Компоненты блюд - Страница 9 на Webspoon.ru

Мастика из маршмеллоу

Мастика — очень ценная находка для кондитеров, а также для тех, кто любит баловать себя и окружающих красивыми сладостями и...

11 34

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 150 г
Крахмал кукурузный — 150 г
Маршмеллоу — 100 г
Маршмеллоу — 100 г
Масло сливочное — 10 г
Масло сливочное — 10 г
Сахарная пудра — 150 г
Сахарная пудра — 150 г
Сливки — 10 мл
Сливки — 10 мл
Шоколад чёрный — 100 г

Постное картофельно-дрожжевое тесто

Предлагаю вашему вниманию постное картофельно-дрожжевое тесто. Добавление в тесто варёного картофеля и отвара из него...

6 17

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 20 г
Картофель — 100 г
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 г

Листы для лазаньи со шпинатом

Я большая любительница итальянской кухни. Всё что к ней относится, а особенно паста, это моя...

10 6

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 220 г
Соль — 2 щепотка
Шпинат свежий — 20 г
Яйца куриные — 2 шт.

Мясная начинка с грибами для блинчиков

Мясо с грибами – это сочетание классической начинки. Во-первых, это вкусно, а во-вторых, сытно....

6 6

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Куриный фарш — 200 г
Лук репчатый — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Прованские травы — 2 г
Соль — 3 г
Чеснок — 1 головка
Шампиньоны свежие — 250 г

Заварка для хлеба

Правильная мучная заварка для ржаного заварного хлеба (латвийский, бородинский, рижский и т. д.) готовится при температуре...

0 2

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Мука ржаная — 200 г
Солод ржаной — 20 г
Тмин сухой — 5 г

Тесто для печенья через мясорубку

Печенье через мясорубку — отличное изобретение какого-то хитрого и немного ленивого кулинара. Благодаря такому...

5 6

Ингредиенты

Аммоний пищевой — 3 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 125 г
Сметана — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Начинка для пирожков из сушёных яблок

Большинство хозяек умеет готовить отличные пирожки с разнообразными начинками. Ведь готовить пирожки очень выгодно, так как...

0 8

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Сахар — 3 ст. л.
Яблоки сушёные — 300 г

Белковая глазурь

Белковая глазурь — это одна из самых универсальных и часто используемых в кулинарии глазурей. Такая глазурь отлично подходит...

1 8

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Сахарная пудра — 120 г
Сок лимонный — 1 ст. л.

Лимонная глазурь

Лимонная глазурь — одна из самых популярных глазурей, используемых для декорирования кондитерских изделий: пряников,...

0 15

Ингредиенты

Сахарная пудра — 100 г
Сок лимонный — 3 ч. л.

Глазурь из шоколада

Предлагаю вашему вниманию глазурь из шоколада. Мы чаще всего готовим глазурь из какао, сливочного масла и какого-то...

4 13

Ингредиенты

Вода — 0.5 л
Молоко — 5 ст. л.
Шоколад чёрный — 100 г

Шоколадная прослойка

Предлагаю вашему вниманию шоколадную прослойку, которую можно использовать между любыми 2 слоями бисквита в тортах....

6 10

Ингредиенты

Вода — 900 мл
Орехи грецкие — 150 г
Чернослив вяленый — 150 г
Шоколад чёрный — 100 г

Пирожковое тесто для хлебопечи

Хлебопечь весьма приятный и полезный прибор на кухне и когда знакомишся с ним ближе понимаешь, что он может всё, или почти...

28 19

Ингредиенты

Вода — 220 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло сливочное — 6 ст. л.
Молоко сухое — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 1.5 шт.

Сливочный крем

Предлагаю приготовить сливочный крем «Пятиминутка». Крем получается очень вкусный, пышный,нежный, с легким ванильным...

25 23

Ингредиенты

Масло сливочное — 250 г
Молоко — 100 мл
Сахар ванильный — 20 г
Сахарная пудра — 200 г

Творожный крем

Творожный крем — это как прекрасный самостоятельный десерт, так и замечательная прослойка для бисквитного торта и пирожных....

16 22

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар — 150 г
Творог — 400 г

Сироп из лаванды

Предлагаю вам один из цветочных сиропов, который широко используют кондитеры для пропитки бисквитов, приготовления кремов или...

20 14

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Лаванда сухая — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст.

Десерт «Карамель+ваниль»

Десерт из карамельного и ванильного заварного крема на сливках может выступать как самостоятельное блюдо, так и входить в...

8 20

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 2.5 ст. л.
Крахмал кукурузный — 3.5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 300 мл
Сахар — 150 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 30 г
Сливки — 600 мл
Сливки — 250 мл

Апельсиново-имбирный сироп

Этот сироп — настоящая сконцентрированная энергия, он даже своим внешним видом напоминает кусочек солнышка в банке. Вы же...

9 20

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Вода — 500 мл
Имбирь свежий — 1.5 ч. л.
Мёд — 150 мл
Сахар — 1 ст.

Творожно-дрожжевое тесто

Отличное тесто — мягкое и податливое в работе, прекрасно растягивается, формируется. Наличие в тесте творога приводит к тому,...

3 13

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 20 г
Кефир — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Творог — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Заварной крем с календулой

Крем — паста из сливок или сливочного масла c сахаром, которая используется в качестве начинки и для украшения тортов и...

0 21

Ингредиенты

Календула — 30 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 250 г
Сахар ванильный — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Тыквенное тесто для пиццы

Готовя пиццу, мы часто экспериментируем с начинками, добавляем те или иные ингредиенты, комбинируем их по своему вкусу. А я...

0 11

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 430 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 3 г
Тыква свежая — 120 г
Яйца куриные — 1 шт.

Шоколадная паста с малиной

Ещё один вариант подачи шоколадного крема. На этот раз «изюминкой» выступает свежая малина. Наверно самое вкусное лекарство...

6 8

Ингредиенты

Малина свежая — 320 г
Сливки — 50 мл
Шоколад чёрный — 250 г

Ганаш

Ещё один шедевр французской кухни. Ганаш (фр. Ganache) – сливочно–шоколадный крем, который используется для покрытия или...

2 14

Ингредиенты

Сливки — 50 мл
Шоколад чёрный — 100 г

Дрожжевое тесто без яиц и молочных продуктов

Очень люблю вкусную выпечку, но возиться с тестом не всегда есть время и желание. Хочу предложить...

6 4

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Заварной крем на основе лимонного сока

Здравствуйте! Сегодня готовлю заварной крем на основе лимонного сока. Это очень просто и довольно...

6 7

Ингредиенты

Лимон — 2 шт.
Сахар — 70 г
Яйца куриные — 2 шт.

Заварное тесто на куличи пасхальные

Куличи — очень вкусная пасхальная выпечка. Каждому кулинару хочется, чтобы праздничный кулич радовал всех и отличным видом,...

2 7

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 25 г
Желтки куриные — 5 шт.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 120 г
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Дрожжевое тесто за 30 минут без яиц

Дрожжевые пироги готовлю только на этом тесте: поднимается быстро. Получается мягким, эластичным и лёгким в работе....

0 1

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Дрожжи свежие — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 180 мл
Мука пшеничная — 1770 г
Сахар — 170 г
Соль — 6 г

Молочная глазурь

Глазурь — это вкусное украшение выпечки, которому под силу не только изменить внешний вид кондитерского изделия, но и...

0 7

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Молоко — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.

Шоколадные тарталетки

Предлагаю вашему вниманию отличные заготовки для разнообразных десертов — шоколадные тарталетки. Такие тарталетки можно...

1 9

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахарная пудра — 0.5 ст.
Яйца куриные — 1 шт.

Мандариновый курд

Курд — лёгкий крем на основе сока, масла и яиц. Готовить курд можно из любых цитрусовых, а также из любых ягод: малины,...

0 14

Ингредиенты

Мандарин свежий — 4 шт.
Масло сливочное — 45 г
Сахар — 70 г
Сок лимонный — 20 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадный крем с черносливом

Предлагаю вашему вниманию отличный ароматный шоколадный крем с черносливом. Вас очень порадует приятное сочетание шоколада,...

2 9

Ингредиенты

Ликёр клубничный — 20 мл
Масло сливочное — 350 г
Сахарная пудра — 100 г
Чернослив вяленый — 150 г
Шоколад с орехами — 100 г

Тесто для пиццы на кефире

Как то раз я собралась печь пиццу и обнаружила что в пакетике закончились дрожжи. Дело было вечером и уже совсем не хотелось...

4 24

Ингредиенты

Кефир — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 800 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Инвертный сироп

Многие проходят мимо рецептов, в которых одним из ингредиентов является инвертный сироп, патока, кукурузный сироп. Все эти...

41 38

Ингредиенты

Вода — 155 мл
Кислота лимонная — 2 г
Сахар — 350 г
Сода — 1,5 г

Заварной крем с соцветиями бузины

Продолжаю тему, начатую мной, о десертах из соцветий бузины чёрной. В Альпах она растёт, где ей хочется и в лесу, и на поле,...

38 22

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Молоко — 450 мл
Сахар — 110 г
Сливки — 180 мл
Соцветия чёрной бузины — 6 шт.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Творожное тесто

Это тесто готовила впервые, под строгим руководством бабушки. Единственное где я обдурила (простите меня) бабулю, это вместо...

23 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 40 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 4 щепотка
Сыр сливочный — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Желейный белковый крем

Предлагаю приготовить очень беспроблемный белковый крем на основе готового желе. Готовится он за считанные минуты и станет...

30 26

Ингредиенты

Вода — 120 мл
Желе — 90 г
Сахар — 110 г
Яйца куриные — 1 шт.

Масляно-карамельный крем с арахисовым грильяжем

Очень интересный карамельный крем с чудесным арахисовым вкусом. В нём явно чувствуется вкус карамели и как маленькие...

4 14

Ингредиенты

Грильяж арахисовый — 100 г
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 120 г
Сливки — 150 мл

Начинка для выпечки из консервированных абрикосов

Абрикосовая начинка в выпечке всегда получается очень вкусная и ароматная. Её можно...

8 5

Ингредиенты

Абрикосы консервированные — 500 г
Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
Крупа манная — 1 ст. л.
Цедра апельсина — 0.5 ст. л.

Тесто для краффина

Побалуйте своих близких удивительно нежной сдобной выпечкой. Вкус и текстура сдобы напрямую зависит от теста и качества...

0 10

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 110 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Сейтан

Сейтан — это замечательная альтернатива мясу животного происхождения, изготавливаемая из пшеничного белка, проще говоря,...

8 12

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Мука пшеничная — 3 ст.

Дрожжевое тесто на гусиных яйцах

Если у вас уже есть возможность использовать гусиные яйца в выпечке, то вы и так знаете о результате. Тем же, кто ни разу не...

16 16

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 12 г
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Молоко козье — 500 мл
Мука пшеничная — 1200 г
Сахар — 70 г
Соль — 20 г
Яйца гусиные — 1 шт.

Крем «Англес»

Creme Anglaise, это основа основ, одно из первых, чему учат в кулинарных школах. И это не удивительно, «Английский крем»...

20 22

Ингредиенты

Молоко — 300 мл
Пищевой ароматизатор «Ром» — 1 мл
Сахар — 60 г
Яйца куриные — 3 шт.

Крем «Шарлотт»

Крем «Шарлотт» — заварной крем на яйцах или желтках без муки, который хорошо подойдёт для прослойки бисквитных тортов,...

17 23

Ингредиенты

Коньяк — 1 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 6 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Миндальная мука

Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов,...

14 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 л
Миндаль — 400 г

Постное тесто

Тесто — это основа всей выпечки! Для каждого блюда важно правильно приготовить нужное тесто, чтобы оно было нежным, лёгким и...

8 10

Ингредиенты

Вода кипячёная — 0.5 ст.
Вода кипячёная — 0.5 ст.
Дрожжи свежие — 25 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Крем для кулича

Кулинария, как и другой вид искусства, не стоит на месте. Появляются новые интересные блюда, а традиционные блюда часто...

1 7

Ингредиенты

Кефир — 350 мл
Крахмал картофельный — 15 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 15 г
Сахар — 150 г
Шоколад чёрный — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Классическое пельменное тесто

Домашние заготовки (пельмени, манты, вареники) здорово выручают. Заготавливаю я их впрок, порой у меня уходит почти день,...

0 4

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Мука пшеничная — 530 г
Соль — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Творожный крем с желатином

Готовя торт, любой кулинар старается, чтобы он был не только очень вкусным, но и достаточно полезным (насколько это вообще...

0 13

Ингредиенты

Желатин — 20 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 150 г
Творог — 900 г

Начинка для пирожков с рисом и яйцом

Пирожки, приготовленные хозяйкой для своих родных, горячие, румяные, ароматные, — это бесспорное свидетельство того, что...

0 5

Ингредиенты

Лук зелёный — 1 пучок
Масло сливочное — 2 ст. л.
Рис длиннозерный — 0.75 ст.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 25 г
Яйца куриные — 4 шт.