Соусы

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Мирин — 50 мл
• Перец острый — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Соль — 10 г
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Кефир — 2 ст. л.
• Майонез — 8 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 2 ст. л.
• Сок томатный — 4 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 3 зубчик

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 5 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Перец чили свежий — 10 шт.
• Соль — 3 ч. л.
• Чеснок — 1 головка

Ингредиенты

• Вода — 20 мл
• Горчица — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Ингредиенты

• Крыжовник — 330 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 80 г
• Чеснок — 60 г

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Перец чили свежий — 150 г
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Помидоры — 4 шт.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль морская — 1 ч. л.
• Уксус винный тёмный — 20 мл
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Груша свежая — 4 шт.
• Имбирь свежий — 1 ч. л.
• Корица молотая — 1 щепотка
• Мускатный орех молотый — 1 щепотка
• Сахар — 3 ст. л.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Дор Блю — 100 г

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Сахар — 2 г
• Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
• Сок томатный — 350 мл
• Соль морская — 3 г
• Томатная паста — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Бульон овощной — 300 мл
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Сливки — 250 мл
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Соль — 4 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 2 г
• Херес — 80 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Шафран молотый — 5 г

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 10 г
• Мята перечная свежая — 5 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чили свежий — 2 шт.
• Слива — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Арахис — 1 ст. л.
• Лимон — 0.25 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Орехи грецкие — 4 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сыр твёрдый — 60 г

Ингредиенты

• Бульон мясной — 2000 мл
• Вино белое полусухое — 750 мл
• Говядина голяшка без кости — 600 г
• Корень сельдерея — 50 г
• Куриная кожа — 200 г
• Куриные спинки (каркасы) — 300 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 1 ч. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Пастернак — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 7 шт.
• Свиная кожа — 150 г
• Свиная рулька — 750 г
• Соль — 2 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 7 г
• Лук белый — 80 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 400 г
• Сок лаймовый — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Масло сливочное — 20 г
• Пармезан Grana Podano — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 33% — 150 мл
• Соль — 1 щепотка

Ингредиенты

• Бадьян — 1 звёздочка
• Гвоздика — 7 шт.
• Йошта — 250 г
• Кориандр молотый — 5 г
• Корица палочками — 1 палочка
• Перец душистый — 7 шт.
• Сахар — 300 г
• Уксус винный белый — 60 мл

Ингредиенты

• Гвоздика — 4 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 150 мл
• Перец острый — 1 шт.
• Розмарин свежий — 2 веточка
• Чеснок — 4 зубчик

Ингредиенты

• Горчица — 0.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Ингредиенты

• Лук зелёный — 5 г
• Майонез — 30 г
• Огурцы-корнишоны — 2 шт.
• Оливки без косточек — 6 шт.
• Сметана — 30 г
• Укроп свежий — 5 г
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Майонез — 150 г
• Огурцы маринованные — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Вода — 185 мл
• Семечки подсолнуха чищенные — 70 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Ингредиенты

• Горчица — 1 ст. л.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Кинза свежая — 5 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Творог питьевой — 250 г
• Укроп свежий — 5 г

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Помидоры — 1 кг
• Розмарин свежий — 10 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Смесь итальянских трав — 5 г
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 10 г
• Уксус винный тёмный — 5 мл
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Кизил — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Слива — 20 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 пучок
• Лавровый лист — 2 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 2 кг
• Сахар — 150 г
• Слива — 800 г
• Смесь перцев — 5 щепотка
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус винный белый — 2 ст. л.
• Чеснок — 100 г

Ингредиенты

• Вино белое десертное — 100 мл
• Йошта — 150 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
• Орехи кедровые — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 500 г
• Соль — 3 щепотка
• Сыр Пармезан — 70 г
• Сыр рикотта — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Горчица в семенах сухая — 1 г
• Имбирь свежий — 10 г
• Кориандр молотый — 2 г
• Корица палочками — 1 палочка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чили сухой — 1 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Уксус яблочный — 100 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Яблоко — 800 г

Ингредиенты

• Белые грибы свежие — 100 г
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сливки — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Тмин сухой — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 0.5 пучок

Ингредиенты

Ингредиенты

• Гвоздика — 2 шт.
• Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
• Кардамон — 1 щепотка
• Кориандр молотый — 1 щепотка
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Корица молотая — 1 щепотка
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Перец чёрный горошком — 6 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Тмин сухой — 1 щепотка
• Уксус яблочный — 1 ч. л.

Ингредиенты

• Макароны (паста Pipe Rigate) — 180 г
• Масло сливочное — 25 г
• Перец чили свежий — 5 г
• Сливки 20% — 150 мл
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик
• Шпинат свежий — 70 г

Ингредиенты

• Горчица сухая молотая — 0.5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 250 г
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Помидоры — 1000 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ст. л.
• Уксусная эссенция — 0.25 ч. л.

Ингредиенты

• Гвоздика — 4 шт.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Можжевельник — 4 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 100 мл

Ингредиенты

• Бульон куриный — 250 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Чернослив — 120 г

Ингредиенты

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Орехи кедровые — 20 г
• Руккола — 50 г
• Соль с травами — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Абрикосы свежие — 300 г
• Вино красное полусухое — 30 мл
• Вода — 75 мл
• Лук репчатый — 70 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 3 г
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Кинза свежая — 1 пучок
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
• Соль морская — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 щепотка
• Горчица — 1 ч. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Кинза свежая — 1 пучок
• Лимон — 20 г
• Масло оливковое рафинированное — 70 мл
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 7 шт.
• Перец чили свежий — 10 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Соль — 3 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Ингредиенты

• Лук зелёный — 4 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Ингредиенты

• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 0.5 ст. л.
• Ревень — 250 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Сок яблочный — 250 мл

Ингредиенты

• Горчица сухая молотая — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Перец кайенский — 1 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Ингредиенты

• Вода — 60 мл
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 250 мл
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Розмарин свежий — 2 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 2 г
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Горчица — 0.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 3 веточка
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Перец чили свежий — 2 шт.
• Помидоры — 800 г
• Прованские травы — 1 г
• Соль — 4 г
• Чеснок — 4 зубчик