Соусы - Страница 3 на Webspoon.ru

Ароматный соус Винегрет с травами

Летние салаты с соусом «винегрет» я делаю ежедневно. В общем-то, ничего сложного нет: смешал оливковое масло с бальзамическим...

15 20

Ингредиенты

Вода — 60 мл
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 250 мл
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Розмарин свежий — 2 г
Соль — 0.5 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 г
Чеснок — 2 зубчик

Соус Альфредо

Соус Альфредо — удивительно нежный и вкусный сливочный соус для пасты. Большинство источников сходятся на том, что придуман...

10 16

Ингредиенты

Масло сливочное — 20 г
Пармезан Grana Podano — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 33% — 150 мл
Соль — 1 щепотка

Кетчуп со сливой

Конечно, сейчас нет проблемы купить любой на ваш вкус кетчуп в магазине. Выбор очень велик! Только вот, среди этого...

6 15

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Лавровый лист — 2 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 2 кг
Сахар — 150 г
Слива — 800 г
Смесь перцев — 5 щепотка
Соль — 1 ст. л.
Уксус винный белый — 2 ст. л.
Чеснок — 100 г

Кукурузные чипсы с соусом сальса из помидоров

Я отношу себя к любителям экзотической кухни и всегда готова пробовать что-то новое. Мексиканская кухня — одна из любимых....

18 34

Ингредиенты

Кинза свежая — 4 веточка
Лепёшки тортилья — 5 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Перец чили свежий — 2 г
Помидоры — 2 шт.
Сахар коричневый — 0.5 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 г
Соус табаско зелёный — 0.25 ч. л.
Сыр Чеддер — 50 г
Чеснок — 2 зубчик

Соус Терияки

Соус Тэрияки — традиционный японский соус. Готовят его на основе соевого соуса с добавлением Мирина, сахара и специй. Мирин...

7 28

Ингредиенты

Имбирь сухой — 2 ч. л.
Мирин — 100 мл
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Соус соевый — 100 мл

Соус из авокадо со сметаной

Предлагаю приготовить необычный соус из аводкадо. Вкус его напомнил мне салат из огурца, зелёного лука и яиц со сметаной....

0 8

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Лук зелёный — 30 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 60 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль морская — 1 г
Чеснок — 1 зубчик

Соус с сыром Дор блю

Сырно-сливочный соус с зеленью и чесноком прекрасно подходит как для подачи с жареной курицей, так и к нарезке из сырых...

2 12

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сыр Дор Блю — 50 г
Укроп свежий — 50 г
Чеснок — 1 зубчик

Соус Песто из печёной свёклы

Соус Песто начали готовить в Италии. Его подают к макаронам, рыбе, гренкам, а иногда, если соус очень ароматный, размешивают...

2 23

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 80 мл
Орехи кедровые — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свёкла — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 60 г
Чеснок — 2 зубчик

Соус сальса верде

Сальса из фзалиса (томатилло) с халапеньо, зелёная сальса. Сальса верде, зелёная — одно из немногих знакомых испанских слов...

7 15

Ингредиенты

Кинза свежая — 19 г
Лимон — 1 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Перец халапеньо — 1 шт.
Соль — 5 г
Физалис — 600 г
Чеснок — 3 зубчик

Соус из помидоров и имбиря

Предлагаю замечательный соус к рыбе. Идею подсмотрела в книге Н.Белоцерковской «Сделано в Италии». Немного изменила рецепт,...

13 14

Ингредиенты

Имбирь свежий — 1 ст. л.
Кинза свежая — 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Помидоры — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Соус Пири-пири от Джейми Оливера

Пири-пири это разновидность перца чили. Данный вид перца точно так же, как и чили имеет острый, жгучий вкус. Соус,...

0 5

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Лимон — 0.5 шт.
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Соус Вустерский — 1 ст. л.
Уксус винный белый — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Соус для салата «Цезарь»

Предлагаю вашему вниманию совсем лёгкий рецепт заправки для салатов. Этот соус хорошо гармонирует со всеми зелёными...

35 25

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 120 мл
Масло рапсовое — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр Пармезан — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Постный ореховый майонез

О пользе грецких орехов никто не спорит. Это не только вкусное лакомство, но и сплошная польза для организма. Грецкий орех...

12 13

Ингредиенты

Вода — 5 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Орехи грецкие — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Сахар — 1 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 г

Томатный соус для пиццы

Предлагаю быстрый рецепт превосходного томатного соуса для пиццы с зелёным базиликом, чесноком и оливковым маслом. Благодаря...

8 17

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 7 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 10 шт.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Соус Чимичурри

Чимичурри — это аргентинский соус, который готовится из свежей зелени (петрушки, кинзы) и пряностей (чёрный перец, паприка,...

10 15

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Кинза свежая — 1 пучок
Лимон — 20 г
Масло оливковое рафинированное — 70 мл
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Перец чили свежий — 10 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Розмарин сухой — 1 ч. л.
Соль — 3 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Сырный соус

Предлагаю рецепт достаточно универсального соуса. Готовится он просто, на основе соуса «бешамель». Вкус его может...

24 18

Ингредиенты

Масло сливочное — 30 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Маасдам — 150 г

Соус охотничий

Соус охотничий идеально подходит к любому мясу: дичи, телятине, свинине, птице. Я всегда думала, что грибные соусы имеют...

10 16

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 120 г
Бульон мясной — 100 мл
Вино белое сухое — 50 мл
Лук репчатый — 40 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Масло сливочное — 20 г
Соус томатный — 150 г
Томатная паста — 10 г

Яблочно-горчичный соус

Сейчас — сезон яблок. Они пока содержат в себе все витамины, подаренные им природой, и это надо использовать по полной...

0 14

Ингредиенты

Горчица — 2 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 г
Яблоко — 2 шт.

Соус тартар со сметаной

Соус тартар — это классический холодный соус французской кухни. Основными компонентами соуса является желток, сваренный...

0 10

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Желтки куриные — 1 шт.
Лук зелёный — 5 г
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Огурцы маринованные — 30 г
Сметана — 60 г
Соль — 3 щепотка
Уксус столовый 9% — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Заварной майонез на яйцах

Такой майонез готовится заварным способом — сначала заваривается мука в воде. Смесь охлаждается и потом взбивается с яйцами и...

14 23

Ингредиенты

Вода — 1.5 ст.
Горчица — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 350 мл
Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1.5 ст. л.

Ореховый соус

В России и других славянских странах пока не особенно популярны различные соусы. Разве что томатный соус (кетчуп), майонез да...

3 9

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок

Соус «Барбекю»

Соус «Барбекю» (BBQ) — один из самых популярных соусов американской кухни, традиционно подающийся к мясу, приготовленному на...

1 13

Ингредиенты

Горчица сухая молотая — 1 ст. л.
Жидкий дым — 5 мл
Мёд — 1 ст. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сахар тростниковый Демерара — 1 ст. л.
Соус Вустерский — 1 ст. л.
Соус томатный — 300 г
Уксус яблочный — 3 ст. л.

Соус из крыжовника

Рецепт этой интересной приправы рекомендуется на одном из дачных форумов. Она быстро готовится, имеет изумительный зелёный...

8 18

Ингредиенты

Крыжовник — 330 г
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 80 г
Чеснок — 60 г

Горчичный соус «Moutarde»

Горчичный соус «Moutarde» — один из классических и очень известных французских соусов. Такой соус чаще всего подают к белому...

2 18

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Лук-шалот — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 30 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 15 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Уксус винный белый — 7 мл

Соус из простокваши

Соус — дополнительный компонент блюда, который возбуждает аппетит, придаёт блюду особенную сочность, пикантный вкус и аромат....

0 10

Ингредиенты

Мята свежая — 10 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 10 г
Простокваша — 200 мл
Сок лимонный — 15 мл
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 10 г
Чеснок — 2 зубчик

Томатно-апельсиновый соус

Соусы — неотъемлемая часть любой кухни. С соусами принято подавать различные блюда, а также использовать для маринования...

9 12

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ч. л.
Помидоры — 3 шт.
Сахар — 0.5 ч. л.
Смесь перцев — 1 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Грибной сливочный соус

Достаточно большое количество соусов можно приготовить из грибов. Особенно ароматными получаются соусы из лесных грибов, а...

0 20

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 500 г
Вода — 150 мл
Лук репчатый — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сливки — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г

Томатный чатни

Очень быстрый и вкусный соус получается в итоге. Сметана помогает нейтрализовать кислый привкус томатной пасты, а адыгейский...

0 10

Ингредиенты

Вода — 70 мл
Горчица в семенах сухая — 1 г
Кориандр молотый — 1 щепотка
Лавровый лист — 0.5 шт.
Масло топлёное — 15 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 0.3 ст. л.
Сметана — 70 г
Соль — 1 щепотка
Сыр адыгейский — 50 г
Томатная паста — 70 г

Картофельный соус с чесноком и лимоном

Этот картофельный соус называется ещё иногда «картофельным майонезом», хотя он, конечно, ближе не к майонезу, а к айоли: в...

13 26

Ингредиенты

Картофель — 150 г
Лимон — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Майонез на молоке без яиц

Майонез — чудесный соус, являющий собой смесь яиц, подсолнечного масла без запаха, горчицы, специй, лимонного сока или...

18 16

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Молоко — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 2 г
Чеснок — 3 зубчик

Айоли — чесночный майонез

Айоли (аïoli на французском и all i oli на каталанском) — соус из чеснока с оливковым маслом, повсеместно распространённый в...

74 34

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Соль крупнокристаллическая — 0.5 ч. л.
Чеснок — 45 г

Соус из хрена с малиной

Хрен — растение с интенсивным острым вкусом и запахом, недаром его название происходит от древне-фризского «крен», что значит...

8 13

Ингредиенты

Малина свежая — 200 г
Сахар — 3 ст. л.
Уксус винный белый — 1 ст. л.
Хрен корень — 200 г

Американская салатная заправка

Эта заправка мне понравилась своей новизной и я решила немедленно её приготовить для салата. На удивление, получилось...

18 30

Ингредиенты

Горчица — 0.5 ч. л.
Кетчуп — 40 мл
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло оливковое рафинированное — 70 мл
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец острый — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Чеснок — 0.5 зубчик

Тыквенный соус с аджикой, перцем, мятой и тархуном

Различные соусы придают мясу, курице и рыбе особый вкус или же оттенок, именно поэтому они довольно популярны. Предлагаю...

11 22

Ингредиенты

Аджика — 2 ст. л.
Мята сухая — 0.4 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Тыква свежая — 200 г
Эстрагон (тархун) свежий — 2 веточка

Густой соус с черемшой

Освежающий густой соус наверняка многим придётся по душе. Свежий огурчик, много зелени, пикантный, чесночный вкус черемши...

9 18

Ингредиенты

Огурцы — 130 г
Петрушка свежая — 20 г
Смесь перцев — 1 щепотка
Сметана — 200 г
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 10 г
Черемша — 50 г

Домашняя приправа к рыбе и мясу

Домашняя приправа из разряда соусов и маринадов, так как её можно употреблять в пищу с мясом, рыбой, любыми гарнирами, а так...

20 36

Ингредиенты

Кинза свежая — 0.5 пучок
Лук зелёный — 4 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Мята лимонная свежая — 10 листья
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец красный молотый — 0.3 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок перо — 1 шт.

Сливочный соус

Нежный и мягкий вкус сливочных соусов делает их незаменимыми для многих блюд из рыбы, мяса, пасты, овощей. Вариантов их...

2 8

Ингредиенты

Масло сливочное — 25 г
Мука кукурузная — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 1 зубчик

Фасолевый соус (как майонез)

Простой и быстрый способ приготовления постного майонеза из фасоли. Майонез получится пряным за счёт рассола и не требует...

4 19

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Рассол помидорный — 120 мл
Фасоль белая консервированная — 400 г

Сливово-кизиловый соус

Сливово-кизиловый соус станет отличным дополнением к рыбным и мясным блюдам. Такой соус готовится очень быстро и просто,...

1 9

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Кизил — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Слива — 20 шт.
Соль — 0.5 ч. л.

Острый соус из чёрной смородины

Предлагаю приготовить острый ягодный соус — соус из чёрной смородины. Такой соус подойдёт к сырам, копчёностям, мясу,...

12 22

Ингредиенты

Вино красное десертное — 150 мл
Кетчуп — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Смородина чёрная свежая — 200 г
Соус соевый — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Соус-дип из тыквы

Родиной тыквы является Мексика. Тыква — это самый большой по размеру овощ из всех существующих на Земле. Она имеет...

7 21

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ч. л.
Мускатный орех молотый — 2 г
Сливки 20% — 150 мл
Соль — 2 щепотка
Тыква свежая — 500 г
Чеснок — 3 головка

Апельсиново-изюмный соус

Предлагаю приготовить очень интересный соус, который готовится из изюма и апельсинового сока. Для этого соуса лучше брать...

3 14

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Горчица — 2 ч. л.
Изюм светлый — 80 г
Карри — 0.5 ч. л.
Лук-шалот — 80 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Соль — 1 щепотка
Уксус винный белый — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Соус из ревеня

Ревень — это универсальный овощ, обладающий большим содержанием кислот, витаминов и минеральных веществ. Обычно его применяют...

54 24

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло сливочное — 0.5 ст. л.
Ревень — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сок яблочный — 250 мл

Калиновый соус к овощному штруделю

На нашем сайте можно найти много рецептов штруделей. В ассортименте представлены и сладкие, и солёные, фруктовые, овощные и...

30 28

Ингредиенты

Вода — 2 ст. л.
Калина — 400 г
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Соус из красной облепихи

Соус из красной облепихи получается кисло-сладким на вкус. Имеет приятный насыщенный розово-красный цвет. Пряности можно...

13 20

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Имбирь сухой — 10 г
Облепиха — 1000 г
Соль — 10 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г
Эстрагон (тархун) сухой — 10 г

Соус из щавеля

Щавельные щи в моей семье в числе любимых, но кроме этого блюда я использовала щавель только в пирогах. Захотелось расширить...

14 7

Ингредиенты

Бульон куриный — 150 мл
Вино белое полусладкое — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки — 250 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Щавель свежий — 1 пучок

Яблочный майонез

Интересный соус, который готовится на основе яблочного сока. Сок лучше брать домашний, натуральный без мякоти. В качестве...

5 16

Ингредиенты

Горчица — 3 ч. л.
Имбирь сухой — 0.1 г
Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мускатный орех молотый — 0.1 г
Перец чёрный молотый — 0.2 г
Сахар — 1 ч. л.
Сок яблочный — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Яблоко — 2 шт.

Соус с кинзой и апельсиновым соком

Сегодня готовим соус на основе ароматной зелени — кинзы. Любители этой волшебной травы знакомы с её полезными свойствами. Ещё...

7 14

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Кинза свежая — 1 пучок
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Соль морская — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик