3000 г
  • Прованские травы — 5 ст. л.
  • Чеснок — 6 зубчик
Фото рецепта Варенье из боярышника без косточек

Варенье из боярышника без косточек

Боярышник — ягода вкусная и полезная. У неё вкусная плотная мякоть, но внутри также имеется довольно большая косточка. И...

0 6

Ингредиенты

  • Боярышник — 300 г
  • Вода — 200 мл
  • Сахар — 350 г
Фото рецепта Джем из слив на зиму

Джем из слив на зиму

Джем из слив — отличная заготовка на зиму. Такой джем можно использовать как самостоятельное блюдо, подав с булочкой,...

10 19

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Сахар — 500 г
  • Слива — 500 г
Фото рецепта Желе из яблок на зиму

Желе из яблок на зиму

Янтарный оттенок, прозрачность вводят в заблуждение, напоминая нектар. Но, поддев ложкой, наблюдаешь зыбкую и одновременно...

24 26

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Сахар — 200 г
  • Яблоко — 1200 г
Фото рецепта «Живое варенье» из киви и фейхоа с сахаром

«Живое варенье» из киви и фейхоа с сахаром

Предлагаю закупить киви и фейхоа и приготовить очень вкусное и, самое главное, полезное — «живое варенье». «Живое варенье»...

3 17

Ингредиенты

  • Киви — 2 шт.
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Фейхоа — 4 шт.
Фото рецепта Перец фаршированный капустой на зиму

Перец фаршированный капустой на зиму

Уже не планировала делать никаких заготовок, но передали много болгарского перца, решила из него сделать немного разных...

29 21

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Капуста белокочанная — 350 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 20 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 125 мл
Фото рецепта Айвар

Айвар

Айвар (от сербского ајвар, от турецкого havyar — переводится как икра) является блюдом балканской кухни и представляет собой...

40 24

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1000 г
  • Сахар — 1.5 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Уксус винный белый — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
Фото рецепта Цукаты из ревеня

Цукаты из ревеня

Из чего только хозяюшки не готовят цукаты... А я вам предлагаю с делать это изумительное домашнее лакомство из ревеня....

31 25

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Ревень — 1000 г
  • Сахар — 1200 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
Фото рецепта Солёные лимоны с острым перцем

Солёные лимоны с острым перцем

Солить лимоны принято в Марокканской кухне. Но эту привычку переняла практически вся Европа и многие другие страны....

10 19

Ингредиенты

  • Лимон — 4 шт.
  • Перец острый — 2 шт.
  • Розмарин свежий — 2 веточка
  • Сок лимонный — 150 мл
  • Соль крупнокристаллическая — 100 г
Фото рецепта Перец сладкий консервированный

Перец сладкий консервированный

Пришла пора перечного изобилия. Рыночные прилавки буквально завалены разноцветными перцами: зелёными, красными, жёлтыми,...

6 19

Ингредиенты

  • Гвоздика — 3 шт.
  • Корица молотая — 1 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
  • Уксусная эссенция — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
Фото рецепта Варенье из чёрной бузины

Варенье из чёрной бузины

Ягоды бузины можно употреблять как в свежем, так и в переработанном виде. Свежие ягоды бузины имеют достаточно непривычный...

9 16

Ингредиенты

  • Бузина чёрная — 1 кг
  • Вода — 200 мл
  • Сахар — 700 г
Фото рецепта Яблочное пюре на зиму

Яблочное пюре на зиму

Яблочное пюре приготовить в домашних условиях довольно просто. Всё что вам понадобится — яблоки, сахар и небольшое количество...

9 15

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Сахар — 300 г
  • Яблоко — 3 кг
Фото рецепта Кабачки, консервированные со сладким перцем

Кабачки, консервированные со сладким перцем

Кабачки можно консервировать не только с пряными травами и пряностями, но и в сочетании с другими овощами: сладким перцем,...

16 24

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Зонтики укропа — 60 г
  • Кабачок — 1800 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Листья вишни свежие — 10 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 5 г
  • Перец душистый — 12 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 12 шт.
  • Соль — 50 г
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
Фото рецепта Янтарное пюре «Кладовая витаминов»

Янтарное пюре «Кладовая витаминов»

Из всего множества рецептов приготовления заготовок из облепихи наиболее популярно сырое пюре с сахаром. В нём наиболее полно...

2 25

Ингредиенты

  • Облепиха — 1300 г
  • Сахар — 2000 г
Фото рецепта Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Сырое пюре или как его ещё называют иначе — «сырое варенье», сегодня весьма популярно. Оно сохраняет вкус и запах свежих...

2 24

Ингредиенты

  • Апельсин — 4 шт.
  • Крыжовник — 1 кг
  • Сахар — 1.2 кг
Фото рецепта Клубничное варенье

Клубничное варенье

Сегодня я предлагаю свой рецепт приготовления клубничного варенья. Думаю, многие согласятся, иногда консервировать совсем не...

7 23

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 2500 г
  • Сахар — 2200 г
Фото рецепта Лечо из помидор, лука и перца

Лечо из помидор, лука и перца

Сегодня расскажу вам, как приготовить венгерское лечо с луком, помидорами и перцем на зиму. У каждой...

2 4

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1000 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
  • Перец душистый — 7 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Помидоры — 2 кг
  • Сахар — 120 г
  • Соль — 25 г
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Бочковые огурцы на зиму в пластиковой таре. Видео

Бочковые огурцы на зиму в пластиковой таре. Видео

Наконец-то наступила пора консервации! Ну и самое главное — это заготовить огурцы на зиму! Мы предлагаем вам 3 потрясающих...

6 3

Ингредиенты

  • Вишня ветки — 2 шт.
  • Вода — 400 мл
  • Вода — 1 л
  • Вода — 4 л
  • Зонтики укропа — 3 шт.
  • Зонтики укропа — 6 шт.
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы — 900 г
  • Огурцы — 4000 г
  • Огурцы — 1000 г
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Соль — 240 г
  • Соль — 5 г
  • Соус томатный — 120 г
  • Уксус столовый 9% — 75 мл
  • Уксус столовый 9% — 50 мл
  • Хрен листовой — 100 г
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чеснок — 150 г
Фото рецепта Варенье из ежевики без варки

Варенье из ежевики без варки

Если вы любитель домашнего варенья, то обязательно приготовьте себе несколько баночек живого варенья из ежевики, ведь...

2 6

Ингредиенты

  • Ежевика свежая — 500 г
  • Сахар — 750 г
Фото рецепта Варенье из гуми

Варенье из гуми

Гуми — декоративный кустарник, который активно культивируют в Японии и Китае. Но всё чаще и чаще гуми выращивают и у нас....

0 1

Ингредиенты

  • Вода — 120 мл
  • Гуми — 600 г
  • Сахар — 600 г
Фото рецепта Аджика из зелёных помидор

Аджика из зелёных помидор

Простая и вкусная аджика – прекрасное дополнение к любому блюду, вот почему без нее не обходится ни один сезон консервации....

0 11

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Помидоры зелёные — 800 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 30 г
  • Уксус столовый 9% — 50 мл
  • Чеснок — 1 головка
  • Яблоко — 2 шт.
Фото рецепта Конфитюр из малины

Конфитюр из малины

В этом сезоне у меня был очень хороший урожай малины. Я успела её и заморозить и перетереть с сахаром, а также сварить джем...

9 25

Ингредиенты

  • Малина свежая — 1000 г
  • Сахар — 350 г
  • Сахар желирующий — 20 г
Фото рецепта Консервированные огурцы с тимьяном

Консервированные огурцы с тимьяном

Скажу вам честно, я не особый любитель несладкой консервации, заготовок, салатов и так далее. Но вот огурчики, это совсем...

2 15

Ингредиенты

  • Вода — 900 мл
  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Листья вишни свежие — 3 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 2 шт.
  • Огурцы — 800 г
  • Перец чёрный горошком — 15 шт.
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
  • Хрен листовой — 1 шт.
  • Чеснок — 2 г
Фото рецепта Яблочное пюре «Неженка»

Яблочное пюре «Неженка»

Хочу предложить многим знакомый вкус с детства, яблочное пюре «Неженка». Делаю это пюре уже второй яблочный сезон. Вкусное,...

12 19

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст.
  • Сахар — 100 г
  • Сгущённое молоко — 1 банка
  • Яблоко — 5 кг
Фото рецепта Арбуз в сиропе на зиму

Арбуз в сиропе на зиму

Арбузы я никогда не консервировала, но солёные арбузы мне очень нравятся. Получилось так, что все разъехались, а мне остался...

7 20

Ингредиенты

  • Арбуз — 3 кг
  • Вода — 1000 мл
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
Фото рецепта Огурцы маринованные с луком

Огурцы маринованные с луком

Огурцы маринованные с луком — прекрасная и вкусная закуска на зиму. Огурцы получаются хрустящими и ароматными, и станут...

8 18

Ингредиенты

  • Вода — 1500 мл
  • Горчица в семенах сухая — 1 ст. л.
  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Огурцы — 1300 г
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 3 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 150 мл
  • Хрен листовой — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Варенье из цветов бузины

Варенье из цветов бузины

На сайте опубликован рецепт сиропа из бузины, он напомнил о медоварении в 90 годы. Собственно, варенье из цветков больше...

13 10

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Сахар — 500 г
  • Соцветия чёрной бузины — 230 г
Фото рецепта Компот из мушмулы с вишней

Компот из мушмулы с вишней

Компот из мушмулы получается светлым, поэтому решила добавить немного вишни для цвета. Но можно прекрасно обойтись и без...

7 14

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 200 г
  • Вода — 3 л
  • Мушмула — 400 г
  • Сахар — 180 г
Фото рецепта Маринованные зелёные помидоры на зиму дольками

Маринованные зелёные помидоры на зиму дольками

Предлагаю приготовить ещё 1 вкусную и интересную заготовку на зиму — маринованные зелёные помидоры на зиму дольками. Этот...

20 24

Ингредиенты

  • Вода — 750 мл
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Перец чёрный горошком — 9 шт.
  • Помидоры зелёные — 1000 г
  • Сахар — 75 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Чеснок — 6 зубчик
Фото рецепта Сладкие маринованные сливы-пятидневки

Сладкие маринованные сливы-пятидневки

Сладкие маринованные сливы-пятидневки — отличная заготовка на зиму. Такие сливы подойдут к белому вину, сырам типа...

20 19

Ингредиенты

  • Гвоздика — 10 шт.
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Сахар — 300 г
  • Слива — 1000 г
  • Уксус винный тёмный — 100 мл
Фото рецепта Варенье из малины (сырое)

Варенье из малины (сырое)

Это самое простая, и самое вкусная, на мой взгляд, заготовка из малины. И я очень удивилась, не обнаружив его на сайте. На...

14 21

Ингредиенты

  • Малина свежая — 1000 г
  • Сахар — 1200 г
Фото рецепта Огурцы маринованные со свёклой под капроновыми крышками

Огурцы маринованные со свёклой под капроновыми крышками

Огурцы, маринованные со свёклой, обладают неповторимым вкусом, его не описать — надо обязательно попробовать! Закрывать...

19 17

Ингредиенты

  • Гвоздика — 3 шт.
  • Зонтики укропа — 4 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Листья вишни свежие — 8 шт.
  • Листья чёрной смородины свежие — 4 шт.
  • Огурцы — 3000 г
  • Перец душистый — 7 шт.
  • Перец чёрный горошком — 7 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
  • Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Фото рецепта Томатный соус с луком

Томатный соус с луком

Томатный соус или кетчуп — любимая многими добавка к основным блюдам. Предлагаю приготовить домашний томатный соус с луком....

12 18

Ингредиенты

  • Гвоздика — 5 шт.
  • Лук репчатый — 600 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Помидоры — 2 кг
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Фото рецепта Цукаты из арбузных корок

Цукаты из арбузных корок

На сайте уже есть рецепт варенья из арбузных корок , но я предлагаю вашему вниманию несколько иной вариант его...

48 28

Ингредиенты

  • Арбузные корки — 600 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Кабачки по-болгарски

Кабачки по-болгарски

Предлагаю приготовить отличную закуску на зиму — кабачки по-болгарски. Даже не знаю, откуда взялось такое название у этой...

22 18

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Кабачок — 3 кг
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Сахар — 180 г
  • Соль — 3.5 ст. л.
  • Укроп сухой — 20 г
  • Уксус столовый 9% — 250 мл
  • Чеснок — 10 зубчик
Фото рецепта Лимонная соль

Лимонная соль

Лимонная соль хорошая приправа для рыбы и белого мяса. Хорошо подходит для приготовления севиче, так же хорошо приправить...

8 24

Ингредиенты

  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль морская — 50 г
Фото рецепта Калина на меду

Калина на меду

Калина не так часто используется в кулинарной практике, как другие ягоды. Причина в том, что она сильно горчит в свежем виде....

29 20

Ингредиенты

  • Калина — 400 г
  • Мёд — 200 мл
Фото рецепта Варенье из яблок с апельсинами в мультиварке

Варенье из яблок с апельсинами в мультиварке

Цитрусовые отлично украшают вкус варенья из других фруктов или ягод с не очень выраженным ароматом. Апельсин, добавленный в...

22 17

Ингредиенты

  • Апельсин — 2 шт.
  • Вода — 100 мл
  • Сахар — 600 г
  • Яблоко — 1 кг
Фото рецепта Томаты в собственном соку на зиму

Томаты в собственном соку на зиму

Томаты в собственном соку готовлю каждый год. Это отличная основа для соусов, лазаний и пасты. Стараюсь делать в небольшие...

6 18

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Перец острый — 0.33 шт.
  • Помидоры — 2 кг
  • Помидоры — 1.5 кг
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.