Компоненты блюд - Страница 9 на Webspoon.ru

Десерт «Карамель+ваниль»

Десерт из карамельного и ванильного заварного крема на сливках может выступать как самостоятельное блюдо, так и входить в...

7 20

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 3.5 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2.5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 300 мл
Сахар — 100 г
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 30 г
Сливки — 250 мл
Сливки — 600 мл

Цветная сахарная глазурь

Пасха уже совсем близко, поэтому многие кулинары задумываются, как они будут накрывать праздничный стол, какие блюда будут...

0 4

Ингредиенты

Кислота лимонная — 1 щепотка
Крахмал кукурузный — 15 г
Сахарная пудра — 200 г
Сок ежевичный — 5 мл
Сок малиновый — 2 ч. л.

Тесто для пирожков на пшеничной закваске и сливках

Я часто пеку хлеб на пшеничной закваске , поэтому освежаю закваску каждый день. После замеса теста, иногда, остаётся...

3 2

Ингредиенты

Закваска пшеничная — 20 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 3 г

Тесто на кефире и закваске

Если вы печёте домашний хлеб на закваске , то наверняка уже ставили не раз тесто на пирожки и пироги на этой закваске. На...

0 1

Ингредиенты

Желтки куриные — 2 шт.
Закваска пшеничная — 60 г
Кефир — 170 мл
Мука пшеничная — 340 г
Соль — 1 щепотка

Консервация закваски пшеничной

Как сохранить пшеничную или ржаную закваску тем, кто печёт хлеб нечасто? Сегодня я об этом расскажу. Первый способ —...

6 4

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Закваска пшеничная — 50 г
Мука пшеничная второго сорта — 50 г

Пряничное тесто

Пряники — это удивительная выпечка! Как только вы смешиваете, все ингредиенты, дом наполняется «праздничными» ароматами!...

14 21

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Какао порошок — 2 ч. л.
Кардамон — 3 шт.
Масло сливочное — 53 г
Мёд — 120 мл
Молоко — 45 мл
Мука пшеничная — 375 г
Сахар — 80 г
Соль — 1 щепотка
Специи для пряников — 17 г
Яйца куриные — 1 шт.

Итальянская рубленая паста

Pasta battuta — разновидность итальянской пасты, которую легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Такую пасту...

26 32

Ингредиенты

Семолина — 400 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Грана Падано — 30 г
Яйца куриные — 3 шт.

Заварка для хлеба

Правильная мучная заварка для ржаного заварного хлеба (латвийский, бородинский, рижский и т. д.) готовится при температуре...

0 2

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Мука ржаная — 200 г
Солод ржаной — 20 г
Тмин сухой — 5 г

Тесто для печенья через мясорубку

Печенье через мясорубку — отличное изобретение какого-то хитрого и немного ленивого кулинара. Благодаря такому...

5 5

Ингредиенты

Аммоний пищевой — 3 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 125 г
Сметана — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Воздушное тесто для багетов

Главное в этом рецепте соблюсти нужные пропорции и тогда тесто получится лёгкое, всё пронизано воздушными пузырьками....

2 14

Ингредиенты

Вода — 482 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 680 г
Соль — 10 г

Сладкое дрожжевое тесто на гусиных яйцах (в хлебопечке)

Сдобное дрожжевое тесто на гусиных яйцах отлично подойдёт для выпечки сладких пирогов и пирожков, булочек, хал и ватрушек....

8 17

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 12 г
Масло сливочное — 150 г
Молоко козье — 500 мл
Мука пшеничная — 1200 г
Сахар — 200 г
Соль — 20 г
Яйца гусиные — 1 шт.

Заварной крем с соцветиями бузины

Продолжаю тему, начатую мной, о десертах из соцветий бузины чёрной. В Альпах она растёт, где ей хочется и в лесу, и на поле,...

38 22

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Молоко — 450 мл
Сахар — 110 г
Сливки — 180 мл
Соцветия чёрной бузины — 6 шт.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Мятный сироп

Сиропы мы используем часто с разными целями: пропитываем коржи, добавляем в десерты и коктейли. Не исключение и мятный сироп,...

21 16

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Мята свежая — 50 г
Сахар — 500 г

Шоколадный заварной крем в микроволновке

Предлагаю приготовить очень вкусный заварной крем всего за 3 минуты. Поможет нам в этом микроволновая печь. Не надо готовить...

6 16

Ингредиенты

Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Сахар — 30 г
Шоколад чёрный — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Тесто для пиццы в хлебопечке

Наши кухонные помощники существенно облегчают нам жизнь, и использовать их можно не только по прямому назначению. Так,...

8 11

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 45 г
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Ванильный экстракт

Думаю, многим из нас нравится ароматная выпечка. А чтобы насытить выпекаемое изделие ароматом, предлагаю приготовить...

23 25

Ингредиенты

Ваниль стручками — 2 шт.
Водка — 100 мл

Лимонно-лаймовый курд с тимьяном

Классический лимонный крем (lemon curd), начинает свою историю в Великобритании позапрошлого века, но сейчас пользуется...

43 23

Ингредиенты

Лайм — 2 шт.
Лимон — 2 шт.
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 270 г
Тимьян лимонный свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 5 шт.

Конфи из ревеня и малины

Конфи (ударение на последний слог) представляет собой проваренное фруктовое (или ягодное) пюре, к которому добавлен...

0 1

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Желатин — 4 г
Малина свежая — 50 г
Ревень — 150 г
Сахар — 2 ст. л.

Кляр на пиве для рыбы

Если вы любите ароматную и хрустящую корочку на жареной рыбе, то пивной кляр просто создан для вас. Такая корочка отличается...

0 7

Ингредиенты

Карри — 2 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Мука пшеничная — 80 г
Пиво светлое — 125 мл
Соль — 3 г
Яйца куриные — 1 шт.

Шоколадные тарталетки

Предлагаю вашему вниманию отличные заготовки для разнообразных десертов — шоколадные тарталетки. Такие тарталетки можно...

1 9

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахарная пудра — 0.5 ст.
Яйца куриные — 1 шт.

Шоколадное фондю

Фондю — это швейцарское блюдо, которое приготавливается на открытом огне в специальной керамической посуде. В переводе с...

5 47

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Бейлис — 20 мл
Зефир — 100 г
Инжир сушёный — 100 г
Клубника свежая — 500 г
Корица молотая — 10 г
Лимон — 0.5 шт.
Мускатный орех молотый — 10 г
Сливки — 200 мл
Шоколад молочный — 200 г
Яблоко — 4 шт.

Шоколадная паста с малиной

Ещё один вариант подачи шоколадного крема. На этот раз «изюминкой» выступает свежая малина. Наверно самое вкусное лекарство...

6 7

Ингредиенты

Малина свежая — 320 г
Сливки — 50 мл
Шоколад чёрный — 250 г

Постное тесто

Тесто — это основа всей выпечки! Для каждого блюда важно правильно приготовить нужное тесто, чтобы оно было нежным, лёгким и...

5 9

Ингредиенты

Вода кипячёная — 0.5 ст.
Вода кипячёная — 0.5 ст.
Дрожжи свежие — 25 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Классическое пельменное тесто

Домашние заготовки (пельмени, манты, вареники) здорово выручают. Заготавливаю я их впрок, порой у меня уходит почти день,...

0 4

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Мука пшеничная — 530 г
Соль — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Закваска «ЛиКоЛи» на йогурте

Закваска «ЛиКоЛи» на йогурте — это одна из жидких заквасок. Рецепт этих материнских дрожжей нашла на итальянском сайте....

0 2

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Вода — 100 мл
Закваска пшеничная — 100 г
Йогурт натуральный — 25 мл
Мёд — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 75 г
Мука пшеничная — 100 г

Тесто для краффина

Побалуйте своих близких удивительно нежной сдобной выпечкой. Вкус и текстура сдобы напрямую зависит от теста и качества...

0 10

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 110 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Тесто для кулича в хлебопечке

Многие кулинары доверяют замесить тесто для куличей хлебопечке, ведь это очень удобно: хлебопечка не только сама правильно...

0 7

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 25 г
Желтки куриные — 2 шт.
Изюм тёмный — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 85 г
Соль — 1 щепотка

Заварной крем с календулой

Крем — паста из сливок или сливочного масла c сахаром, которая используется в качестве начинки и для украшения тортов и...

0 21

Ингредиенты

Календула — 30 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 250 г
Сахар ванильный — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Лимонный курд на оливковом масле

Необычайно нежный, кремовый, тающий на языке лимонный курд на оливковом масле. Его вкус мало чем отличается от того, что...

1 14

Ингредиенты

Желтки куриные — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Сахар коричневый — 130 г
Сок лимонный — 80 мл
Яйца куриные — 2 шт.